Im Sommer können wir auf den Straßen aller Städte viele Geschäfte sehen, in denen Fassbier verkauft wird. Solche Verkaufsstellen sind ein ziemlich profitables Geschäftsprojekt. Selbst wenn man bedenkt, dass Flaschenbier in fast jedem Supermarkt verkauft wird, fehlt es solchen Läden fast nie an Besuchern, wenn der Eigentümer natürlich die Vorlieben der Verbraucher berücksichtigt.
Wenn Sie auch darüber nachgedacht haben, ein solches Geschäft zu eröffnen, müssen Sie zunächst einen Geschäftsplan für den Verkauf von Fassbier erstellen und alle Momente berücksichtigen, die sich auf die Entwicklung dieses Geschäfts auswirken.
Rechtliche Aspekte
Um ein Biergeschäft zu eröffnen, müssen Sie sich natürlich als Einzelunternehmer registrieren, das Steuersystem festlegen und ein langes Verfahren durchlaufen, um Genehmigungen zu erhalten. Und die Angelegenheit wird nicht nur mit dem Abschluss eines Mietvertrags und der Verabschiedung der staatlichen Registrierung enden.
Der Unternehmer muss auch eine Vereinbarung mit dem Unternehmen treffen, das den Laden bedienen wird. In der örtlichen Verwaltung ist ein Geschäftsmann gesetzlich verpflichtet, zu empfangen Gewerbegenehmigung und eine Registrierkasse kaufen.
Nicht weniger schwierig wird es sein, Unterlagen von der Feuerwehr sowie der Sanitär- und Epidemiologiestation zu erhalten (eine Genehmigung dieser Behörden ist erforderlich, wenn Sie Eigentümer der Räumlichkeiten sind). Und erst nach all den oben genannten Vorgängen können Sie aufatmen, denn die legale Gestaltung des Bierladens ist vorbei.
Raumstandards
Nach den neuen Regeln, die 2013 in Kraft getreten sind, dürfen nur Geschäfte mit einer Gesamtfläche von 50 Quadratmetern Bier verkaufen. (Bedeutung Lager und Räumlichkeiten). Daher macht es keinen Sinn, einen kleineren Ort zu mieten.
Es ist auch zu bemerken, dass Bierläden, die weit entfernt von Wohngebäuden liegen, auch wenn es sich um den zentralen Teil der Stadt handelt, um ein Vielfaches häufiger schließen. Die meisten Leute bevorzugen es, Bier in der Nähe ihres Hauses zu kaufen, und in der Mitte besuchen die Bürger meistens Bars und Restaurants oder kaufen im Extremfall Flaschenbier.
In der Zwischenzeit ist es auch nicht die beste Option, einen Bierladen im Keller eines Hauses oder auf dem Hof zu eröffnen. Obwohl die Kunden in unmittelbarer Nähe sind, werden Sie nicht so viele Fans gewinnen, so viele Unerwünschte in Form von unzufriedenen Nachbarn. Schließlich ist es sehr wahrscheinlich, dass Ihre Kunden eine Bierbar auf der nächsten Bank im Hof arrangieren.
Geschäftsbeginn
Es ist schwierig, genau über Investitionen zu sprechen, da alles von der Region abhängt. Im Durchschnitt beträgt das Startkapital eines Bierladens 400 bis 700 Tausend Rubel. Diese Zahl ergibt sich aus den Kosten für Ausrüstung, Waren, Miete und Reparatur der Räumlichkeiten.
Es ist zum Beispiel möglich, die Gerätekosten zu senken, indem Sie einen Vertrag mit einem Händler eines einzigen Unternehmens abschließen. In diesem Fall stellen die Unternehmen in der Regel die gesamte Ausrüstung zur Verfügung und selbst die Wartung ist absolut kostenlos.
Gewinnberechnung
Die Berechnung der Margen und Einnahmen aus einem Biergeschäft erregt alle unerfahrenen Geschäftsleute nicht weniger als Steuerfragen. Die Preise in der Lebendbierbranche entwickeln sich mittlerweile sehr gut, sodass sich diese Aktivität durchaus auszahlen kann.
In der Regel hängt der Anstieg der Großhandelskosten stark vom Produktpreis und vom Hersteller ab.Sie können zum Beispiel eine Marge von 100% für inländisches Bier erzielen, aber der Preis für Verbraucher bleibt akzeptabel, was nicht für das bayerische „Gold“ gilt. .
Zielgruppe
Bevor Sie einen Geschäftsplan für den Verkauf von Fassbier erstellen, legen Sie fest, an welches Kontingent Sie das Getränk verkaufen möchten. Machen Sie ein soziales Porträt Ihres Kunden. Wohin geht er, wie oft trinkt er Bier, wie hoch ist sein Einkommen, wie viel kann er jeden Monat für dieses Getränk ausgeben. Dementsprechend müssen Sie ein Sortiment erstellen und das Interieur für den Raum auswählen.
