Ravintolaliiketoimintaa pidetään perustellusti yhtenä lupaavimmista alueista. Jokaisella tapauksella on omat yksityiskohdat ja ominaisuudet, jotka on otettava huomioon.
Tämä on välttämätöntä, jotta hyvin organisoitu kahvila voi kehittyä aktiivisesti ja tuottaa vakaat tulot.
Vierailijat voivat saada todellista iloa nähdessään viihtyisän huoneen, jossa on mukavat pöydät, kohtelias tarjoilijat ja iloiset lapset!
Mutta alun perin on välttämätöntä kehittää liiketoimintasuunnitelma, lastenkahvilan tulee olla varusteltu asianmukaisesti, täyttää tarvittavat hygieniavaatimukset. Tämä vaatii tietysti vakavia taloudellisia investointeja.
Rahoituskulut
Ateriapalveluala tuottaa huomattavia tuloja. Ensinnäkin käteissuihkut edellyttävät konkreettista. On tarpeen ostaa huone tai vuokrata se, ostaa ruoanlaittoon tarvittavat välineet ja suunnitella vieraille yhteinen halli.
Investointeja tarvitaan kiinteistöjen meneillään olevaan ja kunnostamiseen, huonekalujen hankintaan. Kutsu varmasti suunnittelija, joka auttaa harkitsemaan kahvilan suunnittelua yksityiskohtaisesti niin, että se houkuttelee lapsia. Mutta ennen kuin aloitat vakavasti liikeidean kehittämisessä, miettiä: miltä sinusta tuntuu nuoremmalta sukupolvelta? Jos rakastat todella lapsia etkä voi pysyä välinpitämättömänä liiketoiminnan suhteen pitkällä aikavälillä, tämä on ammatti sinulle.
Laskeaksesi, kuinka paljon lastenkahvilan avaaminen maksaa, sinun on koottava kaikki tarvittavat ja yllä olevat kustannukset. Joten, tilojen vuokrauksesta on maksettava kolmesataa viisikymmentä- neljäsataatuhatta ruplaa. Tuotteiden hankinta maksaa kahdeksantoista tuhatta ruplaa. Emme saa unohtaa mainontaa - se vaatii 65–7000 ruplaa.
Yleensä yrityksen avaaminen voi johtaa miljoonasta kaksisadasta puolitoiseen miljoonaan ruplaan. Kahvilassa tarjottavien ruokien hinnoittelu perustuu kaikkiin kiinteisiin kustannuksiin: vuokratilat, työntekijöiden palkat ja palvelulaskut. Tähän lisätään muuttuvat kulut - raaka-aineiden hankintaan.
Menestyvä liiketoiminta pienessä kaupungissa
Ennen kuin avaat lastenkahvilan tyhjästä, sinun on mietittävä sen sijaintia, varsinkin jos aiot laajentaa liiketoimintaa pienessä kaupungissa. On tärkeää, että lähellä ei ole kilpailevia laitoksia. Edullinen paikka on lähellä lastenlaitoksia: kouluja, lastentarhoja ja kuntosaleja. On erittäin kätevää, jos lähellä on huvipuisto, jossa on nähtävyyksiä, joissa on lapsiperheitä, lasten luovuuden taloja, leikkikenttiä.
Vaadittavat asiakirjat
Lastenkahvilan avaamiseksi pienessä kaupungissa (ja myös suuressa) tarvitaan tarvittavat asiakirjat. Tilojen vuokrauksesta tehdään sopimus, laaditaan teknologia- ja arkkitehtuuriprojektit.
Sitten laitos rekisteröidään LLC: ksi tai yksityisyrittäjäksi, rekisteröidään veroviranomaisissa Rospotrebnadzorissa, saadaan lupa toimia julkisen ruokailun alalla SES: ltä, palontorjunta. Työn lupa on myös hankittava piirin hallinnolta. Kaikkien tarvittavien papereiden käsittely kestää yhteensä noin kolme kuukautta.
huone
Koska jokaisella yrityksellä on omat hienouksensa, ennen lastenkahvilan avaamista on tutkittava markkinoita ja tutkittava kilpailijoiden tilannetta.Huonetta valittaessa on otettava huomioon sen sijainti, jotta vierailijat pääsevät siihen helposti. Kahvilan alla on valittava tilava huone, jossa on suuret ikkunat (sen voi vuokrata tai lunastaa).
Sen on järjestettävä keittiö, jossa ruokaa valmistetaan, eteinen, jossa on pöydät ja tuolit, jossa vierailijat voivat kokeilla kaikkia herkullisimpia ruokia valikostasi. Jos kahvilasi on tarkoitettu pienille lapsille, on välttämätöntä varustaa leikkipaikka. Trampoliini, ruotsalainen seinä voidaan asettaa siihen, seinälle voidaan kiinnittää taulu-tv-näyttö, jolla näytetään animaatio- ja elokuvia lapsille.
