Perníkové cukrovinky jsou moučné cukrovinky, které mnoho lidí miluje. Sladký produkt se vyrábí ze speciálně připraveného těsta.
Také výroba perníku s náplní - med, ořech nebo jiné, existuje velké množství milovníků sladkých dobrot. Proto je podnikatelský nápad, který stanoví výrobu perníku, velmi úspěšný.
Klasifikace
Perníkové výrobky, které se v současnosti vyrábějí v Rusku, mají více než tucet druhů. Za nejoblíbenější se považují následující perníkové sušenky:
- prosklené;
- Tula;
- zdobené;
- s náplní;
- klasické.
Podnikatelský nápad
Cenově výhodný a velmi výnosný je vlastní cukrárna, jejíž hlavní specializací je výroba perníku. K realizaci takového podnikatelského nápadu bude zapotřebí počáteční počáteční kapitál, jehož velikost se může lišit od střední po velkou. V první fázi je důležité zvolit recept na perníčky.
Schopnost vyrobit jedinečný produkt, který má rozpoznatelnou nepřekonatelnou chuť, je ve skutečnosti klíčem k vedoucí pozici na tomto trhu. Není však vždy výhodné trávit čas hledáním jednotlivých receptů. Někdy stačí použít osvědčené metody pro přípravu dobrot organizováním výroby nejpopulárnějších druhů perníku.
Recept na oblíbený produkt lze snadno najít v knize receptů nebo si přečíst různé zdroje. Běžné ingredience jsou: pšeničná mouka, cukr obsahující suroviny (cukr, melasa, med), tuky, prášek do pečiva, různá koření a také náplň (džem, džem).
Před hromadným zavedením nového receptu by měly být provedeny zkušební šarže. Pouze v případě, že prošli úspěšným „testem“ mezi známými, přáteli a příbuznými, mají být do podniku zavedeny chutné sladkosti.
Organizace vlastního podnikání
Podnik zabývající se výrobou perníků a jejich implementací vyžaduje pronájem prostor pro výrobní dílnu. Kromě toho budou nutné investice do nezbytného vybavení.
Když otevřete vlastní produkci v místnosti někoho jiného, existuje určité riziko. Ubytovatel může smlouvu kdykoli vypovědět. V tomto případě je nutná bezpečnostní síť. Nájemní smlouva by měla stanovit přesné podmínky její platnosti, aby v případě potřeby měla další čas na přepravu vybavení do nové dílny.
Prodej
Poptávka po výrobcích z perníků nemá v průběhu času tendenci klesat. Naopak, stále více a více miluje sladký produkt, který je v Rusku tradiční pochoutkou. Proto se nestará o to, jak prodávat hotové výrobky.
Hlavními kanály prodeje nejen perníku, ale i cukrovinek jsou maloobchodní prodejny specializované na prodej potravinářských výrobků. Sladkosti lze prodávat v malých stáncích prodávajících pekárenské výrobky, jakož i v obchodech s potravinami a supermarkety, v obchodech s potravinami a na stáncích s potravinami. Zájem o zboží a velkoobchodní kupující.
Pro každou úspěšnou firmu bude jakákoli možnost distribučního kanálu dobrá, protože perníkové sušenky jsou velmi žádaným produktem. V tomto případě bude pověst společnosti důležitým faktorem úspěchu. Čím bude mrkev chutnější, tím větší úspěch dosáhnete ve svém podnikání.
Vybavení
Technologie výroby perníku, bez ohledu na použitý recept, sestává z několika fází. Zpočátku šarže těsta. Poté se provede plnění.Dalšími kroky jsou tvorba perníku, pečení produktu, jeho chlazení a balení.
Zařízení pro výrobu perníku je:
- operátor směšovače;
- nádobí pro přípravu náplně a sirupu;
- digestor;
- přímočarý stroj;
- trouba;
- potahovací buben;
- zasklívací stroj;
- balicí linka.
Kromě výše uvedeného existují další vybavení. Lze jej zakoupit nebo pronajmout. Dalším vybavením je ventilační systém, doprava a řada drobného vybavení. Kromě toho budete potřebovat kombinézy pro zaměstnance.
Před nákupem surovin, ze kterých bude sladký produkt vyroben, jakož i potřebného vybavení, budete muset porovnat své finanční schopnosti se seznamem sortimentu, distribučními kanály a velikostí pronajatých prostor. Potřebujeme také radu zkušeného specialisty, který může poskytnout rady a doporučení ohledně obchodního plánování. Je nutné přistupovat k záležitosti profesionálně, ne doufat v štěstí nebo štěstí.
Obchodní náklady
K otevření výroby perníků budou nutné investice, jejichž částka bude přibližně tři miliony rublů. Tato částka je dostatečně velká, nicméně, moudře investováno, přinese slušné dividendy. Počáteční kapitál je vyžadován pro:
- nákup vybavení;
- oprava prostor;
- nákup surovin;
- nákup dalšího vybavení;
- nábor;
- kancelářské vybavení;
- platby za konzultace a služby právníků a technologů;
- registrace organizace.
S takovou investicí bude produktivita technologické linky v jedné směně pět set kilogramů hotových výrobků. Při nepřetržitém prodeji cukrářských výrobků se finanční investice vyplatí za jeden a půl až dva roky.