Shop-Sortiment
Einer der wichtigsten Punkte, die einen Geschäftsplan für den Verkauf von Fassbier enthalten sollten, ist die Auswahl des Sortiments. Damit Ihre Verkaufsstelle erfolgreich ist, muss sie nach dem Prinzip "7 + 1" aufgebaut sein. Dies bedeutet, dass es für 7 verschiedene Biersorten 1 Kwas gibt.
Unabhängig von der Gesamtzahl der im Laden angebotenen Getränkesorten sollte die Auswahl 1-2 Sorten dunkles Bier umfassen, mindestens eine exotische Art von „Amateur“ und ungefiltertem Leben. Diskontieren Sie nicht auch Fans eines alkoholfreien Getränks. Im Durchschnitt kostet eine Portion Bier 60 bis 250 Rubel.
Darüber hinaus können Sie verwandte Produkte verkaufen: getrocknete Meeresfrüchte, Nüsse, Cracker usw.
Ausstattung
Von der Ausrüstung benötigen Sie Kühlschränke, Theken und Wasserhähne zum Abfüllen. Ein Bierfass ist in der Regel ein Kega. Wenn Sie Ausrüstung im Eigentum kaufen, dann kostet es ungefähr zweihunderttausend Rubel und mehr. Es ist zu beachten, dass Krane häufig verstopfen können, sodass die Reparaturkosten in den Geschäftsplan aufgenommen werden müssen.
Die Nuancen des Biergeschäfts
Alle Bereiche haben ihre eigenen Feinheiten, und der Bierladen ist keine Ausnahme geworden. Der Geschäftsplan einer solchen Institution muss notwendigerweise einige Punkte enthalten. Ein Bierladen kann aus vielen Gründen „ausbrennen“ - dies sind Fragen zu Werbung, Miete und Preisgestaltung usw.
Das erste Merkmal dieser Aktivität ist das schnelle Verderben eines lebenden Produkts. Wie Sie wissen, hat ein solches Bier im Gegensatz zu Flaschenbier eine sehr kurze Haltbarkeit von nur 5 Tagen. Gegen ein solches Phänomen kann nichts unternommen werden. Auf keinen Fall sollten Sie saures Bier verkaufen. Wenn Sie es an mindestens einen Besucher verkauft haben, verlieren Sie sofort ein Dutzend Kunden. Mundpropaganda Es funktioniert fast blitzschnell.
Das zweite, worüber sich die Bierhändler beschweren, ist die Saisonalität. Wenn der Verkauf von Fassbier im Sommer einen enormen Gewinn bringt, dann befinden sich solche Läden im Winter praktisch in einem Zustand der Konserven. Diese Funktion muss berücksichtigt werden, auch wenn Sie vorhaben, ein Minibier zu öffnen. Ein Teil der Sommereinnahmen sollte als Reserve verwendet werden, da im Winter möglicherweise nicht genug Geld zur Verfügung steht, um ein Zimmer zu mieten.
Werbung
In den ersten Monaten wird es schwierig sein, ein Geschäft in einem Wohngebiet zu finden, und Sie sollten nicht mit einem hohen Einkommen rechnen. In Anbetracht der Besonderheiten können wir sagen, dass Sie in jedem Wohngebiet einer russischen Stadt ein lebendes Produkt kaufen können. Damit die Einwohner Ihrer Stadt mehr über Ihre „Bierboutique“ erfahren, können Sie diese im lokalen Fernsehen und in der Presse bewerben. So versorgen Sie sich nicht nur mit einer Kundschaft aus Ihrer Region.
Tolle Alternative - Franchise
Es ist erwähnenswert, dass viele organisatorische Probleme vermieden werden können, wenn Sie sich für eine Franchise entscheiden. Das heißt, Miteigentümer eines Unternehmens zu werden, das es bereits geschafft hat, sich gut zu etablieren. Viele große Unternehmen in diesem Segment denken oft darüber nach, wie sie ein Biergeschäft unter ihrer eigenen Marke aufbauen können.
Eine bessere Option als ein Franchise wurde noch nicht gefunden.Ja, Sie müssen für das Recht bezahlen, denselben Namen wie die beworbene „Bierboutique“ zu tragen (verschiedene Unternehmen verlangen möglicherweise einen hervorragenden Preis), aber auf diese Weise erleichtern Sie den Kauf von Ausrüstung, die Werbung und den ernsthaften Wettbewerb mit anderen Verkaufsstellen.
Payback
Bedenken Sie beim Verfassen eines Geschäftsplans für den Verkauf von Fassbier, dass sich die Kosten im Sommer innerhalb weniger Wochen amortisieren. Im Winter ist dieser Zeitraum jedoch sehr lang. Im Allgemeinen lagen sie jedoch im Geschäftsplan Amortisationszeit von 6 bis 12 Monaten.
Zusammenfassend möchte ich hinzufügen, dass diese Art von Aktivität für diejenigen geeignet ist, die über umfangreiche Erfahrung im Bereich Unternehmertum verfügen oder zumindest ein Kenner und ein großartiges Kultbier sind. Für unerfahrene Geschäftsleute, die einen Bierladen eröffnen – riskanter Beruf.
