Oma yritys: ruokakauppa. Ruokakaupan liiketoimintasuunnitelma

Päätit lopulta perustaa oman yrityksen, mutta et tiedä mistä aloittaa ja kuinka tarkalleen toteuttaa suunnitelmasi? Älä huoli, nyt korjaamme tilanteen. Tilastojen mukaan suurin osa ihmisistä ajattelee päivittäistavarakaupan avaamista, jonka liiketoimintasuunnitelma kehitetään erityisen järjestelmän mukaisesti. Syynä suosioon tällä alueella on, että ihmiset haluavat aina syödä, mikä tarkoittaa, että ruoka on hinnalla.

Älä unohda, että ruokakauppa on markkinoiden kilpailukykyisin segmentti, ja siksi sinun on vietettävä paljon aikaa ja rahaa myymäläkonseptin kehittämiseen. Vain tässä tapauksessa sinulla on mahdollisuus saada jalansijaa ja saada niin tervetullut voitto.

Tällaisen liiketoiminnan edut

1. Suuret markkinat, jotka voidaan helposti ennustaa. Yksi ihmisen perustarpeista on ruoka. Tällöin tuotemarkkinat vain kehittyvät ja laajenevat. Hyvän voiton saamiseksi ei tarvitse avata supermarketia, joskus pieni myymälä vuosineljänneksen sisällä oikeuttaa odotukset.
2. Helppo valikoiman muodostuminen. Ensinnäkin riittää, kun ostat pienen määrän erilaisia ​​tuotteita, ja avaamisen jälkeen voit säätää lajiketta. Voit käydä samanlaisissa kaupoissa ja tehdä peitetutkimuksia.
3. Hyvin kehittynyt tuotteiden toimitusketju. Kaupan omistajien tai muiden työntekijöiden ei tarvitse kuljettaa tavaroita, koska melkein kaikki tukkumyyjät toimittavat tavaroita itsenäisesti myyntipaikoille.
4. Sinun ei tarvitse pitää valtavaa määrää tavaroita varastossa, koska voit tehdä sovelluksia jopa useita kertoja viikossa.
5. Sinun ei tarvitse huolehtia inflaatiosta, koska hinnat nousevat suhteessa siihen. Kun havaitset raaka-aineiden hintojen nousua, nostat samalla tavaroiden hintoja, minkä seurauksena et menetä mitään.

Miinukset sellaiselle liiketoiminnalle

1. Suuri määrä työtä odottaa sinua joka päivä, mikä liittyy tavaroiden ostamiseen ja vastaanottamiseen. Pohjimmiltaan voitto koostuu myydystä määrästä eikä marginaalista, koska se on enintään 25%.
2. Lähes jokaisessa myymälässä on pulaa. Tämä johtuu asiakkaiden epärehellisyydestä, varsinkin jos sinulla on myymälä, joka sisältää itsepalvelun, henkilöstön varkauksia, puutteita tavaroiden vastaanoton aikana, virheitä myynnin aikana jne. Tässä tapauksessa suositellaan vastuun vahvistamista työntekijöille.
3. Tavaroiden säilyvyyttä on jatkuvasti seurattava. Jos haluat olla hyvä maine ostajien keskuudessa, hyllyilläsi ei pitäisi koskaan olla vanhentuvia tuotteita. Tätä tulisi tarkkailla jatkuvasti ja poistaa heikkolaatuiset tavarat. Jotkut toimittajat voivat poimia suurimman osan tällaisista tuotteista. Loput vaikuttavat negatiivisesti voittoosi.
4. Asiaankuuluvien viranomaisten jatkuva seuranta. Joihinkin tuotteisiin, erityisesti alkoholiin, sovelletaan tiukkoja sääntöjä. Inhimillisen tekijän takia palvelut löytävät sinusta usein rikkomuksia, ja joudut maksamaan huomattavia sakkoja.
5. Tulojen määrä riippuu suoraan ruokakaupan sijainnista. Jos olet valinnut väärän paikan tai organisoinut yrityksesi lähellä samanlaisia ​​yrityksiä, sinun ei todennäköisesti pitäisi odottaa merkittäviä voittoja.

