El ritmo de vida de la sociedad moderna, rápido y dinámico, logró afectar la forma de comer. No es sorprendente que la industria de la comida rápida en las últimas décadas sea una de las más populares y de más rápido crecimiento. La historia de las grandes empresas conoce muchos ejemplos cuando el trabajo duro y un concepto exitoso hicieron posible crear una empresa grande y altamente rentable, literalmente, a partir de un contador de sándwich.
Quizás uno de los ejemplos más llamativos es McDonald’s Corporation, una empresa estadounidense que ha liderado durante mucho tiempo la lista de líderes mundiales en el campo de la restauración. Según el final de 2015, los establecimientos de McDonald's están operando en 119 países del mundo, y el número de establecimientos con el logotipo dorado M se acerca a la marca de 40,000. Además, la propia empresa estadounidense posee menos de la mitad de todos los McDonald's, el resto opera bajo franquicias.
Entonces, ¿qué es una asociación de franquicia con McDonald’s y cómo obtener una franquicia? McDonald's en Rusia?
Acerca de la empresa
La historia del gigante mundial de la comida rápida comenzó en 1940, cuando los hermanos MacDonald abrieron su primer restaurante en California. Durante los primeros 8 años de trabajo, los empresarios novatos lograron desarrollar un concepto y principios comunes de un restaurante de comida rápida, cuyos análogos en el mundo aún no han sido: un restaurante para toda la familia de cualquier nivel de ingresos financieros.
Más tarde, en 1955, el empresario Ray Crock adquirió el derecho de los MacDonalds para abrir restaurantes franquiciados de McDonald's. Fue Kroc quien desarrolló la idea de estandarizar todos los establecimientos McDonald's. El estricto cumplimiento de todas las condiciones y estándares de trabajo en todos los McDonald's sigue siendo el secreto principal del éxito de esta cadena de restaurantes.
Franquicia de McDonald’s Corporation. Práctica mundial
Hoy en día, cuando hay restaurantes que operan con éxito en todo el mundo, propiedad de McDonald’s Corporation, McDonald's francamente franquiciado trae la mayor parte de los ingresos de la compañía. Y esto es comprensible, porque la marca McDonalds es tan popular en la mayoría de los países del mundo que comprar una franquicia para esta empresa es una inversión mega exitosa. Según algunos informes, de los casi 40 mil restaurantes que operan en la actualidad, más del 80% coopera con una compañía de franquicias.
Además de los restaurantes familiares estándar, los establecimientos trabajan en el formato "McCafe" (cafeterías de la empresa) y "McAvto" - servicio para automovilistas.
Según encuestas mundiales, la cadena de restaurantes McDonald's es la número uno en la mayoría de los países con establecimientos en la cadena. Desde los años 50 y, literalmente, hasta 2010, McDonald's logró mantener el liderazgo mundial en la franquicia de comida rápida.
A diferencia de muchas compañías, McDonald’s Corporation puede ofrecer al franquiciado dos tipos de cooperación: un restaurante existente junto con los locales y el equipo se transfiere a la administración del socio, o se propone restablecer toda la región, es decir, crear una red de restaurantes desde cero en un nuevo lugar. Un contrato de franquicia de McDonald's generalmente se celebra por un período de 20 años.
Menú de restaurantes McDonald's
Lo primero que viene a la mente al mencionar McDonald's es la MacBed estándar: una hamburguesa, una porción de papas fritas y un vaso de cola. Pero el menú que ofrecen las instituciones con arcos dorados en el letrero es mucho más extenso. Este es un bollo de sésamo con una variedad de rellenos de carne de res, pescado, pollo, cerdo con la adición, dependiendo de la receta, queso, verduras, ensalada y salsas.Y el menú estándar de McDonald's incluye una gran cantidad de magdalenas con varios rellenos, postres dulces, helados, platos de desayuno (panqueques, tortillas, etc.) y el Happy Milieu set para niños. Además, se ofrece a los visitantes una excelente selección de refrescos: café, té, jugos, "refresco" dulce (no solo cola), agua mineral y batidos. Fuera de la tierra natal de la red McDonald's, el menú también incluye todas las especialidades tradicionales de esta marca, pero ajustado a la cocina nacional y la cultura particular de la comida del país donde McDonald's opera en una franquicia.
Una característica del menú de restaurantes de esta marca es la presencia de platos de temporada que aparecen en el menú por un corto tiempo, aproximadamente dos o tres meses. Esto, por ejemplo, sándwiches de rollo o la antigua carne de res muy popular a la rus.
McDonald's en Rusia
Los representantes de la compañía no ocultan el hecho de que la franquicia de McDonald's en Rusia está muy interesada en ellos como una empresa prometedora y rentable. Pero ese no fue siempre el caso. Desde el momento de su apertura en el legendario primer McDonald's en Moscú, en la calle Pushkinskaya, y hasta hace poco, todos los restaurantes de esta cadena pertenecían a McDonald’s Corporation únicamente como propietarios. Trabajar con franquiciados de manera masiva como en todo el mundo no estaba incluido en los planes de la oficina central, siempre y cuando la competencia en el sector de comida rápida no fuera excelente.
Sin embargo, con la expansión de otras grandes cadenas de comida rápida en 2012, el primer acuerdo de franquicia se concluyó en Rusia, aunque al principio solo se trataba de restaurantes ubicados en las cercanías de estaciones de tren y aeropuertos.
