Si esteu cansats d’anar a treballar avorrit cada dia i escoltar queixes d’autoritats incompetents, vol dir que heu de canviar alguna cosa a la vostra vida. Es podran fer canvis si no només hi ha desig, sinó també una certa quantitat de diners.
Acomiada la feina anterior i inicia el teu propi negoci. Malgrat l’aparent saturació dels mercats, de fet, encara hi ha suficients nínxols per ampliar les seves activitats comercials.
Dolç negoci
Una excel·lent oportunitat per a l'acumulació de capital és la producció de sucs de fruita. Amb l’enfocament adequat, la presència d’una ment analítica i una bona sort, podeu guanyar diners en aquest negoci. Els sucs naturals es poden obtenir a partir de fruites acabades de treure i de fruits secs. En general, hi ha moltes classificacions diferents de tipus i tipus de productes.
Així doncs, els sucs són:
- fruita, obtinguda com a resultat de l'extracció directa;
- sucs espremuts frescos (per regla general, no contenen colorants ni conservants);
- fruites amb un alt contingut en concentrats;
- sucs restaurats (es produeixen a partir de nèctar concentrat amb addició d’aigua potable).
Els experts també divideixen els sucs naturals en altres no aclarits i aclarits. Cal destacar que només es tracta d’una petita part d’aquests productes. Els més d’alta qualitat i d’elit es consideren sucs vintage. Es produeixen només a partir de tipus especials de matèries primeres seleccionades. Els fabricants de sucs naturals solen fabricar un producte clarificat. Tot i que és inferior als nèctars amb polpa en nutrició, conté significativament més vitamina C i és més estimat pels consumidors.
Només dins de la llei
Si decidiu participar en la producció de sucs, el servei sanitari i epidemiològic pot convertir-se en el vostre hoste freqüent. Els requisits de SES són un conjunt de normes, la implementació de les quals és obligatòria per a tots els empresaris dedicats a la restauració.
Quan es tracta del servei sanitari i epidemiològic, per algun motiu, molts empresaris tenen al cap una frase com: "No saben de què es queixaran". De fet, tots els requisits d’aquest servei s’ajusten a la legislació de la Federació Russa. Aquestes regles són molt estrictes, però s’han d’observar per evitar l’enverinament massiu dels consumidors. Aquí en teniu alguns.
Així, per exemple, SES comprova necessàriament com s’emmagatzemen els productes peribles a l’empresa. Les normes prescriuen les matèries primeres a emmagatzemar en equips especialitzats adequats per tal de garantir la temperatura òptima. També hi ha un calendari clar per emmagatzemar fruites i verdures. Tot el processament primari de matèries primeres s’ha de realitzar en tallers especialitzats de l’empresa complint totes les normes sanitàries i epidemiològiques. En cas de violació d’aquestes normes, l’empresari s’enfronta a responsabilitat administrativa.
No us oblideu dels competidors
Abans d’iniciar el vostre propi negoci, us aconsellem familiaritzar-vos amb el mercat. Heu de saber quantes empreses existeixen actualment, quin producte subministren i què destaquen en la seva política de màrqueting. Conèixer els competidors, comprendre els seus punts forts i febles, us facilitarà l’entrada al mercat i la guerra per la seva quota.
Un pla d’empresa (s’ha de planificar la producció de sucs, compilant-lo) ha de tenir en compte no només les condicions favorables per al desenvolupament dels assumptes, sinó també la força major. Per exemple, què fer si apareixen noves empreses, on obtenir matèries primeres en cas de fallades dels principals proveïdors, etc. Si penseu per endavant amb tot tipus de riscos, la vostra empresa estarà protegida de manera fiable. No ignora l’elaboració detallada del pla d’empresa. Sigui un estrateg i, segurament, podreu guanyar diners en aquest negoci.
Sucs de fruita frescos
Diguem que ho heu pensat tot. Teniu els mitjans financers o heu assegurat el suport de patrocinadors influents. Ara és el moment d’aprofundir en com és la tecnologia per a la producció de sucs vegetals, així com la fruita i la baia. Consta de diverses operacions: la conclusió de contractes de subministrament de matèries primeres, la seva inspecció, lliurament, rentat, reinspecció, procés de trituració, obtenció de sucs, filtrat i embotellat.
