Εκτροφή βοοειδών - επιχειρηματικό σχέδιο. Πώς να κερδίσετε χρήματα για την κτηνοτροφία κρέατος και γαλακτοπαραγωγής

Η εκτροφή βοοειδών είναι μια βιομηχανία που ήταν πάντα πολύ διαδεδομένη στη χώρα μας, δουλεύοντας σχεδόν στο μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού στις αγροτικές περιοχές. Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια, η κτηνοτροφία έχει γίνει πολύ λιγότερο ελκυστική. Θα προσπαθήσουμε να αποδείξουμε ότι η εκτροφή βοοειδών, το επιχειρηματικό σχέδιο της οποίας θα εξεταστεί στο άρθρο, είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Ξένοι ειδικοί πιστεύουν ότι για τουλάχιστον κάποιο ενδιαφέρον του επικεφαλής της οικονομίας στην ανάπτυξή του, η αποδοτικότητα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 25%. Ωστόσο, μετά το 2008, η κατάσταση στην κτηνοτροφία μας έχει γίνει κάπως καλύτερη, γεγονός που συνδέεται με την εισαγωγή προγράμματος στήριξης για τους εγχώριους παραγωγούς. Ένα από τα σημεία της είναι η υποστήριξη των γεωργών που αποκαθιστούν τα εγκαταλελειμμένα κτηνοτροφικά κτίρια.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η βιομηχανία αυτή αρχίζει να προσελκύει όχι μόνο εγχώριους αλλά και ξένους επενδυτές κάθε χρόνο. Ωστόσο, πολλά προβλήματα είναι αρκετά σχετικά με αυτήν την ημέρα. Ιδιαίτερα σκληρά χτυπήματα κατασκευαστές μπορούν να αντέξουν οικονομικά την έλλειψη της κανονικής υποστήριξης από τη μηχανική. Αυτό οδηγεί σε ακραίο βαθμό υποβάθμισης των πάγιων περιουσιακών στοιχείων.

Κρέας και γαλακτοφόρα βοοειδή

Εάν ρωτήσετε τον ίδιο Αμερικανό ή Ευρωπαίο σχετικά με το είδος του κρέατος που τρώει κυρίως, θα σας πει πιθανώς για το βόειο κρέας. Στη χώρα μας, ως επί το πλείστον, στέλνονται για κρέας παλιές και άρρωστες γαλακτοπαραγωγές αγελάδες. Ως εκ τούτου, η εκτροφή βοοειδών (επιχειρηματικό σχέδιο για το οποίο δεν είναι τόσο δύσκολο να καταρτιστεί) είναι ντροπή.

Ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές στη χώρα μας έχουν μια εντελώς εσφαλμένη άποψη ότι το βόειο κρέας είναι κρέας δευτέρου επιπέδου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα κρέατος προέρχονται από εκτρεφόμενα γαλακτοπαραγωγά ζώα.

Τα χαρακτηριστικά γεύσης αυτού του κρέατος είναι εξαιρετικά χαμηλά. Είναι δύσκολο να θεραπευτεί με θερμότητα, πολύ σκληρό, και επίσης απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, οι προοπτικές ανάπτυξης της εκτροφής βοοειδών με σκοπό την παραγωγή υψηλής ποιότητας και νόστιμων προϊόντων στη Ρωσία είναι πολύ υψηλές.

Από αυτό προκύπτει ότι αν θέλετε να ασχοληθείτε με την εκτροφή βοοειδών, θα πρέπει να αγοράσετε εξειδικευμένες φυλές βοοειδών που χαρακτηρίζονται από πρόωρη ωριμότητα και υψηλή απόδοση σφαγής.

Ως εκ τούτου, για να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα γάλακτος, θα πρέπει να αναζητήσετε καθαρόαιμων γαλακτοφόρων αγελάδων. Θυμηθείτε ότι δεν υπάρχουν καθολικές φυλές. Θα εξετάσουμε κυρίως την κτηνοτροφία βοοειδών. Επιχειρηματικό σχέδιο για την επιχείρηση στις παραγωγή γάλακτος είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει, και πολλά χρήματα δαπανώνται για αυτό.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση του κρέατος βοοειδών

Η σύνθεσή του εξαρτάται όχι μόνο από την ηλικία και το φύλο, αλλά και από το ζωικό κεφάλαιο. Έτσι, η ποσότητα του μυϊκού ιστού που είναι σωστή στο σφάγιο κυμαίνεται από 42 έως 68%, το λίπος περιέχει από 9 έως 30%, η ποσότητα του οστικού ιστού μπορεί να φτάσει το 20%. Η τρυφερότητα του κρέατος εξαρτάται από την ποσότητα της περιτονίας του συνδετικού ιστού στους μυς. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, στα ζώα του κρέατος αυτός ο δείκτης είναι ελάχιστος, ενώ στα γαλακτοφόρα ζώα, μέχρι 15% του συνδετικού ιστού μπορεί να είναι στο μυ.

