Una deliciosa deliciosa mai perdrà la seva popularitat. Quant es pot fer comprant una llauna de llet condensada: coques, panets, bunyols. Aquest producte sempre tindrà demanda, per la qual cosa el negoci de la seva producció és molt rendible.
Si decidiu donar-vos compte en aquesta zona, podeu llogar una habitació relativament barata per a un taller als afores. Resta fer una tria d’equips per a la producció de llet condensada, contractar personal i desenvolupar punts de venda de productes acabats.
La competitivitat del vostre negoci
Inicialment, heu de decidir de quina matèria primera es formarà el producte final. Una planta de producció se centra normalment en el processament de llet fresca i sencera i, a continuació, s’hi inclou un evaporador al buit per alliberar-se de l’excés de líquid. Una altra opció és la producció de llet condensada a partir de llet seca, per a això cal un homogenitzador car.
L’elecció d’equips per a la producció de llet condensada determina la qualitat dels productes obtinguts. L’estàndard GOST només es pot obtenir amb llet condensada feta de matèries primeres senceres o llet en pols amb l’addició de greixos animals (s’obté una solució idèntica a la llet natural). És un producte tan deliciós i saludable que avui en dia n’hi ha pocs als prestatges.
Sovint, la llet en pols s’utilitza conjuntament amb greixos i aromatitzants vegetals, estabilitzadors i altres delícies de la indústria química. Aquesta llet condensada és barata per produir i atractiva per al comprador. Tots els productes de rebosteria que es venen a la botiga s’elaboren a partir d’aquest producte. Per tant, la demanda de llet condensada barata és gran.
Producció de llet condensada
Seria més prudent produir productes de qualitat, de manera que es pot guanyar la confiança dels consumidors ràpidament. A partir d’això, heu de triar, s’utilitzarà llet o llet sencera. Una planta per a la producció de llet condensada a partir de matèries primeres fresques és més senzilla, però apareixen molts altres problemes.
Es tracta d’una recerca de grans fabricants, transport i emmagatzematge de productes peribles. A l’hivern, les matèries primeres poden arribar a ser escasses o augmentarien molt els preus. Per tant, és molt més fàcil comprar llet en pols, que sempre és i a un preu estable.
Esquema de producció de llet condensada
La línia més simple consisteix en un fusor, un reactor, un homogeneitzador i una bomba. Els més avançats inclouen un digestor i contenidors addicionals. Si decidiu utilitzar llet fresca de temporada, necessitareu cristal·litzadors, una canalització amb un embut receptor i un quadre de control.
La llet en pols i l’aigua entren a la batedora, aquí tot s’infla, es barreja amb sucre i greixos procedents de la bandeja. La mescla acabada passa per un homogenitzador i després rep tractament tèrmic al reactor.
Si es dirigeix a l'envàs, en aquest cas pot haver-hi una precipitació de cristalls de sucre, que el consumidor nota com una sensació de sorra a les dents. Això indica un producte de baixa qualitat. L’ideal és que la massa sofreixi un refredament especial en el motlle, després del qual la llet condensada homogènia entra a l’envàs.
La línia està seleccionada segons les peticions de producció. Per als gegants industrials, hi ha equipament totalment automatitzat. Inclou:
- forn de greix 200 l;
- Reactor de buit de 500 l;
- homogeneitzador de quatre etapes;
- refrigerador per cristallitzador al buit;
- bomba d'alimentació de greixos;
- Bomba de llet condensada
- capacitat intermèdia per 1000 l;
- reactor-pasteuritzador per a pasteurització i producció de llet condensada bullida.
Aquesta línia costa no econòmicament, gairebé 3 milions de rubles, però a causa de la gran qualitat de llet condensada i grans volums (200 kg per hora), els costos es produeixen ràpidament.
Volum de la vostra producció
Si viviu en un poblet o un poblet, té sentit començar no una producció gegantina, sinó un petit taller. Per a aquesta opció, podeu comprar equips per a la producció de llet condensada com UMS-4, a més d’un agent reductor de llet VMS-100.
Es tracta d’una instal·lació molt compacta i adequada fins i tot per a ús domèstic. El vostre taller es pot ubicar en una habitació de només 20 m2i una persona el pot servir fàcilment. Per tant, cada 4 hores, rebrà 11 kg de llet condensada, per tant, per un torn de vuit hores, aproximadament 75 pots.
Per cada quilogram de productes acabats, es consumirà 2,5 litres (o 0,3 kg de sec) i 0,4 kg de sucre. El cost d’1 kg de llet condensada serà d’aproximadament 50 rubles (quan s’utilitzen matèries primeres senceres) i 40 rubles en triar llet en pols.
Modernització empresarial
Si les vendes creixen, té sentit complementar el vostre taller amb un parell de plantes més. El cost d'aquesta línia de producció és d'aproximadament 250.000 rubles. Inclourà tres unitats UMS-4, que junts donaran un volum de 66 kg per torn, el cost de cadascun d'ells és de 20.000 rubles i un restaurador de llet en pols - 185.000 rubles.
Producció de llet fresca
Només en aquest cas, podeu indicar als envasos aquella llet sencera, condensada amb sucre. Generalment té una gran demanda entre els consumidors i és aquest producte que es valora per sobre de tots els altres tipus de llet enllaunada. Un aparell totalment automatitzat per a la producció de llet condensada costa uns 500.000 rubles i inclou un separador que analitza la composició de les matèries primeres, després del qual podeu afegir-hi crema per augmentar el contingut de greixos o, per contra, separar-les.
El següent pas és que la llet passi al dipòsit de pasteurització, de manera que es mata tota la microflora patògena. Si és necessari, el producte resultant es pot conservar durant molt de temps, és convenient que arribi a la producció d'un lot gran de llet fresca.
A continuació, es refreda la llet, s’hi introdueix sucre i ara entra a la unitat principal d’evaporació al buit. La barreja bull immediatament i el líquid en forma de vapor es descarrega a través de canonades especials de sortida.
A continuació, la llet condensada entra als refrigerators del cristal·litzador. Després de baixar la temperatura a 20 graus, s’introdueix la lactosa fresada a la barreja. Això permet que la massa romangui homogènia, sense cristalls de sucre. La massa completament refredada es dirigeix als envasos.
Aquesta tecnologia per a la producció de llet condensada es considera òptima, de manera que el producte és de la màxima qualitat.
Abans d’iniciar el vostre propi negoci, feu una investigació de màrqueting del mercat, seleccioneu una habitació assequible i elaboreu un pla d’empresa. Ja sobre aquesta base, serà possible triar una línia de producció que compleixi les vostres capacitats financeres i emeti la quantitat de productes necessària.
On i quant puc comprar una línia per a la producció de llet condensada i maionesa amb una capacitat de 500-1000 kg al dia?