Cualquier camarero siempre debe saber y recordar que es un empleado subordinado al administrador de la institución. Y esto, a su vez, significa que los requisitos que se aplican a los empleados también se aplican a él. Las reglas generales no deben ser descuidadas y el daño causado por las acciones de uno.
La lista de deberes del mesero
Cada institución puede tener sus propias reglas y tradiciones, pero hablando en general, los deberes oficiales del camarero se reducen a lo siguiente:
- Debe estar en el lugar de trabajo a más tardar quince o veinte minutos antes de que comience el turno.
- Su cabello siempre debe estar limpio.
- El camarero está obligado en cualquier situación a llevar un asa de repuesto.
- Su manicura siempre debe estar bien arreglada.
- El camarero debe llevar un encendedor.
- El esmalte de uñas de la camarera no debe ser brillante.
- El camarero siempre debe llevar una calculadora.
Los deberes del camarero también implican que debe reemplazar el plato si tal necesidad surgiera debido a su culpa. El camarero (barman) en una cafetería (en un restaurante) debe recordar que el cliente siempre tiene la razón.
Los deberes del camarero, entre otras cosas, también incluyen completar la factura. Todas las manipulaciones deben llevarse a cabo con el mayor grado de precisión. Cada uno de estos formularios debe estar certificado por la firma del administrador de la institución. Al calcular los clientes, el camarero debe hacer dos cuentas, previamente certificadas por las autoridades.
Bueno, no hace falta decir que las tareas más importantes de un camarero son reunirse y despedir a un cliente. Además, la etiqueta obliga siempre a saludar a los invitados y decirles adiós, invitarlos a visitar una cafetería (restaurante) nuevamente. En el proceso de enviar al cliente a la mesa, debe ser informado de todas las celebraciones y promociones que se planean celebrar en un futuro cercano. Todos los comentarios y sugerencias de los visitantes de estos eventos, los camareros (camareros) en los cafés (restaurantes) están obligados a transmitir a los administradores de las respectivas instituciones.
Descripción del puesto
Los deberes de un camarero en un café son los siguientes:
- Antes de continuar con su trabajo inmediato, debe preguntar si hay platos en la cocina y bebidas en el bar, respectivamente.
- El camarero del café está obligado a controlar todos los cambios en curso en el surtido durante todo el turno.
- El camarero en el café está obligado, antes de proceder directamente al desempeño de sus tareas laborales, así como durante todo el día laboral, verifique la configuración de cada mesa en el restaurante y mantenga el orden y la limpieza durante todo el turno.
- El camarero del establecimiento debe limpiar los platos sucios.
- Está obligado a reorganizar regularmente las mesas.
- El camarero en la institución debe ser concienzudo en el desempeño de los deberes básicos.
- Necesita llevar a cabo instrucciones adicionales, en particular, las órdenes del administrador de la institución.
Mesero del restaurante
Los deberes de un camarero de restaurante se reducen a lo siguiente:
- Debería ser amigable con los clientes.
- El camarero siempre debe sonreír.
- Se debe desear a los clientes buen provecho. Además, los deberes de un camarero en un restaurante implican que debería estar discretamente interesado en saber si al visitante le gusta el plato que se le sirve.En los casos en que los clientes rechacen bebidas o platos, está obligado a averiguar los motivos de tal decisión y luego notificar a los administradores de la institución.
Responsabilidades del camarero senior
En cada institución hay una persona encargada del control sobre otros empleados. Las responsabilidades de un camarero senior son las siguientes:
- Debe encontrarse con los invitados y colocarlos en las mesas del pasillo.
- En el proceso de aceptar una orden, el camarero principal debe estar muy atento a los deseos del cliente.
- Está obligado a observar estrictamente las reglas para atender a los huéspedes establecidas por la gerencia del restaurante.
Los derechos de los camareros (camareros)
No hace falta decir que los camareros (camareros) en los cafés (restaurantes), además de los deberes, tienen derechos. Aquí hay una lista de ellos:
- El derecho a exigir a la gerencia la creación de tales condiciones de trabajo bajo las cuales el camarero (barman) en una cafetería (restaurante) trabajaría más cómodamente.
- El derecho a esperar de sus superiores inmediatos la preservación de los valores materiales.
- El derecho a exigir a la gerencia la provisión de ropa necesaria para el trabajo.
- El derecho a exigir a sus superiores inmediatos la disponibilidad de todo lo necesario para el servicio de los visitantes a una cafetería (restaurante).
- El derecho a hacer sugerencias a la gerencia sobre cómo mejorar la calidad del servicio para los visitantes de la institución.
- El derecho a exigir a los clientes de una cafetería (restaurante) una indemnización por el daño que él causó como resultado de sus acciones ilegales o hooligan.
- El derecho a tomar decisiones independientes en caso de cualquier situación controvertida, pero solo con la condición de que esta decisión no vaya más allá de la competencia del camarero (barman) del café (restaurante) y no vaya en contra de los intereses del establecimiento.
Los deberes y derechos del camarero deben registrarse en papel.
Responsabilidad
Hay que decir algunas palabras sobre la responsabilidad del camarero (barman) en una cafetería (restaurante). Se establece mediante la descripción del trabajo, que está aprobada por la administración de la institución y proporciona un cierto tipo de sanción.
Camarero (barman), deberes que no se ejecutan, está sujeto a despido inmediato.
¿Qué necesitas para trabajar como mesero?
Esta actividad no es tan fácil como podría parecer a primera vista. Lo más importante son cualidades tales como una actitud concienzuda hacia sus deberes inmediatos, precisión. También debe conocer su precio y, en la medida de lo posible, tratar de alcanzar la barra alta. Después de todo, como sabes, puedes ser un experto en el restaurante más barato y deshonrarte en cualquier restaurante caro.
Un factor importante es el amor de las personas. Es muy difícil ser cortés y respetuoso si otros causan irritación incontrolada. Las personas sentirán rápidamente la falsedad y es poco probable que vuelvan a este lugar. Este matiz debe tenerse en cuenta.
¿Necesito obtener una educación?
Inicialmente, puede parecer que cualquiera puede entregar alimentos y bebidas. Pero no tan simple. No olvide que hay una necesidad de educación especializada en esta profesión. Por esta razón, antes de comenzar a buscar trabajo como camarero (barman) en uno de los cafés (restaurantes) de las grandes ciudades, primero debe terminar los cursos preparatorios en la especialidad y asistir regularmente a ciertos entrenamientos para mantener un alto nivel profesional. Todo lo mejor para ti!
