Pizza i ett glas: från produktion till försäljning. Nödvändig utrustning och dokumentlista

Om du ska göra ett affärsprojekt "pizza i ett glas", läs den här artikeln till slutet. Den kommer att ge råd om hur man startar en entreprenörsaktivitet i denna riktning, vad man ska köpa utrustning och mycket mer.

Vad är den här produkten

Detta är en ny trend inom snabbmatindustrin. Italienarna uppfann ursprungligen det. Påminner glass i en våfflakopp. Endast hornet är inte söt och inte våffla, utan är tillverkat av någon slags deg. Inuti placeras fyllningen, som vanligtvis går till pizza.

Pizza i ett glas har många fördelar. För det första är det bekvämt att äta den i bilen, på resa eller på kontoret, och för det andra bränner den inte fingrarna och förblir varm länge.

lönsamhet

Innan du beräknar återbetalningen av ditt framtida företag måste du utarbeta en affärsplan. Om du korrekt och kompetent organiserar produktion och försäljning av produkter, kommer kostnaderna att betala sig på bara ett par månader. Ett annat tips: köpa råvaror i bulk, då blir pizza-kostnaden mindre.

När du utarbetar en affärsplan bör du omedelbart ta hänsyn till alla möjliga risker, analysera konsumentmarknaden, konkurrens, utvärdera kostnader, intäkter och företagets självständighet.

Projektets huvudmål är att göra läcker mat till en lägre kostnad. Glöm inte marknadsföring och reklam. Genomföra minst en gång i månaden alla åtgärder eller tematiska händelser för att locka människor.

Pizza i ett glas är en bra affärsidé och en lönsam affär. När allt kommer omkring kommer människor alltid att vilja äta.

Affärsplan "Öppna ett pizzeria från grunden"

Om du öppnar från grunden antyder du att du först måste bestämma dig för pizzeriaens format. Valet kan bero på storleken på startkapitalet och sortimentet. Det finns tre format totalt:

1. Restaurant. På menyn förklaras pizza som nästa maträtt.
2. Normal snabbmatpizzeria. Huvudrätten är pizza.
3. Produktleverans. Vanligtvis öppet som ett oberoende företag eller på grundval av ett pizzeria.

Så snart du bestämmer vilken typ av institution och utarbetar en affärsplan måste du omedelbart registrera ditt företag hos en skatteorganisation. Välj mellan två lägen (UTII eller USN) som passar dig bäst.

Vi presenterar ett exempel på ett pizzeria för ett exempel på ett affärsprojekt. Det är mycket viktigt att hitta ett rum först.

rum

Först och främst väljer du en plats att öppna institutionen och glöm inte att uppmärksamma själva rummet. Måste ha parkering. Ett idealiskt boende är centrum, där alla administrativa byggnader är koncentrerade. Eller så kan du välja en passage, till exempel nära tunnelbanan. Rumets area väljs bäst på minst 150 kvadratmeter. Hallen för besökare ska vara utrustade med elektriska nätverk.

Om du ska öppna en institution i en hyreshus är det bättre att begränsa driftssättet till elva på kvällen. Se till att göra ljudisolering av väggarna. Rummet ska ha två utgångar och ingångar.

Om du besöks av sanitära och epidemiologiska tjänster kommer du säkert att presentera kraven för de lokaler som du måste uppfylla vid tillverkningen av bageriprodukter. Till exempel måste väggar kaklas eller målas med vattenbaserad färg. Se till att ha en vattenförsörjning för varmt och kallt vatten, avloppsvatten, avgasventilation.

utrustning

Innan du väljer utrustning för ett pizzeria, beräkna ungefärligt antal potentiella köpare per dag. för att göra pizza Du behöver följande:

- utrustning för att forma deg (degblandningsmaskin, bord för skärning av deg);

- ugn för bakning;

- kylskåp;

- frysar;

- spis;

- en elektrisk showcase.

Du behöver också hjälpverktyg som olika behållare, diskar, kassaapparater, såsautomater, bord, stolar och så vidare.

Många kylskåp krävs eftersom varje produkt (grönsaker, skaldjur, fisk, kött, frukt) enligt SES-standarderna måste lagras i olika kammare.

Om du ska leverera pizza, glöm inte att köpa värmebeständiga väskor med logotypen för ditt företag. De kommer att behövas för att leverera produkten. Det är värt att tänka på transport.

För att göra en så underbar produkt som pizza i en kopp, behöver du specialutrustning, nämligen:

- Pressugn. Det används för att skapa en konisk bas av deg.

- En roterande ugn som är utformad för slutlig bakning av fyllningen i en kopp. Produktivitet - tre pizzor på en minut.

- Hackare för ingredienser.

- Termisk showcase. Denna utrustning visar den kokta produkten för besökare. Det låter dig också hålla pizza färsk och varm under lång tid.

- Innehavare av färdig pizza. Servera för beredning av produkten.

- Skrivbordsunderlägg. Nödvändigt för produktleverans.

Matlagningsprocess

Så den färdiga degen placeras i en behållare som har en konisk form. De sätts in i en pressugn där basen för pizza bakas.

Lägg sedan till fyllningen i konen. Och i konvektionsugnen äger den slutliga bakningen rum.

Klar pizza i en kopp läggs i en papperspåse. Ytterligare dekorerad med toppning. Till exempel örter, cashewnötter. Det är exponerat i ett värmeshow.

Personalen

För att öppna ett pizzeria måste du anställa personal. Innan du tar en person, be honom om en hälsobok. Om du planerar att öppna en liten institution, räcker det att anställa två anställda - en säljare-servitör och en kock. Resultatet av det företag som du tänker öppna från början beror på det senare eller snarare på dess skicklighet.

I stället för kocken, ta en erfaren person, eller snarare en högt kvalificerad specialist som studerade behärskning i Italien. Ställ in personallön baserat på din stads genomsnittliga lön för denna kategori specialister.

Kom ihåg och glöm inte kvaliteten på matlagning och servicekvalitet.

Arbetets framgång beror på hur väl du har valt personalen, på den lokala platsen i rummet, rätt utrustning och en välkomponerad meny.

Uppsättning av dokument för öppning

Innan du öppnar ett pizzeria måste du samla in följande dokument:

- Sanitär och epidemiologisk slutsats.

- tillstånd från brandväsendet.

- säkerhetsmagasin;

- kontrakt för vattenförsörjning, avfallshantering, avloppsvatten, energiförsörjning, desinfektion;

- sanitetspass;

- licens att delta i denna typ av aktivitet;

- en tidning för inspektioner och kontroll av KKM.

Glöm inte att utarbeta företagets stadga.

Om du läser artikeln noggrant, vet du nu hur man öppnar ett pizzeria. Lycka till