Η επιχείρηση εστιατορίων θεωρείται δικαιολογημένα μία από τις πιο ελπιδοφόρες περιοχές. Κάθε περίπτωση έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες και χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου μια καλά οργανωμένη καφετέρια να αναπτυχθεί ενεργά και να φέρει ένα σταθερό εισόδημα.
Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πραγματική ευχαρίστηση να δουν ένα άνετο δωμάτιο με άνετα τραπέζια, ευγενικούς σερβιτόρους και χαρούμενα παιδιά!
Αλλά αρχικά είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα επιχειρησιακό σχέδιο, ένα παιδικό καφενείο θα πρέπει να είναι κατάλληλα εξοπλισμένο, να ικανοποιεί τις απαραίτητες υγειονομικές απαιτήσεις. Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει σοβαρές οικονομικές επενδύσεις.
Χρηματοοικονομικά έξοδα
Η βιομηχανία τροφοδοσίας φέρνει σημαντικά έσοδα. Εντούτοις, οι εισφορές μετρητών στην αρχή απαιτούν απτά. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα δωμάτιο ή να το ενοικιάσετε, να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό για το μαγείρεμα και να σχεδιάσετε μια κοινή αίθουσα για τους επισκέπτες.
Απαιτούνται επενδύσεις για τη συνεχιζόμενη και γενική επισκευή των χώρων, την αγορά επίπλων. Φροντίστε να καλέσετε έναν σχεδιαστή που θα σας βοηθήσει να σκεφτείτε λεπτομερώς το σχεδιασμό του καφέ έτσι ώστε να προσελκύσει τα παιδιά. Αλλά προτού να ασχοληθείτε σοβαρά με την ανάπτυξη μιας επιχειρηματικής ιδέας, σκεφτείτε: πώς αισθάνεστε για τη νεότερη γενιά; Εάν αγαπάτε πραγματικά τα παιδιά και δεν μπορείτε να παραμείνετε αδιάφοροι στις επιχειρήσεις με μια μακροπρόθεσμη προοπτική, τότε αυτή είναι μια κατοχή για σας.
Για να μάθετε πόσο κοστίζει το άνοιγμα μιας παιδικής καφετέριας, πρέπει να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα και τα παραπάνω έξοδα. Έτσι, για την ενοικίαση των χώρων θα πρέπει να πληρώσει από τριακόσιες πενήντα έως τετρακόσιες χιλιάδες ρούβλια. Η αγορά των προϊόντων θα κοστίσει δεκαοκτώ χιλιάδες ρούβλια. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διαφήμιση - θα χρειαστεί από εξήντα πέντε έως εβδομήντα χιλιάδες ρούβλια.
Σε γενικές γραμμές, το άνοιγμα μιας επιχείρησης μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το ποσό ενός εκατομμυρίου διακοσίων έως ενάμισι εκατομμυρίων ρούβλι. Η τιμολόγηση των πιάτων που προσφέρονται στο καφέ θα βασίζεται σε όλες τις πάγιες δαπάνες: τις ενοικιαζόμενες εγκαταστάσεις, τους μισθούς των εργαζομένων και τους λογαριασμούς κοινής ωφέλειας. Μεταβλητές δαπάνες προστίθενται εδώ - για την αγορά πρώτων υλών.
Επιτυχής επιχείρηση σε μια μικρή πόλη
Πριν ανοίξετε ένα καφενείο για παιδιά από το μηδέν, πρέπει να σκεφτείτε την τοποθεσία του, ειδικά εάν σκοπεύετε να επεκτείνετε την επιχείρησή σας σε μια μικρή πόλη. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν κοντινά συγκροτήματα. Το πλεονεκτικότερο μέρος είναι κοντά σε ιδρύματα παιδιών: σχολεία, νηπιαγωγεία και γυμναστήρια. Είναι πολύ βολικό αν υπάρχει ένα πάρκο αναψυχής με αξιοθέατα κοντά, όπου υπάρχουν οικογένειες με παιδιά, σπίτια δημιουργίας των παιδιών, παιδικές χαρές.
Απαιτούμενα έγγραφα
Για να ανοίξετε ένα καφενείο για παιδιά σε μια μικρή πόλη (και σε μια μεγάλη), θα απαιτηθούν τα απαραίτητα έγγραφα. Για τη μίσθωση χώρων, συνάπτεται σύμβαση, εκπονούνται τεχνολογικά και αρχιτεκτονικά έργα.
