Otevření silniční kavárny lze považovat za nákladově efektivní firmu. Taková zařízení se již dlouho nepovažují za druhoradá, jsou mezi motoristy a dalšími cestujícími v dobré poptávce.
Navíc není nutné vybírat velké budovy, hlavní věcí je, že vaše instituce se nachází v blízkosti tras s vysokým provozem. Současně, stejně jako při jiných činnostech, existuje řada funkcí. Dozvíte se více o tom, jak otevřít silniční kavárnu, jaké dokumenty sbírat, jaké vybavení koupit atd.
Umístění
Podle odborníků není gastronomický průmysl mimo město dostatečně rozvinutý, takže má smysl myslet na silniční kavárnu. V evropských zemích může na ulicích mírumilovně existovat kavárna i restaurace rychlého občerstvení. Ale podle ruských zkušeností je rychlé občerstvení tou nejpřijatelnější volbou, protože návštěvníci takových zařízení obvykle spěchají.
Kromě toho stojí za zvážení nejen to, jak otevřít silniční kavárnu, ale také kde přesně ji založit. Nejlepší možností jsou čerpací stanice, místa v blízkosti osad a nákupní centra. Kavárnu lze otevřít také v blízkosti rekreační oblasti (na břehu řeky nebo jezera). Mnozí vám doporučují zvolit jižní směr (tj. Jižně od města, vesnice), takže se nebudete nudit ani v zimě.
Vyberte si pokoj
Prostory, které se pronajímají k pořádání závodů na silnici, jsou velmi často ve špatném stavu. Chcete-li je uvést do správné podoby, musíte provést drahé opravy. Nejvýhodnější je otevřít kavárnu na základě hotových komplexů, které se nacházejí na křižovatce velkých silnic. Několik blízkých prodejních míst jistě zaujme cestovatele.
Některé funkce
Kromě toho se po rozhodnutí, jak otevřít silniční kavárnu, doporučuje splnit několik nepsaných požadavků:
- instituce by měla být navržena pro nejméně 70 křesel a měla by mít plochu nejméně 100 metrů čtverečních. m;
- pokoj by neměl být příliš prostorný, měla by zde vládnout útulná atmosféra;
- kavárna je vybavena parkováním nejen pro osobní automobily, ale také pro přívěsy a nákladní automobily, navíc je třeba vytvořit pohodlné příjezdové cesty;
- Interiér je žádoucí navrhnout zdrženlivý a jednoduchý, ale interiér by neměl připomínat sovětskou jídelnu, která zcela odrazuje od chuti k jídlu.
Požadovaná dokumentace
Chcete-li založit firmu, musíte zaregistrovat IP. Pokud však kavárna plánuje prodat alkoholické nápoje, musíte vytvořit pouze společnost s ručením omezeným. Po výběru prostor je třeba získat povolení od hasičského sboru a hygienické a epidemiologické stanice.
Aby vaše silniční kavárna splňovala hygienické požadavky, musíte se postarat o dostupnost vody a elektřiny a také o připojení k jiné komunikaci. Podnikatel potřebuje licenci k prodeji alkoholu. Bez splnění všech těchto požadavků může mít podnikatel velké problémy.
Nákup vybavení
Budete také potřebovat vybavení:
- obchod (vitríny, pokladna);
- kuchyně (sporáky, nábytek, nádobí, instalatérství, domácí spotřebiče);
- Sklad
- větrání.
Náklady na vybavení se mohou v průměru lišit od 100 tisíc do 1 milionu rublů.Vše záleží na tom, jak vážně hodláte vybavit halu a kuchyň.
Roadside Cafe Menu
Kuchyně by měla být uspokojivá, ale spíše jednoduchá. Humři, mramorované hovězí maso a humři zjevně nejsou potřeba. Je však velmi důležité zaměřit se na kvalitu a čerstvost produktů. Pokud je to možné, měla by být nabídka měněna, ale rychle připravena.
Vaši hosté musí nabídnout horké první a druhé hřiště, sendviče, grilování. Je také žádoucí přidat do nabídky několik salátů, ale je třeba je vařit těsně před podáváním, protože není nikdy předem známo, co si hosté objedná. Jedním slovem, musíte poskytnout tolik druhů jídel, kolik si můžete uložit, abyste je mohli snadno zahřát nebo vařit později.
