Si decidiu dedicar-vos a l'activitat emprenedora en el camp del comerç, heu de triar el producte adequat. A partir d’això dependrà la rendibilitat de la vostra empresa. La millor opció seria el comerç d’aliments.
Al capdavall, diguem que una persona és capaç de prescindir d'un parell de sabates o pantalons nous, però sense menjar - no. I quin producte es pot considerar el més popular? Certament no patates fregides i dolços. El millor és pensar com obrir una carnisseria. Per què la carn? Perquè és sempre una demanda constant entre la nostra població, entre els quals no hi ha tants, per no dir pocs, vegetarians.
Negoci de la carn
Com s’ha esmentat anteriorment, una persona russa difícilment s’imagina el dinar sense un tros de carn en una sopa ni un segon. Tot i això, molts prefereixen comprar aquest producte no en estat congelat, ni tan sols en supermercats, és a dir, a un comerciant privat. Normalment per a aquesta gent surt al mercat on es pot comprar un producte fresc.
Tot i això, heu de reconèixer, és molt més convenient comprar-lo a prop de la casa, a una carnisseria, on també podeu demanar al venedor que talli una peça que us agradi, que compri carn picada acabada de preparar, gairebé davant dels vostres ulls, sense por per la qualitat de la mercaderia. I com que avui obrir una carnisseria no és una tasca descoratjadora, doncs per què no fer-ho.
Creieu-me, aquest producte no té por de cap crisi econòmica, sempre s’ha comprat, s’ha comprat i, per descomptat, es comprarà. I per tal que els negocis puguin anar realment, com diuen, hem de realitzar, en tots els mitjans, a la fase preparatòria, l’elaboració del pla de negocis correcte per a la carnisseria. I seguir estrictament tots els seus punts. I aleshores, podeu comptar incondicionalment no només en obtenir un benefici estable, sinó també pensar en el temps amb l’expansió de l’empresa.
Per tant, parlem de com obrir una carnisseria.
Ubicació
Naturalment, un lloc ben escollit per a una botiga és la clau de l’èxit. S’ha de buscar l’habitació on hi hagi una gran multitud de persones. Com que ni tan sols haureu de pensar en construir la vostra pròpia botiga a la primera fase, queda una cosa: llogar-la. Recordeu-ho, no cal que inicieu cap cerca al centre.
Com que sempre hi ha hagut una gran competència en aquest tipus d’activitats, no cal planificar l’obertura d’una carnisseria on s’ofereixen aquests productes a tots els racons. L’ideal és que la zona de nous edificis sigui la més adequada per a vosaltres. I el lloguer dels locals a la perifèria és molt inferior, i hi ha més que suficients persones en edificis alts (llegiu - clients potencials), i pràcticament no hi ha competència.
Àrea
En pensar en on i com obrir una carnisseria, recordeu una cosa: sou nous en aquest negoci. I, per ser sincer, l’emprenedor encara no té experiència. Per tant, potser al principi és millor llogar un departament a la botiga de queviures. Al cap i a la fi, no necessitareu gaire espai.
Digueu que, per primera vegada, podeu arribar amb una habitació de no més de deu a quinze places. I el lloguer no serà tan alt, i podreu comerciar comprant petites quantitats de béns, adquirint gradualment experiència i estudiant la demanda del consumidor.
Per descomptat, si teniu intenció d'abordar el tema de "com obrir una carnisseria" a gran escala, doncs, lloga una habitació per separat. Podeu comercialitzar simultàniament altres productes: llet, pa, queviures. O fins i tot dominar el vostre producció de carn delicadeses que, tot i que laborioses, però força factibles.
Sí, i contribueix a l'augment de beneficis. En aquest cas, quan elaboreu un pla d’empresa per a una carnisseria, no oblideu incloure aquest element en l’element de despesa. Tot i això, com ja hem dit, encara és millor que un principiant en el camp del comerç comenci petit. No oblideu que la carn és un producte específic que té valor als ulls del comprador només de forma fresca. Per tant, és millor desenvolupar el vostre negoci gradualment, començant per petits.
La documentació
No tots els empresaris inicials, pensant en com obrir una carnisseria, saben que aquest tipus d’activitats fa temps que no requereixen llicència. Això, per descomptat, simplifica molt la tasca. Per tant, només cal registrar-se com a empresari individual (o empresari individual) o obrir una LLC.
La primera opció és més rendible, ja que només haureu de pagar un impost fix únic i no us haureu de preocupar de la comptabilitat. No es requereix cap permís de sanejament. Tanmateix, si decidiu establir una producció pròpia de productes carnis semielaborats i, fins i tot, no al punt de venda, feu un paper de
Necessari Rospotrebnadzor. A més, recordeu que cadascun dels vostres empleats ha de tenir un registre sanitari a les mans i, certament, haureu d’exigir un certificat veterinari del proveïdor i per a cada nou lot de productes.
Comprem equip per a una carnisseria
Primer de tot heu d’aconseguir:
- vitrina refrigerada necessària per a la venda de carn i productes semielaborats propis;
- refrigeradors i congeladors necessaris per emmagatzemar productes;
- escales comercials, així com escales de producció;
- coberta, un conjunt d’eixos i ganivets dissenyats per tallar carn;
- una picadora de carn elèctrica per fer carn picada;
- caixa registradora.
