Under de senaste åren har konsumenterna i vårt land blivit mycket mer läsbara: de rusar inte längre till utomeuropeiska nyfikenheter i butikerna, men föredrar att välja sin föredragna produkt under lång tid. Detta gäller särskilt mat. Och om vi pratar om kött ...
Det är ingen hemlighet att korv och andra köttprodukter under senare år liknar fantasin hos en amatörkemist. Det finns så många otydliga tillsatser blandade med prefixet "E" och sojabönor att billiga korvar säkert kan erbjudas en vegetarian. Lyckligtvis finns det inget sätt att hitta kött i dem.
Det som är förvånande att under sådana förhållanden föredrar de flesta av våra medborgare redan att köpa hela klumpigt kött. Och detta faktum bör inte på något sätt gå förbi en visionär företagares uppmärksamhet!
Ja, vi föreslår att du överväger att öppna din egen slaktare. Eftersom frågan är subtil är det bättre att i förväg veta allt om vilka dokument som behövs för kötthandel. Om du är välbevandrad i denna fråga är det bättre att läsa den här artikeln och inte få den information du behöver från de anställda i SES, som skriver dig en enorm böter.
De mest nödvändiga handlingarna
Eftersom kraven för köttprodukter är mycket stränga behöver du många dokument. Omedelbart noterar vi att deras närvaro är obligatorisk, eftersom det finns många inspektionsmyndigheter, och böterna för överträdelser är mycket, mycket stora. Dessutom kan du med vissa allvarliga brister tappa din licens för att utföra sådana aktiviteter.
För det första kommer du att behöva en licens för handel med livsmedel, ett generellt tillstånd för handelsverksamhet samt ett tillstånd från SES. Ett dokument om rätten till handel med mat kan erhållas från stadens licensavdelning. Vi uppmärksammar det faktum att de utarbetar certifikatet inom en månad, och för att få det måste du också samla in massor av papper.
Lista över dokument
Här är de dokument som behövs för att handla kött i det här fallet:
- Ett uttalande i den form som föreskrivs i lag, som i förväg avtalades med administrationen av den lokala kommunen.
- En kopia av registreringen av en juridisk person, enskilda företagare, LLC eller någon annan form av företagseiendom. Ansökan måste komma från samma person som företaget är registrerat för.
- Naturligtvis kommer notarierade kopior av alla grundläggande handlingar i företaget att krävas.
Observera att många av dessa dokument krävs endast när du behöver bekräfta företagets juridiska adress. Med tanke på den mjuka kärleken hos våra maktstrukturer för byråkratisk byråkrati är det bättre att spela det säkert och få dem ändå.
Tror du att detta kommer att avsluta din plåga? Tyvärr börjar pappersstyrkan bara börja. Så vilka dokument behövs för kötthandeln än?
Detaljerad beskrivning
Bland annat behöver du definitivt ett originalt intyg från skattetjänsten om att registrera dig som företagare. Du behöver också den ursprungliga slutsatsen för den lokala filialen i Rospotrebnadzor på vars territorium ditt företag är registrerat.
När det gäller tillståndet att bedriva handelsverksamhet krävs det att få den endast om din butik inte har sålt köttprodukter vid den tiden. Om du redan har sålt sådana produkter tidigare behöver du inte ta emot dem.Det bör noteras att detta dokument också kan erhållas från kontoret för det administrativa distriktet på vars territorium din butik finns.
Ett tillstånd från SES utfärdas vid den regionala sanitära och epidemiologiska stationen. En förutsättning för utfärdande av detta dokument är förekomsten av korrekt utförda sanitetsböcker för varje anställd i din butik.
Förresten beror frekvensen på besök i din butik genom inspektioner direkt av ditt förhållande till SES och noggrannheten för att hålla böcker. Dessa svårigheter stöter på alla som bestämmer sig för att utveckla köttverksamheten. Var ska du börja din aktivitet? Första saker först, bör du bekanta dig med själva produktionsprocessen.
En del teknikinformation
För det första är slaktbutikens specificitet att all skärning av kött och beredning av köttfärs går direkt framför köparen. Besökaren kan till och med smaka på det, rekommendera vilka kryddor det är önskvärt att lägga till där.
Naturligtvis bidrar denna metod till maximal kundlojalitet. För det andra måste du anställa bara de mest erfarna slaktare som snabbt och exakt kan producera produkter. Om de arbetar långsamt förlorar du snabbt kunder.
Rummet och dess designalternativ
För att handla kött och slaktbiprodukter behöver du ett detaljhandelsföretag, vars område bör vara minst sex kvadratmeter. Naturligtvis är det bättre om det är möjligt att köpa det, men mycket oftare måste företagare hantera ett hyresavtal.
