Potraviny - to je kategorie zboží, poptávka po které vždy byla, je a bude. V tomto ohledu je otevření supermarketu s potravinami dobrým způsobem, jak vydělat peníze. Posuďte sami: můžete si uspořádat vlastní firmu, která bude zisková bez ohledu na měnící se roční období.
Současně je třeba připomenout, že v tomto segmentu je konkurence poměrně vysoká. Proto při sestavování obchodního plánu pro supermarket musíte pečlivě přemýšlet o všem a vzít v úvahu všechny možné nuance.
Druhy supermarketů
Největší formát je považován za supermarket. Jedná se o rozlohu 20 000 metrů čtverečních. m., z nichž nejméně 50% tvoří potravinová skupina zboží.
Další je hypermarket. Takové obchody se obvykle nacházejí mimo osady. Mají plochu 4 až 10 tisíc metrů2. Potraviny zde zabírají asi 70% objemu produkce (hlavní podíl na nich je).
Dalším formátem je samotný supermarket. Jeho plocha by měla být od 500 do 2 000 metrů čtverečních. m. Supermarkety se zpravidla nacházejí v hustě obydlených čtvrtích, na křižovatce hlavních ulic, na rušné dálnici, na trhu nebo v blízkosti metra. Čím lépe je umístění, tím vyšší příjmy váš obchod samozřejmě přinese.
Čtvrtou možností je mini trh. Podobná prodejna se nazývá obchod v blízkosti domu. Tato oblast je asi 500 metrů čtverečních. m. Hlavní sortiment - výrobky podléhající zkáze a spotřební zboží.
Posledním krokem jsou malé, úzce zaměřené obchody. V naší zemi stále nejsou příliš populární, ale na Západě docela významné. Například instituce prodává výhradně mléko, maso atd.
Výběr prostor
Jak tedy otevřít supermarket? Co dělat a kde začít? Je jasné, že si nejprve musíte vybrat pokoj nebo místo. Podle statistik, pokud lidé potřebují jít do obchodu déle než 10 minut, s největší pravděpodobností nedosáhnou a dávají přednost "přebývání" někde blíž. Na základě toho můžete otevřít supermarket v blízkosti komplexu výškových budov a počítat s cílovým publikem ve formě obyvatel z těchto domů.
Ve velkých městech (a zejména v Moskvě) je samozřejmě obtížné najít dobré místo pro velký obchod, takže mnoho podnikatelů má tendenci získávat stávající prodejní místa. Úspěch supermarketu bude také velmi záviset na dostupnosti parkování a dobrých příjezdových komunikacích.
Před zakoupením nebo pronajmutím místnosti je vhodné objednat marketingovou analýzu, v rámci které můžete zjistit prázdné výklenky ve vybrané oblasti a rozhodnout o kategoriích, které nejsou zahrnuty v jiných maloobchodních řetězcích. Můžete tak vyvinout koncept dalšího rozvoje a určit sortiment.
Velikost supermarketu
Jak již bylo zmíněno výše, pro uspořádání supermarketu je nutný předpoklad o rozloze 500-2000 metrů čtverečních. m. pokud je jeho plocha menší než 500 m2, patří do obchodu s potravinami a má-li více než 2 000 metrů čtverečních. m. - do hypermarketu.
Obchody, které mají velkou plochu, často prodávají, kromě potravinářských výrobků, různé související produkty. Objem těchto produktů však zpravidla nepřesahuje 20-30% celkového sortimentu.
Právní stránka
Při sestavování obchodního plánu pro supermarket je třeba vzít v úvahu všechny právní nuance.Chcete-li takové podnikání podniknout, musíte získat jeden z následujících stavů:
- Společnost s ručením omezeným (LLC).
- Individuální podnikatel (IP).
Poznámka: Aby obchod mohl obchodovat s alkoholem a tabákovými výrobky, musíte se zaregistrovat jako LLC a získat příslušnou licenci. Chcete-li otevřít supermarket, musíte také projít kontrolou a získat povolení od hasičů a SES.
Vybavení
Podnikatel bude samozřejmě muset koupit potřebné obchodní vybavení pro supermarkety. Ve frekvenci se neobejdete bez pokladen, chladniček a instalací, nejrůznějších regálů, vitrín a polic.