Durant la primera inspecció de les matèries primeres, els vostres especialistes haurien d’ordenar els fruits. Tots han de tenir la mateixa mida. A més, no hauria de trobar-se amb impureses estrangeres: branquetes, fulles, tiges i altres coses. La inspecció s’ha de realitzar durant el temps que les matèries primeres es trobin a la cinta transportadora. Per regla general, en aquesta fase de producció hi treballen diverses persones alhora. Si un empleat és poc atès, els altres han d'eliminar el seu error.
Esbandiu bé
A més, totes les fruites més seleccionades cauen en bidons especials per rentar-les. Les baies es processen una mica diferent. Es proporciona un processament tremolós. Al cap i a la fi, com ja sabeu, les groselles i les gerds són baies delicades i s’han de rentar amb molta cura per no danyar la pell fina i conservar tots els nutrients.
Per tant, els equips per a la producció de sucs inclouen necessàriament cistelles especials de malla. Estan immersos en aigua durant poc temps. Després d'això, la matèria primera trencadissa es renta addicionalment sota una lleugera dutxa. Els tecnòlegs admeten que és impossible eliminar immediatament partícules de terra i sorra de les fruites i les baies, de manera que immediatament després del primer rentat és necessari enviar les matèries primeres a una segona ronda.
Molir
Quan les matèries primeres són seleccionades i rentades amb cura, cal moldre-la. Això es fa per obtenir suc. A més, sovint passa que després de triturar-les, algunes matèries primeres excreten molt poc líquid. En aquest cas, s’envia per a processament addicional, després de la qual cosa és possible assolir un màxim tecnològic.
Si cal fer servir enzims, la massa triturada s’escalfa a aproximadament 45 ° C i els tecnòlegs hi afegeixen la preparació d’enzims en una dosificació estricta. La barreja obtinguda com a resultat d’aquest procés es barreja completament, després es deixa durant vuit hores i es pressiona.
Els enzims a pressió forta destrueixen el protoplasma de les cèl·lules de fruites i baies, com a resultat que tot el teixit vegetal de la seva estructura es deixa anar. Això ajuda a aïllar gairebé tot el suc contingut a les matèries primeres.
Les mateixes operacions
Una de les fases finals de la producció és pressionant. En aquesta fase, el suc adopta la nostra forma habitual. La seva qualitat i, de fet, l’eficiència de la producció pròpia depenen del model de premsa instal·lat i quin és el mode de la seva pressió.
Els més òptims són les prenses hidràuliques. Són els més efectius en aquesta producció. Durant la fabricació de sucs edulcorats, tots els extractes de marc se n’obtenen necessàriament també barrejats amb aigua. Per tant, per molt que els fabricants intentin convèncer els consumidors que els seus productes són els més naturals i concentrats, no hi haureu de creure. Ja que en qualsevol cas el suc contindrà additius i conservants.
Tecnologia per a la producció de sucs a partir de concentrats
Així, després que el suc s’hagi barrejat amb l’aigua en una proporció d’un a un, la composició resultant torna a patir un procés de premsat. Així, els fabricants obtenen un xarop especial, que s'afegeix al concentrat de suc obtingut com a resultat de la primera extracció. Així doncs, en prémer constantment, neixen les begudes filtrant i diluint, que després mengem.
El concentrat de sucs és el component més valuós obtingut en el procés de fabricació. Per tant, es troba en dosis estrictes sota la vigilància dels tecnòlegs diluïts amb matèries primeres de menys qualitat. El més interessant és que la producció no s’acaba aquí. A continuació, es mostren uns quants passos més després dels quals es pot dir que el producte està preparat per al seu ús.
El més interessant és que el negoci de fruites no requereix costos addicionals per als equips. Si cal, podeu organitzar la producció per 50-70 mil dòlars. Però, doncs, seràs competitiu?
Com produir suc amb un pressupost reduït?
Els experts d’aquest negoci defensen que el cost de les unitats necessàries per produir un producte d’alta qualitat oscil·la entre dos i set milions de rubles. També al mercat podeu trobar equips per a la producció de sucs, abans utilitzats i, en conseqüència, més barats que els nous. A falta de recursos econòmics suficients, és una excel·lent oferta.
Aquestes instal·lacions es poden comprar per aproximadament 3 milions de rubles. El seu cost depèn molt del fabricant i, per descomptat, de la seva condició. Atenció! Abans de comprar aquest equipament, inspeccioneu-lo acuradament. Pot resultar que, en lloc d’estalviar, s’utilitzaran cotxes que no us puguin servir durant molt de temps i els diners seran enviats a cap lloc.
