Když lidé uslyší slovo „hospoda“, většina z nich si okamžitě představí malý britský sklep s muži v šachových čepičkách, pokojně popíjející pěnivé pivo z hliněných hrnků. Takový obrázek se však podobá obyčejné hospodě nebo baru. Jak se hospody opravdu liší od jiných zařízení na pití na světě?
Co je to hospoda?
Doslovný překlad slova „hospoda“ (pub - public house) z jazyka hrdé britštiny neznamená nic jiného než „public house“. Ale v tomto případě má tato slavná věta poněkud odlišný význam: veřejné místo pro shromažďování veřejnosti. Na rozdíl od obyčejných hospod, návštěvníci britských a irských hospod přišli od pradávna nejen srazit pivo nebo pivo, ale také si spolu povídat, objevovat nejnovější zprávy a diskutovat o naléhavých otázkách.
V hospodách kromě piva prodávali také alkoholické a nealkoholické nápoje. Nejčastěji však byla tato zařízení majetkem pivovarů, na rozdíl od ostatních pije pivo vždy měli svěží a velmi chutná jídla, která přitahovala milovníky tohoto voňavého nápoje.
Historie hospody
Původní britská pitná zařízení (hospody) se objevila dlouho před vytvořením samotného státu Velká Británie. I během římské okupace těchto zemí zde byla rychle vybudována silniční síť. Aby mohli cestující odpočívat, čekat na neočekávaný déšť nebo zjistit, kde jsou, a pokud se rozplynuli, začali podnikatelé všude otevírat hospody. V průběhu let zde Římané odešli, ale hospody zůstaly. Bylo tolik zařízení, že král byl nucen vydat zákaz přítomnosti více než jedné hospody v jedné osadě.
Zpočátku pivo nebylo podáváno v hospodách, ale pivo. Navíc každá hospodyňka uvařila tento nápoj svým vlastním receptem, který byl držen v nejpřísnější důvěře. Běžné byly dvě odrůdy tohoto nápoje: lehké (často pily místo vody, aby uhasily žízeň) a silné.
Od té doby vznikla tradice vázání zelené větve ke vstupu do hospody, což znamená připravenost nové dávky čerstvě uvařeného piva. Každý mohl přijít a dát si drink. Na konci čtrnáctého století, podle královského nařízení, byly pobočky nahrazeny vývěsními štítky. Aby přilákali co nejvíce zákazníků, pokusili se majitelé hospod vyzdobit znaky a fasády svých provozoven všemi druhy kreseb a nápisů, z nichž mnohé dodnes přežily.
V polovině sedmnáctého století Puritané z Anglie položili vinu hospodám za problémy ve společnosti. Ani král, ani parlament se však neodvážili zavřít tyto instituce milované lidmi. Místo toho zvýšili daně z prodeje piva, ale ani to nezastavilo pravidelné hospody a zařízení pokračovala v prosperitě.
Na konci osmnáctého století se v hospodách objevila další místnost pro tanec, zpěv, hudbu a různé hazardní hry nebo sportovní hry - salón. Byly to předky současných hudebních sálů.
Na začátku dvacátého století se objevily salóny pro lidi se středním příjmem. Byli koberci a na sedadlech pro návštěvníky byly polštáře a další atributy. Hospody pro obyčejné vesničany a dělníky zůstaly i nadále nevzhledné pokoje s podlahami posypanými pilinami, protože dobře absorbovaly náhodně rozlité pivo i plivající návštěvníky. V polovině dvacátého století se rozdíl mezi hospodami a salony postupně mazá, hlavním měřítkem je cena za vstup a nápoje.
Na počátku 21. století vstoupil v britské společnosti v platnost zákaz kouření v hospodách. Přesto se pravidelní návštěvníci nikdy nevzdají svého oblíbeného místa pro dovolenou. Kromě toho jsou dnes hospody v Británii a Irsku také zvláštními muzei, protože většina z nich má několik set let. Mají svou vlastní historii a zajímavosti.
Tradiční funkce hospody
Po vyřešení otázky, co je to hospoda a kdy vznikla, je třeba věnovat pozornost tradiční struktuře institucí. Doposud neexistují žádné zvláštní požadavky na interiér a každý majitel jej vybavuje podle svého vkusu. Klasické instituce tohoto druhu s dlouhou historií mají tradiční rysy.
Zaprvé, samozřejmě, bar, slouží nejen jako druh stolu pro podávání nápojů, ale také rozděluje místnost na místo pro návštěvníky, barmany nebo jiné pracovníky. Stojí za zmínku, že v tradičních britských hospodách neexistují číšníci. V zásadě je jediným zástupcem obsluhujícího personálu (s výjimkou kuchaře) barman, který přijímá objednávky, nalévá nápoje, podává jídlo, často naslouchá nevlídným návštěvníkům a je zdrojem místních zpráv a drby. V dávných dobách hrál roli barman vlastník nebo vedoucí hospody, veřejnost. V moderních institucích je to však vzácný případ.
