Afaceri profitabile: producția de alcool. Planul de afaceri pentru fabricarea alcoolului: echipamentul necesar și o listă de documente pentru a începe

Nu cu mult timp în urmă, producția de alcool se situa în monopolul absolut al statului, iar fabricarea acestuia de către cetățeni a fost considerată o încălcare a legii. Cu toate acestea, acum situația s-a schimbat. Practic, oricine se poate implica în activități legate de producția și comercializarea produselor alcoolice.

Sub rezerva tuturor normelor și cerințelor legii, desigur. Aceasta deschide oportunități largi pentru o astfel de afacere specifică, care, în realitate, se poate dovedi a fi foarte profitabilă, promițătoare și, desigur, profitabilă.

Prezentare generală a problemelor cheie legate de începerea producției de alcool

Dar, înainte de a lua măsuri concrete și a începe să ne construim propria producție, asociată cu o sarcină atât de dificilă precum fabricarea alcoolului, trebuie să obțineți răspunsuri la o serie de întrebări importante. Ele se referă la următoarele subiecte:

• furnizarea de producție proprie (surse);
• comercializarea produselor finite (canale și consumatori finali);
• metoda prin care va fi produs etanolul;
• tipul de alcool care este planificat să fie produs (băut sau tehnic);
• echiparea atelierului sau uzinei (echipamentelor);
• posibilitatea obținerii unei licențe (colectarea documentelor necesare).

Doar după ce se primesc răspunsuri clare și detaliate la toate întrebările de mai sus, este posibil să se înceapă organizarea producției. Anume: să cumpărați / să închiriați un atelier sau o fabrică, să cumpărați echipamente pentru producția de alcool și materii prime, să începeți producția de loturi de încercare, etc. În acest articol vom încerca să analizăm principalele puncte asociate cu începutul activității alcoolice. Acestea vor forma baza planului dvs. de afaceri, fără de care este imposibil să începeți o activitate antreprenorială (și în special o astfel de specifică) și să o facă o producție cu adevărat de succes și bine coordonată.

Alegerea tipului de alcool produs și a canalelor de distribuție: cui, cum și în ce scopuri

Alcoolul este utilizat într-o mare varietate de industrii: atât întreprinderi alimentare (pentru producerea de produse alcoolice și nu numai), și farmaceutice, chimice și alte plante. Producătorii de produse cosmetice, parfumuri și alte lucruri au nevoie și ei. Cererea pentru acest produs este ridicată și, prin urmare, puteți alege direcția care vă este mai interesantă.

În plus, atunci când decideți ce tip de alcool să producă - tehnic sau de băut, ar trebui să analizați această piață în regiunea dvs. Nu vă mirați dacă există concurenți majori: afacerea este în continuare profitabilă. Prin urmare, faceți o imagine de ansamblu calitativă a principalelor canale de vânzare și comparați volumele de producție planificate cu cererea existentă. Poate că trebuie să vă aduceți produsele în alte regiuni din apropiere, iar acest lucru reprezintă un cost suplimentar (în special, transportul) și concurenți noi.

Este, de asemenea, posibil ca dvs. în viitor să doriți să vă extindeți afacerea, iar producția de alcool se va transforma în ceva mai mult, de exemplu, într-o vinărie. Aceasta este o idee destul de fezabilă și promițătoare, deoarece produsul final (produse alcoolice) este mult mai scump decât costul alcoolului pur. Și sub rezerva nivelului adecvat de producție și a calității produsului, consumatorul va fi întotdeauna găsit.

După ce ați evaluat toate punctele principale (concurenți, canale de distribuție, perspective de dezvoltare), determinați tipul de alcool pe care îl veți produce și treceți la următoarea întrebare. Și are legătură cu alegerea materiilor prime și cu căutarea surselor de aprovizionare.

Alegerea materiilor prime și a surselor de aprovizionare

Din întrebarea anterioară, urmează o altă, nu mai puțin importantă, alegerea tipurilor de materii prime utilizate pentru producția și sursele de producție ale acesteia.

Producția de alcool prin distilarea mashului poate fi realizată pe baza unei varietăți de materii prime. În primul rând, este zahărul. Productivitatea sa este maximă: 10 kg din astfel de materii prime oferă aproximativ 5-5,5 kg din produsul finit, adică alcool pur.

Cu toate acestea, este și cel mai scump. Pe lângă zahăr, se pot folosi diverse produse care conțin amidon: cereale (orez, porumb), precum și sfeclă de zahăr și fructe (mere, struguri, prune etc.). De asemenea, este posibilă producerea de alcool din cartofi. Din grâu puteți obține până la 3 litri de alcool, iar din sfeclă / cartofi și fructe doar aproximativ un litru.

