Ak sa chystáte urobiť podnikateľský projekt „pizza v pohári“, prečítajte si tento článok až do konca. Poskytne poradenstvo, ako začať podnikať v tomto smere, čo kúpiť vybavenie a oveľa viac.
Čo je tento produkt?
Toto je nový trend v odvetví rýchleho občerstvenia. Taliani to pôvodne vynašli. Pripomína zmrzlinu v šálke oblátky. Iba roh nie je sladký ani oplatkový, ale je vyrobený z akéhokoľvek druhu cesta. Vnútri je umiestnená náplň, ktorá zvyčajne ide na pizzu.
Pizza v pohári má veľa výhod. Po prvé, je vhodné ho jesť v aute, na cestách alebo v kancelárii, a po druhé, nespaľuje prsty a zostáva dlho teplo.
ziskovosť
Pred výpočtom návratnosti budúceho podnikania musíte vypracovať podnikateľský plán. Ak správne a odborne zorganizujete výrobu a predaj výrobkov, náklady sa vyplatia za pár mesiacov. Ďalší tip: nakupujte suroviny vo veľkom, potom cena pizze bude nižšia.
Pri vypracúvaní obchodného plánu okamžite zvážte všetky druhy rizík, analyzujte spotrebiteľský trh, hospodársku súťaž, vyhodnotte náklady, príjmy a sebestačnosť podniku.
Hlavným cieľom projektu je pripraviť chutné jedlo s nižšími nákladmi. Nezabudnite na marketing a reklamu. Vykonajte aspoň raz mesačne akékoľvek akcie alebo tematické podujatia, ktoré priťahujú ľudí.
Pizza v pohári je skvelý obchodný nápad a výnosné podnikanie. Koniec koncov, ľudia budú vždy chcieť jesť.
Podnikateľský plán „Otvorenie pizzerie od nuly“
Otvorenie od nuly naznačuje, že najskôr musíte rozhodnúť o formáte pizzerie. Výber môže závisieť od veľkosti počiatočného kapitálu a sortimentu. Celkovo existujú tri formáty:
- Restaurant. V ponuke je pizza vyhlásená za ďalšie jedlo.
- Normálna pizzeria s rýchlym občerstvením. Hlavným chodom je pizza.
- Dodanie produktu. Zvyčajne sa otvára ako nezávislý podnik alebo na základe pizzerie.
Hneď ako sa rozhodnete pre typ inštitúcie a vypracujete obchodný plán, musíte sa okamžite zaregistrovať v daňovej organizácii. Vyberte si z dvoch režimov (UTII alebo USN), ktoré sú pre vás najvhodnejšie.
Predstavujeme vám ukážkový obchodný projekt pizzerie. Najdôležitejšie je nájsť najskôr izbu.
izba
Najskôr si starostlivo vyberte miesto na otvorenie inštitúcie a nezabudnite venovať pozornosť samotnej miestnosti. Musí mať parkovisko. Ideálnou možnosťou ubytovania je centrum mesta, kde sú sústredené všetky administratívne budovy. Alebo si môžete zvoliť priechod, napríklad v blízkosti metra. Plocha miestnosti je najlepšie zvoliť najmenej 150 metrov štvorcových. Sála pre návštevníkov by mala byť vybavená elektrickými sieťami.
Ak sa chystáte otvoriť inštitúciu v bytovom dome, je lepšie obmedziť večerný režim na jedenásť hodín. Nezabudnite vykonať zvukovú izoláciu stien. Miestnosť by mala mať dva východy a vchody.
