Každý z nás má živé dětské vzpomínky, z nichž mnohé jsou spojeny s těmi sladkostí, které jsme měli možnost vyzkoušet během bezstarostného a bezmračného času. A v mnoha případech nebyly tyto dětské radosti spojeny s ničím, ale se zmrzlinou.
Sklenici této lahodné pochoutky v horké sezóně - co by mohlo být lepší? A nejen děti, ale i jejich rodiče jsou pravděpodobně v této době v jiných obdobích roku velmi dílčí. Jedním slovem, udělejme měkkou zmrzlinu! Toto podnikání je velmi staré, ale v průběhu let neztrácí význam.
Spolupráce je naše všechno!
Pokud mluvíme o sezónnosti, tak už je dávno pryč. V zimě se zmrzlina bere horší než v horkém období, ale ve velkých zábavních centrech si nestěžují na malou poptávku ani v chladném období.
Samozřejmě, kam v létě jedou mnohem rychlejší věci, kdy se jakákoli víceméně přeplněná ulice stane ideálním místem pro prodej zmrzliny. Je velmi dobré, když váš bod spolupracuje s nějakou letní kavárnou.
Velkým plusem tohoto rozhodnutí je skutečnost, že nemusíte sbírat mohutnou horu dokumentů.
Za druhé, nebudou existovat žádné problémy s povolením k připojení k elektrické síti. Zatřetí, drahé chladicí zařízení.
Nákup a pronájem je velmi drahý, ale v tomto případě bude poskytován zdarma. Můžete se dobře dohodnout s majitelem kavárny na jeho použití tím, že za to zaplatíte rozumné peníze.
Nejprve tedy najděte partnera, který vám pomůže s prodejem měkké zmrzliny. V tomto případě není nutné umístit firmu do jedné místnosti: z téže kavárny můžete mít samostatný vývod.
Některé informace o koktejlech
Neméně chutné, a proto oblíbené, jsou mléčné koktejly. V některých případech jsou dokonce předepsány ze zdravotních důvodů, protože obsahují velké množství vitamínů a minerálů.
K přípravě 300 ml koktejlu potřebujete nejméně 75 ml plnotučného kravského mléka, 15 g vysoce kvalitní zmrzliny a dalších 10 g je v sirupu s nezbytnou příchutí. Překvapený? Kam šlo 200 mililitrů? A proč se odvětví mléčných koktejlů nazývá „peníze ze vzduchu“?
A celé tajemství je, že 2/3 šálků nasávají vzduch. Jak můžete hádat, váš zisk přímo závisí na kvalitě šlehání nápoje. Je důležité zajistit, aby jich bylo co nejvíce. A proto v žádném případě nezachraňujte nákup směšovače, který proměňuje nevzhlednou směs mléka a plátek zmrzliny v vynikající léčbu.
Obchodní triky
V našich podmínkách se často stává, že kupující nechce kupovat mléčné koktejly za plnou cenu. Proces se dá zlevnit: místo sirupu se přidá trochu suché šťávy a pro sladkost se do mléka vloží malá část cukru. Prodejci tvrdí, že většina spotřebitelů má zájem pouze o krásu koktejlu, a proto těmto maličkostem nevěnují pozornost.
Potřebné vybavení pro výrobu mléčných koktejlů
Jak jste možná uhodli, stroj na míchání mléka je stejný míchač. Není v tom nic složitého. Podobná zařízení byla navíc vyrobena sovětským průmyslem.
Mimochodem, domácí aparát „Voroněž-4“, jehož zahájení výroby přesně spadá v té době, je dodnes dobrou volbou. Stojí to víc než 200 dolarů, což je směšné pro dnešní peníze.
To je jen kvůli nízké rychlosti mixéru, jedna část koktejlu někdy bičuje po dobu pěti minut. Je nepravděpodobné, že by potenciální kupující byli potěšeni vyhlídkou stát ve frontě pod horkým letním sluncem.
Tato zařízení jsou navíc velmi nespolehlivá, což se často projevuje právě v nejrušnějších dnech. V případě poruchy přirozeně ztratíte obrovské zisky.
