Uvažujete o začatí podnikania a hľadáte nápady? Jedným z najziskovejších prípadov je údržba miest verejného stravovania. Aby človek žil, musí jesť. Preto majú tieto zariadenia vždy stálych zákazníkov.
V tomto článku vám povieme, čo potrebujete, aby ste mohli zorganizovať otvorenie cheburechny. Po oboznámení sa s informáciami uvedenými nižšie zistíte, o čo sa musíte starať, aby sa podnikanie mohlo rýchlo a úspešne rozvíjať.
Formát spoločnosti
Najčastejšie začínajúci podnikatelia začínajú z malého uzavretého kiosku. Vnútri je rozdelená na dve zóny. Prvou je tzv. Kuchyňa, v ktorej prebieha pečenie. Nainštalovala zariadenia na výrobu pirohov, drezov a kohútikov. Druhou časťou kiosku je malá miestnosť s pokladňou, stojan na hotové výrobky a okno, cez ktoré sa v skutočnosti uskutočňuje predaj cheburkov.
Ak to finančné prostriedky umožňujú, môžete začať tento druh podnikania vo formáte kaviarne alebo reštaurácie, ktorý je zariadený v príslušnom štýle. Tu sa spočiatku vynakladajú ďalšie výdavky na návrh interiéru, nákup nábytku a domácich spotrebičov. To všetko sa však časom oplatí, keďže výroba pirohov v týchto prevádzkach je rozsiahla a počet návštevníkov je mnohonásobne vyšší.
povolenie
Rovnako ako každé iné zariadenie verejného stravovania, aj cheburechny musí mať povolenie na prevádzkovanie. Vydáva ho hygienicko-epidemiologická stanica. Prostredie aj vybavenie prechádzajú certifikáciou. Ak je všetko v súlade s pravidlami, majiteľovi sa vydá príslušný dokument.
Výrobky kontroluje aj laboratórna služba. Na základe výsledkov výskumu sa vydáva veterinárne osvedčenie. Po dokončení všetkých kontrol spoločnosť dostane spoločný dokument - technologickú mapu.
Hasičská služba musí okrem SES vydať povolenie na činnosť. Kontroluje všetko vybavenie priestorov: odsávače pár, vodovodný systém, kanalizačný systém, prevádzkyschopnosť domácich spotrebičov (súčasne venujú osobitnú pozornosť zariadeniu na výrobu pirohov), stav elektroinštalácie.
Zamestnanci
Ak chcete pracovať ako malý cheburechny, stačí najať troch ľudí: dvoch kuchárov, z ktorých jeden sa bude zaoberať prípravou výrobkov a druhý - do ich pečenia a predávajúceho. Zamestnanci sa musia podrobiť povinnej prehliadke a dostať príslušný dokument - lekársku brožúru, ktorá bude obsahovať informácie o tom, že daná osoba je zdravá a môže pracovať v stravovacom zariadení.
Zariadenia na výrobu pirohov
Na začatie podnikania vo výrobe a predaji tohto typu pečenia budete potrebovať nasledujúce vybavenie:
- cheburechnitsa;
- prístroje na miesenie cesta;
- Pečivo na cesto;
- Mlynčeky na mäso;
- malé príbory (nože, lyžice, lopatky, vidličky s dvoma prstami na otáčanie pirohov);
- nábytok;
- rúra;
- nádoby na vyprážanie, nátierky, nátierky na jedno použitie na servírovanie pečiva pre zákazníkov.
Okrem toho budú potrebné baliace materiály pre horúce pirohy vo forme papierových vreciek, ako aj obrúsky.
produkty
Výroba cheburiek podľa klasického receptu naznačuje prítomnosť vhodného súboru potravín. Zahŕňa nasledujúce komponenty:
- múka;
- čerstvé mäso;
- cibule;
- vajec;
- soľ;
- rôzne korenie a chuťové prísady;
- greeny;
- rastlinný olej;
- voda.
Ak sa pri práci použijú iné recepty na prípravu jedla, pravdepodobne budú potrebné ďalšie výrobky (mlieko, zelenina, živočíšny tuk).
Technológia varenia
Cesto z čerstvej vody sa zmieša s vodou, soľou a múkou. Mleté mäso sa vyrába zo surového čerstvého mäsa (pomocou mlynčeka na mäso). Môže pozostávať z jedného druhu mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie) alebo z niekoľkých druhov naraz. K mletému mäsu sa pridá nasekaná cibuľa a zelenina, soľ a korenie. Cesto sa navinie v tenkej vrstve (do 3 mm) a namazá sa vajcom. Plnka sa umiestni do stredu tortilly, asi 1 polievková lyžica. Okraje chebureku sú ošklbané. Produkt smažte v horúcom oleji.
Náklady na pirohy a ich ziskovosť
Náklady na prípravu jedného cheburka sú asi 0,5 dolárov. Patria sem náklady na spotrebu potravín a energie. Cheburek sa predáva za približne 1-1,5 dolárov.
Človek nakupuje spravidla dve gaštany naraz. Tok zákazníkov je konštantný, najmä ak je kiosk alebo kaviareň na preplnenom mieste. Prínos je zrejmý. Podnikatelia, ktorí už prešli obdobím adaptácie v tomto druhu podnikania, tvrdia, že všetky náklady na organizáciu podniku sa vyplatili za rok.