Aquest és el mínim que caldrà al principi. Doncs bé, amb l’expansió de l’empresa, tot el que necessiteu es pot comprar segons calgui.
El personal
En obrir una carnisseria, busqueu immediatament una picadora de carn professional. Necessitareu un veritable mestre del seu ofici. Al cap i a la fi, molt dependrà d’ell, inclòs el vostre benefici. Per què? Sí, perquè la carcassa, trossejada incorrectament, aporta fins a un quinze per cent dels residus, és a dir, peces de carn que tenen un aspecte no comercialitzable i poc exigible. Només serà possible realitzar-los a un preu il·líquid, la qual cosa plantejarà la pregunta lògica: "Necessites això?" És cert, si encara no trobes una persona, és a dir, una sortida. Cal acordar amb els proveïdors que ja et vendran la carn tallada. És cert, el seu cost ja serà lleugerament superior al cost d’una cadena sense trencar.
També necessitareu almenys un venedor. Només assenyat. Cosa que no només serà capaç d’explicar al comprador quina carn és la més adequada per a un plat concret, sinó que també la vendrà tot, fins i tot lluny de les millors peces. Al cap i a la fi, la carn no és pasta, no pot estar a la prestatgeria durant mesos.
Si teniu previst organitzar la vostra pròpia producció de productes carnis semielaborats, necessitareu un cuiner per fer-los. Pel que fa al comptable, a aquests efectes és millor tenir una persona que presti serveis puntuals, segons sigui necessari.
Contractació
Per descomptat, necessitareu un proveïdor bo (i fins i tot diversos) de confiança. És millor comprar els vostres productes, més fiable. Més endavant, a mesura que es desenvolupi el negoci, serà possible contractar un directiu. Al principi, això no serveix per a res. On buscar proveïdors? En cases particulars o de granja. És allà on podeu comprar productes de gran qualitat, ja que la frescor de la mercaderia a les prestatgeries de la vostra botiga és la clau per obtenir bon benefici i tenir un gran nombre de clients habituals. Com s'ha esmentat anteriorment, la carn ha de ser proveïda certament d'un certificat veterinari.A més, assegureu-vos de comprovar si hi ha segells als carcasses.
No compreu immediatament grans quantitats de carn. És un producte perible. És millor portar un lot fresc cada dos dies que fer puzles sobre on posar productes no venuts.
Assortiment
Al vostre taulell hauria de ser només el més venut. Aquesta és, naturalment, la carn en si, i no és dolenta si és de diferents tipus: porc, vedella, vedella, fins i tot xai. Els fecals estan ben esgotats: cor, pulmons, fetge, etc. Pel que fa a la carn dietètica (gall dindi, conill) i exòtica (diguem-ne l'aurrupa), no s'han de deixar especialment endur. Sí, està bé. No - bé, està bé. Però el pollastre -com a molt buscat- hauria d’estar present. Al cap i a la fi, no tots els vostres clients poden participar en carn de porc. Llavors, per què perdre el comprador. Deixeu-los prendre pollastre. Al cap i a la fi, tot va en benefici.
Pel que fa als productes semielaborats, es consideren els productes més populars d'aquesta categoria: carn picada (preferiblement de diversos tipus), embotits crus, costelles, barbacoa, plats per a sopes.
A més, amb el desenvolupament del negoci, es pot reposar l'assortiment.
Publicitat
No podeu prescindir d’aquest motor de comerç. Anuncieu-vos a vosaltres mateixos i als vostres productes a tot arreu: distribueu fulletons, publiqueu anuncis en estands especialitzats, poseu rètols a prop de la botiga. Considereu amb deteniment què es pot anomenar una carnisseria. De manera que mirant un rètol o llegint un anunci, una persona no només podia entendre immediatament quin producte li va oferir, sinó que també va prendre nota del propi nom, és a dir, recordar-lo ràpidament. Si no és molt car, els anuncis de dates als diaris, a la televisió, intenteu parlar-ne a la pàgina web de la ciutat.
Calculem els costos
El negoci carni es caracteritza per unes condicions molt suaus necessàries per a l’entrada. Què vol dir això? I el fet que per a l’obertura d’una carnisseria, diguem, sobre la base d’un supermercat, n’hi haurà prou amb una quantitat de setanta a cent mil rubles. A més, la majoria es necessitarà específicament per a la compra del producte en si, la resta es destinarà a la compra dels equips necessaris, registre de l'activitat empresarial, lloguer, "apartament comunitari", salaris del personal i reparació del local (si es requereix).
Per tal de reduir lleugerament els costos inicials, és possible adquirir equip no nou, sinó usat, o fins i tot treure'l de lloguer.
Devolució
A partir del fet que posareu un marge del trenta per cent als vostres productes, l’empresa haurà de pagar per si mateixa en un termini de sis mesos. I amb el pas del temps, havent adquirit experiència rellevant i havent omplert una mà, convindria obrir diverses botigues addicionals que et faran més ric i més ric. I cada punt posterior donarà els seus fruits molt més ràpidament: només n’hi haurà prou amb tres mesos de feina.