Ensimmäinen vaihe

Ruokakauppa - yritys, johon sisältyy paikan valinta, jolla on riittävä määrä asiakkaita. Jos tilaa ei ole, sinun on aloitettava potentiaalisten vuokrapisteiden valinnalla.Tässä tapauksessa on useita vaihtoehtoja:

1. Pieni huone, joka sijaitsee kaupungin makuualueilla. Yleensä tällaiset kohdat on tarkoitettu ostajille, jotka asuvat lähimmissä taloissa. Tavaroiden osalta tärkeintä on keskittyä jokapäiväiseen kysyntään, nimittäin: leipä, maitotuotteet, savukkeet, alkoholi jne. Voitto on tässä tapauksessa merkityksetön, mutta vakaa, mikä mahdollistaa myyntimäärien laskemisen. Voit tehdä pienen ostospaviljonin omilla käsillä. Tässä tapauksessa se näyttää pilveliltä tai teltalta. plus
2. tällainen päätös on vuokramaksujen puuttuminen ja helppo kuljetus toiseen paikkaan. Jos alueella on jo samanlainen myymälä, yrityksesi menestys voidaan varmistaa vain, jos toimitat parhaat tai halvimmat tavarat.
3. Suuret kaupat asuinalueilla, joiden pinta-ala on yli 100 m². Tämän vaihtoehdon tärkein etu on, että voit järjestää mini-supermarketin, joka sisältää itsepalvelun. Lisäksi käytäntö ehdottaa, että myymälät, joilla on tiski, tuovat kaksi kertaa vähemmän voittoa kuin mini-supermarketit. On tärkeätä ymmärtää, että vastamaton kaupankäynti sisältää paljon aloituspääomaa. On suositeltavaa ottaa huomioon se tosiasia, että tällaiset myymälät voivat olla kannattamattomia, joten sinun on analysoitava huolellisesti mahdolliset asiakasvirrat ennen yrityksen perustamista.
4. Voit avata ruokakaupan - franchising, toisin sanoen tunnetun brändin verkkohaara. Tässä tapauksessa voit saada apua yritykseltä, joka omistaa kauppoja. Mutta samalla sinun on noudatettava kaikkia heidän vaatimuksiaan.
5. Pienet kaupat, jotka sijaitsevat lähellä liikenteen risteyksiä. Nämä myyntipisteet keskittyvät pääasiassa kertaluonteisiin ostoihin, alkoholiin ja savukkeisiin. Kilpailijoiden suuren määrän vuoksi voitto on tässä tapauksessa mahdollista, jos myyt jotain epätavallista ja ainutlaatuista, esimerkiksi tuoreita leivonnaisia. Yleensä, jos päätät seurata tätä tietä, keksi ensin yrityskonsepti.

Toinen vaihe

On aika selvittää tärkeimmät tiedot - kuinka paljon rahaa tarvitset ruokakaupan avaamiseen. Tätä varten sinun on tiedettävä:

1. Kuinka paljon huoneen vuokraaminen maksaa tai kuinka paljon rahaa käytät sen rakentamiseen.
2. Alueen ja liiketoimintakonseptin tuntemalla voit alkaa suunnitella, millaisia ​​laitteita käytetään. Tämä kysymys on erittäin tärkeä, koska se vie suurimman osan lähtöpääomasta.
3. Hyvin valittu tila voi ratkaista monia ongelmia, esimerkiksi siihen on jo asennettu palohälytys, saniteettivaatimukset täyttyvät jne. Tämän ansiosta monet kysymykset katoavat välittömästi ja sääntelyviranomaisten ongelmat ratkaistaan ​​nopeasti.

Mahdolliset laitteet

Meidän pitäisi puuttua asiaan erikseen, koska ruokakauppa on yritys, joka riippuu suuresti oikein valituista laitteista. Yleensä se voidaan jakaa 3 ryhmään:

1. Tavalliset telineet ja tiskit, jotka valmistetaan työpajoissa. Kun tilaat niitä, varmista, että niistä tehdään yleismaailmallisia, jotta voit myydä ne helposti tai käyttää niitä muualla.
2. Valmiit laitteet, joita myydään erikoisliikkeissä. Se sisältää esimerkiksi pakastimet. Niitä valittaessa on syytä kiinnittää huomiota nykyisten kustannusten lisäksi myös tulevaisuuden kannattavuuteen, ts. Sähköenergian kulutukseen jne.
3. Laitteiden toimittajat. Näihin kuuluvat esimerkiksi kamerat juomien myyntiin jne. Tämä on tietysti merkittävä lisä, mutta samalla sinulla ei ole oikeutta näyttää muita tavaroita tiskillä.