Dos compañías operan en nombre de McDonald’s Corporation en la Federación de Rusia: McDonald's LLC y Moscow-McDonald's CJSC. Representan los intereses del gigante estadounidense y están negociando con los solicitantes para la apertura de un restaurante de franquicia.
Cómo convertirse en franquiciado en Rusia
Obtener una franquicia en Rusia es un proceso largo, complejo y muy costoso. Además, los representantes de la compañía han declarado en repetidas ocasiones que se da preferencia a los inversores que están listos para hacerse cargo inmediatamente del desarrollo de una nueva región, en lugar de la apertura de uno o más McDonald's.
Para comenzar el proceso de obtención de una franquicia, debe dejar una carta de solicitud a McDonald’s Corporation, después de lo cual la compañía envía un cuestionario para un candidato a la cooperación y una lista aproximada de requisitos. Un cuestionario completado con información personal y biográfica, la información de contacto del solicitante se envía al archivo hasta que se tome la decisión de transferir la franquicia de McDonalds en esta región.
Como resultado, un solicitante que cumpla con todos los requisitos de la compañía y esté listo para cumplir estrictamente las condiciones de la franquicia de McDonald's podrá convertirse en un socio de franquicia de una marca de fama mundial y abrir una institución bajo el logotipo de McDonalds.
Requisitos para el solicitante de cooperación
Al valorar la reputación comercial, la empresa tiene requisitos estrictos para futuros socios. Un solicitante que quiera abrir una franquicia de McDonald's debe tener las siguientes cualidades:
- Experiencia exitosa en el campo del emprendimiento, gestión de empresas o una serie de empresas minoristas.
- Cualidades personales y comerciales, lo que permite garantizar un rápido crecimiento y un desarrollo dinámico estable del restaurante, así como administrar de manera competente y eficiente los recursos financieros, capacitación de los solicitantes: disposición y consentimiento para aprender todas las complejidades del negocio de restaurantes McDonald's, la capacidad de realizar un trabajo de acuerdo con todas las reglas de la empresa.
- Reputación impecable y buen historial crediticio.
- La presencia de un plan de negocios y la capacidad de aplicarlo efectivamente.
- Capital semilla correspondiente.
- Una condición importante es la participación del franquiciado en todos los eventos de caridad apoyados por la compañía.
- También hay requisitos especiales para locales para restaurantes McDonald's: un área de al menos 70 metros cuadrados.m, ubicación en un lugar lleno de gente con mucho tráfico, suministrando suficiente electricidad, agua fría y caliente.
Costo de franquicia del restaurante McDonald's para ciudades rusas
Solo se puede decir aproximadamente cuánto costará la franquicia de McDonald's en Moscú y otras grandes ciudades de Rusia. La propia empresa estadounidense prefiere mantener en secreto números específicos, por lo tanto, al planificar la cooperación, debe tener en cuenta que todas las negociaciones se llevan a cabo con cada futuro franquiciado individualmente. Los precios también dependen de muchos otros factores, por ejemplo, la ciudad en la que operará la franquicia de McDonald's.
Una cosa es cierta: el costo de la franquicia de McDonald’s Corporation es muy alto en relación con la cooperación con otras marcas de catering. Los expertos llaman hoy la cantidad de medio millón a dos millones de dólares, pero este precio también varía según el tipo de cambio y muchos otros factores externos. Los costos se asignan de la siguiente manera:
- La franquicia de McDonald's es de $ 45,000.
- Capital inicial del franquiciado: de 950 mil a $ 2 millones.
A esto se deben agregar “regalías”, es decir, deducciones mensuales de la facturación por un monto del 12.5%, el costo de capacitación, capacitación, publicidad, alquiler y más.
Beneficios de la franquicia de McDonald's
Pero, incluso teniendo en cuenta las finanzas bastante importantes necesarias para comenzar a trabajar en la franquicia de restaurantes McDonald's, es imposible no admitir que existen muchas ventajas tangibles en dicha cooperación con la empresa:
- La popularidad y la fama de la marca. El trabajo activo de la compañía en el desarrollo del mercado de la restauración y el excelente marketing han hecho su trabajo: en todo el mundo hay pocas personas que nunca hayan oído hablar de McDonald's. La demanda del consumidor de comida rápida de esta cadena de restaurantes también es alentadora: la compañía posee más del 50% del mercado oficial de comida rápida.
- Entrenamiento Los propietarios de franquicias y todos los empleados reciben capacitación en varias etapas, no muy diferente del programa McDonald's para empleados.
- Soporte de información para el franquiciado.
- Menú "Listo" con la receta de especialidades.
Desventajas de la franquicia de McDonald's
- A pesar de que McDonalds enfatiza fuertemente que estos son restaurantes para toda la familia, y que la red utiliza productos naturales, existe actitud sesgada a la comida rápida en general, numerosas denuncias de la nocividad de dichos alimentos.
- La franquicia de McDonald's implica un monitoreo continuo del cumplimiento de todos los estándares, pero no solo. Los franquiciados dependen directamente de la dirección de la política de la compañía en este momento. Se requieren todas las innovaciones en todas las áreas de trabajo del restaurante (menús, técnicas de cocina, formularios de servicio) para la implementación inmediata en un punto de franquicia. Vale la pena mencionar la política de un "precio único" en todos los restaurantes McDonald's, cuya observancia se controla estrictamente.
- El trabajo de McDonald's y todos los establecimientos de franquicias se ve significativamente afectado por factores como el tipo de cambio del dólar y la situación política en el mundo.