Στα καλύτερα και ακριβότερα προϊόντα κρέατος, ο λόγος πρωτεΐνης προς λίπος είναι 1: 1-1: 0.7 (πρωτεΐνη - 21%, λίπος - 18%).

Η ποσότητα μυϊκής μάζας που λαμβάνεται με πάχυνση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Έτσι, στις λιμουζίνες (Γαλλικά βοοειδή) και Charolais στο σφάγιο μπορεί να περιέχει έως και 65% καθαρού κρέατος! Έτσι, η εκτροφή βοοειδών, το επιχειρηματικό σχέδιο του οποίου εξετάζουμε, μπορεί να είναι εξαιρετικά οικονομικά αποδοτικό.

Χαρακτηριστικά γάλακτος

Σε εξειδικευμένες φυλές, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος μπορεί να υπερβαίνει το 5,5% (αγελάδες Jersey). Το προϊόν έχει πολλά πρωτεΐνη, μικρο και μακρο στοιχεία, καθώς και βιταμίνες. Είναι πολύ πιο κερδοφόρο να παράγει τυριά και βούτυρο από αυτή την πρώτη ύλη, αφού χρειάζεται πολύ λιγότερα.

Λίγο για τη διατροφή φυλών κρέατος βοοειδών

Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι ταύροι κρέατος που προορίζονται για πάχυνση πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 75% φυτικά προϊόντα στις ζωοτροφές, ενώ η ειδική ποσότητα συμπυκνωμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25%. Διαφορετικά, το επίπεδο λίπους στο κρέας αυξάνεται έντονα και η γεύση του επιδεινώνεται σημαντικά.

Το φύλο των ζώων επηρεάζει επίσης σημαντικά την απόδοση και την ταχύτητα πάχυνσης. Για παράδειγμα, τα ευνουχισμένα gobies κατά 18 μήνες υπερβαίνουν τα δαμάλια κατά βάρος κατά 20% και οι "θαρραλέοι" ομολόγοι τους - κατά 10%.

Πιστεύετε ότι δεν χρειάζεται να γνωρίζετε όλους αυτούς τους αριθμούς; Δυστυχώς, δεδομένου ότι όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την οργάνωση των ζωοτροφών και της συλλογής αγελών. Μόνο αν λάβετε υπόψη όλα τα μικρά πράγματα, η εκτροφή βοοειδών θα σας φέρει απτά κέρδη.

Μετά από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι πάνω απ 'όλα μας ενδιαφέρει άμεσα η παραγωγικότητα του κρέατος των ζώων. Εκτιμάται από τον ρυθμό ανάπτυξης, την απόδοση κρέατος και το κόστος των ζωοτροφών ανά κιλό τελικών προϊόντων.

Μέθοδοι τροφοδοσίας

Όσον αφορά το περιεχόμενο, διακρίνουν μεταξύ μιας συνδεδεμένης και μιας ελεύθερης μεθόδου καλλιέργειας. Τα τελευταία χρόνια, η μέθοδος της ελεύθερης καλλιέργειας έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής, όπου τα ζώα φυλάσσονται σε περιφραγμένες πένες σε βαθιά απορρίματα, τα οποία αλλάζουν μόνο μετά την αποστολή της επόμενης παρτίδας ζώων για σφαγή ή σε άλλο στάδιο πάχυνσης. Αυτό κάνει την εκτροφή βοοειδών πολύ αποδοτική όσον αφορά την ελαχιστοποίηση του κόστους εργασίας.

Οι ταύροι σπάνια κρατούνται σε ένα λουρί: στην περίπτωση αυτή απαιτείται όχι μόνο ένα εξειδικευμένο δωμάτιο με αυτόματη αφαίρεση κοπριάς, αλλά και αρκετά αξιόπιστες λουρίδες. Επιπλέον, κάθε ζώο πρέπει να αποκολληθεί και να συνδεθεί με το χέρι, το οποίο είναι πολύ επίπονο και επικίνδυνο.

Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι μια ατομική προσέγγιση για τα ζώα, καθώς και μια εγγύηση 100% για την αξιοπιστία των κτηνιατρικών θεραπειών. Δεν χρειάζεται να αφιερώνετε πολύ χρόνο σε βοοειδή, και παίρνουν μια τάξη μεγέθους λιγότερο άγχος όταν εγχέουν το εμβόλιο ή τις βιταμίνες.

Μέθοδοι Συντήρησης Γάλακτος Γάλακτος

Γενικά, είναι ακριβώς το ίδιο. Στη μαζική συνείδηση, το στερεότυπο που ένα αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής είναι αναγκαστικά ένα δεσμευμένο περιεχόμενο έχει σταθερά εδραιωθεί. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η χαλαρή έκδοση έχει χρησιμοποιηθεί πολύ πιο συχνά. Παρά ορισμένες δυσκολίες (για τις οποίες μιλήσαμε παραπάνω), παρέχει υψηλή παραγωγικότητα και την καλύτερη φυσική κατάσταση των ζώων. Έτσι, η κτηνοτροφία και η εκτροφή βοοειδών από πολλές απόψεις είναι αρκετά όμοια.

