Tí, ktorí majú súkromný dom alebo chalupu a navyše - veľký jabloňový sad, sa niekedy stretávajú s problémom zberu úrody, takže to jednoducho nemá kam dať. Spracovanie jabĺk je pomerne časovo náročný proces, prináša však určité morálne potešenie. Po tom všetkom, poznanie, že zbierate „živé vitamíny“ pre budúcnosť, poteší každého z nás. V tomto článku budeme hovoriť o tom, aké sú spôsoby spracovania jabĺk - v priemyselných a domácich podmienkach, na naše vlastné účely a na predaj. A ak pripravujete šťavy pre seba a svojich blízkych, použite niektoré z našich tipov.
Spracovanie Apple doma
Počas a po zbere musí byť spracovaný správne, s čo najvyššou možnou návratnosťou. Najsľubnejšie možnosti: šťava, zemiaková kaša, džem alebo džem, sušené ovocie. Zvážme každú z týchto metód osobitne.
Zemiaková kaša
Spracovanie jablkovej omáčky je jedným z najúčinnejších spôsobov konzervácie produktu. To sa dá urobiť pomocou výkonného elektrického mlynčeka na mäso (alebo v najhoršom prípade manuálne, ale potom sa pripravte na „vyčerpanie svalov“). Pred spracovaním jabĺk musia byť na tento proces náležite pripravené. Ovocie je potrebné rozrezať na štyri časti a zbaviť ho semien.
Kôra sa nedá odstrániť. Ak však chcete, aby šťouchané zemiaky boli obzvlášť jemné, ovocie ošúpajte. Po listovaní jablkami sa získa pastovitá hmota. Pridajte k nemu cukor, ak sú jablká sladké odrody, na jeden kilogram zemiakovej kaše - libru cukru. Ak sú jablká kyslé, pridajte viac cukru: osemsto gramov cukru na kilogram jabĺk.
Všetko dôkladne premiešajte a varte vo veľkej miske pri najmenšom ohni. Potom rolujeme do vopred sterilizovaných pohárov.
šťava
Týmto spôsobom sa uskutočňuje spracovanie jabĺk na šťavu. Nakrájame ovocie na štyri časti (môžete ručne, môžete použiť špeciálnu rezačku) a vyslobodíte ich zo semien. Po stlačení šťavu vyjadríme a uvaríme vo veľkej nádobe, ale nevaríme. Odstráňte penu, prefiltrujte šťavu (niektorí tento proces vynechávajú - majú radi nefiltrovanú vrstvu s jemnou suspenziou buničiny). Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolovať. Nastavte na chladenie s vekom dole, zabaleným na vrchu.
Ak je šťava preč
Z jednej malej šťavy z ovocných sadov sa získava pomerne veľa. Ak to robíte pre svoje vlastné potreby a nie na predaj, nemusíte sa obávať, že produkt kvasí alebo zmizne. Z zdanlivo chýbajúcej šťavy si môžete pripraviť silných liehovín, ako je napríklad jablková vodka alebo kalvados. Koniec koncov, obyčajné suché jablkové víno alebo mušt. Recepty sú bohaté na kuchárske knihy. Tu je len niekoľko z nich.
calvados
Skvelé na prípravu tohto nápoja sú plody neskorších odrôd. Aj tí, ktorí padli na zem zo stromov (je potrebné vyrezať iba zhnité miesta). Ďalšie spracovanie jabĺk sa uskutočňuje pomocou kuchynského robota. Ovocie rýchlo zmení na homogénnu hmotu. Potom sa do fermentačného náradia na kilogram buničiny nalejú tri litre čistej pramenitej vody a vínne kvasnice (tri alebo štyri dni). Kapacita sa naplní do troch štvrtín objemu.
Niekoľkokrát denne sa musí hmota premiešať tak, aby dužina stúpala. Po troch dňoch vypustite tekutinu a vytlačte buničinu. Na výrobu kvasnice kladieme mladinu (nezabudnite na fľašu umiestniť uzáver vody). Proces fermentácie trvá asi mesiac. Potom tekutinu opatrne vypustite, aby sediment vytvorený na dne neklesol. Suroviny sa musia destilovať dvakrát a vyčistiť niekoľkými spôsobmi.