În orice caz, alegerea este suficient de mare. În plus, puteți utiliza mai multe surse diferite simultan, precum și amestec de mash, obținute de la diverse componente. Acest lucru nu este esențial dacă produci alcool tehnic. Dar în fabricarea alcoolului, și chiar a unei calități superioare (categorii suplimentare și superioare), o astfel de amestecare este inacceptabilă. Materiile prime trebuie să fie de înaltă calitate (și nu fructe putrede sau congelate, sfeclă etc.) și o singură bucată.

Evaluarea capacităților furnizorilor de materii prime

Ce fel de materie primă va fi utilizată depinde de posibilitatea producerii sale neîntrerupte în cantități corecte (nu este dificil să le calculăm pe baza datelor de mai sus și a volumelor de producție planificate). Analizați situația cu furnizorii de materii prime din zona dvs.

Poate fi o fabrică de zahăr situată în apropiere, sau o fermă de stat care vă poate furniza fructe, sfeclă etc. Evaluați volumele de aprovizionări posibile. O abordare erupțioasă a acestei probleme s-ar putea să nu joace în favoarea dvs., prin urmare, capacitățile de producție ale atelierului sau uzinei vor fi inactive. Aflați în avans despre termenii de cooperare cu potențiali furnizori.

Planificarea producției: spații, echipamente, tehnologie

După ce toate problemele de bază au fost rezolvate: tipul de alcool și sursele posibile ale producției sale au fost selectate, metodele de comercializare au fost stabilite, concurenții au fost analizați - puteți trece la cel mai important lucru. Acestea sunt întrebări despre unde (spații) și despre ce (echipament) să producă alcool și, de asemenea, cum se poate face (tehnologie). Să ne adăpostim mai detaliat pe ele.

Alegeți o cameră

În ceea ce privește spațiile, este necesar să abordăm alegerea sa cu toată responsabilitatea. Să analizăm principalii parametri cărora ar trebui să îi corespundă. Sperăm că nu intenționați să produceți alcool acasă? Această opțiune este destul de acceptabilă dacă o facem pentru nevoile personale, dar vom face afaceri. Dar aici totul este deja serios, iar spațiile trebuie să organizeze un atelier complet funcțional în el.

Criterii pentru alegerea instalațiilor de producție:

1. Dimensiuni - atelierul dvs. ar trebui să fie de două, sau chiar de trei ori mai mare decât suprafața ocupată de toate echipamentele pentru producerea alcoolului (în special, rezervoarele de fermentație). Același lucru este valabil și pentru înălțimea plafoanelor.
2. Temperatura - în camera în care este planificată organizarea producției, ar trebui să fie destul de cald. Adică două opțiuni - un sistem de încălzire bine organizat sau o izolare termică bună. Acest lucru este esențial pentru menținerea proceselor de fermentare continuă.
3. Ventilarea este, de asemenea, un punct foarte important. Poate fi atât forțat, cât și natural (numai dacă se folosește o garnitură de apă).
4. O cameră separată trebuie să fie destinată instalării echipamentului de distilare (partea de distilare).
5. Alți parametri importanți.În atelierul propriu-zis ar trebui să existe un sistem de canalizare, podele cu drenuri echipate pentru scurgere, precum și neapărat apă curentă.

După cum puteți vedea, este important să luați în considerare diverse nuanțe înainte de a decide dacă o cameră este potrivită pentru organizarea unui atelier de alcool în ea. Rețineți că volumele de producție mai mari pe care le planificați, cu atât dimensiunile echipamentului sunt mai mari (precum și cantitatea acestuia) și cu cât suprafața necesară pentru atelier sau uzină este mai mare.

Cumpărăm echipamente

Înainte de a continua la selecția echipamentului și la căutarea vânzătorilor de la care va fi efectuată achiziția, trebuie să înțelegeți procesul de producție în sine. Tehnologia pentru producerea alcoolului nu este foarte complexă. Cu toate acestea, este important să avem o înțelegere completă a tuturor etapelor de fabricație și a echipamentelor necesare la fiecare dintre ele. Acest lucru este necesar pentru a înțelege cum să cumpărați echipamente pentru producerea alcoolului, ce mărimi / volume și în ce cantitate. Această secțiune este dedicată acestei secțiuni a articolului.

Cele mai importante două componente sunt rezervorul de bere și unitatea de distilare:

1. Prima componentă este așa-numita baie tehnică - un recipient din material inoxidabil, în care materiile prime sunt încărcate în prima etapă de prelucrare. Rezervorul trebuie să aibă în mod necesar un robinet de scurgere și o trapă pentru un sigiliu de apă, deoarece dioxidul de carbon este eliberat în timpul procesului de fermentare.
2. A doua (unitate de distilare) este formată din două părți: mash (aici are loc procesul de distilare a mashului) și distilarea (etanolul obținut este purificat aici).

