Ресторантският бизнес с право се счита за една от най-перспективните области. Всеки случай има своите тънкости и характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание.
Това е необходимо, за да може добре организираното кафе да се развива активно и да носи стабилен доход.
Посетителите могат да получат истинско удоволствие, като видят уютна стая с удобни маси, любезни сервитьори и весели деца!
Но първоначално е необходимо да се разработи бизнес план, детското кафене трябва да бъде подходящо оборудвано, да отговаря на необходимите санитарни изисквания. Разбира се, това ще изисква сериозни финансови инвестиции.
Финансови разходи
Кетъринг индустрията носи значителен доход. В началото паричните инжекции ще изискват осезаемо. Необходимо е да закупите стая или да я наемете, да закупите необходимото оборудване за готвене и да проектирате обща зала за посетители.
Ще бъдат необходими инвестиции за текущия и основен ремонт на помещенията, закупуване на мебели. Не забравяйте да поканите дизайнер, който ще ви помогне да обмисли подробно дизайна на кафенето, така че да привлича деца. Но преди да се заемете сериозно с развитието на бизнес идея, помислете: как се чувствате към по-младото поколение? Ако наистина обичате децата и не можете да останете безразлични към бизнеса с дългосрочна перспектива, тогава това е занимание за вас.
За да разберете колко струва отварянето на детско кафене, трябва да добавите всички необходими и горните разходи. Така че, за наемане на помещения ще трябва да плаща от триста петдесет до четиристотин хиляди рубли. Покупката на продукти ще струва осемнадесет хиляди рубли. Не трябва да забравяме за рекламата - това ще изисква от шестдесет и пет до седемдесет хиляди рубли.
Като цяло, откриването на бизнес може да доведе до сумата от един милион двеста до един и половина милиона рубли. Цената на ястията, предлагани в кафенето, ще се основава на всички фиксирани разходи: помещения за наем, заплати на служителите и сметки за комунални услуги. Тук се добавят променливи разходи - за закупуване на суровини.
Успешен бизнес в малък град
Преди да отворите детско кафене от нулата, трябва да помислите за неговото местоположение, особено ако възнамерявате да разширите бизнеса си в малък град. Важно е в близост да няма конкурентни заведения. Най-изгодното място е в близост до детски институции: училища, детски градини и физкултурни салони. Много е удобно, ако наблизо има парк за отдих с атракции, където има семейства с деца, къщи за детско творчество, детски площадки.
Необходими документи
За да отворите детско кафене в малък град (и в голям също), ще са необходими необходимите документи. За наемане на помещения се сключва договор, изготвят се технологични и архитектурни проекти.
След това институцията е регистрирана като LLC или индивидуален предприемач, регистрация в данъчните власти, Rospotrebnadzor, получаване на разрешение за работа в областта на общественото хранене от SES, пожарна защита. Необходимо е също да се получи разрешение за работа от областната администрация. Общо обработката на всички необходими документи ще отнеме около три месеца.
стая
Тъй като всеки бизнес има своите тънкости, преди да отворите детско кафене, е необходимо да проучите пазара и да проучите състоянието на конкурентите.Когато избирате стая, човек трябва да вземе предвид местоположението й, така че посетителите да могат лесно да стигнат до нея. Под кафето трябва да изберете просторна стая с големи прозорци (може да се наеме или откупи).
Ще трябва да подредите кухня, в която ще се приготвя храна, зала със маси и столове, където посетителите могат да опитат всички най-вкусни ястия от менюто ви. Ако вашето кафе е предназначено за малки деца, тогава е необходимо да осигурите зона за игра. В него може да се постави батут, шведска стена, на стената може да се монтира телевизионен екран с плосък екран, върху който ще се показват анимационни и игрални филми за деца.
Този кът ще бъде украсен с изображения на популярни филмови герои. Допълнение ще бъдат настолните игри, караоке. Общата площ на помещенията може да бъде от седемдесет до сто и петдесет квадратни метра. За да се изчислят точните му размери, е необходимо да се спазват стандартите на SES: за един човек в залата са необходими пет квадратни метра. Едно кафе може да включва не една, а две зали за посетители, игрална зона, кинозала и сцена.
Кафе оборудване
Когато мислите как да отворите детско кафене от нулата, трябва да разберете, че е необходимо не само да изберете правилно и да проектирате стая, но и да закупите оборудване.
Тя трябва да бъде не само красива, но и ергономична. За да поръчате мебели, можете да се свържете със специализираните уебсайтове на производителите. Стаята трябва да има климатик.
Кафето трябва да бъде добре проветрено. Дизайнът винаги трябва да отчита характеристиките на психологията на младите посетители. Като оборудване за общата стая се използват маси и столове за деца и възрастни. В допълнение, ярките меки дивани са полезни. Кухнята трябва да бъде оборудвана с най-модерното оборудване, така че храната да е вкусна и в същото време да не консумира твърде много електричество: това са стъклокерамични печки, фурни, микровълнови фурни.
Набиране на персонал и организация на кафенета
Една от важните точки, която задължително трябва да отчита бизнес плана на институцията, е персоналът. Хората трябва да бъдат назначени не само с опит, но и със специално образование. Ще отнемат готвачи, сервитьорки, служители за почистване, администратор, аниматор и счетоводител. Участниците трябва да бъдат учтиви и да обичат децата. Важен момент е режимът на работа на институцията, той е заложен и в бизнес плана. Детското кафене трябва да функционира от 9.00 до 21.00 часа.
