Собствен бизнес: магазин за хранителни стоки. Бизнес план за хранителни магазини

Най-накрая решихте да започнете собствен бизнес, но не знаете откъде да започнете и как точно да реализирате плана си? Не се притеснявайте, сега ще поправим тази ситуация. Според статистиката повечето хора мислят за отваряне на хранителен магазин, бизнес план за който е разработен по специална схема. Причината за тази популярност в тази област е, че хората винаги ще искат да ядат, което означава, че храната ще бъде в цената.

Не забравяйте, че търговията с храни е най-конкурентният сегмент на пазара и затова трябва да отделите много време и пари, за да разработите концепция за магазин. Само в този случай имате шанс да се укрепите и да получите такава добре дошла печалба.

Предимствата на такъв бизнес

1. Голям пазар, който може лесно да се предвиди Една от основните потребности на човека е храната. В този случай продуктовият пазар само ще се развива и разширява. За да постигнете добра печалба, не е необходимо да отваряте супермаркет, понякога малък магазин вътре в квартала оправдава очакванията.
2. Лекота при формирането на асортимента. За начало ще бъде достатъчно да закупите малък брой различни продукти и след отваряне да коригирате сорта. Можете да отидете в подобни магазини и да проведете скрити изследвания.
3. Добре развита верига за доставки на продукти. Собствениците или други служители на магазина няма да трябва да пътуват за стоки, тъй като почти всички доставчици на едро независимо доставят стоки до места за продажба.
4. Няма нужда да държите огромно количество стоки в резерв, тъй като можете да правите заявки дори няколко пъти седмично.
5. Не е необходимо да се притеснявате за инфлацията, тъй като цените се увеличават пропорционално на нея. Вие, наблюдавайки покачването на цените на суровините, в същото време повишавате цените на стоките, в резултат на това не губите нищо.

Минуси от такъв бизнес

1. Всеки ден ви очаква голямо количество работа, което е свързано с покупката и получаването на стоки. По принцип печалбата се състои от продадения обем, а не от маржа, тъй като е не повече от 25%.
2. Почти във всеки магазин има недостиг. Това се случва поради нечестност на клиентите, особено ако имате магазин, който включва самообслужване, кражба на персонал, недостатъци по време на получаването на стоки, грешки по време на продажбата и т.н. В този случай се препоръчва да се установи отговорност към служителите.
3. Необходимо е постоянно да се следи срокът на годност на стоките. Ако искате да имате добра репутация сред купувачите, на рафтовете ви никога не трябва да има продукти с изтекъл срок на годност. Това трябва да се наблюдава постоянно и да се премахват стоки с ниско качество. Някои доставчици могат да вземат по-голямата част от такива продукти. Останалото се отразява негативно на печалбата ви.
4. Постоянен мониторинг от съответните органи. Някои продукти, особено алкохолът, са подчинени на строги правила. Доста често поради човешкия фактор службите ще открият нарушения във вас и ще трябва да плащате значителни глоби.
5. Размерът на приходите директно зависи от местоположението на вашия хранителен магазин. Ако сте избрали неправилното място или сте организирали бизнеса си в близост до подобни предприятия, тогава най-вероятно не трябва да очаквате значителни печалби.

Първи етап

Магазин за хранителни стоки - бизнес, който включва избор на място с достатъчен брой клиенти. Ако няма място, тогава трябва да започнете с избора на потенциални точки за наем.В този случай има няколко опции:

1. Малка стая, която се намира в спалните райони на града. По принцип такива точки са предназначени за купувачи, които живеят в най-близките къщи. Що се отнася до стоките, най-важното е да се съсредоточите върху ежедневното търсене, а именно: хляб, млечни продукти, цигари, алкохол и др. Печалбата в този случай е незначителна, но стабилна, което дава възможност да се изчисли обемът на продажбите. Можете да направите малък павилион за пазаруване със собствените си ръце. В този случай ще изглежда като сергия или палатка. плюс
2. такова решение е липсата на наемни такси и лесен транспорт до друго място. Ако в района вече има подобен магазин, тогава успехът на вашия бизнес може да бъде осигурен само ако осигурите най-добрите или най-евтините стоки.
3. Големи магазини във вътрешността на квартали, които са с площ над 100 m², Основното предимство на тази опция е, че можете да организирате мини-супермаркет, който включва самообслужване. В допълнение, практиката предполага, че магазините с гише носят 2 пъти по-малка печалба от мини-супермаркетите. Важно е да се разбере, че безчетната търговия включва много начален капитал. Препоръчва се да се вземе предвид фактът, че такива магазини могат да бъдат нерентабилни, следователно, преди да започнете бизнес, трябва внимателно да анализирате възможния поток от клиенти.
4. Можете да отворите магазин за хранителни стоки - франчайзинг, тоест мрежов клон на добре позната марка. В този случай можете да получите помощ от компания, която притежава магазини. Но в същото време ще трябва да се съобразите с всичките им изисквания.
5. Малки магазини, които са разположени в близост до кръстовища. Тези търговски обекти са фокусирани главно върху еднократни покупки, алкохол и цигари. Поради големия брой конкуренти, печалбата в този случай е възможна, ако продадете нещо необичайно и уникално, например пресни печива. Като цяло, ако решите да следвате този път, тогава първо измислете концепцията за вашия бизнес.

