El negocio de los restaurantes hoy es uno de los más desarrollados en todo el mundo, incluido nuestro país. Cientos de instituciones recaudan miles de millones de dólares, y miles de personas ganan con esto.
En el campo de la restauración pública, existe una excelente forma de interacción entre empresas, que se basa en la transferencia del derecho a usar la marca de una entidad comercial a otra. Se llama franquicia y, en esencia, es una transferencia de derechos a una marca en particular. En un mercado donde la marca bajo la cual opera la institución juega un papel importante, esta forma de interacción es extremadamente efectiva. Es por eso que hoy, si desea abrir su propia institución, será más recomendable pensar en trabajar con una franquicia que promocionar su propia marca desde cero.
En este artículo hablaremos de una cadena de restaurantes bastante conocida que opera en todo el mundo. Este es Subway, la mayor cadena de comida rápida.
Sobre restaurantes
En el mundo, los establecimientos de esta marca aparecieron hace bastante tiempo, a fines de los años 70 del siglo XX. La historia de éxito asociada con la fundación de la red es muy similar al modelo por el cual se desarrollaron establecimientos similares. El emprendedor comenzó desde cero, después de lo cual su cadena de restaurantes tuvo éxito en todo el país (Estados Unidos), y luego creció en otros continentes.
Rusia no es una excepción: la red apareció aquí en 2004. En Subway, la franquicia cuenta actualmente con unos 630 restaurantes: son administrados por unos 300 empresarios y empresas que operan bajo la transferencia de derechos de marca. En total, la red está representada en 130 ciudades de nuestro país.
¿Por qué es rentable?
De hecho, no es necesario responder a la pregunta de cuál es el beneficio y por qué adquirir el derecho de usar la marca de otra persona, si puede crear la suya propia: puede comprender todo evaluando las estadísticas y cifras proporcionadas anteriormente. Una cosa es establecer una red de cafés que nadie conoce, que todavía tiene que invertir en promoción, y es completamente diferente administrar un restaurante conocido en todo el mundo.
Si está comenzando un nuevo punto de restauración, deberá hacerlo notar. Por el contrario, la franquicia Subway le permite no pensar en esas cosas: las personas invitarán a sus amigos a visitar una nueva institución, que forma parte de una gran red. Trabajar con una marca bien promovida es mucho más fácil. Por esta razón, la franquicia Subway está en demanda. Su precio, por cierto, es relativamente bajo, si tenemos en cuenta el éxito de la empresa y su reputación en el mercado.
Condiciones
Es cierto que operar un restaurante bajo el disfraz de una marca conocida, es necesario seguir ciertas condiciones. Existen para controlar la calidad del trabajo de cada institución con la que trabaja el franquiciado. Al final, estas reglas forman la imagen general de la empresa, su reputación, nivel de servicio.
Por ejemplo, una franquicia de Subway está disponible por una tarifa. Estas son contribuciones fijas que deben hacer los propietarios de un restaurante de marca. Y también hay requisitos para el establecimiento, los proveedores y la tecnología de cocina. Los primeros contienen normas sobre el área de los locales, sus tamaños, ubicación, diseño y similares. El segundo es una lista de compañías con las cuales el franquiciado puede cooperar (esto incluye contratistas cuya calidad de producto es bastante alta). En cuanto a los requisitos de alimentos, cada usuario de la franquicia recibe instrucciones especiales sobre cómo deben prepararse los pedidos, en qué equipo, etc. Quienes compran la franquicia Subway reciben toda esta información y un montón de otra información.
Requisitos
Los locales en los que los franquiciados pueden ubicar restaurantes bajo el letrero del Metro deben cumplir una serie de condiciones. El primero es el área. Debe ser igual a al menos 80-100 metros para acomodar un número suficiente de visitantes. En segundo lugar, la construcción especial del edificio, que debe incluir escaparates ubicados en 2 filas. Al mismo tiempo, el edificio en sí debe ubicarse en el primer piso.
En cuanto a la altura del local, debe ser igual a 3 metros; Además, se requiere agua y electricidad para el departamento de cocina, así como la presencia de sistemas de ventilación, aire acondicionado, Internet y telefonía.