Det enklaste sättet att slutföra en hyra av detaljhandelsutrymmen med någon livsmedelsbutik, eftersom du i detta fall kommer att ägna mindre uppmärksamhet åt lokala myndigheter som är mycket förtjust i att kontrollera varje köttföretag.
Tyvärr måste du i detta fall föra bokslut tillsammans med denna butik, vilket är full av felaktigheter i skattedeklarationer och efterföljande böter. Därför rekommenderar vi att du slutar en ren hyresavtal.
I det här fallet måste du köpa all nödvändig utrustning samt självständigt ta emot alla nödvändiga dokument. Det är omöjligt att säga något konkret om hyreskostnaden, eftersom allt enbart beror på din region.
I vilket fall som helst är det bättre att locka en erfaren advokat för att upprätta ett hyresavtal, eftersom oberoende utförande av det är för fullt med ekonomiska planproblem.
SES krav
De allmänna kraven för denna organisation är ganska rimliga, det är inte så svårt att uppfylla dem. Som vi har sagt måste varje butiksanställd ha sanitetsbok. Bland annat ska arbetsplatsen vara i ett rum vars väggar och golv är kaklade. Du måste ha tekniska föreskrifter, enligt vilka sanitet det här rummet.
Efter varje arbetsdag ska alla arbetsredskap, bord och annan skärutrustning tvättas i tvållösningar med tillsats av kloramin eller annat desinfektionsmedel. Du måste ha en överenskommelse om deratisering och desinfektion av lokalerna, som måste genomföras minst en gång i månaden.
Personal bör endast arbeta med mat med specialhandskar. Direkt kontakt är inte tillåtet.
Vilken utrustning kommer att behövas
Som vi redan sagt måste du köpa all nödvändig utrustning för försäljning av kött. Listan över de mest nödvändiga inkluderar: en räknare med en produktkylningsfunktion, vars genomsnittliga kostnad överstiger 3-4 tusen dollar, en enkel kassaapparat, en professionell elektrisk köttkvarn (från 10 tusen rubel), samt en uppsättning knivar och en yxa för att skära ben och kött.
SES kräver bland annat speciella kläder för slaktare. Således kommer kostnaderna för utrustning att vara cirka 200 tusen rubel. Se till att hitta en köttleverantör i förväg.Det kan hända att han inte levererar färdiga varor, varför du måste spendera pengar på transport.
Produktleverantörer
Ditt huvudproblem när du arbetar med dem är konstant kvalitetskontroll. Det är inte värt det under lång tid att säga att färskt och högkvalitativt kött inte bara är en garanti för framgångsrik handel utan också skyddar dig från påståenden från kontrollerande organisationer. Alla dokument som är nödvändiga för försäljning av kött måste bifogas varje produktgrupp.
Observera att hela ansvaret för produkter av låg kvalitet (inklusive straffrättsligt åtal) ligger hos dig.
Därför är samarbete endast nödvändigt med de mest ansvarsfulla och pålitliga leverantörerna. Och vad behövs för kötthandeln förutom ärlighet och dokument?
Vi rekommenderar att du till och med ringer till alla slakterier inom räckhåll innan du börjar din aktivitet. Konstigt nog bör du inte arbeta med små privata företag på detta område.
Övning visar att på sådana platser är dokumentbedrägeri inte ovanligt, felaktig fyllning av rapporter finns, och deras ägare har ofta mycket spända relationer med veterinärtjänsten. Det händer ofta att de inte ens tar fram alla dokument för kötthandeln.
Det är mycket mer pålitligt att köpa kött från stora statliga leverantörer. De har etablerat arbete med den statliga veterinärtjänsten, och de närmar sig deras aktiviteter mycket mer ansvarsfullt.
Vilken personal kommer att krävas?
Vi har redan angett att underhållspersonalen spelar en enorm roll i hela företagets lönsamhet. Ju mer erfarna och exakta slaktaren är, desto mer regelbundna kunder får du som resultat. Det är nödvändigt att anställa en säljare och ett par slaktare för ett medelstort detaljhandelsföretag. Lönen beror helt och hållet på den lokala verkligheten i en viss region.
Vinst och lönsamhet
Om du slappnar av kan du sälja cirka 300 kilo kött per dag. Följaktligen kommer kostnaden för köpet att vara cirka 2 tusen dollar. Nettoresultatet är cirka $ 500 per dag. Med väl etablerade försäljningar och bra leverantörer blir således lönsamheten minst 50%.
Vi hoppas att du fick reda på vilka dokument som behövs för kötthandeln. Som ni ser är det den byråkratiska sidan av frågan som förhindrar många entreprenörer från att delta i denna verksamhet. Men om alla är formaliserade, kommer vinsten att bli mycket allvarlig!
