En els darrers anys, els consumidors al nostre país s’han tornat molt més llegibles: ja no s’afanyen a les curiositats a l’estranger a les botigues, sinó que prefereixen triar el producte preferit durant molt de temps. Això és especialment important per als aliments. I si parlem de carn ...
No és cap secret que els embotits i altres productes carnis dels darrers anys s’assemblin més a la imaginació d’un químic aficionat. Hi ha tants additius obscurs barrejats amb el prefix “E” i soja que les salsitxes barates poden oferir-se a un vegetarià de manera segura. Afortunadament, no hi ha manera de trobar-hi carn.
El que sorprèn és que en aquest tipus de condicions, la majoria dels ciutadans prefereixin comprar carns senceres. I aquest fet de cap manera hauria de passar per l’atenció d’un empresari visionari!
Sí, us proposem que obriu la vostra pròpia carnisseria. Com que la qüestió és subtil, és millor conèixer amb antelació quins són els documents necessaris per al comerç de carn. Si esteu poc versats en aquest tema, és millor llegir aquest article i no obtenir la informació que necessiteu dels empleats de SES, que us escriuen una multa enorme.
Els papers més necessaris
Com que els requisits per als productes carnis són molt estrictes, necessitareu molts documents. De seguida, observem que la seva presència és obligatòria, ja que hi ha moltes autoritats de control i les multes per infraccions són molt, molt grans. A més, amb alguns problemes greus, potser perdreu la llicència per dur a terme aquestes activitats.
En primer lloc, necessitareu una llicència per comercialitzar aliments, un permís general per a activitats comercials, així com un permís del SES. Es pot obtenir un document sobre el dret al comerç de productes alimentaris a la cambra de llicències de la ciutat. Cridem l’atenció sobre el fet que elaboren aquest certificat en un mes i, per aconseguir-lo, també heu de recollir molts papers.
Llista de documents
Aquests són els documents necessaris per al comerç de carn en aquest cas:
- Una sol·licitud d’acord amb la forma establerta legislativament, que es va acordar prèviament amb l’administració del municipi local.
- Una còpia del registre d’una persona jurídica, empresari individual, LLC o d’una altra forma de propietat empresarial. La sol·licitud ha de venir de la mateixa persona per a la qual es registra l'empresa.
- Per descomptat, seran necessàries còpies notarials de tots els documents constituents de l'empresa.
Tingueu en compte que molts d’aquests papers només es requereixen quan haureu de confirmar l’adreça legal de l’empresa. Tanmateix, atès el tendre amor de les nostres estructures de poder per burocràtiques, és millor jugar-hi segur i aconseguir-les de totes maneres.
Creus que això acabarà amb el teu turment? Per desgràcia, l’enrenou de paper tot just comença. Llavors, quins documents calen per al comerç de carn?
Descripció detallada
Entre d'altres coses, necessitareu definitivament un certificat original del servei fiscal sobre el registre com a empresari. També necessiteu la conclusió original de la sucursal local de Rospotrebnadzor, al territori de la qual està registrada la vostra empresa.
Pel que fa al permís per a realitzar activitats de comerç, l'obtenció només és necessària si el vostre magatzem no ha venut productes carnis en aquell moment. Si ja heu venut aquests productes anteriorment, no cal que els rebeu.Cal destacar que aquest document també es pot obtenir a l’Oficina del districte administratiu al territori del qual es troba el vostre magatzem.
El permís del SES s’emet a l’estació sanitària i epidemiològica regional. Un requisit previ per a l’emissió d’aquest document és la presència de llibres sanitaris correctament executats per a cada empleat de la vostra botiga.
Per cert, la freqüència de visites al vostre magatzem per inspeccions depèn directament de la vostra relació amb el SES i de la precisió de conservació dels llibres. Totes les persones que decideixen desenvolupar el negoci carni es troben amb aquestes dificultats. On començar la vostra activitat? Les primeres coses primer hauríeu de familiaritzar-vos amb el propi procés de producció.
Alguna informació tecnològica
En primer lloc, l'especificitat de la carnisseria és que tot el tall de carn i la preparació de carn picada van just davant del comprador. El visitant fins i tot pot tastar-lo, recomana quines espècies és desitjable afegir-hi.
Per descomptat, aquest enfocament contribueix a la màxima fidelització dels clients. En segon lloc, només hauràs de contractar els carnissers amb més experiència que puguin produir productes de forma ràpida i precisa. Si funcionen lentament, ràpidament perdreu clients.
L’habitació i les seves opcions de disseny
Per comercialitzar carns i brots necessitareu un punt de venda al detall, la superfície del qual hauria de ser com a mínim de sis metres quadrats. Per descomptat, si és possible, és millor comprar-lo, però molt més sovint els empresaris han de fer front a un contracte d’arrendament.
