Bier ist eines der beliebtesten Getränke der Welt.
Daher ist garantiert, dass die Institution, die sich darauf spezialisiert hat, bei jedem Wetter und in jeder Stadt nicht ohne Kunden bleibt.
Ein Restaurant zu eröffnen bedeutet jedoch nicht, ein erfolgreiches und erfolgreiches Restaurant zu schaffen Biergeschäft. Welche Unterlagen werden benötigt? Welche Feinheiten sollten beachtet werden?
Finanzielle Planung
Ein gut durchdachter Geschäftsplan für ein Bierrestaurant oder eine Kneipe hilft Ihnen bei der sofortigen Entscheidung über wichtige Punkte. Sie müssen die Aktivitäten der Wettbewerber berücksichtigen, über die Kosten der Registrierung nachdenken, in der Lage sein, Mitarbeiter auszuwählen und das Konzept der Institution vollständig zu verstehen.
Der Name der Bierstube sollte ihrem Stil entsprechen, um sie von anderen zu unterscheiden. Der Erfolg eines Geschäftsplans besteht aus kleinen Dingen. Daher lohnt es sich, jedes Detail zu berücksichtigen. Darüber hinaus lohnt es sich, bereits vor der Eröffnung der Institution ein etabliertes Managementsystem aufzubauen.
Das Personal, das von einem erfahrenen Leiter richtig geführt wird, arbeitet viel besser. Und die Atmosphäre der Institution selbst wird harmonischer, wenn sie von Menschen geschaffen wird, denen der Komfort und das Ansehen der Bar wichtig sind.
Für eine genaue Analyse der erforderlichen Kosten sollten Sie sich an einen qualifizierten Wirtschaftswissenschaftler wenden. Und über die Designdetails und das Konzept sollten Sie sich an einen erfahrenen Vermarkter wenden, der Ihnen genau sagt, was der Hauptverkaufsfaktor werden kann, und das Marktpotenzial analysiert.
Ein originelles Konzept erstellen
Bevor Sie eine Bierbar eröffnen, müssen Sie sich auch etwas Lust dafür einfallen lassen. Damit Menschen ständig zur Einrichtung kommen, muss etwas Einzigartiges darin sein. Versuchen Sie, sich auf die Konzepte demokratischer englischer und irischer Pubs oder klassischer deutscher Pubs zu verlassen, und gestalten Sie den Hintergrund Ihrer Bar nach solchen Konzepten.
Vielleicht arbeiten nur Männer oder nur Frauen in der Bar, oder Sie entscheiden sich dafür, sie einem bestimmten historischen Ereignis oder Feiertag zu widmen, um beispielsweise ein endloses Oktoberfest zu veranstalten.
Wählen Sie thematische Kostüme für alle Mitarbeiter, gestalten Sie ein ungewöhnliches, stilisiertes Interieur, und die Einrichtung wird mit Sicherheit unvergesslich und hebt sich von gewöhnlichen Trinkkostümen ab. Die weitere Arbeit der Bar wird sie zu einem bevorzugten Ort für viele Kunden machen, aber in der Anfangsphase ist es wichtig, Menschen mit etwas Interessanterem als köstlichen Speisen und Getränken zu interessieren und anzuziehen.
Ortsauswahl
Die Eröffnung eines Bierrestaurants wäre in keinem Bereich eine gute Idee. Bewerten Sie daher die Fläche, bevor Sie einen Mietvertrag abschließen. Sehen Sie, wie viele Menschen in der Nähe wohnen, welche Büros sich in den nächsten Häusern befinden, welche Autos auf der Straße zu sehen sind.
Daraus lassen sich Rückschlüsse auf eine geeignete Preiskategorie und die Anzahl potenzieller Kunden ziehen. Der beste Ort für eine Bierbar oder ein Pub ist das Stadtzentrum neben einer großen Anzahl von Bürogebäuden. Nicht nur Anwohner, sondern auch Touristen werden in ein solches Restaurant kommen. Dies ist definitiv eine Überlegung wert, wenn Sie ein Menü in anderen Sprachen entwickeln, zumindest in Englisch.
