Este absolut incontestabil faptul că produsele alcoolice au fost întotdeauna la cerere mare, iar vânzările sale continuă să crească anual.
Prin urmare, afirmația potrivit căreia afacerea proprie, care se bazează pe comerțul cu băuturi alcoolice, este o investiție excelentă și, cel mai important, fiabil și promițător, se justifică pe deplin. Cu toate acestea, astăzi vom vorbi despre organizarea nu a afacerilor obișnuite cu alcool, înțelegând, ci despre cum să deschidem un magazin de băuturi alcoolice.
Principalele diferențe
Înainte de a începe propria afacere, trebuie să înțelegeți clar diferența dintre un magazin specializat de băuturi alcoolice și un supermarket clasic de lichior.
Gama de produse
Magazinele de vinuri, de regulă, au o selecție largă și pot oferi clienților lor uneori mai mult de jumătate de mii de tipuri de băuturi produse în diferite țări. Un magazin obișnuit de lichior nu are pur și simplu o astfel de varietate.
Calitatea băuturii
Pe rafturile supermarketurilor alcoolice, destul de des, puteți găsi produse contrafăcute care produc daune ireparabile sănătății. Într-un magazin de băuturi alcoolice, mărfurile de origine dubioasă nu vor fi niciodată puse pe raft, cu excepția cazului în care, desigur, proprietarul buticului se teme să-și piardă reputația. Pentru activitatea vinicolă, calitatea excelentă a produsului stă la baza succesului și a prosperității.
serviciu
Consultanții de vânzări care lucrează în astfel de magazine au o educație specială și, dacă este necesar, pot oferi sfaturi cu privire la oricare dintre băuturile prezentate.
Aceste trei componente sunt cele care pun vinoteca la un nivel superior, ceea ce îl face un tip de elită al afacerilor cu alcool.
Am făcut cunoștință cu principalele diferențe dintre aceste două magazine. Acum vom arunca o privire mai atentă asupra subiectului: „Cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice”. Orice antreprenor va confirma că este pur și simplu imposibil să începi o singură afacere fără un plan clar de acțiune.
Plan de afaceri al magazinului de vinuri
Pentru ca propria ta afacere să aducă venituri reale, trebuie
întocmește un plan de afaceri detaliat. Include următoarele elemente:
- documente pentru înregistrare;
- permisiunile necesare;
- alegerea spațiilor;
- achiziționarea de echipamente;
- selectarea gamei de produse și achiziționarea acestuia;
- recrutare;
- publicitate;
- prognoza profitului și perioadele de rambursare estimate
Și acum - mai detaliat despre cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice, pentru fiecare articol din planul de afaceri.
Înregistrarea activității proprii
Când înregistrați o afacere cu alcool, nu vă puteți înregistra ca antreprenor individual (IP). O licență care autorizează vânzarea băuturilor alcoolice este eliberată numai persoanelor juridice. Prin urmare, va trebui să obțineți statutul de SRL sau ZAO, la alegerea dvs.
Alegeți o cameră
Următorul pas va fi alegerea locului în care se va afla magazinul. Participarea și, în consecință, profitul dvs. va depinde de locația aleasă corect.
Cel mai bine este să plasați un magazin de vinuri în cele mai aglomerate locuri din oraș. Acestea sunt străzile centrale. O opțiune bună ar fi zonele de dormit dens populate. Apropierea magazinului de un mare centru comercial sau piață va afecta pozitiv vânzările.
Dacă vorbim despre zona camerei, atunci, de obicei, aceasta este o gamă cuprinsă între 50 și 110 metri pătrați. Zona comercială ocupă aproximativ 60%, suprafețele rămase sunt folosite pentru organizarea unui depozit și a altor spații auxiliare.
Permiteți-mi să vă reamintesc că nu vorbim despre deschiderea unui simplu supermarket cu alcool, ci despre nișa de elită a acestei afaceri, despre cum să deschideți un butic de vin. Nici un singur magazin specializat nu se poate descurca fără produse de ultimă generație și este foarte plin de spirit.
Crama - un loc unde să stochezi vinuri scumpe
Vinurile Elite necesită condiții speciale de păstrare. O cameră destinată acestor produse ar trebui să ofere vinurilor protecție împotriva luminii, căldurii, frigului, vibrațiilor diverse și să mențină o temperatură constantă. Depozitarea vinului se realizează pe rafturi speciale.
temperatură
Respectarea regimului de temperatură este cheia calității produselor dvs. Temperatura ridicată „ucide” pur și simplu vinul, deoarece accelerează procesul de îmbătrânire a băuturii. Salturile bruste de temperatură deteriorează pluta, încep să se lase în aer și băutura se oxidează rapid. Ideal este temperatura cramei în intervalul 10 - 15 ° C, care este susținut de un sistem de aer condiționat.
umiditate
Acest indicator trebuie să se încadreze în intervalul 70-80%. O astfel de umiditate ajută pluta să nu se usuce.