Organizácia výroby šťavy
Ako nápad malého podniku je výroba šťavy celkom sľubná a pohodlná. Táto technológia je jednoduchá a nevyžaduje si veľké náklady na organizáciu podnikania. Môžete si postaviť mini konzervárňu sami vo svojom súkromnom dome. Zamestnanci sú členmi vašej rodiny. A ak máte stále po ruke veľkú záhradu, potom máte príležitosť zarobiť si dobré peniaze!
Prírodný produkt
Tu je hlavným kritériom kvalita. Vaša tromfová karta je úplne prírodný produkt (čo oceníte napríklad v zahraničí). Nie je potrebné používať rôzne príchute a konzervačné látky. Vaša šťava musí byť prírodná a musí mať vlastnosti, ktoré sa nenachádzajú v nápojoch zakúpených v supermarketoch. Na tomto kontraste by sa malo stavať celé podnikanie.
Mini výroba
Mnoho lekárov odporúča piť prírodné džúsy denne. Zvyšujú imunitu a saturujú telo esenciálnymi vitamínmi a aminokyselinami. Výhodou pre vás je absencia vysokých nákladov a investícií v počiatočnej fáze vývoja. Stačí mať suroviny (samotné jablká v dostatočnom množstve), jednoduché zariadenie na spracovanie jabĺk: veľký, dobrý a výkonný kuchynský robot a / alebo polopriemyselný odšťavovač, určený na spracovanie veľkého množstva ovocia.
Stále to bude potrebné: nádoby na varenie šťavy, plechovky na valcovanie. Táto domáca linka na spracovanie jabĺk sa zhruba zmestí do bežnej letnej kuchyne - do improvizovanej výrobnej miestnosti. Technológie - známe, populárne. Ak je potrebný asistent, môže sa použiť jeden alebo viac členov rodiny.
Suroviny
Najlepšie je, ak máte vlastný jablkový sad. Potom sa problém surovín vyrieši veľmi jednoducho. Ak máte iba pozemok blízko súkromného domu, potom premýšľajte o tom, že stromy môžu byť vysadené. Len nezabudnite, že musia rásť skôr, ako prinesú ovocie! Suroviny si môžete kúpiť napríklad od susedov (od tých, ktoré majú veľké sady), ak ich vlastný materiál nestačí. Malo by sa tiež pamätať na to, že jeden kilogram jabĺk môže produkovať maximálne 250 gramov šťavy. Toto je mimochodom jedna z nevýhod tohto podnikania. Ak problém vyriešite a nájdete neustále zdroje surovín, vždy vám bude poskytnutý dobrý zisk.
klienti
Na realizáciu projektu je potrebné pripraviť klientsku základňu. Zamerajte sa na prirodzenosť vášho produktu. Trávte viac času reklamou a propagáciou nápoja (najskôr medzi priateľmi a susedmi). Trhom s vašimi výrobkami sú bazary, malé predajne potravín a obchody so zdravou výživou. V žiadnom prípade neexistujú veľké reťazce a supermarkety.
Je tiež vhodné mať osvedčenie o kvalite a osvedčenie o sanitárnej skúške, ako aj zaregistrovať samostatnú podnikateľskú činnosť a platiť dane štátu. Je tiež potrebné zamyslieť sa nad plánom rastu, aby bolo možné následne vyrobiť priemyselné spracovanie jabĺk.
výsledok
Ako podnikateľský nápad je výroba minimálnej šťavy pomerne účinná. Plusy: jednoduché a lacné vybavenie, minimalizácia nákladov a investície do organizácie výroby. Ako mínus môžete považovať nedostatočnú surovinovú základňu, ale iba na začiatku. Vo všeobecnosti nie je možné zarobiť obrovské peniaze, ale mal by stačiť pohodlný život. Úspech pre všetkých!
