Negoci rendible: producció de llet en pols. Equip per a la producció de llet en pols

Avui en dia, el seu propi negoci de producció d’aliments comença a adquirir cada cop més importància, ja que aquesta indústria permet obtenir bons beneficis. Malauradament, actualment, molts empresaris són totalment oblidats a la producció de llet en pols.

Però això és trist i estúpid! A la majoria de regions del nostre país, no hi ha fabricants a nivell local. Mentrestant, les necessitats de la indústria alimentària d'aquesta matèria primera són grans i, de vegades, cal importar-la de l'estranger.

On s’utilitza

Curiosament, però la llet en pols s’utilitza molt més sovint del que la gent normal en recorda. Per exemple, s’utilitza per a la producció de varietats cares de cosmètics naturals, per a la fabricació de llet reconstituïda i alguns lactis. Això és especialment cert per a les regions de l’Extrem Nord, on les vaques (per raons òbvies) no es poden mantenir.

Per descomptat, és molt utilitzat en la indústria de la confiteria, en la conservera i en la fabricació de pinsos per a animals. En definitiva, la producció de llet en pols està justificada, només perquè el mercat és enorme i la seva saturació és insignificant.

Això és especialment cert en aquelles regions on la cria de productes lactis està poc desenvolupada per algun motiu.

Matèries primeres utilitzades

L’avantatge del negoci de la llet en sec congelat és que no requereix grans inversions. Es pot utilitzar com a matèries primeres la llet més barata amb un contingut baix en greixos i el contingut màxim de cèl·lules somàtiques. Els requisits de GOST i lleis federals equivalents (que encara no estan disponibles) són força suaus.

Perspectives de desenvolupament

L'establiment de la producció de llet en pols pot molt bé comptar amb el seu nou desenvolupament. Tens la possibilitat d’establir una planta de ple rendiment que produeixi tot tipus de productes lactis. Atès el cost dels darrers anys, difícilment haureu de queixar-vos dels baixos beneficis.

Si no teniu por dels requisits estrictes del SES i de les inspeccions constants, us recomanem que presteu atenció a la producció de fórmula seca per a aliments per a nadons.

A més, amb el mateix equipament és possible produir ou en pols, bases per a sopes i brous i realitzar extracció.

Així, s’obté un complex multifuncional que pot aportar grans beneficis. Per cert, quant és la llet en pols?

Fins i tot als mercats internacionals, la demanda de llet en pols és enorme: per exemple, es poden guanyar fins a 4.000 dòlars per tona d’aquest producte als EUA i Canadà, a Austràlia es pot vendre al mateix preu i Europa el compra a 3-3,5 milers. Tingueu en compte que només es tracta de varietats sense greixos.

Si parlem de productes amb contingut estàndard en greixos (aproximadament un 25%), llavors un lot de tanta llet sortirà de 5.000 per tona. Al nostre país, una tona de productes amb el mateix contingut en greixos costarà uns set mil rubles. Malgrat això, fins i tot al nostre país la producció de llet en pols és un negoci força rendible, la rendibilitat del qual és del 30-40%.

Requisits del taller

Els locals on es produirà aquest producte alimentari han de complir els requisits sanitaris. Assegureu-vos de disposar d’un sistema d’abastament d’aigua, d’aigües residuals i de calefacció, així com de cablejat elèctric, dissenyat per a 380 volts.

És imprescindible dotar el taller amb ventilació forçada del sistema i enrajolar el terra i les parets amb rajoles ceràmiques. Per a aquest propòsit, podeu utilitzar plàstic o altres materials que es prestin bé al rentat i desinfecció.Els mateixos requisits s'apliquen als magatzems, a excepció de la calefacció, opcionals en aquest cas.

Equip necessari

La producció de llet secada al congelat només necessita una unitat. Es tracta d’una cambra d’assecat especial, el disseny de la qual inclou diverses unitats alhora, una bomba, una cambra de sublimació pròpia, alimentada per gas o electricitat, un búnquer per a productes acabats. La llet en pols s’alimenta a una tamís especial, i després es dirigeix ​​a la màquina d’envàs. També es requereixen recuperadors, transportadors i ventiladors, mesuradors de greix, etc.