Proto je lepší koupit aparát na mléčné koktejly od italské společnosti Vema. U modelu $ 500 je možné současně připravit nápoj ve třech sklenicích najednou. Ale nejlepší pověst mezi výrobci mléčných koktejlů získala americká zařízení z Hamilton Beach. Rychlost takového mixéru je taková, že může dokonce napěnit odstředěné mléko bez přidání sirupu a zmrzliny.
Důležité! Vzhledem k úplnému znepokojení mnoha občanů o jejich zdraví má smysl koupit si mixér pro kyslíkové koktejly. Kromě toho je nutné zakoupit kyslíkové láhve.
Vzhledem k tomu, že doba jejich provozu je alespoň sedm let, s nákupem rozhodně neztratíte. Modely se třemi brýlemi stojí od 800 USD. Avšak s malým pracovním zatížením výstupu stačí míchačka s jedním sklem.
Ziskovost prodeje koktejlů
Chystáme-li se prodat mléčné koktejly, obchodní plán výroby, o kterém píšeme, podnikatelé uvažují především o ziskovosti tohoto druhu podnikání.
Zkušenost ukazuje, že v typickém letním dni je docela možné prodat 200 až 300 porcí nápoje ve 150 ml šálcích za cenu podání 15 rublů nebo více. Za jeden normální měsíc můžete dosáhnout zisku alespoň 2 000 $. Zároveň se na mléko utratí asi 10 tisíc rublů. Nezapomeňte na affiliate platby do letní kavárny. Výsledkem bude čistý zisk asi 1 000–1300 USD za měsíc.
Jednoduše řečeno, všechny mléčné koktejly, jejichž podnikatelský plán výroby byl zveřejněn výše, jsou spíše slibnou oblastí činnosti.
Měkká zmrzlina
Proč jsme začali diskutovat o měkké zmrzlině a hladce jsme přešli na koktejly? Jde o to, že toto podnikání bude ziskové pouze tehdy, pokud během jednoho pracovního dne můžete prodat alespoň sto porcí. Možná je to pouze v případě, že váš prodejní místo je na poměrně živém a přeplněném místě.
Mraznička (stroj na výrobu zmrzliny) stojí nejméně 500 $. Za hodinu vytvoří takové zařízení nejméně 2,5 kg hotového produktu. Modely za čtyři tisíce dolarů současně rozdávají již 15 kilogramů.
Technologické vlastnosti
Vyrábí se z hotových směsí, které se musí ředit vodou v poměru 1/3. Nejoblíbenější jsou americké mrazivé zmrazení, které se prodává za cenu 10 $ za 1,5 kg. Z domácích protějšků lze produkty Valerie Mix odlišit. Jejich směsi stojí od $ 2 za kilogram.
Je lepší zabalit zmrzlinu do oplatkových šišek. Cena jedné porce je od 7 rublů. Vzhledem k tomu, že může být prodána za 25 až 30 rublů nebo více, ziskovost produkce přesahuje 50%.
Zde je obchodní plán. Měkká zmrzlina, která podléhá běžnému trhu, je velmi výnosným podnikem.
Požadavky SES
Jako ve všech případech souvisejících s výrobou potravin, musíte získat povolení u místní pobočky SES a Rospotrebnadzor.
Požadavky na výrobce měkké zmrzliny a mléčných koktejlů jsou standardní, nevyčnívají pro nic zvláštního. Musíte tedy mít certifikáty pro všechny použité suroviny.
Na mrazničce nebo mixéru smějí pracovat pouze osoby, které prošly specializovaným lékařským vyšetřením, jehož výsledky jsou uvedeny ve standardní lékařské knize.
K uchovávání surovin musí být používány chladničky, jejichž teplota (zejména v létě) by měla být 2-4 ° C.
Není dovoleno používat při výrobě koktejlů nebo zmrzlinových surovin uložených v místnostech nevhodných pro tento účel, jakož i surovin, jejichž organoleptické vlastnosti se alespoň nějak liší od normy.
Při výrobě koktejlů je přísně zakázáno používat plnotučné mléko, které nebylo pasterizováno. Veškeré použité nástroje a vybavení musí být během pracovního dne a po jeho ukončení ošetřeny dezinfekčními roztoky.
Do letních zmrzlinových stanů by měly být instalovány fumigátory, které odpuzují létající hmyz.