Zajímavé nabídky
Cestovní ruch si můžete trochu rozšířit: nabídněte návštěvníkům jídlo s sebou v uzavřených kontejnerech. Můžete také prodat související produkty: vodu, cigarety, džusy, kávu, čaj. Můžete také umožnit řidičům bezplatně naplnit termosky vroucí vodou (což platí zejména v zimě). Silniční kavárna by měla být kvalitní a rychlá. Každý návštěvník by měl mít dojem, že se stal dlouho očekávaným hostem, a ještě lépe - že byl doma.
Při přemýšlení o tom, jak otevřít silniční kavárnu, nezapomeňte na soutěž. Ve vaší oblasti může být několik podobných jídelen. Něco potřebuje přilákat klienta, že? Můžete přijít s nějakým „trikem“. Například prodej neobvyklých originálních občerstvení, které vaši soupeři nemají.
Pak musíte projít kavárny tohoto druhu a zjistit jejich menu. Dobrou volbou je otevřít instituci specializující se na vaření jídel jakékoli národní kuchyně. No a samozřejmě nezapomeňte, že všichni lidé milují dary, byť malé, ale příjemné.
Řekněte, mini suvenýry nebo nějaké jiné maličkosti - levné, ale nutné v domácnosti (balení ubrousků, malý ručník, ale nikdy nevíte, co jiného). Nebojte se, že budete muset vynaložit další náklady. Faktem je, že si můžete udělat malou marži na náklady na nádobí (přesně stejně jako samotný dárek), s největší pravděpodobností si návštěvník ani nevšimne, že si kupuje něco kromě oběda.
Finanční složka podnikání
Příjem instituce bude samozřejmě záviset na počtu návštěvníků. Pravidelní zákazníci pravděpodobně nebudou v takovém silničním stravování (vzhledem ke specifikům podnikání). V tomto ohledu je hlavním faktorem úspěchu kapacita.
Předběžné výpočty budou vypadat takto:
- Budova a pozemky. Přibližné náklady na tuto položku výdajů činí 1,2–1,5 milionu rublů. Pokud plánujete pronajmout budovu, bude to samozřejmě levnější. Tato zařízení se obvykle nacházejí ve venkovských oblastech, přičemž vlastníci půdy u silnice téměř vždy dokážou najít kompromis.
- Při přípravě obchodního plánu pro silniční kavárnu bude rovněž nutné zahrnout náklady na opravu prostor, kuchyně a nákup potřebného vybavení. To bude stát v průměru 400 tisíc rublů. V žádném případě to nelze ušetřit, protože kvalita připravených jídel, respektive prestiž a účast instituce bude záviset na kvalitě vybavení.
- Obchodní plán silniční kavárny samozřejmě zahrnuje náklady na jídlo - asi 12 000 rublů. Tento článek můžete ušetřit přímým nákupem od vesničanů. Zpravidla mají vždy čerstvé a kvalitní, které jistě přiláká návštěvníky. Zvažte také skutečnost, že čím dále je komplex od města, tím obtížnější bude pravidelně dodávat potraviny a suroviny.
- Asi 150-190 tisíc rublů bude vynaloženo na platy zaměstnanců, ale pouze pokud přijmete pracovníky ze stejné lokality, kde je kavárna ve vašem komplexu silnic. Se zaměstnáním na částečný úvazek mohou být úspory kolem 35%. Je však důležité, aby zaměstnanci byli profesionálové.Zejména pro práci v kavárně je nutné najmout kuchaře, číšníka, administrátora, prodejce a technického personálu. Obvykle taková zařízení pracují nepřetržitě nebo přinejmenším od 7,00 do 23,00.
- Náklady na provoz kavárny. Asi 250 - 300 tisíc rublů bude stále muset být vynaloženo na reklamu a další primární výdaje. V zásadě můžete ušetřit na reklamě, protože v tomto segmentu nehraje významnou roli. Stačí zavěsit jasné znamení, umístit letáky a nápisy na čerpacích stanicích umístěných vedle instituce.
Obecně platí, že silniční podnikání vyžaduje investice ve výši 2 až 2,5 milionu rublů. Tento kapitál se vyplatí za 1,5–2 roky. Ziskovost tohoto typu činnosti může dosáhnout 60%.
