Móda pre zdravé stravovanie už dávno prešla Amerikou a Európou. V našej krajine tento smer len začína „rozširovať svoje krídla“. Mnoho našich občanov má dojem, že takmer všetky obchody predávajú iba výrobky nízkej kvality s „chémiou“ a konzervačnými látkami.
V tomto ohľade je otvorený priestor pre predaj zdravých a zdravých potravín. Tak prečo nepremýšľať o tom, ako otvoriť obchod so zdravými potravinami, a nevypočítavať náklady a ziskovosť obchodu?
Podnikateľský koncept
V počiatočných fázach môže mať obchod malý sortiment. Jedinou vecou, ktorú musí spoločnosť prísne dodržiavať, je predaj skutočne kvalitných a zdravých potravín.
Bezpodmienečne dodržiavajte hygienické a hygienické predpisy. Kvalita všetkých výrobkov musí byť potvrdená originálnymi certifikátmi kvality. Po dátume exspirácie výrobkov sú čo najskôr zlikvidované.
Uplatňujú sa aj zľavy na tovar, ktorého doba platnosti sa blíži ku koncu. Týmto spôsobom sa samozrejme všetky výrobky nebudú predávať, ale časť z nich sa bude stále predávať, čo výrazne zníži straty z likvidácie.
Sortiment predajne môže pozostávať z veľkého počtu položiek, ako aj z akéhokoľvek druhu jedla. Napríklad to môže byť zdravá strava pre deti alebo obchod s mliečnymi výrobkami, mäsom atď.
Ako prilákať kupujúcich?
Najlepšie zo všetkého, keď sa vaši zákazníci stanú „pešou reklamou“. Napríklad spotrebiteľ vo vašom obchode hľadá čerstvé mäso a zakopnutia. Vďaka ochutnaniu bravčového alebo hovädzieho mäsa z vášho obchodu príde na mäso znova a znova a prináša so sebou nových zákazníkov.
Prirodzene buďte pripravení na skutočnosť, že zisk pôvodne neplynie vo vrecku, stále si musíte získať povesť. Veľmi často ústne slovo Funguje to omnoho lepšie ako profesionálna reklama.
Predtým, ako otvoríte obchod so zdravou výživou, buďte pripravení na to, že musíte utrpieť straty, pretože sa budete musieť neustále zbavovať rýchlo sa kaziaceho tovaru.
Aké potraviny sú organické?
Aby bolo možné produkty klasifikovať ako ekologické, musia nevyhnutne spĺňať tieto parametre:
- neobsahujú GMO a ich deriváty;
- v zložení nie sú žiadne farbivá, konzervačné látky, zahusťovadlá, príchute a stabilizátory;
- vyrábajú sa bez použitia škodlivých technológií (chemické konzervovanie, ultrazvukové ošetrenie, atómové štiepenie, splyňovanie, ošetrenie žiarením atď.);
- neobsahujú suroviny pestované pomocou pesticídov, hormónov, chemických hnojív, stimulátorov rastu alebo suroviny pestované v blízkosti priemyselných centier.
Prírodná móda
Teraz v mnohých veľkých mestách Ruska a SNŠ sa čoraz viac objavujú body, kde si môžete kúpiť bioprodukty alebo zdravé jedlo pre deti. Väčšina kupujúcich takýchto výrobkov sú solventní zákazníci, ktorí sa starajú o svoje zdravie, ale nie sú schopní kúpiť výrobky z Európy.
Podnikatelia v obchodoch s biopotravinami tvrdia, že ľudia od nich najčastejšie kupujú hotové výrobky, ako sú syry, vajcia, tvaroh a zelenina. Na takýchto predajných miestach zriedka kupujú obilie a obilniny.
Počiatočný kapitál a vydanie priestorov
Ak chcete zorganizovať podnikanie v oblasti potravín, musíte najskôr premýšľať o umiestnení obchodu. V závislosti od jeho umiestnenia pri rovnakých cenách, rozlohe a sortimente sa môžu tržby v obchode 2 až 3-krát líšiť. Na otvorenie obchodu v priemere potrebujete najmenej 15 tisíc dolárov.
Obchodný dom, ktorý sa nachádza na okraji starej obytnej oblasti a mimo cesty, predáva v priemere 3-krát menej tovaru ako podobný obchod nachádzajúci sa v blízkosti metra a verejnej dopravy.
Predajné miesto, ktoré sa bude nachádzať na sídlisku, prinesie zisk približne 2 000 dolárov denne a obchod, ktorý sa nachádza na pešej trase v blízkosti zastávok, prinesie dvakrát toľko.
Obchod potrebuje plochu najmenej 110 - 130 m2, z toho maloobchodný priestor potreba prideliť 70 - 90 m2 V miestnosti by sa mala zabezpečiť aj všetka príslušná komunikácia: kanalizácia, kúrenie, elektrina. Podľa najbližších odhadov bude prenájom priestorov spolu s účtami za energie približne 1,5 tisíc dolárov za m2.
Dodávka zdravých potravín
Okrem toho v záujme zvýšenia ziskov môžete svojim zákazníkom ponúknuť také služby, ako je dodávka diétnych potravín. Tento druh podnikania sa stále považuje za inováciu. Výrobky si môžete kúpiť v dedine a doručiť ich bohatým ľuďom za stanovený poplatok.
Spravidla môžete robiť čisto dodávky zdravého jedla a stravy. To má významné výhody - nemusíte si prenajímať veľkú izbu, ale na krátkodobé uskladnenie výrobkov sa musíte obmedziť na sklad. Dodávateľ produktu bude musieť uzavrieť dodávateľskú zmluvu.