Работата на персонала по поддръжката ще бъде на смяна, администратор и счетоводител - според графика: пет работни дни и два почивни дни. Така че готвачът е усвоил начините за приготвяне на ястия за деца, той може да бъде изпратен на специални курсове. Децата много обичат сладкишите. Тези продукти не са много полезни за младото тяло, но истинският майстор ще може да ги сготви, така че храната да е вкусна и здравословна. Спестяването на първокласни служители не си заслужава. Успехът на институцията зависи от тяхната работа.
Интересни бизнес идеи за кафе
Безспорно много смела и оригинална бизнес идея е детско кафене в малък град. Необходимо е да се подходи творчески към неговото изпълнение. Когато проектирате стая, първо трябва да решите за коя целева аудитория ще бъде предназначена вашата институция: за деца в предучилищна възраст, ученици в началното училище и тийнейджъри. Съответно е необходимо това да се вземе предвид.
Но най-добрият и печеливш вариант е да се разработи дизайнът на институцията, така че да е интересен за деца от всички възрасти. Ето какво трябва да отворите детско кафене: вземете сграда, която ще изглежда привлекателна отвън, а отвътре ви радва с ярки цветове и уютна атмосфера. Децата, след като посетят вашата институция, трябва отново да се стремят да стигнат до там. Това изисква уникален индивидуален дизайн на стаята.
Например, можете да украсите залата и зоната за игра с изображения на анимационни герои, да създадете „джунгла“ с лозя и маймуни върху палми, град, обърнат с главата надолу на тавана. Всичко зависи от вашето въображение. Можете да използвате услугите на начинаещ дизайнер, който може да предложи най-интересния, без шаблонен подход към дизайна на стаята. Успешно внесеният бизнес план ще донесе успех на предприятието.
Детско кафене ще бъде допълнено от библиотека, кът с настолни игри, листове хартия и моливи за рисуване. Оригинални идеи за дизайна на кафенето можете да намерите в специализирани списания. Много е важно атмосферата на щастие, приказки и комфорт да цари в кафенето. Тогава децата ще се стремят тук.
Допълнителни услуги на кафето и неговата реклама
Витрина, която ви насърчава да опитате вкусен сладолед и да прекарате забавен и необичаен рожден ден, ще послужи като добра реклама за заведението. Не най-малка роля ще играе оригиналното име на кафенето. Посетителите ще бъдат привлечени не само от яркия, красив дизайн на институцията, нейното вкусно меню, но и различни празници, викторини с връчването на награди, конкурси.
Най-добрият подход е да се разработи предварително, месец предварително, план за действие, който да се проведе в кафенето. Те могат да бъдат тематични, посветени на празниците, посветени на анимационни герои, приказки. Възможно е да се провеждат събития с посещения на детски градини, училища и на частни адреси.
Ако имате добър готвач, който може да превърне всяко ястие в истински шедьовър, тогава можете да разширите гамата от услуги. За да запознаете по-добре клиентите с асортимента от кафе ястия, можете да организирате доставка на дома на торти, сладкиши, десерти и други приготвени ястия.
Меню за кафе
От класическите ястия, предлагани от детското кафе-ресторант, можете да включите пържени картофи, различни супи с бисквити или кюфтета, пица, зърнени храни и тестени изделия. Тъй като вашето кафе е насочено към детска аудитория, струва си да разгледате най-подробния асортимент от десерти и напитки.
Именно тези ястия най-често привличат по-младото поколение. Те ще поръчват палачинки, торти, млечни шейкове и сокове с удоволствие и апетит. Сервирайте ги по-добре с фантастика, въображение, те трябва да изглеждат много апетитни и красиви.
Например, можете да превърнете сладолед в забавен снежен човек, а обикновена зеленчукова салата в смях човек или джунгла с маймуна. Има много опции. За детето ще бъде не само вкусно, но и интересно да се наслаждава на такова ястие. Менюто трябва да бъде еднакво подходящо за всички посетители, така че не само децата, но и техните родители да изберат нещо за себе си.
Пазаруване с хранителни стоки
Тъй като е необходимо да организирате компетентно детско кафене (въпросът е доста отговорен, тъй като здравето на младите посетители зависи от вашите действия), по-добре е да купувате продукти от доставчици на едро, които могат да представят сертификат за съответствие на техните стоки със санитарните норми.
Месечните покупки на продукти могат да изискват финансови разходи до тридесет и пет хиляди рубли. Необходимо е да следите дали продуктите с изтекъл срок на годност или тези, които са загубили представянето си, могат да бъдат развалени в кухнята на вашето кафене. Те трябва да са само най-свежите и най-качествените. За да не зависи от графика за доставка на продукти, можете да направите запас от полуфабрикати в кафенето.
рентабилността на предприятието
Отварянето на детско кафене е смел ход. Но в същото време рискът се оправдава. Този пазарен сегмент у нас все още не е добре развит, така че се смята за обещаващ. Хранителният бизнес се изплаща достатъчно бързо и носи осезаем доход само за една година. Ключът към успеха е добре разработен бизнес план. Детското кафене може да донесе месечен доход от около триста и петдесет хиляди рубли. Следователно този тип бизнес е много надежден.
