Avui, el negoci de les amanides és força nou. Aquesta direcció es considera molt atractiva, ja que aquest producte té una gran demanda entre els consumidors.
Perspectives
El negoci d’amanides és un negoci altament rendible. El valor d’aquest indicador arriba del quaranta al seixanta per cent. El cost de l’amanida en comparació amb el seu preu al detall permet obtenir un benefici digne.
Les taxes de creixement d’aquest mercat també són impressionants. Un nombre creixent de compradors prefereixen no quedar-se a la cuina per preparar un plat en concret, sinó comprar una amanida preparada. Organitzant un negoci en amanides, podeu obtenir un ingrés constant mitjançant la venda de productes de qualitat.
Actualment, la facturació anual d’aquest negoci a la Federació Russa és de quatre-cents milions de dòlars. Tot i això, el mercat no s’omple completament malgrat que funcionen grans productors d’amanides a Moscou i altres megacitats russes.
En aquesta indústria, la facturació de fons augmenta anualment un promig del vint-i-cinc per cent. Si decidiu crear el vostre propi negoci d’amanides, el millor és no dubtar-ho durant molt de temps.
Principals compradors
Entre els consumidors d’amanides preparades, es distingeixen dues categories. El primer d’ells inclou batxillers, si treballen activament. Aquestes persones no tenen temps i ganes de cuinar-se per si mateixes. Només compren amanides en supermercats i altres punts de venda.
La segona categoria de consumidors inclou dones que també treballen molt, o potser simplement no els agrada cuinar. Recentment, un tercer grup d’aquests consumidors ha començat a destacar. Inclou els empleats que compren amanides com a complement del dinar.
Primers passos
Per organitzar un negoci en amanides, necessitareu el següent:
- una habitació en la qual hi ha aigua i electricitat;
- un equip d’equip necessari;
- el personal, inclòs l’empleat per a la preparació d’amanides, així com el venedor.
Cal triar una atenció especial a l’elecció dels locals. Ha de ser net per complir els requisits més estrictes del SES. Per a aquest propòsit, es pot llogar una habitació al menjador o a l’empresa de queviures.
El taller i els plats basats en receptes originals estan subjectes a la certificació obligatòria. Haurà de passar diversos mesos i pagar uns cinc-cents dòlars. Aquesta opció l’escull aquell que no tingui capital de caixa important per començar.
Equipament
Segons el volum previst de producció d’amanides, caldrà seleccionar màquines especials. Si el vostre taller produirà més de cinc tones de productes, haureu de comprar una línia industrial. Per a aquest equipament, el preu mínim és de cent mil dòlars.
Les línies mecanitzades permeten dur a terme tot el cicle de preparació (amb envasos) de productes acabats.
En el cas que a la fase inicial del projecte la producció produeixi fins a cinc tones al mes, l’adquisició d’una quantitat mínima d’equips serà suficient. Aquesta llista ha d’incloure elaboradors d’aliments, així com una picadora de carn i refrigeradors, plats, ganivets i altres estris de cuina.
Matèries primeres
El negoci de producció d’amanides guanyarà èxit si els productes del taller són de gran qualitat i sabor excel·lent. Això es pot aconseguir si se segueixen les receptes. Un factor important serà l’ús de matèries primeres de qualitat, que és més rendible comprar als agricultors o a proveïdors de confiança.
El personal
Obrint un taller amb una productivitat de cent quilograms d’enciam per torn, haurà de contractar el personal adequat. Ha d’incloure un director que s’ocupi de la gestió general i venda de productes, i un cuiner. Per tal que les mercaderies es puguin produir sense problemes, haurien d’organitzar-se dos torns de dotze hores. Tres d'ells han de treballar en cadascun d'ells, excepte el més gran. Cadascun d’ells està obligat a tenir llibre sanitari.
Assortiment
La botiga en què s’elaboren amanides hauria de produir almenys vint del seu tipus. Al mateix temps, l’assortiment s’ha d’actualitzar constantment. És important no oblidar-nos dels canvis deguts al canvi d’estacions. Per exemple, a l’estiu, les amanides lleugeres són les més populars. A l’hivern, al contrari.
L’assortiment ha de contenir amanides sempre en demanda del consumidor. Així, fins a un quaranta per cent de les vendes pertanyen a "Herring sota un abric de pell", "Mimose" i "Olivier". Les amanides coreanes també són molt populars. Representen el vint-i-cinc per cent de les vendes de productes similars. És avantatjós produir amanides que es formulin amb ingredients de baix cost. Aquests productes tenen una rendibilitat garantida del seixanta per cent.
Vendes
Quan s’organitzen petites produccions, la venda de productes només és possible mitjançant supermercats que venguin productes. Aquestes botigues contracten voluntàriament contractes amb proveïdors d’amanides.
Si la producció s’estableix en grans volums, haureu de buscar canals de distribució addicionals. Per exemple, els clients poden demanar amanides per telèfon. També és possible organitzar els vostres propis punts de venda.
Publicitat
En cas que els vostres productes es venguin a través de xarxes de distribució, per regla general, no és necessària informació addicional per als compradors. De tant en tant, només haureu d’executar un volum reduït publicitat a la ràdio. Això augmentarà les vendes. És important centrar-nos en la cordialitat i qualitat ambiental dels vostres productes.
Amanides de Corea
Gairebé cap àpat no és complet sense amanides picants originals. Vam prendre presta la seva recepta als coreans. Això no només és un bon aperitiu, sinó també un plat independent.
El negoci en amanides coreanes és un negoci rendible i prometedor. El capital inicial necessari per a la implementació d'aquest projecte serà de deu a dotze mil dòlars. La producció de 4-5 tones d’amanides (mensuals) requerirà una habitació amb subministrament d’aigua, clavegueram i bones condicions sanitàries. La superfície del taller hauria de tenir com a mínim 150-200 metres quadrats.
D’acord amb el procés tecnològic, haurà de comprar equipament especial. Com es preparen les amanides coreanes? A l’etapa inicial es preparen matèries primeres. Els vegetals es renten sota aigua corrent. A continuació, s’utilitza una màquina per netejar els cultius d’arrels. Amb la seva ajuda es treu la pell de les verdures. A continuació, es realitza el procés de trituració de les matèries primeres preparades.
En aquest cas, s’utilitza un tallador d’arrels equipat amb un broquet especial. A continuació, necessiteu un digestor. Prepara el farcit, que és una combinació de vinagre, oli vegetal, llavors de carapa, sal i una barreja d’espècies. Tots els ingredients s’escalfen fins a noranta graus. Les verdures es col·loquen en cubs de plàstic i s’aboca amb la barreja preparada. Després d’envellir durant un dia, la màquina d’envàs prepara el producte acabat.