Tämä nurkka on sisustettu suosittujen elokuvan sankarien kuvilla. Lisäys on lautapelejä, karaoke. Tilojen kokonaispinta-ala voi olla seitsemänkymmentä - sata viisikymmentä neliömetriä. Sen tarkan mitan laskemiseksi on välttämätöntä noudattaa SES-normeja: yhdelle salissa olevalle henkilölle vaaditaan viisi neliömetriä. Kahvilassa voi olla yksi, mutta kaksi vierailijoille tarkoitettua salia, pelihuone, elokuvateatteri ja lava.
Kahvilavälineet
Kun mietit, kuinka avata lasten kahvila tyhjästä, sinun on ymmärrettävä, että huoneen valinnan ja suunnittelun lisäksi on tarpeen ostaa myös varusteita.
Sen pitäisi olla paitsi kaunis, myös ergonominen. Voit tilata huonekaluja ottamalla yhteyttä valmistajien erikoistuneille verkkosivustoille. Huoneessa on oltava ilmastointi.
Kahvilan on oltava hyvin ilmastoitu. Suunnittelussa tulee aina ottaa huomioon nuorten vierailijoiden psykologian ominaisuudet. Laitteina yhteiseen huoneeseen käytetään pöydät ja tuolit lapsille ja aikuisille. Lisäksi kirkkaat pehmeät sohvat ovat hyödyllisiä. Keittiö on varustettava nykyaikaisimmilla laitteilla, jotta ruoka on maukasta ja samalla se ei kuluta liian paljon sähköä: nämä ovat lasikeraamisia uuneja, uuneja, mikroaaltouuneja.
Henkilöstön rekrytointi ja kahvilaorganisaatio
Yksi tärkeistä seikoista, joissa on välttämättä otettava huomioon laitoksen liiketoimintasuunnitelma, on henkilöstö. Ihmiset on rekrytoitava paitsi kokeneiden lisäksi myös erityisopetuksella. Siihen tarvitaan kokkeja, tarjoilijoita, siivoushenkilöstöä, järjestelmänvalvojaa, animaattoria ja kirjanpitäjää. Osallistujien tulee olla kohteliaita ja rakastaa lapsia. Tärkeä kohta on laitoksen toimintatila, se on myös vahvistettu liiketoimintasuunnitelmassa. Lasten kahvilan tulisi toimia 9.00–21.00.
Huoltohenkilöstön työ on vuorossa, ylläpitäjä ja kirjanpitäjä - aikataulun mukaisesti: viisi työpäivää ja kaksi vapaapäivää. Joten kokki on hallinnut lasten ruokien valmistustavat, hänet voidaan lähettää erikoiskursseille. Lapset rakastavat makeisia. Nämä tuotteet eivät ole kovin hyödyllisiä nuorelle vartalolle, mutta todellinen mestari pystyy keittämään ne niin, että ruoka on maukasta ja terveellistä. Säästäminen huipputason työntekijöillä ei ole sen arvoista. Laitoksen menestys riippuu heidän työstään.
Mielenkiintoisia liikeideoita kahvilalle
Epäilemättä erittäin rohkea ja omaperäinen liikeidea on pienikaupungissa sijaitseva lastenkahvila. On välttämätöntä lähestyä sen suoritusmuotoa luovasti. Suunnitellessasi huonetta, sinun on ensin päätettävä, mihin kohderyhmään laitossi on tarkoitettu: esikoululaisille, ala-asteen oppilaille ja teini-ikäisille. Sen vuoksi tämä on tarpeen ottaa huomioon.
Paras ja win-win-vaihtoehto on kuitenkin kehittää laitoksen suunnittelu niin, että se on mielenkiintoinen kaiken ikäisille lapsille. Lastenkahvilan avaamiseksi tarvitset seuraavat asiat: valitse rakennus, joka näyttää ulkopuolelta houkuttelevalta ja sisustaa sen sisällä kirkkain värein ja viihtyisällä ilmapiirillä. Lasten käytyään laitoksessasi pitäisi jälleen pyrkiä päästäkseen sinne. Tämä vaatii huoneen yksilöllisen yksilöllisen suunnittelun.
Voit esimerkiksi sisustaa aulan ja leikkialueen sarjakuvahahmojen kuvilla, luoda paljoilla lianojen ja apinoiden kanssa "viidakon", kattoon ylösalaisin sijaitsevan kaupungin. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Voit käyttää aloittelevan suunnittelijan palveluita, jotka voivat tarjota mielenkiintoisimman, ei mallipohjaisen lähestymistavan huoneen suunnitteluun. Menestyvästi tuotu liiketoimintasuunnitelma tuo menestystä yritykselle.