Selección de propiedad
Un punto interesante, que se destaca por las condiciones de la franquicia de Subway, es la oportunidad de recibir recomendaciones de representantes de la compañía sobre propiedades inmobiliarias asequibles para alquilar en la ciudad que le interesa. Resulta que un emprendedor que esté interesado en trabajar bajo tal esquema actuará como inversor: se le proporcionarán todos los datos de origen necesarios e incluso recogerá un objeto para hacer negocios.
Costo
Toda la información que se presenta sobre la cooperación con Subway (la franquicia y sus características, características y condiciones) ha sido conocida por quienes están interesados en abrir su propio negocio bajo una marca extranjera. Otra cuestión es el precio de dicha cooperación (la cantidad de contribuciones que debe hacer un empresario franquiciado). El sitio web oficial de la compañía en Rusia muestra la cantidad después de la cual todos pueden probar cómo funciona la franquicia en Subway. El costo de la cooperación inicial con la red, de acuerdo con esta información, es de $ 12,000 (sin IVA); y la apertura de restaurantes posteriores: 9 (para el segundo) y 6 mil - para el tercero (y más) puntos de venta de alimentos. Por lo tanto, en total, el emprendedor necesita preparar unos 14 mil dólares para comenzar. Esta cantidad costará la franquicia de Subway para aquellos que comienzan por primera vez.
Además, cada mes, aquellos que trabajan bajo el disfraz de esta red deben pagar el 8 por ciento de las regalías a Subway.
¿Cuánto cuesta abrir un restaurante?
Entonces, ¿cuánto cuesta la franquicia Subway? Ahora, para aquellos que estén interesados en la oportunidad de administrar su propio restaurante, deben proporcionar información sobre el costo de promover una institución desde cero.
Como se indica en el sitio web oficial, según las características de iniciar un negocio en una localidad o región en particular, es necesario gastar entre 4 y 6 millones de rublos para abrir su propio restaurante. En el sitio web de la compañía se encuentra más información sobre lo que se incluye en estos costos.
Comentarios
Finalmente, las recomendaciones de aquellos que ya han logrado lanzar su propio restaurante de comida rápida también están disponibles en el portal oficial de la compañía y más allá. Las revisiones de la franquicia Subway parecen bastante positivas. Los emprendedores con experiencia trabajando con la red notan que han logrado construir un negocio rentable y rentable que lucha varios años después del comienzo. Debido a esto, trabajar con Subway es una inversión bastante interesante. La tasa de crecimiento del número de restaurantes en la Federación Rusa lo demuestra. Además, muchos empresarios en foros privados dicen que la cooperación con esta red de alimentos puede competir con McDonalds, la empresa de catering número 1.
Sin embargo, incluso aquí hay ciertos matices con respecto al trabajo de franquicia. Logramos encontrar algunas críticas negativas sobre cómo funciona la compañía en Rusia. En particular, hay quejas sobre la gestión del departamento (que supuestamente tiene una mentalidad "demasiado rusa" y tiene poco interés en los asuntos del franquiciado), y también hay indignaciones sobre la política insuficientemente transparente de la compañía. Entonces, según algunas revisiones, los gerentes de Subway no dan detalles de contacto de otros franquiciados hasta que un socio potencial firme los documentos y pague la tarifa de entrada (12 mil dólares, de los que hablamos anteriormente).Sin embargo, existe otro punto de vista, según el cual la compañía monitorea cuidadosamente las actividades de cada restaurante e incluso hace algunos ajustes y sugerencias para mejorar el servicio. Por lo tanto, incluso en el tema de cómo se apoyan los compradores de franquicias, definitivamente es difícil decir algo.
Podemos echar un vistazo a las estadísticas: uno de cada 10 establecimientos de metro en Rusia cierra. Las razones para esto son diferentes: falta de experiencia, lugar insuficientemente visitado, enfoque incorrecto de la organización, etc. Por lo tanto, no se puede decir que iniciar un negocio de este formato es un éxito garantizado.
