Στη σύγχρονη εποχή, η βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία είναι καλά αναπτυγμένη. Οι μεγάλες επιχειρήσεις και οι μικρές επιχειρήσεις του σπιτιού χωρίζουν την αγορά τροφίμων μεταξύ τους. Υπάρχουν εισαγόμενα προϊόντα στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Η είσοδος στην αγορά τροφίμων στη Ρωσία για αρχάριους συνεπάγεται απτό ανταγωνισμό και μεγάλους κινδύνους, τόσο πολλοί επιχειρηματίες δεν εξετάζουν καν επιλογές για την ίδρυση δικών τους επιχειρήσεων στον τομέα της παραγωγής τροφίμων.
Ελεύθερες θέσεις
Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν τόσο εξειδικευμένα τμήματα της αγοράς στη Ρωσία, όπου δεν υπάρχουν άξονες ανταγωνιστές. Για παράδειγμα, η παραγωγή φυστικοβούτυρου. Αυτό το προϊόν έχει ήδη βρει ευρεία διανομή σε αγγλόφωνες και αγγλοσαξονικές χώρες, αλλά στη Ρωσία λίγα είναι γνωστά γι 'αυτό. Το φυστικοβούτυρο (κυρίως αμερικανικό και ολλανδικό) βρίσκεται στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, αλλά δεν είναι πρακτικά ζήτημα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει διαφήμιση, δεν υπάρχει προώθηση - ο καταναλωτής δεν χρησιμοποιείται για αυτό το προϊόν.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η παραγωγή πάστας φυστικιών είναι μια πολλά υποσχόμενη γραμμή επιχειρήσεων λόγω του γεγονότος ότι η αυξανόμενη κάλυψη της χώρας με τα σούπερ μάρκετ σύντομα θα οδηγήσει σε αύξηση της ζήτησης για προϊόντα σνακ. Προϊόντα όπως το φυστικοβούτυρο είναι ευεργετικά τόσο για τον κατασκευαστή όσο και για τον αγοραστή - είναι χρήσιμα, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι κατάλληλα για γρήγορη ικανοποίηση της πείνας και δεν απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος και εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας για την κατασκευή.
Αυτό το είδος της επιχείρησης εξακολουθεί να έχει ένα μειονέκτημα - η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι δυνατή μόνο στις εισαγόμενες πρώτες ύλες, καθώς απλώς δεν μπορεί να βρεθεί στη Ρωσία. Αλλά ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το κόστος μεταφοράς, η κερδοφορία της επιχείρησης θα είναι υψηλή.
Τεχνολογία παραγωγής
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι αυτό που είναι μέρος του φυστικοβούτυρου. Πρόκειται για ένα ζυμαρικό μίγμα από εκλεπτυσμένα αλεσμένα φιστίκια, βούτυρο αραχίδας, ζάχαρη, μικρή ποσότητα αλατιού, διάφορες γεύσεις και σταθεροποιητές, παρέχοντας την πάστα με την απαραίτητη συνοχή.
Τώρα ας δούμε τι είναι η παραγωγή φυστικοβούτυρου. Στο πρώτο στάδιο, ξεφλουδισμένα φιστίκια μπαίνουν στη συσκευή ψησίματος, όπου υφίστανται επεξεργασία για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια ολόκληρη η παρτίδα ψύχεται από ειδικούς ανεμιστήρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο ώστε τα φιστίκια να μην υπερθερμανθούν και να χάσουν πάρα πολύ λάδι.
Μετά την ψύξη, τα φιστίκια εισέρχονται σε μια ειδική εγκατάσταση, όπου τρίβονται μεταξύ καουτσούκ κορδέλες. Αυτό σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε το παξιμάδι. Στη συνέχεια, τα φιστίκια θρυμματίζονται σε ένα θραυστήρα και χύνεται σε δοχεία, όπου με συνεχή ανάδευση, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου. Η ζάχαρη, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο, τα διάφορα αρωματικά πρόσθετα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα καρύδια κλπ. Προστίθενται στην ήδη αποκτηθείσα ομοιόμορφη μάζα.
Το τελικό μείγμα αποστέλλεται στο σύστημα για ψύξη και έπειτα μέσω ειδικού αγωγού σε βάζα (ή άλλα δοχεία). Το τελευταίο στάδιο της παραγωγής είναι η επισήμανση και η επισήμανση των κουτιών με το φυστικοβούτυρο.
