És absolutament innegable que els productes alcohòlics sempre han tingut una gran demanda i les vendes continuen augmentant anualment.
Per tant, l’afirmació que el propi negoci, que es basa en el comerç de begudes alcohòliques, és una excel·lent i, el més important, fiable i prometedora inversió, es justifica plenament. Tanmateix, avui parlarem sobre l’organització no tan habitual del negoci de l’alcohol, sinó sobre com obrir una botiga de licors.
Les principals diferències
Abans d’iniciar el vostre propi negoci, heu d’entendre clarament la diferència entre una botiga especialitzada de licors i un supermercat clàssic de licors.
Gamma de productes
Les botigues de vins, per regla general, tenen una àmplia selecció i poden oferir als seus clients de vegades més de mig miler de tipus de begudes produïdes en diferents països. Una botiga de licors ordinària simplement no té tanta varietat.
Qualitat de beguda
A les prestatgeries dels supermercats alcohòlics amb freqüència es poden trobar productes falsificats que causen danys irreparables a la salut. En una botiga de licors, els productes d'origen dubtós mai seran posats a la prestatgeria, tret que, per descomptat, el propietari de la boutique tingui por de perdre la seva reputació. Per a l’empresa vitivinícola, l’excel·lent qualitat del producte és la base de l’èxit i la prosperitat.
Servei
Els consultors de vendes que treballen en tals botigues tenen una educació especial i, si cal, poden assessorar sobre qualsevol de les begudes presentades.
Són aquests tres components els que posen la botiga de vins a un nivell més elevat, cosa que el converteix en un tipus d’elit del negoci de l’alcohol.
Vam conèixer les principals diferències entre aquestes dues botigues. Ara, considerarem amb més detall el tema: "Com obrir una botiga de licors". Qualsevol empresari confirmarà que és senzillament impossible iniciar un sol negoci sense un pla d’acció clar.
Pla de negocis de la botiga de vins
Per tal que el vostre propi negoci aporti ingressos reals, heu de ser necessari
elaborar un pla de negoci detallat. Inclou els següents elements:
- documents per al registre;
- permisos necessaris;
- elecció de locals;
- compra d’equips;
- selecció de la gamma de productes i la seva compra;
- contractació;
- publicitat;
- previsió de beneficis i períodes d’amortització estimats
I ara - amb més detall sobre com obrir una botiga de licors, per a cada element del pla de negoci.
Registre d’empresa pròpia
Quan es registra una empresa alcohòlica, no es pot registrar com a empresari individual (IP). Una llicència autoritzant la venda de begudes alcohòliques només s’emet a persones jurídiques. Per tant, haureu d’obtenir l’estat de LLC o ZAO, que escolliu.
Trieu una habitació
El següent pas serà escollir el lloc on estarà ubicada la botiga. L’assistència i, en conseqüència, el vostre benefici dependrà de la ubicació correctament escollida.
El millor és col·locar una botiga de vins als llocs més concorreguts de la ciutat. Aquests són els carrers cèntrics. Una bona opció seria les zones de dormir densament poblades. La proximitat de la botiga a un gran centre comercial o mercat afectarà positivament les vendes.
Si parlem de l’àrea de l’habitació, llavors normalment es tracta d’un rang de 50 a 110 metres quadrats. L’àrea comercial ocupa aproximadament el 60%, les zones restants s’utilitzen per organitzar un magatzem i altres locals auxiliars.
Permeteu-me recordar-li que no parlem d’obrir un simple supermercat d’alcohol, sinó del nínxol d’elit d’aquest negoci, sobre com obrir una botiga de vins. Ni una sola botiga especialitzada pot prescindir de productes de gamma alta i té molt bon humor.
Celler: un lloc per guardar vins cars
Els vins d’elit requereixen condicions especials d’emmagatzematge. Una habitació destinada a aquests productes ha de proporcionar als vins protecció contra la llum, la calor, el fred, diverses vibracions i mantenir una temperatura constant. L’emmagatzematge del vi es realitza en bastidors especials.
Temperatura
El compliment del règim de temperatura és la clau per a la qualitat dels vostres productes. La temperatura alta simplement “mata” el vi, ja que accelera el procés d’envelliment de la beguda. Els salts sobtats de temperatura danyen el suro, comença a sortir a l’aire i la beguda s’oxida ràpidament. L’ideal és la temperatura del celler que oscil·la entre els 10 i els 15 ° C, que és suportada per un sistema d’aire condicionat.
Humitat
Aquest indicador hauria d’estar entre el 70 i el 80%. Aquesta humitat ajuda al suro a no assecar-se.
