Chov hovädzieho dobytka - podnikateľský plán. Ako zarobiť peniaze na chov mäsa a mliečneho dobytka

Chov hovädzieho dobytka je priemysel, ktorý bol v našej krajine vždy veľmi rozšírený a zamestnáva takmer väčšinu populácie vo vidieckych oblastiach. Bohužiaľ, v posledných rokoch sa chov zvierat stal oveľa menej atraktívnym. Pokúsime sa dokázať, že chov hovädzieho dobytka, ktorého obchodný plán bude uvedený v článku, je ziskový podnik.

Zahraniční experti sa domnievajú, že aspoň v záujme vedúceho hospodárstva v jeho rozvoji by ziskovosť mala byť najmenej 25%. Po roku 2008 sa však situácia v našej živočíšnej výrobe trochu zlepšila, čo súvisí so zavedením podporného programu pre domácich výrobcov. Jedným z jej bodov je podpora poľnohospodárov, ktorí obnovujú opustené budovy pre hospodárske zvieratá.

Nie je prekvapujúce, že toto odvetvie začína každý rok priťahovať nielen domácich, ale aj zahraničných investorov. K dnešnému dňu je však dosť veľa problémov. Obzvlášť ťažko zasiahnutí výrobcovia si môžu dovoliť nedostatok normálnej podpory zo strany strojárstva. To vedie k extrémnemu stupňu zhoršenia stavu dlhodobého majetku.

Mäso a mliečne výrobky

Ak sa spýtate toho istého Američana alebo Európana na to, aké mäso najviac konzumuje, pravdepodobne vám povie o hovädzom mäse. V našej krajine sa väčšinou staré a choré dojnice odosielajú na mäso. V dôsledku toho je chov hovädzieho dobytka (podnikateľský plán, pre ktorý nie je také ťažké zostaviť) hanby.

V dôsledku toho majú spotrebitelia v našej krajine úplne nesprávny názor, že hovädzie mäso je druhoradé mäso. Dôvodom je skutočnosť, že mäsové výrobky sa získavajú z vyradených mliečnych zvierat.

Chuťové vlastnosti takéhoto mäsa sú extrémne nízke. Je ťažké tepelne ošetriť, príliš tvrdo a tiež zle absorbované ľudským telom. Vyhliadky na rozvoj chovu hovädzieho dobytka s cieľom vyrábať kvalitné a chutné výrobky v Rusku sú teda veľmi vysoké.

Z toho vyplýva, že ak sa chcete zapojiť do chovu hovädzieho dobytka, budete si musieť kúpiť špecializované plemená hovädzieho dobytka, ktoré sa vyznačujú skorou zrelosťou a vysokým výnosom z porážky.

Preto, aby ste dostali veľké množstvo mlieka, budete musieť hľadať plnokrvné dojnice. Pamätajte, že univerzálne plemená neexistujú. Zvážime najmä chov hovädzieho dobytka. Podnikateľský plán pre podnik výroba mlieka je oveľa ťažšie vyrobiť a minú sa na to veľa peňazí.

Vlastnosti a zloženie hovädzieho mäsa

Jeho zloženie závisí nielen od veku a pohlavia, ale aj od hospodárskych zvierat. Takže množstvo vlastného svalového tkaniva v jatočnom tele sa pohybuje od 42 do 68%, tuk obsahuje 9 až 30%, množstvo kostného tkaniva môže dosiahnuť 20%. Jemnosť mäsa závisí od množstva fascie spojivového tkaniva vo svaloch. Ako viete, u mäsových zvierat je tento ukazovateľ minimálny, zatiaľ čo u mliečnych zvierat môže byť vo svale až 15% spojivového tkaniva.

V najlepších a najdrahších mäsových výrobkoch je pomer bielkovín k tuku 1: 1-1: 0,7 (bielkoviny - 21%, tuky - 18%).

Množstvo svalovej hmoty získané výkrmom závisí od mnohých faktorov. Takže v limuzínach (francúzsky dobytok) a charolais v jatočnom tele môžu obsahovať až 65% čistého mäsa! Preto môže byť chov hovädzieho dobytka, ktorého podnikateľský plán zvažujeme, mimoriadne nákladovo efektívny.

Vlastnosti mlieka

U špecializovaných plemien môže obsah tuku v mlieku prekročiť 5,5% (kravy z Jersey). Produkt obsahuje veľa bielkovín, mikro a makroprvkov, ako aj vitamíny. Z tohto surového materiálu je oveľa výhodnejšie vyrábať syry a maslo, pretože to trvá omnoho menej.

Trochu o kŕmení mäsových plemien hovädzieho dobytka

Musíte vedieť, že býky na výkrm by mali obsahovať najmenej 75% rastlinných produktov v krmive, zatiaľ čo konkrétne množstvo koncentrátov nesmie prekročiť 25%. Inak hladina tuku v mäse prudko stúpa a jeho chuť sa výrazne zhoršuje.

Pohlavie zvierat tiež výrazne ovplyvňuje výkonnosť a rýchlosť výkrmu. Napríklad kastrovaní škriatkovia o 18 mesiacov predbiehajú jalovice podľa hmotnosti o 20% a ich „odvážne“ náprotivky - o 10%.

Myslíte si, že nepotrebujete všetky tieto čísla? Márne, pretože toto všetko sa musí brať do úvahy pri organizovaní kŕmenia a vyberania stád. Iba ak vezmete do úvahy všetky malé veci, chov hovädzieho dobytka vám prinesie hmatateľné zisky.