Lumina
Crama trebuie să fie complet întunecată. Lumina strălucitoare îmbătrânește vinul: băutura capătă un gust rancid. Iluminatul în pivniță ar trebui să aibă o direcție de jos în sus și în niciun caz spre vinuri. O soluție ideală a problemei ar fi celulele speciale în care vinurile sunt la îndemână pentru lumină.
Pace absolută
Vinurile de elită nu tolerează nicio vibrație. Prin urmare, este necesar să se prevadă un raft complet pentru rafturile pentru sticle.
Rack de vin: pentru ce este?
Dacă nu este posibilă organizarea unei crame în conformitate cu toate regulile, atunci puteți utiliza echipamente speciale - un dulap pentru vinuri. Acesta este același depozit de vinuri, dar în miniatură.
Rafturile de vin sunt mono-temperatură și multi-temperatură. Trebuie să se acorde preferință celui de-al doilea tip de echipament. Un astfel de dulap face posibilă depozitarea diferitelor tipuri de vinuri la temperatura cea mai favorabilă pentru acestea. Un dulap cu mai multe temperaturi este un plus excelent la o crama.
Proiectare și titlu
Finisarea, atât internă, cât și externă, la amenajarea unei buticuri de vin ar trebui luată foarte în serios. Interiorul magazinului de vinuri nu trebuie să sublinieze doar statutul instituției, ci și să țină seama de regulile de depozitare a produselor de elită. Prin urmare, cea mai rezonabilă soluție ar fi să încredințați designul magazinului companiilor profesionale specializate în acest tip de activitate. Numele magazinului de băuturi alcoolice, desigur, ar trebui să aibă ecou cu tema afacerilor.
Furnizori
Acesta este un punct foarte important în organizarea propriei afaceri. Este mai bine să începi să lucrezi imediat cu principalii furnizori de vin. Astfel de companii oferă o gamă uriașă de produse, aproximativ 3.000 de soiuri din aproape toate țările lumii.
Cea mai mare parte a furnizorilor de încredere și de încredere se află în capitală sau în Sankt Petersburg. În regiuni, de regulă, există foarte puțini parteneri de încredere. Colaborarea cu furnizorii lipsiți de scrupule care furnizează bunuri de calitate scăzută nu numai că poate reduce prezența magazinului dvs., ci creează și o reputație negativă pentru acesta.
Rândul de sortiment
Când compilați o listă de băuturi, încercați să o faceți diferită de gama concurenților. Desigur, cele mai populare vinuri se găsesc pe rafturile multor magazine, dar totuși ar trebui să încercați să diversificați alegerea, făcând-o mai interesantă.
Personalul
Pentru ca magazinul să funcționeze corect, are nevoie de personal calificat. Prin urmare, toți consultanții de vânzări vor trebui instruiți în înțelepciunea vânzării vinurilor de lux. Formarea unei clientele permanente depinde de munca vânzătorului.
Buticul de vin este interesant prin faptul că nu există o „cumpărare la întâmplare”. O persoană vine cu un obiectiv specific: a cheltui o sumă mare de bani pe o băutură de calitate, care corespunde cerințelor sale.Prin urmare, asistentul de vânzări trebuie să poată selecta vinul care răspunde nevoilor clientului.
publicitate
Începerea cu succes a unei astfel de afaceri este complet imposibilă fără publicitate. Puteți ține deschiderea sub formă de prezentare, trimitând invitații către potențiali clienți. Asigurați-vă că desfășurați o degustare gratuită de vin, atunci când faceți o achiziție, se emite un card cumulativ de reducere. Designul tematic al fațadei și vitrinelor camerei funcționează excelent.
Vorbind despre deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice, este imposibil să nu menționăm o astfel de opțiune ca franciza. Franciza - dreptul tău de a reprezenta un brand comercial cunoscut. Multe companii mari oferă astfel de servicii. Mai mult, aproape întreaga povară a organizării unei afaceri îi revine pe umeri. Desigur, serviciul nu este oferit gratuit. Costul mediu al unei francize este de la aproximativ trei sute de mii la jumătate de milion de ruble. Perioada de rambursare este de aproximativ un an și jumătate.
Contă puțin
Când răspundeți la întrebarea ce fel de venit aduce un magazin de băuturi alcoolice, trebuie să se țină seama de mulți factori. Pentru a deschide un magazin, ai nevoie de cel puțin 200.000 de dolari. Această sumă include închirierea depozitului, acreditarea, achiziționarea licențelor necesare, precum și fondurile care vor fi cheltuite pentru prima achiziție de bunuri. Prima medie pentru vinurile de elită este de aproximativ 11%. Prin această dezvoltare a evenimentelor, fondurile investite vor plăti în termen de maximum cinci ani.
Rezumând subiectul conversației despre cum să deschidem un magazin de vin, putem spune că au fost luate în considerare toate aspectele principale ale problemei, a fost elaborat un plan de afaceri aproximativ. Noroc cu eforturile tale!
