Има много любители на сладкия живот. Възможно ли е да си представите живота си без торти, сладкиши и други вкусотии, които го правят по-ярък? И кой някога е празнувал рождения си ден без торта?
В Русия има много хора, които празнуват този празник. Следователно потенциалът на такъв пазар е доста голям. В този преглед ще разгледаме основните нюанси, които са характерни за него.
Придобиване на оборудване за установяване на производство
Ще бъде необходимо да се помисли за закупуването на такъв елемент като оборудване за сладкарската промишленост, след като бъдат намерени необходимите помещения, извърши се ремонт и се създадат основни комуникационни системи. Цената на една производствена линия, в която има пещ със средна мощност, е приблизително сто хиляди долара.
Тази сума включва инсталирането на абсолютно цялото оборудване. Около една четвърт от тази сума ще трябва да бъде изразходвана за печката. Останалите ще отидат до самата линия и закупуване на допълнително оборудване, сред което има шпилки, миксери, пистолети за сладкиши, различни дюзи, форми за производство на сладкарски изделия и други подобни дреболии.
Необходима е линия за производство на конкретен асортимент
Преди да закупите оборудване, ще трябва да разработите определен диапазон във връзка с технолог. Това е необходимо, за да се гарантира, че придобитата линия е напълно съобразена с вашите цели и нужди. На етапа на завършване на помещенията ще трябва да закупите консумативи и опаковъчен материал. Само ако всичко бъде направено предварително, ще бъде много по-лесно да се настрои.
Изчисляването на допълнителни разходи може да бъде поверено на отдела по логистика. Поради факта, че се очаква да доставяте произведени продукти директно на клиентите, ще трябва да организирате паркинг. Тази процедура ще ви спести от високата цена за наемане на трета страна. Първоначалната инвестиция обаче ще бъде повече.
Какви устройства ще трябва да бъдат закупени
И така, какво основно оборудване за сладкарската промишленост ще трябва да бъде закупено, за да създадете свой собствен бизнес? Необходими са следните видове устройства:
1. Фурна за огнище Това устройство ще трябва да бъде закупено в размер на няколко броя. Около 60 хиляди рубли ще бъдат необходими за всеки.
2. Плочка, с която можете да направите пълнеж. Това ще отнеме около 40 хиляди рубли.
3. Конвекционни пещи за сладкарската промишленост. За една единица такова оборудване ще е необходимо да платите около 200 хиляди рубли.
4. Сито за брашно ще ви струва 20 хиляди рубли на копие. За качествената работа на предприятието са необходими няколко такива устройства.
5. Миксери и резачки. Ще струва до 30 хиляди рубли на парче. Това оборудване е необходимо, за да можете да готвите най-различни видове тесто, пълнежи, кремове, мусове и гарнитури. При закупуване на този тип оборудване основният акцент е върху производителността. В областта на ресторантьорството и сладкарските изделия, оборудването е особено търсено.
6. Смесителите за тесто се оценяват на 30 хиляди за едно копие.
7. Белачки за картофи, резачки за зеленчуци, филийки, месомелачки, мелници за сирене - тези устройства ще ви трябват, ако планирате да организирате производството на продукти, в които месото, зеленчуците или плодовете ще служат като пълнеж.Използвайки такова оборудване, можете до голяма степен да спестите времето си, без да го харчите за рутинни дейности. И хлебарят ще има възможност да прояви цялото си въображение.
8. Необходими са и разнообразие от хладилници, рафтове, рафтове, маси, фризери за суровини и разнообразие от малко оборудване. Също така не забравяйте за съставките за сладкарската промишленост.
Придобиване на чинии и различно оборудване
Почти нито едно сладкарско предприятие не може без използването на инвентар. Разнообразие от съдове за печене, разделители за тесто, много накрайници, сладкарски торбички, нарязвания и прорез - всичко това оборудване за сладкарската промишленост е необходимо, за да се осигури висококачествено производство на разнообразни сладкиши и продукти. В допълнение, лопатите, нимбусите и шлицовите кожи са особено популярни при пекарите. Те помагат да се прояви въображение и да се създадат истински произведения на изкуството.
В допълнение, цехът за производство на сладкарски изделия ще трябва да бъде оборудван с прибори. Това е основният елемент във всяка кухня, независимо от степента на нейния професионализъм. Заслужава да се разбере, че той е в състояние да варира по вид, материал и предназначение.
Разнообразие от colanders, контейнери за гастрономи, тенджери, тигани, stewpans и много повече - по тези теми се приготвят различни съставки, които ще бъдат използвани при производството на крайния продукт.
В случай, че има нужда от внедряване на цялостно оборудване за целия цех като цяло, тогава си струва да помислите за помощта на професионалисти, които вече са започнали подобни дейности. Те ще могат да ви посъветват какво оборудване може да изисква сладкарската промишленост.
Не е необходимо да пестите от организацията на предприятието
Ако закупите всички горепосочени устройства в едно копие, ще трябва да похарчите около 200 хиляди рубли. Въпреки това, в ситуация, в която имате само един тип от всяко оборудване, нивото на работа ще бъде в рамките на нула.
Ето защо трябва да се разбере, че за закупуването на оборудване трябва да бъдат отделени около 25 милиона рубли. И тогава само ако се планира да се произвежда някакъв един вид продукт. Например торти. В ситуация, в която асортиментът е достатъчно широк, тогава са необходими машини за производство на сладкарски изделия в много по-голям обем.
Автоматизация на производството
В допълнение към оборудването е необходимо да закупите около 6 компютъра. Те са необходими, така че технологията на производството на сладкарски изделия да е напълно автоматизирана. Също така такива устройства ще трябва да закупуват софтуер. За един лиценз, заедно с обучение, ще трябва да похарчите около 10 хиляди рубли.
Трябва правилно да изберете асортимента
Оформяйки асортимент за производство, в началния етап на формиране е необходимо да бъде сбито. Не е необходимо незабавно да се разширява и произвежда пълен товар на предприятието с голям брой различни артикули. Ще трябва да създадете оптималния набор от десет позиции.
Те трябва да са с голямо търсене и да носят осезаем доход на компанията. Освен това няма нужда да пестите от качеството на суровините. Ако тортата се окаже безвкусна, тогава ще направите крачка към фалита си. В допълнение, това ще спести от закупуването на необходимото оборудване на началния етап от формирането на цялата компания като цяло.
заключение
Въз основа на всичко това можем да кажем, че независимо от размера на първоначалния капитал, сладкарският магазин ще може да осигури възможност да стъпи в сладкия живот. И тя ще придружава не само по празници.
Надяваме се, че този преглед ви помогна да разберете какво е оборудването за производство на екстри, а също и да избегнете грешките, които много начинаещи предприемачи правят на началните етапи на формиране на собствено предприятие.
