Hoy en día, la mermelada, la mermelada y otros dulces son los dulces favoritos de los golosos. Los equipos modernos para la producción de mermelada y otras "delicias" harán que su preparación sea lenta y rápida.
El objetivo principal de las líneas para la producción de mermelada y mermelada
Se requiere equipo para la producción de mermelada, mermelada y mermelada para cumplir con la importante tarea de preservar al máximo la cantidad de microelementos y vitaminas en las bayas y verduras.
Por lo tanto, se utilizan principalmente técnicas modernas de procesamiento que utilizan equipos especiales de líneas complejas.
Tecnología de producción de mermelada
Este equipo realiza un ciclo de producción completo. Entonces, en la etapa inicial, las frutas y las bayas se someten a un entrenamiento preliminar. A continuación, se realiza la producción directa de mermelada, mermelada, mermelada, mermelada y confitura. Para esto, se utilizan recetas únicas y originales.
La última etapa de esta producción es el envasado en latas, vidrio y latas de plástico. Luego hay un giro de los contenedores llenos, esterilización, etiquetado y embalaje en cajas de cartón.
Entonces, simplemente, se hacen mermelada y mermelada.
Elementos estructurales lineales
El equipo para la producción de mermelada, mermelada, mermelada y confitura consta de los siguientes elementos estructurales:
- línea de pretratamiento de frutas;
- ajuste para hervir (en la fabricación de mermelada y mermelada);
- instalación para la preparación de puré de frutas, puré de papas con la adición de componentes gelificantes (en la producción de mermelada y confitura);
- máquina de llenado
Técnicas modernas de procesamiento de materias primas.
La ebullición al vacío le permite proporcionar un rendimiento del producto de buena calidad, conserva su color natural, el aroma tampoco se pierde durante la evaporación. Este proceso tiene lugar según el principio de una olla a presión.
El equipo varía en potencia y rendimiento. Por lo tanto, con características de hasta 300 kg / ciclo, las líneas se pueden usar con bastante éxito en la investigación de formulaciones en grandes empresas o para la producción de mermelada y mermelada en pequeñas y medianas empresas.
Hay instalaciones más grandes, su productividad es de aproximadamente 5000 kg / ciclo.
Según el tipo de bayas y frutas, se utiliza cocina simple o múltiple. Además, el equipo se utiliza principalmente en una sola etapa, lo que implica la cocción y el enfriamiento del producto terminado con una versión vertical u horizontal.
Se produce una mezcla óptima del producto, se calienta con vapor utilizando la tecnología de "camisa doble". La cocción se realiza bajo presión utilizando aire estéril con posibilidad de condensación de vapor. El enfriamiento se lleva a cabo utilizando la misma "doble camisa", así como un condensador controlado por presión. Hay un momento tan importante, como la oportunidad de tomar muestras.
Este equipo está controlado por una computadora.
Propuesta alternativa para usar vegetales como materia prima
Un área de actividad bastante interesante para los aspirantes a empresarios que desean ganar dinero en la fabricación de dulces es el uso de materias primas vegetales para la producción de mermeladas y mermeladas, por ejemplo, calabazas.
Sus principales ventajas son las fibras tiernas, que consisten en pectina y fibra, baja acidez y betacaroteno.
Este vegetal se puede clasificar como un producto dietético.Igualmente importante para el producto terminado es un hermoso color: del amarillo al naranja brillante.
Sin embargo, hay algunas desventajas en este vegetal. Él no tiene una habilidad gelificante. Por lo tanto, la combinatoria se usa para producir mermelada de calabaza, lo que permite mejorar el sabor del producto terminado.
¿Existen líneas domésticas para la producción de mermeladas, conservas, etc.?
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