Una línia automatitzada convencional per a la producció de sucs a partir de concentrats pot incloure sistemes de tractament d'aigües amb diversos filtres d'aigua, bombes i tancs per a la barreja de matèries primeres, homogeneïtzadors, pasteuritzadors, intercanviadors de calor, tancs d'emmagatzematge asèptics, màquines de vessament i altres equips.
Composició senzilla
Les matèries primeres en la producció de nèctars dolços poden ser concentrats, sucre, aigua i nombrosos additius. Normalment en l’assortiment d’una part significativa de les noves empreses d’aquest mercat hi ha d’entre 10 i 15 tipus de productes. Al mateix temps, menys del 50% d'ells són sucs naturals, i una part significativa són els nèctars.
Els productes resultants s’envasen amb cura en contenidors especials de Tetra Pak. Molt menys vegades, els fabricants poden utilitzar envasos de vidre. Això és comprensible, perquè costa molt més, a més, no és tan pràctic. És més difícil de transportar pel seu pes més gran i el producte continua sent pitjor que en els envasos de Tetra Pak.
Els fabricants envasen el suc acabat en envasos d’1 litre. Es consideren els més òptims. Per donar servei a una línia automatitzada, la productivitat de la qual és aproximadament dues tones del producte acabat per hora, calen aproximadament 30 persones (inclou tots els treballadors, els carregadors i el personal de directius). Per descomptat, com en qualsevol producció d’aliments, el tecnòleg principal de tot aquest “regne” de sucs i nèctars ho és. És responsabilitat de la qualitat del producte final.
Publicitat i promocions
Com hem esmentat anteriorment, un pla de negoci amb èxit és necessari per a la correcta implementació d’aquest negoci. Cal produir acuradament la producció de sucs. En particular, cal estudiar detingudament el principal tema: la implementació del producte resultant. Per molt que configureu la producció i per molt meravellosa que funcioni, però si no hi ha canals de distribució ràpids, el preu no val la pena.
La manera més fàcil i lògica de resoldre aquest problema és concloure acords amb botigues de queviures, quioscs, mercats i pavellons comercials.Serà útil fer una còpia de seguretat d’aquest treball amb una bona publicitat. Per cert, incloure despeses de RP al teu pla de negoci.
La producció de sucs requereix un enfocament competent, inclosa la promoció de productes. Les promocions especials funcionen molt bé. No descuidis internet. Crea grups adequats en diverses xarxes socials. Avui, la participació de les vendes de sucs, gràcies al bon treball amb el públic d’Internet, és molt elevada.
Trieu el moment adequat per vendre productes
Tot i que els continguts de Tetra Pak es conserven perfectament durant tot l'any, la major demanda de productes s'observa a l'estiu. Si parlem d’altres èpoques de l’any, es produeix un augment significatiu de les vendes durant les vacances d’hivern. Per tant, a l’hora de determinar el volum de producció, procureu assegurar-vos que l’augment del nombre d’envasos sucrats produïts caigui en el moment adequat. En aquest cas, es garanteix augmentar el benefici o ser capaç de cobrir els costos d’altres mesos sense benefici.
Tot dins de la llei
Presteu especial atenció al fet que tot el procés de producció s’ha de dur a terme d’acord amb els requisits dels GOST. La seva violació pot amenaçar-vos amb sancions importants per part de l’Estat. També heu d’obtenir un certificat de conformitat a Rospotrebnadzor.
Talent negociador
És molt important tenir contractes a llarg termini amb proveïdors de matèries primeres. Per estalviar diners en el seu lliurament al lloc d’elaboració, és recomanable situar la producció a prop d’assentaments on es cullen baies i fruites.
Per resumir. Per començar, feu un pla d’empresa. En aquest cas, es pot facilitar la producció de sucs. El pla serà la vostra balisa al món empresarial i en cas de "tempestes" sempre podrà indicar la direcció correcta del moviment. A continuació, busqueu els diners, almenys 3-4 milions de rubles. La vostra empresa pot estar formada per 30 persones. Això és suficient per servir a la producció mitjana de sucs vegetals.
Per obtenir una venda més exitosa dels vostres productes, considereu una campanya publicitària. Una demanda especial per als vostres productes es fa sentir als calorosos mesos d’estiu i durant les vacances de Cap d’Any. Probablement sigui tot. No tingueu por d’assumir riscos. Però fes-ho amb sentit. En aquest cas, l'èxit us arribarà sens dubte.