Nápoje v hospodách se podávají v klasickém hrnčířském zboží, někdy ve skleněných hrncích a měří se pinty (o něco více než půl litru).
V dávných dobách byla okna zařízení vyrobena z matného nebo matného skla, což v místnosti vytvořilo příjemné soumrak, což návštěvníkům umožnilo relaxovat. Dnes to není povinný atribut.
Dalším nedílným prvkem uspořádání hospody jsou široké parapety, které návštěvníci často používají jako sedadla.
Musí zde být také jídelní lístek s křídovými informacemi o dostupnosti určitých nápojů, jídla a cen. Pokud se jedná o hospodu pro fanoušky, při sledování zápasů na těchto deskách píšou skóre hry. Pokud jde o jídlo, tradičně se považují za instituce pro pití, takže barové občerstvení patří mezi produkty v nabídce.
Obvykle se vyrábějí velmi kořeněně a slaně (hranolky, ořechy, nakládaná vejce a trhané vejce), aby návštěvníci mohli získat chlast. Existují také tradiční jídla. Jedná se o slavný „pastýřský koláč“ (bramborový kastrol s mletým masem uvnitř), „orámovanou snídani“ (misku solené zeleniny a sýra, do které se podává kousek domácího chleba) a stejně legendární ryby a hranolky (ryby smažené v těstíčku a smažené brambory). V minulosti se v hospodách v minulosti kromě občerstvení nepodávalo žádné jiné jídlo, ale díky moderní technologii, která měří hladinu alkoholu konzumovaného člověkem, nabývá zvláštní a uspokojivé občerstvení zvláštní význam. Proto dnes slouží jako samostatné menu s plným jídlem.
Druhy hospod
Kromě tradičních hospod, kde lidé pijí pivo a pivo, existuje řada takových zařízení, například gastropub. Význam slova lze pochopit bez znalosti jazyka, v takových hospodách je důraz kladen především na neobvyklé jídlo. Jejich štamgastové jsou tedy více labužníci než pijáci.
K dispozici je také tzv. Hospoda - jedná se o hospodu, jejíž hodnotou je nejen dát hostovi pití a krmení, ale také mu poskytnout místo k strávení noci. Někdy nazývám taková zařízení hospodami. Je pozoruhodné, že v Austrálii se takové hospody nazývají hotely, i když kromě pokoje na noc a jídla nenabízejí žádné další vybavení.
Také všechny moderní hospody jsou rozděleny do dvou obrovských kategorií: zařízení vlastněná soukromými osobami a pivovary.
Hospody jsou podle národnosti irské, britské a jiné národy, vše záleží na umístění a národnosti pravidelných návštěvníků.
Hospody dnes
V souvislosti s rozšířením anglického jazyka ve dvacátém století a následováním britské kultury se celý civilizovaný svět dozvěděl, co je to hospoda. Spolu s italskými pizzeriemi, francouzskými bistry a americkým rychlým občerstvením se staly velmi populární také anglické hospody a v mnoha zemích otevírají podobná zařízení. A i když ve většině případů jsou stylizované starožitnosti, často jsou to jen bary.
Moderní hospody jsou aktivně vybaveny kulečníkem, šipkami, hracími automaty a karaoke. Lidé sem přicházejí nejen pít, ale také sledovat sportovní události, fandit.
Když už mluvíme o ženách. Za starých časů chodily slušné ženy do hospod jen zřídka - to se považovalo za jakýsi tabu. V dnešní době však mohou všechny dospělé ženy v těchto institucích odpočívat na stejné úrovni jako muži. A zákon o zákazu kouření, který byl přijat před několika lety, umožňuje vzít tam i děti, pokud jim nikdo nezůstane.
V posledních letech se v Rusku začaly hospody poměrně často otevírat. To však nesouvisí s touhou cítit se jako britská exotika doma, ale se skutečností, že Rusové si začínají postupně rozvíjet kulturu konzumace alkoholu, stejně jako touhu pít kvalitní nápoje a ne burdu, která se často prodává v supermarketech jako pivo.
Hospoda stojí mezi obrovskou nabídkou nápojových zařízení sama. Přestože v posledních letech díky novým trendům postupně ztratili své tradiční rysy a staly se spíše kavárnami nebo bary. Navzdory tomu všemu se však stále daří udržovat svou jedinečnost, zejména ve Velké Británii. Každý, kdo zjistí, co je to hospoda, nikdy nezapomene na mimořádnou zkušenost, že je v takové instituci.