Pe lângă echipamentul principal, veți avea nevoie de diverse dispozitive și accesorii suplimentare: frigidere, încălzitoare termoelectrice, separatoare, contoare de alcool și multe altele.

Faceți o listă detaliată a tipului de echipament pentru producția de alcool de care aveți nevoie, în ce cantitate, cu ce caracteristici fizice și tehnice. Cel mai bine este să determinați setul complet de echipamente de producție și caracteristicile sale specifice cu tehnologul șef al atelierului viitor.

În ceea ce privește costul, acesta trebuie calculat în avans (cel puțin aproximativ) și inclus în planul de afaceri. Prețul depinde în mare măsură de capacitatea planificată.

Deci, o instalație de distilare pentru producerea de alcool pentru un mic atelier (capacitate de aproximativ 12 l / h) va costa aproximativ 150 de mii de ruble. Dacă vorbim despre o plantă mare, prețurile de aici sunt mult mai mari - de la 1 la 3 milioane de ruble pentru o singură coloană. Dar puterea este de câteva ori mai mare.

Poate merita să începeți cu un mic atelier și, cu o dezvoltare favorabilă a producției, să se extindă și să crească în producție mai mare din fabrică. Totul depinde de dorințele și capacitățile dvs. în acest moment, în special financiar.

Băuturi și alcool tehnic: producție

Procesul de fabricare a alcoolului este aproape același, indiferent de materiile prime utilizate și în ce scopuri este destinat produsul final. Cu toate acestea, există încă diferențe și sunt asociate cu stadiul pregătitor (sau inițial) de producție.

Dacă descrieți tehnologia modului de preparare a alcoolului din mere, ovăz sau zahăr, atunci acestea vor fi diferite. Cert este că produsele din amidon se supun prelucrării preliminare - zahăr. Rezultatul este mustul de zahăr, care este apoi fermentat. De aceea, este mai ușor să faceți alcool din zahăr, dar nu mai ieftin. Luați în considerare modul de preparare a materialelor vegetale pentru etapa principală de producție.

Prelucrarea cerealelor

Pentru producție, puteți folosi secară, grâu, orez. În primul rând, cerealele sunt curățate de impurități și trecute printr-un aparat cu sită de aer. Înainte de utilizare, este uscat și măcinat. Ceaiul este preparat din făina obținută: făina este combinată cu apă într-un recipient special în care sunt amestecate. În continuare, lotul este încălzit cu abur la 75 de grade și introdus în orificiul de contact al instalației.Aici amestecul este încălzit la 100 de grade.

Apoi, boabele de cereale sunt trimise în aparatul de gătit, unde este fiert timp de câteva minute la temperatură ridicată (până la 172 grade). Drept urmare, pereții celulari ai bobului se rup. Laptele de malț este adăugat la masa deja răcită pentru a descompune amidonul. Ca urmare a acestui proces de sacrificare, se obține bezea de zahăr, care este utilizată pentru continuarea producției de alcool.

Prelucrarea fructelor

Prepararea mustului din mere și alte fructe este ceva mai ușoară decât din cereale. Fructele sunt măcinate și mustul este introdus în ele (în proporție de aproximativ 5% din masa fructelor). Apoi, același lucru se întâmplă ca și în cazul cerealelor. Se adaugă apă, totul este amestecat și încălzit în aparatul de gătit. Apoi, masa omogenă rezultată este răcită, freată și fermentată.

Tehnologia producției de alcool: repere

1. Materiile prime (zahărul sau zahărul trebuie obținute din alte produse) și drojdia sunt încărcate într-un rezervor special. Mash este preparat în termen de o săptămână, în urma căruia procesul de conținut de alcool din acesta ar trebui să ajungă la 15% (dacă există mai mult, procesul de fermentare se va opri).
2. Apoi, bezeaua terminată este trimisă aparatului de distilare. În prima parte, are loc distilarea sa reală: încălzirea (etanolul se evaporă) și răcirea vaporilor (condens).
3. În a doua parte, etanolul este purificat din uleiuri de fusel. Procesul se numește distilare fracțională. Drept urmare, obținem produsul foarte finit - alcoolul etilic pur.

Deoarece bezeaua este pregătită în termen de 7 zile, o viteză săptămânală de materie primă este încărcată în aparatul de distilare. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru a asigura continuitatea procesului de producție. Astfel, este necesară aproximativ 7 ori mai multă capacitate decât capacitatea aparatului de distilare.

În general, putem spune că tehnologia este destul de simplă și de înțeles. Înțelegerea procesului de fabricare a etilului este în puterea tuturor. Aceasta nu este producerea de alcool metilic, care necesită cunoștințe serioase în domeniul chimiei și poate fi foarte periculos dacă este organizat în mod necorespunzător. Cu toate acestea, nu merită să glumeți în ambele cazuri, în acest proces, respectarea tuturor standardelor, tehnologiei și precauțiilor de siguranță este cheia producerii cu succes și a absenței accidentelor. Apropo, mai trebuie să obțineți licența corespunzătoare. Despre asta mai departe.