Tecnologia de producció directa

La mateixa tecnologia per a la producció de llet en pols inclou diverses etapes alhora: acceptació del pinso i la seva purificació per impureses mecàniques, normalització del contingut en greixos, pasteurització i refrigeració. Després d’això, a la cambra de sublimació s’espesseix primer, després es porta a una consistència homogènia, després s’asseca finalment.

Considereu totes les etapes del procés amb més detall.

Descripció detallada de la producció

Primer, la llet s’escalfa fins a una temperatura de 35-40 graus centígrads. Després d’això, es dirigeix ​​al netejador, on s’executa a través d’un sistema de filtres que elimina fibres petites, llana i altres restes que han passat pels filtres de la granja.

Sovint, els productors de llet en pols a Rússia es troben amb un alt contingut en cèl·lules somàtiques. Això es deu al fet que les vaques amb mastitis no són gaire rares en la corrent general. Així que en el nostre cas no hi ha filtres addicionals!

La llet s’escalfa de manera que els productes amb diferents característiques organolèptiques es barregin el més uniformement possible. Immediatament després, s’envia al normalitzador, on hi ha una separació en el producte amb el contingut i la crema necessaris en greixos.

Després d'això arriba el torn de la pasteurització, les condicions poden variar molt segons el seu tipus: si la llet s'escalfa a 65 graus durant mitja hora, estem parlant d'una varietat a llarg termini; quan escalfa fins a 95 graus durant un minut - aproximadament curt, i a 98 graus i un parell de segons de calefacció - aproximadament instantani.

Aquest procés serveix per destruir la microflora nociva. Després d'això, la llet es refreda, es filtra de nou i entra a la cambra de sublimació, on s'evapora fins que el 40% de la matèria seca queda a la barreja.

Després homogeneïtza la composició resultant, és a dir, s’ajusta a una consistència homogènia. I només després d’això la producció de llet desnatada en pols passa a l’etapa final quan se sotmet a l’assecat final. Posteriorment, el producte acabat s’envasa en envasos de marca.

Equips i el seu cost

Avui al mercat hi ha moltes ofertes per a la venda de l’equip que necessiteu. A més, per uns 55-60 milions de rubles, pots convertir-te en el propietari d'un complex monobloc, on és fàcil produir no només llet en pols, sinó tota la línia de productes lactis, fins i tot formatges.

Una unitat independent de sublimació tindrà un cost aproximat de 10 milions de rubles. El preu depèn de la capacitat, el fabricant i altres factors. Caldrà adquirir plantes de refrigeració i calefacció, màquines de pasteurització i analitzadors de greixos, sistemes de filtració i dipòsits.

Què comprar: una planta acabada o cada component per separat?

Si veieu quin equipament per produir llet en pols cal comprar per separat, probablement decidiu que la compra d’una planta (monobloc) sigui més justificada. En principi, de la manera que és. En primer lloc, serà molt més fàcil establir. En segon lloc, tenint l’oportunitat de produir una gamma tan àmplia de productes, en qualsevol cas trobareu el vostre nínxol al mercat.

En poques paraules, els productes lactis frescos de gran qualitat podran adoptar les cadenes de vendes. Una altra cosa és que trobar un lloc adequat per a una producció a gran escala pot ser difícil.

Enfocaments alternatius

Malgrat l'extrema rendibilitat de la venda de llet en pols a les regions amb un mal desenvolupament agrícola, un empresari pot trobar una situació en què simplement no hi hagi matèria primera per a la producció.

En aquest cas, l’única solució òptima pot ser organitzar la vostra petita explotació lletera per a almenys 500 bovins. Per descomptat, tot això fa que la configuració del seu negoci sigui més cara deu vegades, però en el futur podreu obtenir dividends excel·lents.

A més, una vegada més cridem l’atenció sobre el fet que, sempre que sigui possible, no us heu de centrar només en la llet en pols: com més varietats d’aquests productes produïu, més protegeu dels riscos del mercat.

En aquest cas, el negoci serà molt més sostenible. En una paraula, resumint tot el que he dit anteriorment, vull recomanar la construcció d’una planta per a la producció de llet en pols en aquelles regions on no hi hagi problemes amb les matèries primeres. En aquest cas, caldrà establir una bona logística per al lliurament de productes a aquelles zones en què hi ha una escassetat.