Στη συνέχεια, το ίδρυμα είναι καταχωρημένο ως LLC ή μεμονωμένος επιχειρηματίας, την εγγραφή με τις φορολογικές αρχές, Rospotrebnadzor, την απόκτηση άδειας για τη λειτουργία στον τομέα της δημόσιας τροφοδοσίας από SES, την πυροπροστασία. Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε άδεια εργασίας από την περιφερειακή διοίκηση. Συνολικά, η επεξεργασία όλων των απαραίτητων εγγράφων θα διαρκέσει περίπου τρεις μήνες.
Δωμάτιο
Δεδομένου ότι κάθε επιχείρηση έχει τις δικές της λεπτότητες, πριν ανοίξει ένα καφενείο για παιδιά, είναι απαραίτητο να διερευνηθεί η αγορά και να μελετηθεί η κατάσταση των ανταγωνιστών.Κατά την επιλογή ενός δωματίου, πρέπει να λάβετε υπόψη τη θέση του, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν εύκολα να φτάσουν σε αυτό. Κάτω από το καφέ, πρέπει να επιλέξετε ένα ευρύχωρο δωμάτιο με μεγάλα παράθυρα (μπορεί να ενοικιαστεί ή να εξαργυρωθεί).
Θα πρέπει να κανονίσει μια κουζίνα όπου θα προετοιμάζεται το φαγητό, μια αίθουσα με τραπέζια και καρέκλες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν όλα τα πιο νόστιμα πιάτα από το μενού σας. Αν το καφέ σας προορίζεται για μικρά παιδιά, τότε είναι απαραίτητο να προσφέρετε μια περιοχή παιχνιδιού. Ένα τραμπολίνο, ένας σουηδικός τοίχος μπορεί να τοποθετηθεί σε αυτό, μια τηλεόραση επίπεδης οθόνης μπορεί να τοποθετηθεί στον τοίχο, όπου θα προβληθούν κινούμενες και ταινίες μεγάλου μήκους για παιδιά.
Αυτή η γωνιά θα διακοσμηθεί με εικόνες δημοφιλείς ήρωες ταινιών. Η προσθήκη θα είναι επιτραπέζια παιχνίδια, καραόκε. Η συνολική έκταση των εγκαταστάσεων μπορεί να είναι από εβδομήντα έως εκατόν πενήντα τετραγωνικά μέτρα. Για να υπολογίσετε τις ακριβείς διαστάσεις του, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τα πρότυπα SES: για ένα άτομο στην αίθουσα απαιτούνται πέντε τετραγωνικά μέτρα. Ένα καφενείο μπορεί να περιλαμβάνει όχι ένα, αλλά δύο αίθουσες για τους επισκέπτες, μια ζώνη παιχνιδιού, μια αίθουσα κινηματογράφου και μια σκηνή.
Εξοπλισμός καφέ
Όταν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα καφενείο για παιδιά από την αρχή, θα πρέπει να καταλάβετε ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε και να σχεδιάσετε σωστά ένα δωμάτιο, αλλά και να αγοράσετε εξοπλισμό.
Δεν πρέπει να είναι μόνο όμορφο, αλλά και εργονομικό. Για να παραγγείλετε έπιπλα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τις εξειδικευμένες ιστοσελίδες των κατασκευαστών. Το δωμάτιο πρέπει να διαθέτει κλιματισμό.
Το καφέ πρέπει να αερίζεται καλά. Ο σχεδιασμός θα πρέπει πάντα να λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά της ψυχολογίας των νέων επισκεπτών. Ως εξοπλισμός για το κοινό δωμάτιο, χρησιμοποιούνται τραπέζια και καρέκλες για παιδιά και ενήλικες. Επιπλέον, οι φωτεινές μαλακές καναπέδες είναι χρήσιμες. Η κουζίνα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό, ώστε το φαγητό να είναι νόστιμο και ταυτόχρονα να μην καταναλώνει υπερβολική κατανάλωση ηλεκτρισμού: οι κεραμικές εστίες, οι φούρνοι, οι φούρνοι μικροκυμάτων.
Προσλήψεις προσωπικού και οργάνωση καφέ
Ένα από τα σημαντικά σημεία που πρέπει αναγκαστικά να λαμβάνουν υπόψη το επιχειρηματικό σχέδιο του ιδρύματος είναι η στελέχωση. Οι άνθρωποι πρέπει να προσληφθούν όχι μόνο έμπειροι, αλλά και με ειδική εκπαίδευση. Θα χρειαστούν μάγειρες, σερβιτόρες, προσωπικό καθαρισμού, διαχειριστής, εμψυχωτής και λογιστής. Οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι ευγενικοί και αγαπούν τα παιδιά. Ένα σημαντικό σημείο είναι ο τρόπος λειτουργίας του ιδρύματος, ο οποίος επίσης ορίζεται στο επιχειρησιακό σχέδιο. Το παιδικό cafe θα λειτουργεί από τις 9.00 έως τις 21.00.