Ak vás navštívi Sanitárna a epidemiologická služba, určite uvediete požiadavky na priestory, ktoré musíte pri výrobe pekárskych výrobkov dodržiavať. Napríklad steny musia byť obkladané alebo natreté vodou riediteľnou farbou. Uistite sa, že máte prívod vody pre teplú a studenú vodu, odpadové vody, odsávacie vetranie.
zariadenie
Pred výberom zariadenia na pizzeriu vypočítajte približný počet potenciálnych kupcov za deň. pre výroba pizze Budete potrebovať nasledovné:
- zariadenie na formovanie cesta (stroj na miešanie cesta, stôl na krájanie cesta);
- pec na pečenie;
- chladničky;
- mrazničky;
- sporák;
- elektrická vitrína.
Budete tiež potrebovať pomocné nástroje, ako sú rôzne nádoby, riady, registračné pokladnice, automaty na omáčky, stoly, stoličky atď.
Bude potrebných veľa chladničiek, pretože podľa noriem SES sa každý výrobok (zelenina, morské plody, ryby, mäso, ovocie) musí skladovať v rôznych komorách.
Ak sa chystáte dodať pizzu, nezabudnite si kúpiť vrecká odolné voči teplu s logom vašej spoločnosti. Budú potrebné na dodanie produktu. Stojí za to premýšľať o doprave.
Na výrobu takého úžasného produktu, ako je pizza v šálke, potrebujete špeciálne vybavenie, konkrétne:
- Lisovacia pec. Používa sa na výrobu kónického základu cesta.
- Rotačná rúra, ktorá je určená na konečné pečenie náplne v šálke. Produktivita - tri pizze za minútu.
- Sekačka na prísady.
- Tepelná prehliadka. Toto zariadenie demonštruje varený výrobok návštevníkom. Umožňuje vám tiež udržať pizzu čerstvú a teplú po dlhú dobu.
- Držitelia hotovej pizze. Slúži na prípravu produktu.
- Podložky pod stôl. Potrebné pre dodávku produktu.
Proces varenia
Hotové cesto sa teda umiestni do nádoby, ktorá má kužeľovitý tvar. Vkladajú sa do lisovacej pece, kde sa pečie základňa na pizzu.
Potom pridajte náplň do kužeľa. A v konvekčnej peci sa uskutočňuje konečné pečenie.
Hotová pizza v šálke sa vloží do papierového vrecka. Ďalej zdobené polevou. Napríklad bylinky, kešu oriešky. Je vystavená v tepelnej vitríne.
Zamestnanci
Ak chcete otvoriť pizzeriu, musíte si najať zamestnancov. Predtým, ako vezmete osobu, požiadajte ho o zdravotnú knihu. Ak máte v pláne otvoriť malú inštitúciu, potom bude stačiť najať dvoch zamestnancov - čašníka predajcu a kuchára. Výsledok podnikania, ktoré chcete otvoriť od nuly, bude závisieť od druhého, alebo skôr od jeho zručnosti.
Namiesto kuchára si zoberte skúseného človeka alebo skôr vysoko kvalifikovaného odborníka, ktorý študoval majstrovstvo v Taliansku. Stanovte platy zamestnancov na základe priemerného platu vášho mesta pre túto kategóriu špecialistov.
Nezabudnite a nezabudnite na kvalitu varenia a kvalitu služieb.
Úspešnosť práce závisí od toho, ako dobre ste si vybrali personál, od zvoleného umiestnenia miestnosti, správneho vybavenia a dobre zloženého menu.
Sada dokumentov na otvorenie
Pred otvorením pizzerie je potrebné zhromaždiť nasledujúce dokumenty:
- sanitárne a epidemiologické závery;
- povolenie hasičského zboru;
- bezpečnostný časopis;
- zmluva na dodávku vody, likvidáciu odpadu, splaškovú vodu, dodávku energie, dezinfekciu;
- hygienický pas;
- licenciu na vykonávanie tohto druhu činnosti;
- časopis o inšpekciách a kontrole KKM.
Nezabudnite vypracovať chartu spoločnosti.
Ak si tento článok prečítate pozorne, teraz viete, ako otvoriť pizzeriu. Veľa šťastia!
Kde si môžem kúpiť zariadenie na výrobu a predaj pizze v pohári?