La llum
El celler ha de quedar completament fosc. La llum brillant envelleix el vi: la beguda adquireix un gust ranci. La il·luminació del celler ha de tenir una direcció de baix cap amunt i en cap cas cap als vins. Una solució ideal per al problema serien les cèl·lules especials, on els vins són fora d’abast per la llum.
Pau absoluta
Els vins d’elit no toleren cap vibració. Per tant, és necessari proporcionar un bastidor complet per a les ampolles.
Cremallera: per a què serveix?
Si no és possible organitzar una bodega d'acord amb totes les regles, podeu utilitzar equipaments especials - un gabinet de vins. Es tracta del mateix dipòsit de vins, però en miniatura.
Els rack dels vins són mono-temperatura i multi-temperatura. Cal preferir el segon tipus d'equips. Aquest armari permet emmagatzemar diferents tipus de vins a la temperatura més favorable per a ells. Un celler de diverses temperatures és un excel·lent complement per a un celler.
Disseny i títol
S'hauria de prendre molt seriosament l'acabat, tant intern com extern quan s'organitza una botiga de vins. L’interior de la botiga de vins no només ha de posar l’accent en l’estat de la institució, sinó que també ha de tenir en compte les regles d’emmagatzematge de productes d’elit. Per tant, la solució més raonable seria confiar el disseny de la botiga a empreses professionals especialitzades en aquest tipus d’activitats. El nom de la botiga de licors, per descomptat, hauria de tenir ressò del tema del negoci.
Proveïdors
Aquest és un punt molt important per organitzar el vostre propi negoci. És millor començar a treballar immediatament amb els principals proveïdors de vi. Aquestes empreses ofereixen una àmplia gamma de productes, aproximadament 3.000 varietats de gairebé tots els països del món.
El gruix de proveïdors de confiança i de confiança es troben a la capital o Sant Petersburg. A les regions, per regla general, hi ha molt pocs socis de confiança. La col·laboració amb proveïdors sense escrúpols que subministren productes de baixa qualitat no només pot reduir l’assistència de la vostra botiga, sinó que també en genera una reputació negativa.
Fila d’assortiments
Quan compilis una llista de begudes, intenta diferenciar-la de la gamma de competidors. Per descomptat, els vins més populars es troben a les prestatgeries de moltes botigues, però tot i així haureu d’intentar diversificar l’elecció, fent-la més interessant.
El personal
Perquè el magatzem funcioni correctament, necessita personal qualificat. Per tant, tots els consultors de vendes hauran d’estar formats per la saviesa de vendre vins de luxe. La formació d’una clientela permanent depèn del treball del venedor.
La botiga de vins és interessant, ja que no existeix una "compra a l'atzar". Una persona arriba amb un objectiu específic: gastar una gran quantitat de diners en una beguda de qualitat que compleixi els seus requisits.Per tant, l’assistent de vendes ha de poder seleccionar el vi que s’ajusti a les necessitats del client.
Publicitat
L’inici amb èxit d’un negoci així és completament impossible sense publicitat. Podeu celebrar l’obertura en forma de presentació, enviant invitacions a clients potencials. Assegureu-vos de realitzar una degustació de vins gratuïta quan es faci una compra s’emet una targeta de descompte acumulada. El disseny temàtic de la façana i les vitrines de la sala funciona molt bé.
Parlant d’obrir una botiga de licors, és impossible no esmentar una opció com una franquícia. Franquícia: el vostre dret a representar una marca comercial coneguda. Moltes grans empreses ofereixen aquests serveis. A més, gairebé tota la càrrega de l’organització d’un negoci cau sobre les seves espatlles. Per descomptat, el servei no es proporciona gratuïtament. El cost mitjà d’una franquícia és d’uns tres-cents mil fins a mig milió de rubles. El període de devolució és d'aproximadament un any i mig.
Compteu una mica
Quan es respon a la pregunta de quin tipus d’ingressos comporta una botiga de licors, s’han de tenir en compte molts factors. Per obrir una botiga, necessiteu almenys 200.000 dòlars. Aquest import inclou el lloguer del magatzem, l’acreditació, la compra de les llicències necessàries, així com els fons que es destinaran a la primera compra de béns. La prima mitjana dels vins d’elit és d’aproximadament l’11%. Amb aquest desenvolupament d'esdeveniments, els fons invertits es donaran els seus diners en un termini màxim de cinc anys.
Resumint el tema de la conversa sobre com obrir una botiga de vins, podem dir que s’han considerat tots els aspectes principals del tema, s’ha elaborat un pla de negoci aproximat. Molta sort amb els teus esforços!