Οι εργασίες του προσωπικού συντήρησης θα είναι σε βάρδιες, διαχειριστές και λογιστές - σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα: πέντε εργάσιμες ημέρες και δύο ημέρες εκτός. Έτσι ώστε ο σεφ να έχει καταφέρει να προετοιμάσει τα πιάτα για παιδιά, μπορεί να σταλεί σε ειδικά μαθήματα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα γλυκά. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι πολύ χρήσιμα για το νεαρό σώμα, αλλά ο πραγματικός πλοίαρχος θα είναι σε θέση να τα μαγειρέψουν ώστε το φαγητό να είναι νόστιμο και υγιεινό. Εξοικονόμηση σε κορυφαίους υπαλλήλους δεν αξίζει τον κόπο. Η επιτυχία του ιδρύματος εξαρτάται από το έργο του.
Ενδιαφέρουσες επιχειρηματικές ιδέες για ένα καφέ
Αναμφίβολα, μια πολύ τολμηρή και πρωτότυπη επιχειρηματική ιδέα είναι ένα καφενείο για παιδιά σε μια μικρή πόλη. Είναι αναγκαίο να προσεγγίσουμε δημιουργικά την ενσάρκωσή του. Κατά το σχεδιασμό μιας αίθουσας, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για ποιο κοινό-στόχο θα απευθυνθεί το ίδρυμά σας: για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας, για τους μαθητές δημοτικού και για τους εφήβους. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό υπόψη.
Αλλά η καλύτερη και κερδοφόρα επιλογή είναι να αναπτύξει το σχεδιασμό του ιδρύματος έτσι ώστε να είναι ενδιαφέρον για τα παιδιά όλων των ηλικιών. Εδώ πρέπει να ανοίξετε ένα καφενείο για παιδιά: παραλάβετε ένα κτίριο που θα φανεί ελκυστικό στο εξωτερικό και στο εσωτερικό σας θα σας ευχαριστήσει με φωτεινά χρώματα και μια ζεστή ατμόσφαιρα. Τα παιδιά, αφού επισκεφτούν το ίδρυμά σας, πρέπει να προσπαθήσουν και πάλι να φτάσουν εκεί. Αυτό απαιτεί ένα μοναδικό σχεδιασμό του δωματίου.
Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την αίθουσα και την περιοχή παιχνιδιού με εικόνες χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων, να δημιουργήσετε μια "ζούγκλα" με αμπέλια και πιθήκους σε φοίνικες, μια πόλη γυρισμένη ανάποδα στην οροφή. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός αρχάριου σχεδιαστή που μπορεί να προσφέρει την πιο ενδιαφέρουσα, μη προτύπου προσέγγιση για το σχεδιασμό του δωματίου. Επιτυχής επιχειρηματικό σχέδιο θα φέρει επιτυχία στην επιχείρηση.
Ένα καφενείο για παιδιά θα συμπληρώνεται από μια βιβλιοθήκη, μια γωνιά με επιτραπέζια παιχνίδια, φύλλα χαρτιού και μολύβια για το σχέδιο. Οι πρωτότυπες ιδέες για το σχεδιασμό του καφέ μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα περιοδικά. Είναι πολύ σημαντικό να βασιλεύει η ατμόσφαιρα της ευτυχίας, των παραμυθιών και της άνεσης στο καφενείο. Τότε τα παιδιά θα αγωνιστούν εδώ.
Πρόσθετες υπηρεσίες καφέ και διαφήμιση
Μια βιτρίνα που σας ενθαρρύνει να δοκιμάσετε νόστιμο παγωτό και να περάσετε ένα διασκεδαστικό και ασυνήθιστο γενέθλιο θα χρησιμεύσει ως μια καλή διαφήμιση για την εγκατάσταση. Ο ελάχιστος ρόλος θα παίξει το αρχικό όνομα του καφέ. Οι επισκέπτες θα προσελκύονται όχι μόνο από τον φωτεινό, όμορφο σχεδιασμό του θεσμού, το υπέροχο μενού του, αλλά και από διάφορες διακοπές, κουίζ με την παρουσίαση βραβείων, διαγωνισμών.