Atmosphärenschaffung
Nach der Anmietung der Räumlichkeiten muss eine attraktive Atmosphäre für die Besucher geschaffen werden. Es lohnt sich, mit dem Personal zusammenzuarbeiten, damit der Service immer auf höchstem Niveau ist und andere Komfortkomponenten kontrolliert werden, bis hin zu einem angenehmen Aroma im Toilettenraum.
Ein gutes und originelles Konzept, das sich durch eine angenehme Atmosphäre auszeichnet und den Vorteil hat, immer wieder in Ihr Restaurant zurückzukehren, wird zu einem der wichtigsten Erfolgsgaranten. Bevor Sie also eine Bierbar eröffnen, sollten Sie überlegen, ob Sie in Menschen eine besondere Stimmung erzeugen können.
Ohne die Fähigkeit, aktive Persönlichkeiten anzuziehen und sich nicht für die Besonderheiten des Biertrinkens zu interessieren, sollte man in einem solchen Bereich nicht einmal mit Aktivitäten beginnen. Es wird nicht rentabel sein, weil die Institution nicht in der Lage sein wird, sich von gewöhnlichen Weingläsern abzuheben.
Die Küche in der Anstalt
Getränke sind natürlich das Hauptziel des Besuchs für die meisten Gäste, aber köstliche Gerichte dienen als Kulisse, ohne die Zeitvertreib nicht so angenehm wäre. Bevor Sie ein Bierrestaurant eröffnen, müssen Sie daher ein Qualitätsmenü entwickeln.
Hauptgerichte sollten ein großartiger Snack sein, daher sollten Sie Wings, Croutons und geräuchertes Fleisch in die Liste aufnehmen. Es lohnt sich aber nicht, das gesamte Sortiment ausschließlich auf solche Lebensmittel zu beschränken. In einer guten Institution sollte man in der Lage sein, voll zu essen, also sollte man den Kunden Suppen, Heißspeisen, Desserts anbieten.
Portionen nicht zu klein machen, das Gericht sollte deftig sein. Es ist leicht herauszufinden, wie man eine Kneipe eröffnet, aber es ist viel schwieriger, ein Restaurant mit der Möglichkeit zu schaffen, eine schmackhafte und unterhaltsame Zeit zu verbringen. Wenn die Bar einen bestimmten Stil hat, wählen Sie die Küche entsprechend.
Lassen Sie es sich zu klassischen englischen Fisch- und Kartoffelsnacks oder zu traditionellen deutschen Würstchen mit Sauerkraut machen. Oder ist es vielleicht tschechischer Käse? Es gibt viele Möglichkeiten. Die ursprüngliche Auswahl wird sicherlich von einer ständig wachsenden Zahl zufriedener Besucher geprägt sein.
HR-Politik
Wählen Sie die Mitarbeiter sorgfältig aus. Berufserfahrung oder Ausbildung sind wichtig, aber Geselligkeit und Offenheit in der Kommunikation sind für einen guten Barkeeper oder Kellner viel wichtiger. Die Schulung kann durchaus bereits während des Arbeitsprozesses stattfinden, daher ist es notwendig, die allgemeine Stimmung des Arbeitnehmers zu bewerten. Die Hauptsache - bevor Sie die Bierbar öffnen, müssen Sie sicherstellen, dass die Kellner die Speisekarte kennen.
Dann können sie die Fragen der Kunden beantworten, sie beraten oder ihnen erklären, wie ein bestimmtes Gericht zubereitet wird. Zusätzlich zu den Kellnern sollte ein Administrator in der Halle sein, der die Gäste unterbringen, die Reservierung der Tische kontrollieren und gegebenenfalls den Konflikt lösen kann.
Design-Lösung
Bevor Sie also eine Kneipe eröffnen, sollten Sie Stil und Konzept sorgfältig prüfen. Bei der Gestaltung des Innenraums ist darauf zu achten, dass er mit der Idee übereinstimmt. Jeder Kunde hat seinen eigenen Geschmack, daher ist es ziemlich schwierig, etwas Universelles zu wählen.
Es ist wichtig, die Trends, die schnell an Relevanz verlieren, nicht zu verfolgen, sondern sich an die Klassiker zu halten. Möbel und Dekoration sollten komfortabel und gesprächsfördernd sein. Streben Sie nicht danach, etwas luxuriöses zu kreieren - lassen Sie die Atmosphäre demokratisch sein.
