Cadascun de nosaltres té vívids records d'infància, molts dels quals estan associats a aquells dolços que vam tenir l'oportunitat de provar durant aquell temps despreocupat i sense núvols. I en molts casos, aquestes alegries dels nens estaven associades no amb res, sinó amb gelats.
Un got d'aquesta deliciosa delícia a la temporada de calor: què podria ser millor? I no només els fills, sinó que els seus pares probablement són molt parcials d’aquesta dolçor en altres èpoques de l’any. En una paraula, fem un gelat suau! Aquest negoci és molt antic, però amb els anys no perd rellevància.
La cooperació és tot!
Si parlem d’estacionalitat, ja fa temps que s’ha anat. A l’hivern, els gelats es prenen pitjor que a la temporada de calor, però als grans centres d’entreteniment no es queixen de petita demanda ni tan sols a la temporada de fred.
Per descomptat, on passen coses molt més ràpides a l’estiu, quan qualsevol carrer més o menys concorregut es converteix en el lloc ideal per vendre gelats. És molt bo quan col·laboreu el vostre punt amb algun cafè d'estiu.
Un enorme avantatge d’aquesta decisió és el fet que no heu de recollir una muntanya pesada de documents.
En segon lloc, no hi haurà problemes amb el permís per connectar-se a la xarxa elèctrica. En tercer lloc, un equip de refrigeració car.
Comprar-lo i llogar-lo és molt car, però en aquest cas es proporcionarà gratuïtament. Podeu estar d’acord amb el propietari de la cafeteria sobre el seu ús pagant diners “sensuals” per això.
Per tant, primer trobeu un company que us ajudarà a vendre gelats suaus. En aquest cas, no és necessari col·locar un negoci en una habitació: és possible que tinguis una sortida independent del mateix cafè.
Alguna informació sobre còctels
No menys saborosos, i per tant populars, són els batuts. En alguns casos, fins i tot es prescriuen per raons mèdiques, ja que contenen una quantitat enorme de vitamines i minerals.
Per preparar 300 ml d’un còctel, necessiteu almenys 75 ml de llet sencera de vaca, 15 g de gelat d’alta qualitat i 10 g d’altres en almívar amb l’aroma necessària. Sorprès? On van anar els 200 mil·lilitres? I per què el negoci de batut es diu “diners fora de l’aire”?
I tot el secret és que 2/3 tasses prenen aire. Com podríeu imaginar, el vostre benefici depèn directament de la qualitat de beure la beguda. És important garantir que n’hi hagi el màxim de possibles. I per tant, en cap cas no estalvieu en comprar una batedora, cosa que converteix una antiestètica barreja de llet i una llesca de gelat en una deliciosa exquisita.
Trucs empresarials
En les nostres condicions sovint passa que el comprador no vulgui comprar batuts a tota costa. Doncs es pot abaratir el procés: en comptes del xarop s’afegeix una mica de suc sec i, per obtenir dolçor, es posa una petita porció de sucre a la llet. Els venedors asseguren que a la majoria dels consumidors només els interessa l’esplendor d’un còctel i, per tant, no presten atenció a aquestes molèsties.
L’equip necessari per a la producció de batuts
Com heu pogut endevinar, una màquina de batut és el mateix mesclador. No hi ha res complicat. A més, la indústria soviètica va produir equips similars.
Per cert, l’aparell domèstic “Voronezh-4”, l’inici de la producció del qual cau precisament en aquell moment, és encara una bona elecció fins avui. No costa més de 200 dòlars, cosa que és ridícula per als diners actuals.
Això és només a causa de la baixa velocitat de la batedora, de vegades una part del còctel bat per cinc minuts. És probable que els compradors potencials quedin encantats amb la possibilitat de mantenir-se en línia sota el calorós sol de l’estiu.
A més, aquests dispositius són molt poc fiables, que es manifesta sobretot sovint només en els dies més concorreguts. Naturalment, en cas d’avaria, perdreu grans beneficis.
