Храната - това е категорията стоки, търсенето на които винаги е било, е и ще бъде. В тази връзка отварянето на хранителен супермаркет е добър начин да печелите пари. Преценете сами: можете да организирате собствен бизнес, който ще бъде печеливш, независимо от променящите се сезони.
В същото време трябва да се помни, че в този сегмент конкуренцията е доста висока. Ето защо, когато съставяте бизнес план за супермаркет, трябва да помислите внимателно за всичко и да вземете предвид всички възможни нюанси.
Видове супермаркети
Най-големият формат се счита за супермаркет. Това е площ от 20 000 квадратни метра. м., от които поне 50% е групата от стоки.
На следващо място е хипермаркетът. Такива магазини обикновено се намират извън населените места. Те имат площ от 4 до 10 хиляди m2, Хранителните стоки тук заемат около 70% от обема на производството (основният дял е направен върху тях).
Следващият формат е самият супермаркет. Площта му трябва да бъде от 500 до 2000 квадратни метра. м. Супермаркетите, като правило, са разположени в гъсто населени квартали, на кръстовището на главните улици, на оживена магистрала, на пазара или в близост до метрото. Разбира се, колкото по-добро е местоположението, толкова повече приходи ще носи вашия магазин.
Четвъртият вариант е мини пазар. Подобен изход се нарича магазин близо до къщата. Площта тук е около 500 квадратни метра. м. Основният асортимент - нетрайни продукти и потребителски стоки.
Последната стъпка са малки, тясно насочени магазини. У нас те все още не са много популярни, но доста значими на Запад. Например, институция продава изключително мляко, месо и т.н.
Избор на помещения
И така, как да отворя супермаркет? Какво да правя и откъде да започнем? Ясно е, че първо трябва да изберете стая или място за нея. Според статистиката, ако хората трябва да отидат до магазина за повече от 10 минути, най-вероятно няма да стигнат и предпочитат да „презареждат“ някъде по-близо. Въз основа на това можете да отворите супермаркет в близост до комплекса от високи сгради, като разчитате на целевата аудитория под формата на жители от тези къщи.
Разбира се, в големите градове (и особено в Москва) е доста трудно да се намери добро място за голям магазин, така че много бизнесмени са склонни да придобиват съществуващи пунктове за продажба. Успехът на супермаркета също ще зависи силно от наличието на паркинг и добри пътища за достъп.
Преди да купите или наемете стая, струва си да поръчате маркетингов анализ, в който можете да откриете празни ниши в избраната зона и да вземете решение за категории, които не са обхванати от други търговски вериги. По този начин можете да разработите концепция за по-нататъшно развитие и да определите асортимента.
Размер на супермаркета
Както бе споменато по-горе, за подреждането на супермаркет е необходимо помещение с площ от 500-2000 квадратни метра. м. Ако площта му е по-малка от 500 m2, той принадлежи към хранителния магазин и ако е повече от 2 хиляди квадратни метра. м. - до хипермаркета.
Често магазините, които имат голяма площ, продават освен хранителни продукти, различни свързани продукти. Обемът на такива продукти обаче по правило не надвишава 20-30% от общия асортимент.
Правен аспект
Когато съставяте бизнес план за супермаркет, трябва да се вземат предвид всички законови нюанси.За да извършвате такъв бизнес, трябва да придобиете един от следните статуси:
- Дружество с ограничена отговорност (LLC).
- Индивидуален предприемач (IP).
Моля, обърнете внимание: за да може магазинът да може да търгува с алкохол и тютюневи изделия, ще трябва да се регистрирате като LLC и да получите съответния лиценз. За да отворите супермаркет, също трябва да преминете проверка и да получите разрешения от пожарната служба и SES.
оборудване
Естествено, предприемачът ще трябва да закупи необходимото търговско оборудване за супермаркети. По честота не можете да направите без касови апарати, хладилници и инсталации, всякакви рафтове, витрини и рафтове.
Трябва да изберете оборудване въз основа на планирания оборот. Освен това, имайте предвид, че при инсталиране на хладилници температурата в стаята леко се повишава, може да се появи неприятна миризма.
Обърнете внимание на витрината. Тя трябва да е ярка, чиста и добре четена. Ако планирате периодично да провеждате промоции, тогава табелата трябва да бъде информативна и сбита, за да можете ясно да разберете какъв продукт има отстъпка днес.
Целеви контингент
Както показват различни проучвания, всички хора, които пазаруват в супермаркета, попадат в три категории:
- потребителите, които се запасяват със стоките, от които се нуждаят, около седмица предварително. Те купуват продукти изключително в големите супермаркети, а в малките магазини купуват само хляб, вода и други дреболии;
- хора, склонни да правят импулсивни покупки. Например, те могат да дойдат в магазина за някакво конкретно нещо, но всъщност да купят много повече, отколкото са предвидили;
- Граждани, които купуват всички необходими стоки в супермаркет в близост до дома си.
асортимент
За да съставите бизнес план за супермаркет, първо трябва да анализирате кои продукти са най-търсени. Разбира се, е трудно да „измислиш колело“ и да продаваш изключително редки стоки. В по-голяма степен асортиментът от продукти във вашия супермаркет ще повтори набора от продукти по рафтовете на други магазини.
Това е нормално. Но в същото време трябва да помислите за разширяване на асортимента, включително в него онези категории продукти, които са с голямо търсене, но отсъстват от конкурентите. Например, можете да се съсредоточите върху продукти, представени в други търговски обекти в малък обем. С други думи, ако наблизо супермаркет продава месо, тогава трябва по-активно да продавате риба и морски дарове.
Между другото, изобщо не е необходимо да се търгува с хранителни продукти, можете да отворите супермаркет за домакински химикали. Този сегмент също в невероятно търсене сред населението. Все пак за начало си струва да се извърши подробен анализ на подобни магазини, разположени наблизо.
Персоналът
Разбира се, ще ви трябват работници: касиери, продавачи, консултанти, хамали и др. Преди да отворите супермаркета, ще бъде полезно да проведете няколко обучения с продавачи и да ги представите на мърчандайзерите. За да предотвратите кражбите в супермаркетите, трябва да наемете охрана.
Освен това не трябва да изпускате от поглед служителите си, за да сведете до минимум рисковете (в края на краищата те също могат да участват в кражби). Освен това трябва да съставите вътрешни правила, да установите глоби за различни нарушения, да разработите длъжностни характеристики и т.н., и така нататък. Тези отговорности са на плещите на инспекторите по човешки ресурси.
И кой ще води счетоводството? Както можете да видите, имате нужда от цял персонал. Изборът на служителите трябва да се подхожда с цялата отговорност. Административната връзка трябва да бъде квалифицирани специалисти.
Разходи и рентабилност
Много потенциални предприемачи, разбира се, се интересуват от най-важния въпрос: „Колко струва отварянето на супермаркет?“ Средно общите разходи през първата година на магазина ще бъдат приблизително 2,3 милиона рубли.Разходите включват следните елементи:
документи;- отдаване под наем и ремонт на помещения;
- заплата на персонала;
- покупка на стоки;
- закупуване на оборудване;
- плащане на комунални услуги;
- реклама.
Като алтернатива можете веднага да преминете под добре позната и известна марка (това се нарича франчайзинг). Днес има много франчайз компании.
Условията за сътрудничество в този формат могат да бъдат много различни, но всеки ще има своите недостатъци и предимства. Таксата за франчайзинг варира от 100 хиляди до 1-2 милиона долара.
Отварянето на място за продажба не е толкова просто, но ако имате компетентен бизнес план за супермаркети, тогава бизнесът е почти обречен на успех.
