Rýchle tempo moderného života, ktorý rok od roku neustále rastie, si vyžaduje maximálny návrat fyzickej a morálnej sily z ľudstva. Je ťažké zostať nad vodou, zatiaľ čo sedíte doma na mäkkej pohovke. Ľudia sa teda musia ponáhľať, utekať a ponáhľať, bez rozhliadania sa a niekedy nemajú čas na obed.
Občerstvenie - obľúbené rýchle občerstvenie
Aktívny životný štýl vytvoril potrebu produktov, ktoré môžete jesť na cestách bez toho, aby ste na ne trávili veľa času. Občerstvenie sa objavilo a rýchlo získalo na popularite (z angličtiny. Snak - ľahké občerstvenie). Sú to malé suché potraviny, balené v malých porciách vo vhodnom obale.
Medzi výrobky rýchleho občerstvenia patrili zemiakové lupienky, obilné vločky, rôzne orechy, solené ryby, sušené ovocie a samozrejme sušienky. Tento produkt rýchleho občerstvenia nebol pre ruského spotrebiteľa veľkým objavom. Jednoducho sa presťahoval z domácich kuchýň na civilizovaný trh, kde rýchlo získal popularitu a lásku veľkého počtu fanúšikov.
Výroba sušienok na občerstvenie je ziskovou záležitosťou
Technológia výroby sušienok nie je príliš zložitá a poskytuje vysoký ekonomický účinok. Surovinou na výrobu pochutín je chlieb pečený z pšeničnej alebo ražnej múky. V závislosti od východiskového produktu si výroba sto gramov hotových krekrov vyžaduje asi sto štyridsať gramov chleba, niektoré korenie a rastlinný olej. Dokonca aj pre nezainteresovanú osobu je celkom zrejmé, že prínos z výroby a predaja sušienok je pomerne veľký.
Zariadenia na výrobu krekrov cenovo dostupné pre každého začínajúceho podnikateľa. Na úspešnú prácu bude stačiť počiatočný kapitál vo výške stotisíc dolárov a výrobný priestor až do sto metrov štvorcových. Je veľmi dôležité, aby spoločnosť mala technológu výroby krekrov. Kvalita a chuť výrobkov do značnej miery závisí od ich skúseností a úrovne zručností.
Po zavedení pravidelného predaja tovaru, neustále podporujúceho agresívnu reklamnú kampaň, môžete vrátené peniaze vrátiť do šiestich mesiacov.
Zameranie na zákazníka
Všetky pekárne čelia neustálemu problému - potrebe spracovať nepredané alebo nekvalitné výrobky. Zariadenia na výrobu sušienok sú najlepším riešením. Základom výroby obľúbeného výrobku je hotový chlieb. Na tento účel je najvhodnejšie suché pečivo.
Nevýhodou rozsiahlej výroby populárnych výrobkov je zložitosť zlepšovania procesu. Chute spotrebiteľov sú veľmi variabilné, a preto, aby sa dosiahol úspech, výrobcovia sa musia neustále zameriavať na zmeny preferencií chuti.
Veľké podniky nie sú príliš obratné v prevádzkových zmenách vo výrobnej orientácii. Pre malé mobilné podniky je možné pravidelne študovať dopyt a rýchlu reakciu na nové trendy v potravinárskej móde.
Linka na výrobu sušienok pozostáva zo stroja na krájanie chleba, rúry na sušenie polotovarov, zariadenia na zavádzanie potravinárskych a chuťových prísad a baliaceho stroja.
Kroky procesu
Na rezanie prírezov vo forme kociek alebo malých tyčiniek sa na výrobu sušienok používa krájač chleba.Opakovaným prechodom plátkov chleba cez nože je možné získať polotovary požadovaného tvaru a veľkosti.
Tepelné spracovanie keksov sa vykonáva v fritovacích peciach, pričom sa teplota udržuje v rozmedzí dvesto stupňov.
Aby občerstvenie získalo špecifickú chuť a vôňu, musí sa spracovať pomocou potravinárskych prísad. Aby sa lepšie fixovalo korenie na polotovary, povrch chleba sa najprv postrieka rastlinným olejom. Ak je výroba v malom meradle, aromatizačný proces sa môže vykonať ručne. V priestranných nádobách sa pomocou špeciálnych lopatiek zmiešajú sušienky tak, aby rovnomerne obalili príchute.
Na výrobu krekrov sa pre veľké objemy používa špeciálny povlakovací stroj. Je to hlboký, priestranný kontajner alebo bubon, v ktorom sa pomocou širokých nožov vykonáva miešanie chlebových pochúťok.
Hotové výrobky sa ochladia na teplotu miestnosti a potom sa odošlú do baliaceho stroja.
Čo sú sušienky
Podľa druhu múky je ľahké občerstvenie:
- ľahká pšenica;
- tmavo pšeničná raž;
- čierna - z chleba Borodino.
Rýchlo rastúci záujem o sušienky vyžadoval, aby výrobcovia neustále hľadali nové nápady a vyvíjali nové recepty. Sortiment výrobkov je spôsobený rôznymi príchuťami. Tu je hľadanie potravinových preferencií a záujmov neobmedzené. Dnes sú sušienky s chuťou mäsových výrobkov, rýb, kaviáru, syrov, kyslej smotany, zeleniny, húb, bylín, ovocia veľmi žiadané medzi spotrebiteľmi. Občerstvenie môže byť solené alebo sladké.
Kto kupuje sušienky
Milovníci peniacich nápojov veľmi rešpektujú slané občerstvenie. Výroba sušienok na pivo si vyžadovala vývoj samostatnej rady obľúbeného produktu zameraného na ľudí, ktorí trávia voľný čas na dovolenke s rodinou a priateľmi.
Spotrebiteľmi občerstvenia sú rovnako ženy a muži rôznych vekových kategórií. Rýchle občerstvenie je však najviac žiadané medzi mladými a aktívnymi ľuďmi.
