Zdá se zřejmé, že pokud je výběr cukrovinek na trhu v Rusku rozmanitý a široký, pak je pro rozvojové společnosti prakticky nemožné v této oblasti konkurovat. Potenciál pro rozvoj však existuje mezi začátečníky. Hlavní věcí je dovedné umístění produktu.
Jednou z oblastí vyžadujících relativně malé počáteční investice může být výroba karamelu na špejli. Pravděpodobně všichni dospělí si stále pamatují dětské bonbóny v podobě barevných veverek, kohoutků a jiných zvířat. Přestože v současnosti existuje obrovský výběr různých cukrářských výrobků, včetně sladkostí od západních dodavatelů, „kohoutek na špejli“, známý ze sovětských dob, stále neztrácí svůj význam.
Obecný popis situace na trhu
Historie výroby cukrovinek u nás trvá více než století. Navzdory tomu ještě nedávno nebyl tento produkt domácím výrobcem brán. Situace se dramaticky změnila poté, co západní společnosti (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) vstoupily na ruský trh a začaly propagovat své výrobky.
Konkurence mezi tuzemskými výrobci cukrovinek není v současné době příliš vysoká, ale v naší zemi již existuje řada továren vyrábějících tento druh cukrovinek. I přes tuto skutečnost je však trh podle analytiků stále velmi nasycený a jeho růst bude pokračovat.
Výhoda našeho produktu před zahraničními je zcela zřejmá. Dospělí zpravidla nakupují sladkosti pro děti. A pamatují si bonbóny, které si užily jako dítě. Proto jsou upřednostňovány produkty domácí produkce, jejichž vysoká kvalita se léta testuje.
Vaše firma: kde začít
Pokud jste připraveni začít podnikat, jako je výroba karamelu na špejli, budete určitě potřebovat povolení, potřebné vybavení, suroviny, typický recept, stejně jako prostor určený pro výrobu a skladování. Nejmenší sada forem by měla sestávat z dvaceti pěti až třiceti druhů. Můžete je buď sami vyrobit (cena bude záviset na použitém materiálu), nebo si můžete koupit hotové výrobky (za dávku dáte nejméně dvacet pět tisíc rublů).
Jaké formy bych měl upřednostnit?
V této fázi je výběr zcela zřejmý. Většina výrobců doporučuje použití hliníkových forem. Při nalévání má karamelový sirup vysokou teplotu. Hliník se na rozdíl od plastu a silikonu chladí ve velmi krátké době, což zrychluje výrobní proces. Kromě toho vám tyto formuláře vydrží dlouho.
Pokud se stále rozhodnete používat silikonové formy, musí být zakoupeny od výrobců specializujících se na tento typ produktu. Při jejich nákupu musíte věnovat pozornost hustotě. Měkké formy pro výrobu cukrovinek nejsou vhodné pro nalití tekutého horkého karamelu. Levné plastové a silikonové výrobky mají jedno společné - opotřebují se ve velmi krátké době.
Candy základna
Pokud máte v úmyslu stavět podnikání na cukrovinek, pak by se jako suroviny měly používat výhradně přírodní suroviny, protože tato vlastnost cukrovinek je hlavní výhodou ruských výrobců. Jako základ se používá karamelová hmota sestávající z vody a cukru. K tomu se přidává šťáva, ovocná esence, koření a koření. Poté se směs nalije do forem, kde se předem vloží vařené tyčinky (dřevěné nebo plastové).
Práce s dokumenty
Při výrobě produktů je nutné se zaměřit na GOST. Candy karamel lze vyrobit a prodat, pokud obdržíte:
1) povolení hygienické a epidemiologické stanice do výrobních zařízení (příprava těchto dokumentů je nejobtížnější postup);
2) hygienické a epidemiologické stanovisko k produktu, které se zpravidla vydává na pět let (jeho registrace bude trvat týden a bude stát asi dvacet tisíc);
3) protokol o zkoušce (náklady jsou až tři tisíce pět set rublů);
4) osvědčení o shodě, které bude platné jeden rok (registrace proběhne do dvou pracovních dnů, cena je deset tisíc rublů).
Avšak pronájem místnosti, nákup vybavení, získání všech povolení, nalezení dodavatelů surovin, najití odpovědného a pracovitého zaměstnance (nebo více) je jen polovina bitvy.
Propagace produktu
Výroba karamelového bonbónu vám přinese příjem, pokud vytvoříte kanály pro uvádění hotového produktu na trh. Pokud počáteční objem investic a produkce není příliš velký, měli byste se soustředit na svůj region. Propagujte produkty do prodejen potravin, velkoobchodníků nebo maloobchodních řetězců.
Je lepší zapomenout na prodej karamelu na trhu ze zásobníku. Ale nabídka produktů ve specializovaných prodejnách je pro začínajícího výrobce skvělou volbou. V tomto případě se však doporučuje, aby vaše karamely byly chutné a atraktivní.
Ušetřete peníze, pokud jde o balení. Vytvoření loga je nejlepší na kreativním návrháři. Je také vhodné uchýlit se k vytvoření vlastního webu.
Kromě katalogu s vaším sortimentem můžete na internetu psát o různých nabídkách, nahrávat videa a zprávy z výroby, informace o složení cukrovinek.
Jak brzy se podnikání vyplatí?
Jak jsme zmínili výše, poptávka po těchto dobrotách je poměrně vysoká. Avšak vzhledem k tomu, že výroba karamelu na tyčce v malých podnicích se provádí ručně, jsou objemy výroby jedné továrny zpočátku velmi malé.
Proto je třeba od prvních měsíců práce investovat získané příjmy do rozšíření výroby ve vašich vlastních i sousedních regionech.
Náklady na výrobu jednoho bonbónu jsou přibližně pět rublů. Výrobci prodávají hotový produkt velkoobchodním společnostem za cenu deseti až patnácti rublů za kus.
Doba návratnosti takové činnosti, jako je výroba cukrovinek při výrobě 500–800 jednotek za den, je přibližně šest měsíců. Odborníci tvrdí, že je to poměrně krátká doba, a proto je tento případ nákladově efektivní.
Zahájení velké produkce
Pokud se budete vážně zabývat výrobou karamelu, budete potřebovat automatickou linku. Je ovládán počítačem a může snadno nahradit až dvacet pracovníků. Pokud máte takovou linii, objem vaší výroby bude 150 až 600 kilogramů sladkostí každou hodinu.
V souladu s hygienickými normami by hlavní části takové instalace měly být z nerezové oceli. Díky automatizované lince bude výroba karamelu na tyčce nejen efektivnější, ale umožní také výrobu cukrovinek jakéhokoli tvaru.
Kromě toho se budete muset starat o nákup zařízení pro balení hotových výrobků a dopravníků. V tomto případě bude velikost počáteční investice přesahující jeden a půl až dva miliony rublů, přičemž se nezohlední náklady na pronájem skladových a průmyslových prostor. Doba návratnosti za těchto podmínek se zvýší na jeden rok.