Απαραίτητος εξοπλισμός
Έχοντας μελετήσει την τεχνολογία παραγωγής ζυμαρικών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν απαιτεί εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας. Οι μονάδες παραγωγής μπορούν να αγοραστούν τόσο ξεχωριστά όσο και σε συνδυασμό.
Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό αυτού του προφίλ - αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος της απόκτησης του.
Επιπλέον, τις ιδιαιτερότητες εξοπλισμού παραγωγής φυστικοβούτυρου σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε εάν είναι απαραίτητο (π.χ. διακοπή της προμήθειας φιστικιών) για την επεξεργασία άλλων πρώτων υλών.
Το κόστος μιας γραμμής παραγωγής που ήταν ήδη σε χρήση, με παραγωγικότητα μισού τόνου βουτύρου φυστίκι ανά βάρδια, μπορεί να αφήσει από 20 έως 30 χιλιάδες δολάρια (εξαρτάται από τον αριθμό μονάδων παραγωγής και την κατάστασή τους). Είναι ενδιαφέρον ότι η νέα γραμμή παραγωγής φυστικοβούτυρου δεν είναι πολύ ακριβότερη.
Οι κατά προσέγγιση τιμές των επιμέρους στοιχείων που περιλαμβάνονται στη γραμμή είναι οι εξής: συσκευή ψησίματος - περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια? βιομηχανικός ανεμιστήρας - 40 χιλιάδες ρούβλια ανά τεμάχιο? εγκατάσταση για τον καθαρισμό - περίπου 300 χιλιάδες ρούβλια? συσκευές σύνθλιψης - μέσα σε 20-40.000 ρούβλια, ένα μύλο - περίπου 160 χιλιάδες ρούβλια. Το μεγάλο πλεονέκτημα της νέας γραμμής παραγωγής είναι ότι όλες οι μονάδες είναι ήδη εξοπλισμένες με μεταφορικούς ιμάντες και βοηθητικό εξοπλισμό, καθώς και συντονισμένες μεταξύ τους.
Προώθηση
Δεδομένου ότι στην Ρωσία δεν υπάρχουν πρακτικά επιχειρήσεις παραγωγής παστεριών αραχίδων, η προώθηση των τελικών προϊόντων στην αγορά θα είναι απαλλαγμένη από εμπόδια από τους ανταγωνιστές. Όσον αφορά τους τρόπους προώθησης, υπάρχουν πολλές επιλογές. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να πουλήσετε τα προϊόντα σας απευθείας μέσω καταστημάτων και σούπερ μάρκετ στη χώρα.
Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μια ομάδα διαχειριστών πωλήσεων που θα μεταφέρουν πληροφορίες σε πιθανούς αγοραστές. Η πώληση φυστικοβούτυρου μέσω εμπορικών εταιρειών μπορεί επίσης να είναι μια καλή επιλογή προώθησης. Το καλά ανεπτυγμένο εμπορικό τους δίκτυο θα επιτρέψει τη διείσδυση ακόμη και στις πιο απομακρυσμένες γωνιές της χώρας. Το φυστικοβούτυρο θα πωληθεί χύμα, το οποίο θα παράσχει στον παραγωγό καλούς κύκλους εργασιών και συνεπώς καλό κέρδος.
Φυσικά, για να κερδίσετε ένα συγκεκριμένο μερίδιο αγοράς, χρειάζεστε μια καλή διαφημιστική εκστρατεία. Μπορείτε να ξεκινήσετε από μια περιοχή, επεκτείνοντας σταδιακά την παρουσία σας στην αγορά σε επίπεδο ολόκληρης της χώρας.
Επιχειρηματικές προοπτικές ανάπτυξης
Συνοψίζοντας τις παραπάνω πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση που δεν απαιτεί τεράστιες επενδύσεις ή ειδικές δεξιότητες. Βιομηχανικός εξοπλισμός για την επιχείρηση φυστικιών θα κοστίσει περίπου 800-900 χιλιάδες ρούβλια.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, εκτός από το φυστικοβούτυρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παραγωγή άλλων προϊόντων - φιστίκια με διάφορες γεύσεις, φρέσκους ηλιόσπορους, ζυμαρικά από άλλα είδη καρπών (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους κλπ.). Οι κίνδυνοι, όπως βλέπετε, είναι ελάχιστοι - ελλείψει ζήτησης για ένα προϊόν, είναι εύκολο να οργανωθεί η παραγωγή άλλου προϊόντος.
