Není ani třeba říkat, že v zahraničním prostředí jsou nelichotivé představy o Rusku, podle kterých naši občané mají nezdravou závislost na stálé a nemoderné konzumaci alkoholických nápojů, stále velmi běžné, mírně řečeno.
Nepochybně se to děje v naší zemi. Pouze v posledních letech lidé začali chápat, že pití je nejhloupější způsob, jak žít svůj život.
Blahobyt obyvatelstva se zvýšil, počet jednotlivců, kteří v hrdé izolaci konzumují levný alkohol na lavičkách v blízkosti verand, prudce poklesl.
V mnoha ohledech to usnadnila státní legislativní politika, která v určitých hodinách zakázala prodej alkoholu.
Tento jev má jinou stránku: rostoucí počet lidí po náročném dni by chtěl v nějakém kulturním a čistém zařízení srazit sklenici nebo dva silné nápoje. Jediným problémem je, že v mnoha městech této země prostě není nic podobného.
Stále více podnikavých podnikatelů se proto zajímá, jak otevřít sklenici od nuly. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je obchod s alkoholem podnikatelům docela přístupný.
Co je to sklenice na víno?
U slova „sklenice na víno“ se mnozí z našich krajanů okamžitě potýkají s pochmurnou restaurací, v níž pochybní lidé pijí vodku z plastových kelímků. Spravedlivě stojí za zmínku, že na území naší země bylo v 90. letech mnoho takových „kulturních institucí“.
Sklo je ve skutečnosti místem, kde si člověk může kulturně odpočinout a vypít pár sklenic alkoholu. Zpravidla není k dispozici dostatek jídla, ale v některých případech spadají do tohoto konceptu také pivní restaurace, kde je sortiment poživatek někdy menší než v některé módní kavárně.
Jaký je nejjednodušší způsob, jak otevřít hospodu?
Než otevřete sklenici od nuly, pečlivě si promyslete: máte opravdu schopnosti a finance na podporu svého podnikání?
Podívejme se na dvě možnosti: v první z nich se chystáte otevřít pitnou instituci v malém městě a ve druhé - ve velké metropoli. Rozdíl v přístupech je katastrofický.
Faktem je, že v malé vesnici jsou téměř všichni hlavní hráči v dohledu. Pokud otevřete módní provozovnu za rozumné ceny a dobré služby, budete rychle mít zákazníky. Ve velkých městech to není tak růžové. Než otevřete sklenici na víno, musíte si určitě prostudovat vyhlídky na poptávku po alkoholu ve vaší oblasti.
Franchise
Konkurence v různých oblastech podnikání je prostě obrovská, a proto nebude snadné se prohlásit. Budete muset utratit obrovské částky za reklamní kampaň, stejně jako pořádat propagační akce a snažit se přilákat bohaté zákazníky. Nebylo by v tomto případě lepší uvažovat o koupi franšízy?
Výhody jsou zřejmé: nemusíte utrácet peníze za reklamu, protože dobře propagovaná firma bude již slyšet každý. Majitelé značek navíc pomáhají jak s organizací samotného podniku, tak se školením odborníků na tento účel. Samozřejmě existuje dostatek nedostatků: v závislosti na slávě původní ochranné známky bude muset její majitel uvolnit až 70% (zejména drahých franšíz) příjmů.
Nicméně, docela lyrik, je čas přejít k přímé organizaci jejich podnikání.
Forma začlenění
Okamžitě rozrušení ti, kteří se rozhodnou udělat standardní IP. Než otevřete sklenici od nuly, musíte zaregistrovat svou LLC, protože 218-ФЗ, která byla přijata v roce 2011, uvádí, že pouze organizace mají právo prodávat silný alkohol.
Jaké vybavení potřebujeme?
Samozřejmě, bez vybavení nebudete daleko. Zde je seznam nejdůležitějších věcí, které budete v každém případě potřebovat:
- alespoň primitivní lišta, která vás bude stát nejméně 50 tisíc rublů;
- chlazené vitríny pro skladování a zobrazování studeného občerstvení. Pokud plánujete restauraci-skleničku na víno, budete si muset zakoupit prostorné chladničky pro skladování surovin. Náklady - od 200 tisíc rublů a výše;
- chladicí jednotky pro skladování alkoholických nápojů. Mnoho z nich netoleruje dlouhodobý pobyt v podmínkách zvýšených teplot, protože to výrazně ovlivňuje chuť produktu;
- v případě, že plánujete servírovat pivo u vás, budete také potřebovat sudy a odpeňovače.
Nezapomeňte na pořízení stolů a židlí, které mohou pohodlně ubytovat návštěvníky, kteří nejsou nadšeni vyhlídkou na konzumaci teplých jídel u baru.
Proto dříve, než otevřete sklenici od nuly, budete potřebovat alespoň 200-300 tisíc rublů pro počáteční výdaje.
Byrokratická zpoždění
Jak asi uhodnete, je třeba shromáždit spoustu dokumentů:
- v závislosti na některých faktorech bude registrace společnosti LLC trvat asi 1-5 tisíc rublů;
- smlouva o koupi nebo pronájmu prostor určených k otevření sklenice na víno;
- registrace pokladny na daňovém úřadu;
- povolení k obchodní činnosti (získané od místní správy moskevského regionu);
- povolení od SES, hasičů a Rospotrebnadzor. Vezmou dalších 100 tisíc rublů;
- Musíte uzavřít pracovní smlouvy se všemi zaměstnanci vaší organizace.
Požadavky SES
Protože hovoříme o SES, je nutné tuto otázku podrobněji prozradit. Co je třeba udělat, abyste si vydělali svůj bar? Sklenice na víno (a to je jeden z hlavních požadavků) by měla být umístěna nejméně pět set metrů od nejbližší vzdělávací nebo předškolní instituce. Navíc musíte začít odpočítávat od vnějšího plotu.
Skleněná místnost musí mít horkou a studenou vodu, kanalizační systém a oddělené toalety pro zaměstnance a návštěvníky. Je nutné zajistit denní mokré čištění pomocí dezinfekčních prostředků.
Pro každého zaměstnance je nutné mít samostatnou lékařskou brožuru, do které se zadávají údaje o pravidelných a povinných lékařských prohlídkách. Pokud plánujete zorganizovat vlastní přípravu studeného občerstvení a teplých jídel, budete si také muset najmout profesionálního technologa pro kuchaře a potravinářství.
O boji proti parazitům ...
Každá kavárna (skleněná také patří do této kategorie) musí nutně uzavřít dohody se specializovanými organizacemi pro vývoz potravinového odpadu, jakož i provádění deratizace a dezinsekce prostor.
Mimo jiné pro každý druh potravinářské suroviny, kterou použijete pro vaření, musí být sanitární a epidemiologický závěr.
Obecně je to dobrý obchod. Sklenice na víno bude vyžadovat asi 600 tisíc rublů nebo více pro její organizaci, ale již v prvním měsíci může přinést svému majiteli nejméně 40 tisíc rublů zisku. Spolehněte se na stabilní příjem prostředků by měl být pouze šest měsíců po otevření. Důvodem je skutečnost, že v té době již budete mít kruh stálých zákazníků, kteří budou tvořit stabilní část vašich příjmů. Pokud vše půjde dobře, pak se zisk neustále zvyšuje.