Τι καθορίζει το κόστος της διατροφής των βοοειδών;

Τα περισσότερα από τα έξοδα δαπανώνται για ζωοτροφές. Εάν η λήψη γάλακτος φτάσει το 50-60%, τότε στην κτηνοτροφία θα πρέπει να δαπανήσει τουλάχιστον το 70% των κεφαλαίων που είχαν καθοριστεί ακόμη και στο στάδιο της σύνταξης του επιχειρηματικού σχεδίου.

Πολλά αγροκτήματα βρίσκονται σε μια κατάσταση όπου το κόστος των χόρτων και των ριζών καλλιεργειών αυξάνεται συνεχώς. Φυσικά, αυτό επίσης αυξάνει το κόστος του προκύπτοντος βοείου κρέατος.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι από την άποψη της εξαγωγής κρέατος χάνουμε κατά κεφαλή την Αργεντινή ή τη Βραζιλία: τα ζώα βρίσκονται σε βοσκότοπους καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, γεγονός που μειώνει το συνολικό κόστος της εκτροφής και της διατροφής τους κατά 30%.

Επιπλέον, δεν πρέπει καν να συγκρίνετε τις κλιματικές συνθήκες. Γενικά, η σύγχρονη εκτροφή βοοειδών στις ανεπτυγμένες χώρες επιχορηγείται επιμελώς, υποστηριζόμενη από το κράτος σε όλα τα επίπεδα.

Απαιτήσεις χώρου

Όλοι οι χώροι στους οποίους σκοπεύετε να διατηρείτε βοοειδή για πάχυνση ή αγελάδες γαλακτοπαραγωγής πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις για συγκροτήματα ζώων. Τοποθεσία - όχι λιγότερο από ένα χιλιόμετρο από κτίρια κατοικιών. Τα αγροκτήματα είναι υποχρεωτικά εξοπλισμένα με συστήματα απομάκρυνσης κοπριάς, εγκαταστάσεις αποθήκευσης για την κοπριά.Στο έδαφος θα πρέπει να υπάρχει χώρος για την καύση νεκρών ζώων. Κάθε κτίριο χρειάζεται πρόσβαση για μεταφορά.

Τι εξοπλισμό πρέπει να αγοράσετε;

Όλα εξαρτώνται από την κατεύθυνση της οικονομίας σας. Σε αυτό το πλαίσιο, σας συνιστούμε αρχικά να συμμετάσχετε στην εκτροφή βοοειδών, καθώς το κόστος θα είναι πολύ μικρότερο. Δικαστής για τον εαυτό σας.

Για το συγκρότημα ζωοτροφών, θα πρέπει να αγοράσετε συστήματα απομάκρυνσης κοπριάς, φωτιστικά, σίδερο για την κατασκευή στυλό. Θα χρειαστούν επίσης τροφοδότες και πότες. Το συνολικό κόστος είναι απίθανο να υπερβεί τρία έως τέσσερα εκατομμύρια ρούβλια.

Αλλά στην περίπτωση γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων, πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό για άρμεγμα, αγωγούς γάλακτος, δεξαμενές για ψύξη και μίξη γάλακτος.

Να συνάπτουν συμφωνίες με τους κατασκευαστές σχετικά με τη συντήρηση του συνόλου του εξοπλισμού. Επιπλέον, χρειάζονται οι ίδιοι μεταφορείς για κοπριά, πότες και τροφοδότες. Έτσι, η οργάνωση της κτηνοτροφίας αυτού του είδους θα "φάνε" εύκολα 40-50 εκατομμύρια ρούβλια.

Το προσωπικό

Θα απαιτήσει μηχανικούς, ειδικούς κτηνοτρόφων και κτηνιάτρους, χειριστές μηχανών και ειδικούς για τη διατροφή των ζώων. Το κόστος των μισθών τους εξαρτάται από την περιοχή σας και από τον δείκτη μισθών.

Ποια έγγραφα θα απαιτηθούν;

Παραδόξως, αλλά ο κατάλογός τους είναι σχετικά μέτριος:

• Διαβατήριο
• Δήλωση προς τη διοίκηση του ΥΕ για το άνοιγμα ενός ελαιοτριβείου.
• Πιστοποιητικό εγγραφής IP ή LLC.
• Άδεια από το τοπικό τμήμα αρχιτεκτονικής.
• Πλήρως ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο.
• Άδεια από το SES, επιθεώρηση πυρκαγιάς και Rospotrebnadzor.
• Άδεια από τη διοίκηση του MO.

Είναι κερδοφόρο για τα ζώα; Σίγουρα ναι!