Ruokakaupan päälaitteet: jääkaapit, tiskit, kassakone, vaa'at, erilaiset laitteet, kuten veitset, laudat jne.

Liiketoimintasuunnitelman pääkohdat

Edes kokenut yrittäjä ei koskaan aloita työtä täyttämättä tärkeitä kohtia: tämä on ainoa tapa avata ruokakauppa. Liiketoimintasuunnitelma on ensimmäinen tärkeä edellytys, joten sinun on helpompi kehittää omaa, harkitse esimerkkiä.

1. Organisaation osa. Aluksi sinun on määritettävä ja kuvattava yksityiskohtaisesti liiketoimintasuunnitelmassasi tarkalleen, minkä kauppayhtiön avaat: erillisen kaupan tai tiskin suuressa ostoskeskuksessa. Suosittelemme, että harkitset tiskin avaamisprosessia myyntialueella, joka on identtinen kaupan koon kanssa.

Avaamiseksi tarvitset kaupallisia ja jäähdytyslaitteita sekä tavaraerän. Yleensä tähän tarvitaan 1-5 tuhatta euroa.

2. Kaupan rekisteröinti. Tuotepaviljongin liiketoimintasuunnitelma sisältää 2 rekisteröintivaihtoehtoa:

• IP - yksittäinen yrittäjä;
• LLC on osakeyhtiö.

Ensimmäisessä tapauksessa, jos velkoja on, koko omaisuutesi voidaan takavarikoida takaisinmaksua varten. Toisessa vaihtoehdossa yrittäjällä on vain valtuutettu pääoma. Nyt on selvitettävä, kuinka paljon päivittäistavarakauppa tuo ja onko kannattavaa avata tällainen yritys.

Kolmas vaihe

Kun olet suorittanut kaksi ensimmäistä vaihetta, olet oppinut kuinka paljon rahaa tarvitset ruokakaupan avaamiseen ja voit aloittaa paperiliiketoiminnan. Ensimmäinen asia on rekisteröidä yrityksesi. Jos sinulla on taloudellisia mahdollisuuksia, käytä lakiasiaintoimiston apua, joka huolehtii kaiken dokumentoinnin valmistelusta.

Tässä tapauksessa voit olla varma, että kaikki tehdään oikein ja laillisesti. Lisäksi tällaisten yritysten osallistumisen ansiosta sinulla on aikaa puuttua myymälän järjestelyihin ja toimittajien hakuun.

Älä usko, että jos annat vain signaalin myymälän avaamisesta, toimittajat itse tulevat luoksesi tarjoamaan tuotteitaan. On parempi olla odottamatta tätä ja aloittaa isojen tukikohtien soittaminen yksin. Tämän ansiosta löydät halvempia ja laadukkaampia tuotteita ja säästät samalla paljon.

Tässä vaiheessa, jossa valmistelet myymälää avaamista varten, sinun tulisi muotoilla ja miettiä koko tuotevalikoimaa. Käytäntö osoittaa, että nimikkeistöä on mahdotonta arvata ensimmäistä kertaa, joten valitse "vähän kaikesta" -periaatteen mukaisesti. Kun ruokakauppa, jonka liiketoimintasuunnitelma sinun on jo kehitettävä, on auki, voit kokeilla ja noutaa ainutlaatuisen tuotevalikoimaasi.

On erittäin tärkeää löytää ainutlaatuisia tuotteita, ainoa tapa houkutella asiakkaita. Se voi olla esimerkiksi tuoreita leivonnaisia, kotitekoisia nyyttejä, epätavallisia jälkiruokia jne.

Myös tällä hetkellä sinun pitäisi palkata kirjanpitäjä. Tämä voi olla esimerkiksi työntekijä, joka työskentelee sinulle tai ottaa yhteyttä virastoon, mutta tästä joudut maksamaan siistisen summan. Lisäksi on syytä ottaa aikaa rekrytoida henkilöstöä. Älä kohtele tätä vastuuttomasti, koska siitä riippuu paljon.