Lastenkahvilaa täydentää kirjasto, nurkkaus, jossa on lautapelejä, paperiarkkeja ja lyijykynät piirtämistä varten. Alkuperäisiä ideoita kahvilan suunnittelusta löytyy erikoislehdistä. On erittäin tärkeää, että onnellisuuden, satujen ja mukavuuden ilmapiiri hallitsee kahvilassa. Sitten lapset pyrkivät tänne.
Lisäkahvilapalvelut ja sen mainonta
Esittely, joka kannustaa maistamaan herkullista jäätelöä ja viettämään hauskan ja epätavallisen syntymäpäivän, toimii hyvänä mainospaikkana laitokselle. Eikä vähimmäisrooli tulee olemaan kahvilan alkuperäinen nimi. Vierailijoita houkuttelee paitsi laitoksen valoisa, kaunis muotoilu, herkullisia ruokia, myös erilaisia vapaapäiviä, tietokilpailuja palkintojen esittelyllä, kilpailuja.
Paras tapa on kehittää kahvilassa pidettävä toimintasuunnitelma etukäteen, kuukautta etukäteen. Ne voivat olla temaattisia, omistettu lomille, omistettu sarjakuvahahmoille, saduille. Tapahtumia on mahdollista järjestää käyntien avulla lastentarhoihin, kouluihin ja yksityisiin osoitteisiin.
Jos sinulla on hyvä kokki, joka voi muuttaa minkä tahansa ruoan todelliseksi mestariteokseksi, voit laajentaa palveluvalikoimaa. Jotta asiakkaat tuntevat paremmin kahvilaruokien valikoiman, voit järjestää kakkujen, leivonnaisten, jälkiruokien ja muiden valmisruokien kotiinkuljetuksen.
Kahvilan menu
Lasten kahvila-ravintolan tarjoamista klassisista ruuista voit sisällyttää ranskalaisia perunoita, erilaisia keksejä kekseillä tai lihapullilla, pizzaa, viljaa ja pastaa. Koska kahvilasi on suunnattu lasten yleisölle, on syytä harkita yksityiskohtaisin jälkiruoka- ja juomavalikoima.
Nämä ruokia houkuttelevat useimmiten nuorempaa sukupolvea. He tilaavat leivonnaisia, kakkuja, pirtelöitä ja mehuja mieluiten ja ruokahaluisesti. Palvella heitä paremmin fiktioilla, mielikuvituksella, niiden tulisi näyttää erittäin herkulliselta ja kauniilta.
Voit esimerkiksi muuttaa jäätelön hauskaksi lumiukkoksi, ja yksinkertaisen vihannessalaatin nauravaksi mieheksi tai apinan viidakon. Vaihtoehtoja on monia. Lapselle ei ole vain maukasta, vaan myös mielenkiintoista nauttia tällaista ruokaa. Ruokalistan tulisi olla yhtä sopiva kaikille vierailijoille, jotta paitsi lapset, myös heidän vanhempansa voivat valita jotain itselleen.
Ruokakaupat
Koska lastenkahvila on tarpeen järjestää osaavasti (asia on melko vastuullinen, koska nuorten kävijöiden terveys riippuu teidän toimistasi), on parempi ostaa tuotteita tukkukauppiailta, jotka voivat esittää todistuksen tavaroidensa hygieniastandardien mukaisuudesta.
Kuukausittaiset tuotteiden ostot voivat vaatia enintään 35 000 ruplan taloudellisia kustannuksia. On välttämätöntä tarkkailla niitä vanhentuneita tuotteita tai tuotteita, jotka ovat menettäneet esittelynsä ja jotka voivat pilata kahvilan keittiössä. Niiden on oltava vain tuoreita ja korkealaatuisia. Jotta et ole riippuvainen tuotteiden toimitusaikataulusta, voit tehdä kahvilasta puolivalmiiden tuotteiden varaston.
kannattavuuden yritys
Lastenkahvilan avaaminen on rohkea liike. Mutta samaan aikaan riski oikeuttaa itsensä. Tätä markkinasegmenttiä maassamme ei ole vieläkään kehittynyt hyvin, joten sitä pidetään lupaavana. Ruokayritys maksaa riittävän nopeasti ja tuottaa konkreettisia tuloja vain yhdessä vuodessa. Avain menestykseen on hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma. Lasten kahvila voi tuoda kuukausitulot noin kolmesataa viisikymmentätuhatta ruplaa. Siksi tämäntyyppinen liiketoiminta on erittäin luotettavaa.
