Bez rôznych prísad a korenín by jedlá neboli také aromatické a chutné - každý gurmán vám to povie. A ak začnete podnikať v tejto oblasti? Výroba korenia nie je tak zložitá, ako sa zdá na prvý pohľad.
Čo obsahuje pojem „korenie“
V prvom rade ide o aromatické prísady do potravín rastlinného pôvodu. Teraz samozrejme nemôžete nájsť chuťové vaky, kde neexistujú žiadne chemické prísady, ktoré zvyšujú chuť (napríklad glutamát sodný). Výroba korenín tohto formátu je na rozdiel od zeleniny a prírodných pomerne komplikovaná. Čo iného je zahrnuté v koncepte „korenie a korenie“? Jedná sa o rôzne druhy hotových výrobkov, ktoré sa pridávajú do potravín. Napríklad omáčky, kečupy, chren, horčica.
Počiatočný kapitál na rozvoj podnikania
Žiadne peniaze ešte nezačali bez peňazí, čo znamená, že musíte nájsť prostriedky na rozvoj svojho podnikania. Čo vyžaduje výroba korenín a korenín?
- Prenájom priestorov na predaj. Odporúča sa predávať výrobky na miestach, kde sa už jedlo predáva, pretože ich pridáva aj korenie.
- Nákup surovín. Existujú dva spôsoby: ďalej predávať hotové koreniny niektorého výrobcu alebo ich vyrábať sami (čo nie je vždy ziskové).
- Tvorba dokumentácie. Tu budete potrebovať radu skúseného právnika, aby ste správne vybrali kategóriu svojho zákonného mena, ako aj správne otvorenie firmy. Výroba korenín sa obvykle registruje pod „IP“ alebo „OJSC“, čo v budúcnosti výrazne znižuje platenie daní.
- Zariadenie. Ak vyrábate „mokré“ korenie a chuťové prísady, bez tohto sa nemôžete obísť. Malé stroje pre malosériovú výrobu zaberajú málo miesta a rýchlo sa vyplácajú. Výroba korenín z mokrej kategórie má jednu nevýhodu: sú sezónne. V lete klesá dopyt po nich, preto by ste mali rozmýšľať o rozšírení svojho podnikania vopred, aby ste nestratili svojich stálych zákazníkov.
- Prenájom skladu. Napríklad výroba chrenu vyžaduje sklad nielen pre hotové výrobky, ale aj pre skladovanie surovín - čerstvé korene koreňovej plodiny.
Celkovo môže byť v počiatočnej fáze potrebný počiatočný kapitál vo výške 50 000 až 300 000 rubľov. V závislosti od technológie a dobrej kvality výrobkov sa náklady vyplatia o pár mesiacov.
Kde dovážať korenie
Keďže nie je možné pestovať zeleninové prísady sami, musíte nadviazať obchodné vzťahy s inými krajinami. Spoločnosť Spice Production je opätovným predajom sušeného korenia z jednej krajiny do druhej. To znamená, že kupujete od susedných krajín, ktoré nie sú štátmi, a potom ich predávate vo svojej krajine alebo si vytvoríte svoje univerzálne, jedinečné a originálne korenisté kompozície.
Krajiny, ktoré pestujú korenie a dovážajú ich do Ruska bez zbytočných problémov:
- India (koriander).
- Srí Lanka (klinček, škorica).
- Vietnam (kardamóm).
- Turecko (šafran).
- Južná Ázia (muškátový oriešok, čierne korenie, červené korenie).
Malo by sa pamätať na to, že korenie sa neposiela priamo do Ruska. Najprv sa dovážajú do Holandska, kde sa starostlivo triedia a spracúvajú. Starostlivo sa poraďte s rôznymi dodávateľmi, aby ste si našli ďalšie pre ďalší predaj produktov.
Zmesi alebo čisté prísady?
Na trhu sú medzi spotrebiteľmi veľmi žiadané koreninové zmesi. Prečo? Je pre nich výhodnejšie ochutnať sezónne jedlá - tentoraz. Z hľadiska nákladov nie sú vždy omnoho vyššie ako čisté výrobky - jedná sa o dva výrobky. Aby sa však vaše podnikanie mohlo rozvíjať a nestál, stojí za to venovať pozornosť obidvom typom.Vďaka rozšírenému sortimentu môžete nájsť svojich zákazníkov a poraziť svojich konkurentov.
súťaž
Výroba korenia je konkurencieschopným podnikom. Pripravte sa však na skutočnosť, že pred predajom svojich produktov budete musieť dôkladne preštudovať trh ponuky a dopytu. Po prvé, korenie predávajú nielen veľké a dobre známe spoločnosti, ale aj veľa malých súkromných podnikateľov. Po druhé, musíte dobyť trh. Najprv to možno dosiahnuť iba nízkymi nákladmi na tovar. Zároveň by kvalita produktu mala zostať na vrchole.
Spustite predaj včas. Napríklad počas letných prázdnin (väčšinou v zime) bude napríklad mimoriadny dopyt po stolnom chrene. Horčica je však celoročný produkt, jeho cena je pomerne nízka, čo vám umožňuje propagovať svoju značku a meno už len na nej. Pamätajte, že korenie sa môže a malo by sa predávať balené v špeciálnych obaloch. A je lepšie, ak je to pohodlné. Napríklad malé baliace vrecia s hmotnosťou 50 - 100 g.
Keďže konkurencia na trhu s korením je veľmi vysoká, musíte najskôr študovať oblasť, v ktorej budete predávať svoje výrobky. Na základe všetkých analýz a záverov rozhodnite o produkcii a obchode. Ziskovosť podnikania je 50 - 70% so správnym usporiadaním dôrazu.