Втори етап

Време е да разберете най-важната информация - колко пари са ви необходими, за да отворите магазин за хранителни стоки. За да направите това, трябва да знаете:

1. Колко ще струва наемането на стая или колко пари ще похарчите за нейното изграждане.
2. Познавайки района и бизнес концепцията, можете да започнете да планирате какъв вид оборудване ще се използва. Този въпрос е много важен, тъй като ще отнеме по-голямата част от началния капитал.
3. Добре подбраното помещение може да реши много проблеми, например в него вече е инсталирана пожарна аларма, санитарни изисквания са изпълнени и т.н. Благодарение на това много въпроси веднага изчезват и проблемите с регулаторните органи ще бъдат решени много бързо.

Възможно оборудване

Трябва да се спрем на този въпрос отделно, тъй като магазинът за хранителни стоки е бизнес, който до голяма степен зависи от правилно подбраното оборудване. Като цяло той може да бъде разделен на 3 групи:

1. Обичайните стелажи и плотове, които се правят в работилници. Когато ги поръчате, уверете се, че са направени универсални, така че в този случай можете лесно да ги продадете или да ги използвате другаде.
2. Готово оборудване, което се продава в специализирани магазини. Включва например фризери. Когато ги избирате, си струва да обърнете внимание не само на разходите в момента, но и на бъдещата рентабилност, тоест консумацията на електрическа енергия и т.н.
3. Оборудване, предоставено от доставчици. Те включват например камери за продажба на напитки и т.н. Това, разбира се, е значителен плюс, но в същото време няма да имате право да показвате други стоки на гишето си.

Основното оборудване за хранителния магазин: хладилници, гишета, касов апарат, везни, различно оборудване, като ножове, дъски и др.

Основните моменти на бизнес плана

Дори опитен предприемач никога няма да се заеме с работа, без да изпълни важни точки, това е единственият начин да отворите хранителен магазин. Бизнес планът е първото важно условие, така че да ви е по-лесно да развиете свой собствен, помислете за пример.

1. Организационна част. За начало трябва да определите и опишете подробно в бизнес плана си точно коя търговска компания ще отворите: отделен магазин или гише в голям търговски център. Предлагаме ви да обмислите процеса на отваряне на гише с площ за продажба, която ще бъде идентична с размера на магазина.

За да отворите, ще ви трябва търговско и хладилно оборудване, както и пратка от стоки. Като цяло, за това ще ви трябват от 1 до 5 хиляди евро.

2. Регистрация на магазина. Бизнес планът на продуктовия павилион включва 2 опции за регистрация:

• IP - индивидуален предприемач;
• LLC - дружество с ограничена отговорност.

В първия случай, ако има дългове, тогава цялото ви имущество може да бъде конфискувано за погасяване. Във втория вариант предприемачът разполага само с разрешен капитал. Сега остава да разберем колко носи хранителният магазин и дали е изгодно да се отвори такъв бизнес.

Трети етап

След като завършите първите 2 етапа, научихте колко пари са ви необходими, за да отворите магазин за хранителни стоки и можете да започнете бизнес с хартия. Първото нещо, което трябва да направите, е да регистрирате бизнеса си. Ако имате финансови възможности, тогава използвайте помощта на адвокатска кантора, която ще се занимава с подготовката на цялата документация.

В този случай можете да сте сигурни, че всичко ще бъде направено правилно и законно. Освен това, благодарение на участието на такива компании, ще имате време да се заемете с подредбата на магазина и търсенето на доставчици.