Musíte si vybrat zařízení na základě plánovaného obratu. Kromě toho mějte na paměti, že při instalaci chladniček teplota místnosti mírně stoupá, může se objevit nepříjemný zápach.
Věnujte náležitou pozornost vitríně. Měl by být jasný, čistý a dobře čitelný. Pokud plánujete pravidelně pořádat propagační akce, mělo by být označení informativní a stručné, abyste mohli jasně pochopit, na jaký druh produktu se dnes vztahuje sleva.
Cílový kontingent
Jak ukazují různé studie, všichni lidé nakupující v supermarketu spadají do tří kategorií:
- spotřebitelé, kteří zásobují zboží, které potřebují, asi týden předem. Nakupují výrobky výhradně ve velkých supermarketech a v malých obchodech kupují pouze chléb, vodu a jiné maličkosti;
- lidé, kteří mají sklon nakupovat impulzivně. Například mohou do obchodu přijít za nějakou konkrétní věc, ale ve skutečnosti kupují mnohem více, než zamýšleli;
- Občané, kteří nakupují veškeré potřebné zboží v supermarketu poblíž svého domova.
Sortiment
Chcete-li vytvořit obchodní plán pro supermarket, musíte nejprve analyzovat, jaké produkty jsou nejvíce žádané. Samozřejmě je těžké „přijít s kolem“ a prodat velmi vzácné zboží. Sortiment produktů ve vašem supermarketu bude ve větší míře opakovat sadu produktů na policích jiných obchodů.
To je normální. Zároveň však musíte přemýšlet o rozšíření nabídky, a to včetně těch kategorií produktů, které jsou velmi žádané, ale nejsou konkurencí. Například se můžete zaměřit na výrobky nabízené v jiných prodejnách v malém objemu. Jinými slovy, pokud nedaleký supermarket prodává maso, musíte aktivněji prodávat ryby a mořské plody.
Mimochodem, není nutné obchodovat s potravinami vůbec, můžete otevřít supermarket pro domácí chemikálie. Tento segment také v neuvěřitelné poptávce mezi obyvatelstvem. Nejprve však stojí za to provést podrobnou analýzu podobných obchodů v okolí.
Personál
Samozřejmě budete potřebovat pracovníky: pokladníky, prodejce, poradce, stěhovací firmy atd. Před otevřením supermarketu bude užitečné provést několik školení s prodejci a představit je obchodníkům. Abyste zabránili krádeži v supermarketech, měli byste si najmout zabezpečení.
Také byste neměli ztrácet z dohledu své zaměstnance, abyste minimalizovali rizika (koneckonců se mohou také zapojit do krádeží). Kromě toho musíte vypracovat interní pravidla, stanovit pokuty za různá porušení, vypracovat popisy práce atd. Atd. Tyto povinnosti leží na bedrech inspektorů lidských zdrojů.
A kdo bude vést účetnictví? Jak vidíte, potřebujete celý personál. K výběru zaměstnanců je třeba přistupovat se vší odpovědností. Administrativní propojení by mělo být kvalifikovanými odborníky.
Náklady a ziskovost
Mnoho potenciálních podnikatelů se samozřejmě zajímá o nejdůležitější otázku: „Kolik stojí otevření supermarketu?“ Celkové náklady v prvním roce obchodu v průměru budou přibližně 2,3 milionu rublů.Náklady budou zahrnovat následující položky:
papírování;- pronájem a opravy prostor;
- mzda zaměstnanců;
- nákup zboží;
- nákup vybavení;
- platby za služby;
- reklama.
Alternativně můžete okamžitě přejít pod známou a známou značku (to se nazývá franchising). Dnes existuje mnoho franšízových společností.
Podmínky spolupráce v tomto formátu se mohou velmi lišit, ale každý bude mít své nevýhody a výhody. Franšízový poplatek se pohybuje od 100 tisíc do 1–2 milionů dolarů.
Otevření prodejního místa není tak jednoduché, ale pokud máte kompetentní obchodní plán pro supermarkety, pak je podnikání téměř odsouzeno k úspěchu.