La manera més fàcil de concloure un contracte d’arrendament d’espais al detall amb alguna botiga de queviures, ja que en aquest cas prestareu menys atenció a les autoritats locals de regulació, que són molt aficionades a revisar tots els negocis de carn.
Malauradament, en aquest cas hauràs de mantenir els estats financers juntament amb aquesta botiga, que està plena d’inexactituds en declaracions d’impostos i multes posteriors. Per tant, us recomanem que conclogueu un contracte d’arrendament net.
En aquest cas, haurà de comprar tots els equips necessaris, així com rebre de forma independent tots els documents requerits. És impossible dir res concret sobre el preu del lloguer, ja que tot depèn exclusivament de la vostra regió.
En qualsevol cas, per realitzar un contracte d’arrendament, és millor atraure un advocat amb experiència, ja que l’execució independent del mateix està plena de problemes de pla financer.
Requisits SES
Els requisits generals d'aquesta organització són força raonables, i no és tan difícil complir-los. Com dèiem, hauria de tenir tots els empleats de la botiga llibre sanitari. Entre d'altres coses, el lloc de treball hauria d'estar en una habitació, les parets i el terra de rajola. Heu de tenir una normativa tecnològica segons la qual sanejament aquesta habitació.
Després de cada dia hàbil, totes les eines de treball, taules i altres equips de tall s’han de rentar en solucions de sabó amb l’addició de cloramina o d’un altre desinfectant. Heu d’aconseguir un acord sobre la desratització i desinfecció del local, que s’ha de dur a terme almenys un cop al mes.
El personal només hauria de treballar amb aliments amb guants especials. No es permet el contacte directe.
Quin equipament es necessitarà
Com ja hem dit, hauràs de comprar tot l’equip necessari per a la venda de carn. La llista dels més necessaris inclou: un taulell amb funció de refrigeració del producte, el cost mitjà del qual supera els 3-4 mil dòlars, una caixa registradora simple, una picadora professional de carns elèctriques (de 10 mil rubles), així com un conjunt de ganivets i un destral per tallar ossos i carn.
Entre d'altres coses, SES requereix roba especial per als carnissers. Així, el cost dels equips serà d’uns 200 mil rubles. Assegureu-vos de trobar un proveïdor de carn amb antelació.Pot passar que no entregui productes acabats, per la qual cosa haurà de gastar diners en el transport.
Proveïdors de productes
El principal problema de l’hora de treballar amb ells serà el control constant de la qualitat del producte. No val la pena molt de temps afirmar que la carn fresca i de gran qualitat no només és una garantia de negociar amb èxit, sinó que també et protegeix de les reclamacions de les organitzacions de control. Tots els documents necessaris per a la venda de carn s’han d’adjuntar a cada lot de productes.
Tingueu en compte que tota la responsabilitat dels productes de baixa qualitat (inclosa la persecució penal) és de vosaltres.
Per tant, la cooperació només és necessària amb els proveïdors més responsables i de confiança. I què cal per al comerç de carn, a més de l’honestedat i els documents?
Us recomanem que truqueu fins i tot a tots els escorxadors a l'abast abans de començar la vostra activitat. Curiosament, no heu de treballar amb petites empreses privades d’aquest àmbit.
La pràctica demostra que, en aquests llocs, el frau en documents no és infreqüent, hi ha un ompliment incorrecte d'informes i els seus propietaris solen tenir relacions molt tenses amb el servei veterinari. Sovint passa que ni tan sols elaboren tots els documents per al comerç de carn.
És molt més fiable comprar carn de grans proveïdors estatals. Han establert treballs amb el servei veterinari estatal i s’acosten a les seves activitats de manera molt més responsable.
Quin personal serà necessari?
Ja hem indicat que el personal de manteniment té un paper important en la rendibilitat de tota l’empresa. Com més experimentat i precís sigui el carnisser, més clients normals rebran com a resultat. És necessari contractar un venedor i un parell de carnissers per a un establiment minorista de mida mitjana. El salari depèn completament de les realitats locals d’una determinada regió.
Rendibilitat i rendibilitat
Si no voleu, podeu vendre al voltant de 300 quilograms de carn al dia. En conseqüència, el cost de la seva compra serà d’uns 2.000 dòlars. Els ingressos nets són d’uns 500 dòlars diaris. Així, amb vendes ben establertes i bons proveïdors, la rendibilitat serà com a mínim del 50%.
Esperem que hàgiu sabut quins documents són necessaris per al comerç de carn. Com veieu, és la part burocràtica de la qüestió la que fa que molts empresaris s’impliquin en aquest negoci. Però si es formalitzen totes, el benefici serà molt greu!