Aby si zákazníci mohli objednať produkty od vás, je najlepšie vytvoriť internetový obchod. Takto môžete inzerovať svoju spoločnosť a ešte viac sprístupniť objednávku svojich jedál pre svojich zákazníkov.
zariadenie
Pred otvorením obchodu so zdravou výživou musíte okrem priestorov ešte zakúpiť vybavenie. Minimálne je potrebné zakúpiť takúto súpravu vybavenia:
- dve chladené vitríny;
- mraznička (jedna alebo dve);
- pulty a stojany;
- váhy;
- nože a doštičky.
Ak chcete trochu šetriť, kúpte použité zariadenie. Všeobecne platí, že nové zariadenie bude stáť 7-8 tisíc dolárov, a pre použité zariadenia môžete prideliť polovicu toľko - asi 4 tisíc dolárov.
zamestnanci
Ak ste nováčikom v maloobchode, mali by ste si najať kvalifikovaného manažéra s príslušnou skúsenosťou. Spočiatku mu môžete vyplatiť stanovenú mzdu, neskôr, keď obchod začína prinášať stabilné zisky, odporúča sa k jeho sadzbe pripočítať 2–2,5% výnosov.
Taká osoba by mala dobre poznať sortiment výrobkov, byť schopná optimalizovať činnosti miesta predaja, rokovať s dodávateľmi a poznať ďalšie nuansy takéhoto podnikania. Nájsť takéhoto odborníka nie je ľahké. Ak vážne uvažujete o tom, ako otvoriť obchod so zdravými potravinami, musíte k výberu manažéra pristupovať veľmi vážne. V skutočnosti často existujú prípady, keď títo pracovníci okradnú svojich majiteľov alebo vykonajú rôzne podvody.
Okrem manažéra musíte zamestnávať aj asi 7-8 ľudí. Je dôležité, aby sa podrobili fyzickej skúške a aby sa podrobili vyšetreniu sanitárne knihy. Zamestnanci musia byť neustále osobne sledovaní. Ak je niekto ukradnutý, je lepšie okamžite usporiadať prepustenie demonštrácie, aby tak ostatní nedovolili takéto nezákonné činy.
Zdravé jedlo reštaurácia
Môžete ísť iným spôsobom - zorganizovať nie obchod, ale diétnu reštauráciu. Takáto inštitúcia je najlepšie otvorená v centre mesta. Práve tu väčšina ľudí uprednostňuje iba zdravé jedlo, dodržiava diétu alebo pôst.
Interiér reštaurácie je tiež žiaduce robiť v ekologickom štýle, bez akýchkoľvek ozdôb.Priestory na začatie činnosti môžu byť v priebehu času malé, ak sa podnikanie rozvíja, môžete sa rozšíriť (napríklad prenajať si ďalší priestor alebo dokončiť).
V reštaurácii nenastavujte prijateľné ceny, najmä ak sa takáto inštitúcia nachádza v malom meste. Jedálny lístok inštitúcie by mal obsahovať nielen výrobky bez chemikálií, ale aj jedlá pripravené bez škodlivých bujónov, varené, dusené, bez konzervačných látok, ale zároveň chutné a nízkokalorické. Môžete tiež pripraviť ponuky na regeneráciu a chudnutie.
Dobrou možnosťou by bolo aj dodanie stravy z vašej reštaurácie do domu. Preto obchodníci odporúčajú vyvinúť vlastné obaly. Aby ste mohli produkty kontrolovať vo všetkých fázach a zvýšiť svoj príjem, môžete si zorganizovať vlastnú farmu. To znamená, že vo vašej záhrade a zeleninovej záhrade sa pestuje organické ovocie a zelenina.
Predaj zdravej výživy pre deti
Podnikatelia, ktorí sa chcú venovať takýmto činnostiam, by mali pochopiť, že pokiaľ ide o deti, je to obrovská zodpovednosť. Odborníci tvrdia, že takýto obchod by sa mal otvoriť vedľa materských škôl alebo ihrísk, ako aj v centre mesta. Najobľúbenejšie výrobky sú: obilniny, detské džúsy a zmesi, zemiaková kaša a ďalšie.
Je veľmi dôležité pozorne sledovať dátum vypršania platnosti tovaru a vybrať iba overené značky. Pre úlohu predávajúceho je najvhodnejšou 30-ročnou ženou, ktorá má deti, pretože na základe svojich skúseností môže radiť mladým matkám, ako si zvoliť výživu pre dieťa.
Obchodné nedostatky
Špecialisti sa často sťažujú na sezónnosť podnikania. Dopyt po zdravých potravinách sa od septembra niekoľkokrát zvyšuje. V zime sú džemy a džúsy veľmi obľúbené. Na jeseň si predobjedná 30-50 kg organických melónov, melónov a iných bobúľ, zeleniny a ovocia. Naša spoločnosť zastáva názor, že environmentálne výrobky sú veľmi drahé, ale existujú aj produkty, ktoré si môže dovoliť stredná trieda.
Jedlo bude, samozrejme, vždy žiadané, takže zarábanie peňazí na tento účel je celkom realistické. Ak sa rozhodnete propagovať taký smer, ako je predaj ekologických produktov, vaša investícia sa vráti veľmi rýchlo. Ak ste zorganizovali firmu, ktorá predáva ekologické výrobky alebo stravovacie kaviarne a hľadáte dobrých dodávateľov, môžete dúfať, že dosiahnete ziskovosť 40% alebo viac.