So können Sie Menschen mit unterschiedlichem Einkommen für Ihre Einrichtung gewinnen. Achten Sie auf die Ausrüstung. Krane können in einem allgemeinen Stil hergestellt werden oder die Namen bestimmter Marken zeigen, dasselbe gilt für den Kühlschrank. Solche Dinge sollten im Voraus überlegt werden, damit der gesamte Innenraum harmonisch wirkt und Sie möglichst viel Zeit in der Einrichtung verbringen möchten.
Publikumsinteresse
Beziehen Sie bei der Berechnung der Kosten für die Eröffnung einer Bierbar die Werbung sofort in die Kostenliste ein. Veröffentlichen Sie Informationen über die Eröffnung der Einrichtung in thematischen Magazinen und Zeitungen, verbreiten Sie die Nachrichten in sozialen Netzwerken und auf Websites mit Listen der städtischen Einrichtungen. Entwickeln Sie die Website Ihrer Bar, mit deren Hilfe die Leute nicht nur herausfinden, wo sie sich befindet, sondern sich auch mit der Speisekarte vertraut machen können und Preisgestaltung, schauen Sie sich Fotos des Innenraums an, lesen Sie die Eröffnungsgeschichte.
Vergessen Sie auch nicht die Wichtigkeit der sogenannten Mundpropaganda.Sie können überlegen, wie Sie eine Bierbar aus finanzieller Sicht eröffnen sollen. Wenn Gäste jedoch mit dem Essen oder dem Service unzufrieden sind, ist der Erfolg unerreichbar.
Es gibt eine 4/8-Regel, die besagt, dass ein zufriedener Kunde vier neue bringt, ein frustrierter jedoch acht auf einmal. Dies liegt daran, dass Menschen häufiger negative Emotionen teilen. Versuchen Sie, dies zu vermeiden, und Mundpropaganda wird effektiv funktionieren. Stammkunden bringen ihre Freunde mit und erzählen anderen von den Vorteilen Ihrer Bar.
Promotions und Wettbewerbe
Schon bevor Sie die Bierbar öffnen, lohnt es sich, alle Arten von Unterhaltungsveranstaltungen zu planen. So wird Ihre Institution bekannt, zieht ein Maximum an Besuchern an. Idealerweise sollte ein Urlaub oder Wettbewerb zum Stil des Restaurants passen. Diejenigen, die die Veranstaltung mögen, werden sicherlich an einem typischen Tag vorbeikommen.
Für Stammkunden lohnt es sich, Rabattkarten zu machen, die die Loyalität weiter erhöhen. In der warmen Jahreszeit sollte eine Bar mit einer Sommerterrasse ausgestattet sein, damit die Leute an der frischen Luft sitzen können. Damit der Kunde die Bedeutung seiner Meinung spüren kann, ist es möglich, Umfragen zur Servicequalität, zum Geschmack von Getränken oder Gerichten und zum Interieur durchzuführen. Die Daten, die beim Ausfüllen solcher Fragebögen gewonnen wurden, sollten verwendet werden, um die Funktionsweise des Riegels zu verbessern.
Administrative Feinheiten
Um Bußgelder und Probleme zu vermeiden, müssen Sie ein legales Biergeschäft betreiben. Welche Dokumente werden benötigt, um eine Trinkanlage zu eröffnen? Erstens die Erlaubnis, Alkohol zu verkaufen. Darüber hinaus sind Brandschutzzertifikate des Sanitär-Epidemiologischen Dienstes erforderlich, die jede Einrichtung unabhängig vom Format benötigt.
Natürlich müssen Sie sich auch als IP registrieren, dann ist die Aktivität legal. Damit nicht nur der Besitzer, sondern auch die Besucher der Bar in Sicherheit sind, lohnt es sich, über den Schutz nachzudenken. Der Wachmann sollte nicht auf sich aufmerksam machen, um keine angespannte Atmosphäre ständiger Überwachung zu schaffen. Aber in Konfliktsituationen sollte er so schnell wie möglich eingreifen und das Problem kompetent lösen können. Manchmal ist es wichtig, den Kunden nicht zum Verlassen zu zwingen, sondern eine Annäherung an ihn zu finden. Eine Rabattkarte oder ein kostenloses Glas Bier werden Sie aufmuntern und Unregelmäßigkeiten ausgleichen.