Per tant, és millor comprar un aparell per a batuts a l’empresa italiana Vema. Al model de 500 dòlars, és possible preparar una beguda simultàniament en tres gots alhora. Però la millor reputació entre els fabricants de batuts l’ha guanyat els dispositius americans de Hamilton Beach. La velocitat d’aquest mesclador és tal que pot fins i tot espumar llet desnatada sense afegir xarop i gelats.
Important! Tenint en compte la preocupació total de molts ciutadans per la seva salut, té sentit comprar una batedora per a còctels d’oxigen. A més, és necessari adquirir cilindres d’oxigen.
Atès que el temps de la seva operació és com a mínim de set anys, definitivament no us perdreu amb la compra. Els models amb tres ulleres costen des de 800 dòlars. Tanmateix, amb una petita càrrega de treball de la presa de sortida, n'hi ha prou amb una batedora amb un got.
Rendibilitat de vendes de còctels
Els venedors de batuts, el pla de negoci per a la producció que estem escrivint, els empresaris pensen principalment en la rendibilitat d’aquest tipus de negocis.
L'experiència demostra que, en un dia típic d'estiu, és molt possible vendre 200-300 racions de beguda en copes de 150 ml a un preu de servei de 15 rubles o més. Durant un mes normal, podeu obtenir un benefici d'almenys 2.000 dòlars. Al mateix temps, es gastaran uns 10 mil rubles en llet. No us oblideu dels pagaments d’afiliació a la cafeteria d’estiu. Com a resultat, el benefici net serà d'aproximadament 1000-1300 dòlars en un mes.
En un mot, tots els batuts, el pla d’empresa per a la producció dels quals es va donar a conèixer anteriorment, són un àmbit d’activitat força prometedor.
Gelats tous
Per què, després d’haver començat a parlar de gelats suaus, hem canviat sense problemes als còctels? La cosa és que aquest negoci només serà rendible si podeu vendre almenys un centenar de porcions en un dia laborable. Potser només serà si el punt de venda es troba en un lloc força viu i ple de gent.
El congelador (màquina de fer gelats tous) costa almenys 500 dòlars. En una hora, aquest dispositiu produeix almenys 2,5 kg del producte acabat. Els models de quatre mil dòlars al mateix temps donen ja 15 quilograms.
Característiques tecnològiques
Ho elaboren a partir de mescles preparades, que s’han de diluir amb aigua en una proporció d’1 / 3. Els més populars són els American Frosty Freeze, que es venen a un preu de 10 dòlars per 1,5 kg. Entre homòlegs nacionals es poden distingir els productes de Valerie Mix. Les seves barreges costen de 2 dòlars el quilo.
És millor envasar gelats en cons de gofre. El cost d’una porció és de 7 rubles. Atès que es pot vendre per 25-30 rubles o més, la rendibilitat de la producció supera el 50%.
Aquí teniu un pla d’empresa. El gelat suau, subjecte a un mercat normal, és una empresa molt rendible.
Requisits SES
Com en tots els casos relacionats amb la producció d’aliments, cal obtenir permís a la sucursal local del SES i Rospotrebnadzor.
Els requisits per als fabricants de gelats suaus i batuts són estàndard, no destaquen res especial. Per tant, heu de tenir certificats per a totes les matèries primeres utilitzades.
Només les persones que han superat un examen mèdic especialitzat, els resultats figuren en un llibre mèdic estàndard, poden treballar en un congelador o una batedora.
Els frigorífics s’han d’utilitzar per emmagatzemar matèries primeres, la temperatura en què (sobretot a l’estiu) ha de ser de 2-4 graus centígrads.
No està permès utilitzar en la producció de còctels o gelats matèries primeres emmagatzemades en habitacions poc adequades per a això, ni matèries primeres les característiques organolèptiques siguin almenys d’alguna manera diferents de la norma.
Està totalment prohibit utilitzar llet sencera que no ha estat pasteuritzada en la producció de còctels. Totes les eines i equips utilitzats han de ser tractats amb solucions desinfectants durant la jornada laboral i després de la seva finalització.
Els fumigadors que repel·len insectes voladors han d’instal·lar-se a les tendes de gelats d’estiu.