Producția legală de alcool. Obținerea unei licențe

După ce v-ați dat seama de toate complicațiile și nuanțele viitoarei afaceri, ați studiat cum să produceți alcool și ce aveți nevoie pentru aceasta, puteți trece la una dintre cele mai cruciale etape - obținerea unei licențe. Fără acest document, indiferent de cunoștințele pe care le dețineți și indiferent de câți bani aveți, nu va fi posibil să implementați planuri pentru construirea și lansarea producției. Deci, ce documente vor fi necesare pentru a obține permisiunea râvnită? Să le trecem în revistă:

1. Documente constitutive (memorandum de asociere, statut, etc.) - originalul sau copii certificate de un notar.
2. Documente de înregistrare (certificat de înregistrare de stat) - copii originale sau notariale.
3. Certificatul de înregistrare la autoritatea fiscală - original / copie.
4. Ordin de plată pentru plata unei taxe de licență (necesară cu un bilet bancar)
5. Certificat fără datorii privind plata impozitelor.
6. Un document privind disponibilitatea spațiilor adecvate pentru organizarea producției de alcool etilic (pe baza drepturilor de proprietate sau a contractelor de închiriere).
7. Concluzie privind conformitatea spațiilor cu standarde sanitare și epidemiologice.
8. Concluzie privind conformitatea spațiilor cu cerințele de securitate la incendiu.
9. Concluzie privind respectarea standardelor de mediu.
10. Documente care confirmă disponibilitatea echipamentelor certificate (pentru producția și depozitarea produselor alcoolice, controlul asupra volumelor de producție).
11. Certificat de competență tehnică (trebuie să reflecte lista echipamentelor, materiilor prime și a produselor finite analizate și respectarea acestora cu standardele de stat).
12. Un document privind disponibilitatea unui capital autorizat suficient.
13. Extras din registru.
14. Coduri Goskomstat.

Înainte de a colecta un set complet de documente, trebuie să rulați. Cu toate acestea, disponibilitatea tuturor certificatelor, concluziilor și certificatelor necesare este o garanție că veți primi licența râvnită și veți putea începe activități legitime în producerea de alcool etilic.

S-ar părea că nu mai există obstacole în așteptarea mult așteptată a activității lor - puteți începe cu siguranță procesul de producție. Este într-adevăr. Dar este foarte important în această chestiune să fiți mereu în alertă, în special în ceea ce privește menținerea calității produselor finite și respectarea legilor accizelor.

Perspective pentru dezvoltarea producției de alcool

În procesul de dezvoltare a afacerii tale, aprofundarea în acest domeniu de activitate, poți găsi o serie de perspective atractive pentru tine. În special, reorganizarea producției pentru a-și crește amploarea și extinde specificul.

Aceasta poate fi propria producție de parfumerie-cosmetică sau alimentară legată de alcool, activitate chimică sau farmacologică. Alegerea este suficient de mare. Desigur, aceste întreprinderi necesită costuri suplimentare, investiții și timp. Cu toate acestea, vor putea duce afacerea dvs. la un nou nivel, inclusiv profit.

În plus, vă puteți extinde producția fără investiții majore. În paralel cu producția de alcool pentru a se angaja în fabricarea de furaje pentru animale agricole. La primirea etanolului, se formează o deșeuri maro deschis, numită bard. Este o materie primă secundară foarte valoroasă datorită conținutului de proteine, carbohidrați și fibre și, prin urmare, poate fi folosită pentru a hrăni vacile, porcii și alte animale. Și producția sa nu este mai mică de 13 litri pe litru de alcool. O afacere foarte profitabilă, care nu necesită cheltuieli mari.

concluzie

În acest articol, am încercat să vă ilustrăm toate punctele principale legate de organizarea unui tip de afacere atât de specific precum producția de etanol sau, mai simplu, alcool. Am avut în vedere probleme privind selecția materiilor prime pentru fabricarea alcoolului și căutarea surselor sale; metode de vânzare pentru produse finite; Caracteristici ale spațiilor pentru atelierul necesar pentru producția de echipamente. De asemenea, a fost descrisă tehnologia de producere a alcoolului din diferite materii prime.

Nu am ignorat problema legală, prezentând o listă de documente necesare pentru obținerea unei licențe pentru desfășurarea acestui tip de afaceri. În concluzie, ne-am concentrat pe scurt pe perspectivele și oportunitățile de profit suplimentar în producția de alcool. Sperăm că aceste informații vă vor ajuta să vă întocmiți propriul plan de afaceri și să începeți în curând această activitate profitabilă.