Η καλύτερη προσέγγιση είναι να αναπτυχθεί εκ των προτέρων, ένα μήνα νωρίτερα, ένα σχέδιο δράσης που θα διεξαχθεί στο καφενείο. Μπορούν να είναι θεματικές, αφιερωμένες στις διακοπές, αφιερωμένες σε χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων, παραμύθια. Είναι δυνατή η διεξαγωγή εκδηλώσεων με επισκέψεις σε νηπιαγωγεία, σχολεία και σε ιδιωτικές διευθύνσεις.
Εάν έχετε έναν καλό μάγειρα που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο σε ένα πραγματικό αριστούργημα, τότε μπορείτε να επεκτείνετε το φάσμα των υπηρεσιών. Για να εξοικειωθείτε καλύτερα με την ποικιλία των πιάτων καφέ, μπορείτε να κανονίσετε την παραλαβή κέικ, γλυκών, επιδορπίων και άλλων ετοιμασμένων γευμάτων στο σπίτι.
Μενού για καφέ
Από τα κλασικά πιάτα που προσφέρει το παιδικό καφέ-εστιατόριο, μπορείτε να συμπεριλάβετε τηγανιτές πατάτες, διάφορες σούπες με κράκερ ή κεφτεδάκια, πίτσα, δημητριακά και ζυμαρικά. Δεδομένου ότι το καφέ σας απευθύνεται σε παιδικό κοινό, αξίζει να εξετάσετε την πιο λεπτομερή ποικιλία επιδορπίων και ποτών.
Αυτά τα πιάτα προσελκύουν περισσότερο τη νεότερη γενιά. Θα παραγγείλουν τηγανίτες, κέικ, μιλκσέικ και χυμούς με ευχαρίστηση και όρεξη. Σερβίρουμε καλύτερα με φαντασία, φαντασία, θα πρέπει να φαίνονται πολύ ορεκτικά και όμορφα.
Για παράδειγμα, μπορείτε να μετατρέψετε το παγωτό σε έναν αστείο χιονάνθρωπο και μια απλή λαχανική σαλάτα σε έναν γέλιο ή μια ζούγκλα με έναν πίθηκο. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο για το παιδί, αλλά και ενδιαφέρον να απολαύσετε ένα τέτοιο πιάτο. Το μενού πρέπει να είναι εξίσου κατάλληλο για όλους τους επισκέπτες, έτσι ώστε όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι γονείς τους να μπορούν να επιλέξουν κάτι για τον εαυτό τους.
Παντοπωλείο
Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να οργανώσετε μια παιδική καφετέρια ικανοποιητικά (το ζήτημα είναι πολύ υπεύθυνο, επειδή η υγεία των νέων επισκεπτών εξαρτάται από τις ενέργειές σας), είναι καλύτερο να αγοράσετε προϊόντα από προμηθευτές χονδρικής πώλησης που μπορούν να προσκομίσουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων τους με τα υγειονομικά πρότυπα.
Οι μηνιαίες αγορές προϊόντων ενδέχεται να απαιτούν οικονομικό κόστος μέχρι τριάντα πέντε χιλιάδες ρούβλια. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τα προϊόντα που έχουν λήξει ή εκείνα που έχουν χάσει την παρουσίασή τους και μπορεί να χαλάσουν στην κουζίνα του καφέ σας. Πρέπει να είναι μόνο η πιο φρέσκια και η υψηλότερη ποιότητα. Για να μην εξαρτάται από το πρόγραμμα παράδοσης των προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε ένα απόθεμα ημικατεργασμένων προϊόντων στην καφετέρια.
Κερδοφορία
Το άνοιγμα παιδικού καφέ είναι μια τολμηρή κίνηση. Αλλά ταυτόχρονα, ο κίνδυνος δικαιολογείται. Αυτό το τμήμα της αγοράς στη χώρα μας δεν είναι ακόμη καλά ανεπτυγμένο, επομένως θεωρείται πολλά υποσχόμενο. Η επιχείρηση τροφίμων πληρώνει αρκετά γρήγορα και φέρνει απτά έσοδα μέσα σε ένα χρόνο. Το κλειδί για την επιτυχία είναι ένα καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο. Παιδικό καφενείο μπορεί να φέρει ένα μηνιαίο εισόδημα περίπου τριακόσιες πενήντα χιλιάδες ρούβλια. Ως εκ τούτου, αυτός ο τύπος επιχείρησης είναι πολύ αξιόπιστος.