Po všetkých vyššie uvedených skutočnostiach môžeme dospieť k záveru, že najviac nás zaujíma produkcia mäsa hospodárskych zvierat. Odhaduje sa na základe miery rastu, výťažnosti mäsa a nákladov na krmivo na kilogram konečných výrobkov.

Metódy kŕmenia

Čo sa týka obsahu, rozlišujú uviazaný a bezplatný spôsob pestovania. V posledných rokoch sa metóda pestovania na voľnej nohe stala mimoriadne populárnou, pri ktorej sa zvieratá držia v oplotených ohradách na hlbokej podstielke, ktorá sa zmení až po odoslaní ďalšej dávky zvierat na zabitie alebo po inej fáze výkrmu. Vďaka tomu je chov hovädzieho dobytka veľmi výnosný z hľadiska minimalizovania nákladov na pracovnú silu.

Býky sa zriedka chovajú na vodítku: v tomto prípade sa vyžaduje nielen špecializovaná miestnosť s automatickým odstraňovaním hnoja, ale aj celkom spoľahlivé vodítka. Okrem toho musí byť každé zviera oddelené a pripevnené ručne, čo je veľmi namáhavé a nebezpečné.

Výhodou tejto metódy je individuálny prístup k dobytku a 100% záruka spoľahlivosti veterinárnych ošetrení. Nemusíte tráviť veľa času na koralových zvieratách a keď dostanú očkovaciu látku alebo vitamíny, dostanú rádovo menej stresu.

Metódy údržby mliečneho dobytka

Všeobecne sú úplne rovnaké. V masovom vedomí sa stereotyp, podľa ktorého je mliekarenská farma nevyhnutne zviazaným obsahom, pevne zakorenil. V posledných rokoch sa však voľná verzia používala oveľa častejšie. Napriek niektorým nepríjemnostiam, o ktorých sme hovorili vyššie, poskytuje vysokú produktivitu a najlepší fyzický stav zvierat. Chov mäsa a mliečneho hovädzieho dobytka je teda v mnohých ohľadoch dosť podobný.

Čo určuje náklady na kŕmenie hovädzieho dobytka?

Väčšina výdavkov sa vynakladá na krmivo. Ak to pri prijímaní mlieka predstavuje až 50 - 60%, potom pri chove hovädzieho dobytka musia minúť aspoň 70% z finančných prostriedkov, ktoré boli stanovené už vo fáze vypracovania podnikateľského plánu.

Mnoho fariem sa nachádza v situácii, keď náklady na seno a koreňové plodiny neustále rastú. To samozrejme zvyšuje aj náklady na výsledné hovädzie mäso.

Nie je prekvapujúce, že v súvislosti s vývozom mäsa strácame hlavu do Argentíny alebo Brazílie: hospodárske zvieratá sú tu po celý rok na pastvinách, čo znižuje celkové náklady na chov a kŕmenie o 30%.

Okrem toho by ste nemali porovnávať ani klimatické podmienky. Moderné šľachtenie hovädzieho dobytka vo vyspelých krajinách je vo všeobecnosti dôsledne dotované a je podporované štátom na všetkých úrovniach.

Priestorové požiadavky

Všetky priestory, v ktorých plánujete chov hovädzieho dobytka na výkrm alebo dojníc, musia spĺňať požiadavky na komplexy pre zvieratá. Poloha - najmenej kilometer od obytných budov. Farmy sú nevyhnutne vybavené systémami na odstraňovanie hnoja a zariadeniami na skladovanie hnojovice.Na území by malo byť vybavené miesto na spaľovanie mŕtvych zvierat. Každá budova potrebuje prístup na dopravu.

Aké vybavenie si musíte kúpiť?

Všetko záleží na smerovaní vašej ekonomiky. V tejto súvislosti vám dôrazne odporúčame, aby ste sa najskôr zapojili do chovu hovädzieho dobytka, pretože náklady budú oveľa nižšie. Posúďte sami.

Pre kŕmny komplex budete musieť kúpiť systémy na odstraňovanie hnoja, svietidlá, žehličku na stavbu kotercov. Vyžadujú sa aj kŕmidlá a napájače. Celkové náklady pravdepodobne nepresiahnu tri až štyri milióny rubľov.

Ale v prípade mliekarenských fariem musíte kúpiť zariadenie na dojenie, potrubia na mlieko, nádrže na chladenie a miešanie mlieka.

Uzatvárať dohody s výrobcami o údržbe všetkého vybavenia. Okrem toho sú potrebné rovnaké dopravníky hnoja, misiek na pitie a kŕmnych vozov. Organizácia chovu hovädzieho dobytka tohto druhu teda ľahko „zje“ 40 - 50 miliónov rubľov.

Zamestnanci

Bude si to vyžadovať údržbárov, špecialistov na chov dobytka a veterinárnych lekárov, obsluhujúcich stroje a odborníkov na kŕmenie zvierat. Náklady na ich mzdy závisia od vášho regiónu a indexu miezd v ňom.

Aké dokumenty sa budú vyžadovať?

Napodiv, ale ich zoznam je pomerne skromný:

• Passport.
• Vyhlásenie úradu MO o otvorení kŕmneho závodu.
• Osvedčenie o registrácii spoločnosti IP alebo LLC.
• Povolenie od odboru miestnej architektúry.
• Úplne dokončený podnikateľský plán.
• Povolenie od SES, požiarnej inšpekcie a Rospotrebnadzor.
• Povolenie od správy MO.

Je to výhodné pre hospodárske zvieratá? Rozhodne áno!