Не мислете, че ако дадете само сигнал за отварянето на магазина, самите доставчици ще дойдат при вас, за да предложат своите продукти. По-добре е да не чакате това и да започнете да звъните на големи бази сами. Благодарение на това можете да намерите по-евтини и по-качествени продукти и в същото време да спестите много.

На този етап от подготовката на магазина за отваряне, трябва да формулирате и помислите над цялата гама. Практиката показва, че за първи път е невъзможно да се отгатне номенклатурата, затова избирайте според принципа „малко от всичко“. Когато магазинът за хранителни стоки, бизнес планът на който вече трябва да развиете, е отворен, можете да експериментирате и да вземете уникалния си асортимент от стоки.

Много е важно да намерите продукти, които са уникални, единственият начин да привлечете клиенти. Например, това могат да бъдат пресни сладкиши, домашни кнедли, необичайни десерти и т.н.

Също така по това време трябва да наемете счетоводител. Това може да е например работещ човек, който ще работи за вас, или да се свържете с агенцията, но за това ще трябва да платите подредена сума. Освен това си струва да отделите време за набиране на персонал. Не се отнасяйте към това безотговорно, тъй като много зависи от това.

Как да направим магазин печеливш?

Много е важно да знаете колко печалба носи хранителният магазин и какво трябва да се направи, за да го увеличите. Магазин може да бъде печеливш само ако намерите своя клиент. За целта трябва да се откроите от конкурентите си, за това имате 2 възможности за развитие:

1. Предлагайте на клиентите уникални продукти. Вече говорихме за това по-рано.
2. Осигурете качествено обслужване. За съжаление, днес е достатъчно трудно да се намери институция, в която персоналът да се усмихва и учтиво да общува със своите клиенти. Това се потвърждава от факта, че към избора на персонал трябва да се подхожда с особена отговорност. Само помислете, наистина ли искате да дойдете до магазина, в който те бяха палави и излъгани. Затова по време на подбора на персонал вземете предвид външния вид на служителите, начина им на общуване, отношението им към стоките и работата, дисциплината и липсата на лоши навици.

На този етап по принцип всичко е готово и можете да отворите собствен магазин за хранителни стоки, бизнес планът на който трябва да бъде изпълнен изцяло.

Рекламата е двигателят на прогреса

Както знаете, никоя компания няма да бъде успешна, ако не се ангажирате с подкрепата на рекламата. Препоръчва се тя да работи в няколко посоки наведнъж. Например това могат да бъдат буклети, радио реклама, телевизия и, разбира се, от уста на уста. Когато разработвате книжки, помислете какво би било хубаво, ако бяха написали атрактивна информация за качествени продукти, отстъпки и т.н.

Причини, поради които малките магазини не могат да се конкурират с големите вериги:

1. При доставчиците на едро големите магазини ще имат значителна отстъпка.
2. Големите магазини се отличават с широк асортимент и възможни забавяния на поръчките.
3. В големите мрежи изборът на персонал е по-отговорен, те дори организират определени кастинги. Тя осигурява най-доброто обслужване.

Прогнозно изчисление: средни приходи от магазин за хранителни стоки

Да вземем средно семейство, като анализираме разхода на разходите, можем да заключим, че от 30 до 50% от семейния бюджет се отделя специално за храна. Всеки бизнесмен трябва да разбере и изчисли колко носи магазинът за хранителни стоки.

Помислете за ситуация, която ще ни помогне да отговорим на този въпрос. Вземете областта или селото, в което живеят приблизително 1500 жители. Сега трябва да определите месечния им доход, нека това е малка сума - 6000 рубли. За да разберете точния брой на вашия регион, използвайте разработената статистика. Знаейки всички тези числа, можете да определите размера на пазара за хранителни стоки. За да направите това, просто умножете числата 1500x6000x30% = 2,7 милиона рубли на месец.

Ако считате, че средният марж е 20%, тогава вашият магазин ще носи около 300 хиляди рубли на месец. Сега, за да изчислите нетната печалба, трябва да вземете предвид заплатите на работниците и наема. Например за заплата на продавачи, счетоводител и директор, ще харчите около 70 хиляди и около 50 хиляди за наем. В резултат приходите от хранителни магазини ще бъдат 180 хиляди.

заключение

Сега знаете цялата необходима информация, за да организирате своя магазин. Имайте предвид, че такъв бизнес изисква отговорност и постоянен контрол. Например месечният одит в магазин за хранителни стоки е задължителна процедура, тъй като трябва да следите рентабилността и успеха на вашите инвестиции.