Kuinka tehdä myymälä kannattavaksi?

On erittäin tärkeää tietää, kuinka paljon voittoa ruokakauppa tarjoaa ja mitä on tehtävä sen lisäämiseksi. Kauppa voi olla kannattava vain, jos löydät asiakkaasi. Tätä varten sinun on erotuttava kilpailijoistasi, sillä sinulla on 2 kehitysvaihtoehtoa:

1. Tarjoa asiakkaille ainutlaatuisia tuotteita. Puhuimme jo tästä aiemmin.
2. Tarjoa laadukasta palvelua. Valitettavasti tänään on tarpeeksi vaikea löytää instituutti, jossa henkilökunta hymyilee ja viestii kohteliaasti asiakkaidensa kanssa. Tämän vahvistaa se tosiasia, että henkilöstön valintaan on suhtauduttava erityisen vastuullisesti. Ajattele vain, haluatko todella tulla kauppaan, jossa he olivat tuhmaisia ​​ja huijattuja. Siksi ota henkilöstön valinnan aikana huomioon työntekijöiden ulkonäkö, viestintätapa, suhtautuminen tavaroihin ja työhön, kurinalaisuus ja huonojen tapojen puuttuminen.

Tässä vaiheessa periaatteessa kaikki on valmis, ja voit avata oman ruokakaupan, jonka liiketoimintasuunnitelma on toteutettava kokonaan.

Mainonta on edistyksen moottori

Kuten tiedät, yksikään yritys ei onnistu, jos et ota käyttöön mainonnan tukea. On suositeltavaa, että hän työskentelee useassa suunnassa kerralla. Nämä voivat olla esimerkiksi esitteitä, radiomainonta, televisio ja tietysti suusanallisesti. Kun kehittelet esitteitä, harkitse, mikä olisi kivaa, jos he olisivat kirjoittaneet houkuttelevia tietoja laadukkaista tuotteista, alennuksista jne.

Syyt, miksi pienet kaupat eivät voi kilpailla suurten ketjujen kanssa:

1. Tukkumyyjillä suurilla kaupoilla on huomattava alennus.
2. Suurissa kaupoissa on laaja valikoima ja mahdolliset hankintaviiveet.
3. Suurissa verkoissa henkilöstön valinta on vastuuntuntoisempaa, he jopa järjestävät tietyt valut. Se tarjoaa parasta palvelua.

Arvioitu laskelma: ruokakauppojen keskimääräiset tuotot

Otetaanpa keskivertoperhettä, kun olemme analysoineet kulueriä, voimme päätellä, että 30–50% perheen budjetista menee erityisesti ruokaa varten. Jokaisen liikemiehen tulisi ymmärtää ja laskea, kuinka paljon ruokakauppa tuo.

Mieti tilannetta, joka auttaa meitä vastaamaan tähän kysymykseen. Ota alue tai kylä, jossa asuu noin 1500 asukasta. Nyt sinun on määritettävä heidän kuukausitulonsa, olkoon se pieni - 6000 ruplaa. Käytä kehitettyjä tilastoja selvittääksesi alueesi tarkan määrän. Kun tiedät kaikki nämä numerot, voit määrittää päivittäistavarakaupan koon. Voit tehdä tämän kertomalla luvut 1500x6000x30% = 2,7 miljoonaa ruplaa kuukaudessa.

Jos katsot, että keskimääräinen marginaali on 20%, myymäläsi tuottaa noin 300 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Nyt, jotta voit laskea nettotuloksen, sinun on otettava huomioon työntekijöiden palkat ja vuokra. Esimerkiksi myyjille, kirjanpitäjälle ja johtajalle maksettavasta palkasta voit käyttää noin 70 tuhatta ja noin 50 tuhatta vuokraksi. Tämän seurauksena päivittäistavarakaupan liikevaihto on 180 tuhatta.

johtopäätös

Nyt tiedät kaikki kaupan järjestämiseen tarvittavat tiedot. Muista, että tällainen liiketoiminta vaatii vastuuta ja jatkuvaa hallintaa. Esimerkiksi kuukausittainen tarkastus ruokakaupassa on pakollinen menettely, koska sinun on seurattava sijoitusten kannattavuutta ja menestystä.