Parlem de com obrir un pavelló de carn. Tothom entén que, independentment de la situació econòmica, la gent sempre comprarà aliments. Per tant, un negoci basat en els aliments sempre és una font d’ingressos estable.
La indústria càrnia en aquest cas no és una excepció. Fins i tot la crisi financera, tot i que influeix en productes alimentaris en certa manera, no és tan notòria com, per exemple, el mercat de materials de construcció. En aquest article intentarem respondre a la pregunta de com iniciar un negoci de carn. Aquest article està destinat principalment a aquells que vulguin obrir una botiga de carn amb una inversió mínima.
Destaquen
Una carnisseria és una petita empresa a l'engròs o al detall. Els productes poden ser de diversos tipus: carn crua, embotits diversos, productes semielaborats, etc. Segons les estadístiques, aquest negoci és rendible aproximadament un 30%. L’ideal seria que abans de posar-se al negoci és millor parlar amb aquells que s’han trobat amb un problema així i ja saben per experiència pròpia què és necessari obrir un negoci de carn. Això us protegirà dels errors que comencen els principiants.
A l’hora d’elaborar un pla d’empresa per a una botiga, hi ha molts matisos als quals heu d’estar atents. És important triar la ubicació del vostre departament de carn, ja que la competència en aquest tipus de comerç és molt gran.
A més, com que la carn és un producte perible, cal calcular correctament el volum de subministrament de productes. Recordeu que al principi, quan encara no teniu un gran flux de clients, és millor comprar menys mercaderies i, a continuació, ordenar més que no tenir temps per vendre-ho fins al final del període de vendes.
També cal tenir en compte la diferència estacional del consum de carn. A l’estiu, sobretot a la calor, la gent sol preferir altres aliments, de manera que les vendes poden caure lleugerament. En aquest moment, cal preparar-se adequadament: reduir la compra de productes, fer diversos descomptes en les mercaderies, canviar l’assortiment, etc. Intentem parlar més detalladament sobre com iniciar el negoci de la carn i a quins punts s’ha de parar atenció.
Com començar un negoci de carn amb un petit capital inicial
La quantitat mínima necessària per obrir un petit departament és de 60.000 a 100.000 rubles. Al voltant del 40% es destinarà a l’adquisició del primer lot de productes. I les finances restants es destinaran a llogar una zona, a comprar equips, salaris per als empleats, serveis públics, etc.
En aquest cas, obrireu un petit departament en una botiga més gran. Els experts recomanen començar per aquests volums i després ampliar la mida del negoci a mesura que augmenta l’experiència.
Documents necessaris per crear una carnisseria
Per iniciar el vostre negoci, heu de registrar un empresari i LLC individual. Per fer-ho, heu de recollir un conjunt estàndard de documents necessaris per obrir una empresa comercialitzadora que ven productes alimentaris.
Durant diversos anys no hi ha cap llicència per al comerç d’aliments. Per tant, per a la venda de carn no cal que emeti cap llicència addicional, tampoc no hi ha estacions sanitàries ni epidemiològiques. La conclusió epidemiològica sanitària de Rospotrebnadzor només s'ha de rebre només si voleu obrir les portes producció de carn productes
Com triar una sala de comerç de carn
En primer lloc, a l’hora d’escollir una habitació per al comerç de carn, cal parar atenció al fet que sigui convenient per a les persones. Quan escolliu un lloc, us haureu de guiar per la norma més important: tenir una botiga on hi ha més trànsit de persones i menys competència. En aquest cas, podeu oferir grans vendes.
Com s'ha esmentat anteriorment, és millor començar aquest negoci amb un petit departament de carn en una botiga. Per començar, n'hi ha prou amb una àrea molt petita: entre 6 i 10 metres quadrats. Hi ha dues maneres de llogar un lloc com aquest. Podeu concloure un acord sobre l’inici d’una activitat conjunta amb la botiga o llogar una àrea comercial amb el mètode habitual. Segons el lloc on es trobi la botiga, també variarà el cost de la tarifa per la zona que hi ha. La quantitat mínima serà de 10.500 a 10.800 rubles al mes.
Equipament de carnisseria
Primer heu de comprar una caixa registradora i un taulell de congeladors. També necessitareu petites eines addicionals: una picadora de carn elèctrica, una coberta per picar carn, escates, una destral, un joc de ganivets, etc.
Però amb un enfocament intel·ligent en el negoci de la carn, hi ha moltes maneres de reduir els costos. Per exemple, la picada de carn es pot demanar al proveïdor, estalviant així en equips de tall.
Compra de béns
A l’hora de comprar productes, és important triar acuradament el proveïdor de carn. En el sector carni, la qualitat del producte té un paper important, ja que és l’indicador més important per als clients. Si la carn és de mala qualitat, la gent s'aturarà ràpidament i les vostres vendes inevitablement cauen.
Ara la producció de productes carnis la fa un gran nombre d’empreses diferents. Per tant, intenteu centrar-vos en proveïdors que ja s’han establert en aquest mercat.
Comproveu sempre que la carn està estigmatitzada, atenció al certificat. Recordeu que qualsevol responsabilitat per a productes de mala qualitat recaurà sobre vosaltres, cosa que afectarà la vostra reputació.
En el període d’inici del comerç, no persegueixi un assortiment i un volum molt gran de mercaderies. N’hi haurà prou amb uns 20 articles de producte. Per intentar ressaltar una mica el vostre punt entre els competidors, podeu afegir una petita quantitat de productes més rars, com ara carn de conill o carn de gall dindi.
Com hem comentat anteriorment, a la temporada d’estiu la demanda de carn disminueix, de manera que podeu afegir uns quants altres productes a l’assortiment, com ara pa, lactis, formatges, etc.
Personal de carnisseries
Per a la tasca d’un petit departament, és molt possible fer-ho amb dos venedors amb horari de torn i un carnisser que treballaran durant cinc dies. Tens cura de la comptabilitat, però a la fase inicial no hi ha res especialment complicat. El proveïdor descarrega la mercaderia, de manera que no cal que contracteu un carregador.
Per tal que al client li agradi la carn, cal picar els productes correctament. Hi ha una sèrie de certes subtileses en aquesta matèria, per la qual cosa s’ha d’experimentar el carnisser. Si no és correcte picar la carn, obtindràs llocs amb un alt contingut d’ossos o, per contra, greix, i el comprador rebutjarà una peça o haurà de descomptar-la fortament, perdent així alguns dels ingressos.
Adquisició de clients
Al principi, no cal invertir en publicitat cara a televisió o ràdio. Com que la gent no acostuma a anar per compres com la carn, cal dedicar-se a la publicitat del vostre departament a la zona immediata. Una gran opció seria publicar anuncis a les entrades més properes. Tot i que es tracta d’un mètode antic, encara funciona bé.
Conclusió
El negoci carni, amb un enfocament adequat i adequat, pot convertir-se en un negoci rendible i fiable. L'avantatge d'una empresa comercial és que la gent sempre comprarà aliments. Proporcionant-los productes de qualitat, obtindràs un ingrés estable.
Com en qualsevol tipus de negoci, hi ha una gran quantitat de subtileses i matisos, el coneixement dels quals només es pot obtenir amb experiència en el comerç en aquesta àrea. Per tant, és millor començar per un petit departament o botiga, i ja en el futur, amb l’experiència i els coneixements necessaris sobre com promoure el negoci carni, podeu portar la venda de carn a grans volums.
A més, l’avantatge d’una tal botiga és que per crear un petit departament de carn no cal una gran quantitat d’inversió financera. Molts empresaris en marxa, que no saben com iniciar un negoci de carn, tenen por d’agafar-lo. Però si us acosteu a aquesta empresa tan seriosament com sigui possible, pot resultar ser un projecte rendible amb un cost inicial baix.
