Kuivien avaaminen: liiketoimintasuunnitelma. Tarvittavat laitteet ja kustannukset

Tietenkin, monet ihmiset ajattelevat aika ajoin oman yrityksen perustamista. Ja nykyään aloittelevat liikemiehet ovat usein kiinnostuneita kysymyksistä dumplin avaamisesta. Kuinka kannattava tällainen liiketoiminta voi olla? Mikä määrittelee laitoksen menestyksen?

Omat nyytit - onko se kannattavaa?

Dumplings - kansallinen ruokalaji, joka on edelleen erittäin suosittu. Ja jos sinun ei tarvitse edes kuvantaa niitä ... Hyväksy, se ei ole kovin mielenkiintoista viettää puoli päivää keittiössä ja tuhota sitten isäntien monien työtuntien tulos yhdellä istunnolla.

Olipa kysymys menemästä viihtyisään kahvilaan jotenkin ja nauttia herkullisia kuumia nyyttejä ... Tällaiset laitokset olivat erittäin suosittuja kerralla, ja nykyään heidän muotinsa on palannut. Kun ihmiset ovat kiinnostuneita dumplin avaamisesta, he ajattelevat ensin kuinka kannattava tällainen yritys voi olla.

Kyllä, tilastojen mukaan valtava määrä ateriapalvelulaitoksia on suljettu 1-2 vuoden kuluttua avaamisesta. Ja kyllä, tämä projekti on riskialtista, koska se riippuu monista tekijöistä. Mutta jos kehität liiketoimintasuunnitelman oikein, kiinnitä huomiota kaikkiin mahdollisiin yksityiskohtiin ja pelaat sitä turvallisesti, liiketoiminnasta voi tulla todella kannattavaa. Hyvällä työllä ja riittävällä kävijämäärällä välipalabaari voi maksaa vain muutamassa kuukaudessa (riippuen vuokratiloista eikä ostoista).

Kuinka avata nyytit? Liiketoimintasuunnitelma

Suunnitelma oman yrityksen kehittämiseksi ja luomiseksi on se, mitä jokaiselle yritykselle täytyy perustaa. Kuinka koota tämä tärkeä asiakirja? Mitä tietoja sen tulisi sisältää? Kannattaa aloittaa luettelolla asiakirjoista, jotka joudut ehdottomasti luomaan laillista yritystä.

Lisäksi on tarpeen ilmoittaa ainakin likimääräiset kustannusarviot, koska joudut ostamaan tonnin laitteita, astioita, huonekaluja ja muita lisävarusteita. Siksi liiketoimintasuunnitelmaan tulisi sisältyä paitsi työntekijöiden palkoista, vuokrista ja apuohjelmista aiheutuvat kulut - sen tulisi sisältää esimerkiksi hinta laitteet raviolien tuotantoon. Kun kiinnität huomiota pieniin asioihin, voit laskea tarkasti aloituspääoman määrän.

Mitä asiakirjoja tarvitaan laitoksen avaamiseen?

Jos olet kiinnostunut nupin avaamisesta, sinun pitäisi tietää, että catering-yrityksen avaamiseen tarvitaan vaikuttava asiakirjapaketti. Ensinnäkin sinun on rekisteröidyttävä veropalveluun.

Voit avata itsenäisenä yrittäjänä tai luoda osakeyhtiön - molemmilla muodoilla on etunsa. Muuten, täällä sinun on saatava lupa käyttää kassakoneita ja laittaa ne kirjaa.

Tarvitset tietysti terveys- ja epidemiologisen aseman lupaa - ainoa tapa avata kippia. Vaatimukset tiloille ja muille tärkeille asioille löytyvät heti paikan päältä, organisaation henkilökunta perehtyy sinulle tarvittaviin tietoihin.

Esimerkiksi kaatopajan vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Lisäksi keittiössä on oltava vettä, sähköä, lämmitystä. Ja tietysti kaikkien hygieniastandardien noudattaminen on pakollista. Sinun täytyy myös käydä palokunnassa ja sopia kaikista asioista.

Älä missään tapauksessa pidä unohtaa SES: n ja palopalvelun vaatimuksia - on parempi tehdä kaikki oikein kuin sinun pitäisi. Loppujen lopuksi nämä hallitusjärjestöt eivät voi vain hidastaa ruokailun avaamista, vaan jopa kokonaan kieltää sen.

Älä unohda, että todennäköisesti työturvallisuusviranomainen vierailee laitoksessasi.Lisäksi sinun on tehtävä etukäteen luettelo tuotteista, joita myyt, ja kunkin ruoanvalmistustekniikka - kaikkien näiden papereiden on oltava varmennettuja saman SES: n avulla. On tarpeen laatia yrityksen perustamiskirja, joka yhdessä edellä mainittujen asiakirjojen kanssa toimitetaan kaupunginvaltuustolle tarkastelua varten - vain täällä he voivat antaa luvan välipalabaarin avaamiseen.

Mistä vuokrata huone?

Tietenkin, oikea sijaintivalinta myötävaikuttaa suuresti yrityksesi menestykseen. Loppujen lopuksi tulot riippuvat suoraan kävijöiden määrästä, mikä puolestaan ​​auttaa määrittämään menestyvät alueet sopivan rakennuksen vuokraamiseksi. Tietenkin on parempi avata välipalabaari keskustassa, koska täällä on aina paljon ihmisiä, jotka tarvitsevat syödä ajoittain.

Muut alueet tekevät. Esimerkiksi nyytit (varsinkin jos laitos on suunniteltu pienituloisille ja keskituloisille asiakkaille) voidaan avata kaukana oppilaitoksista tai hostelleista - opiskelijoista voi tulla erinomaisia ​​ja mikä tärkeintä, säännöllisiä asiakkaita.

Erinomainen vaihtoehto olisi suuri ostoskeskus, jossa on aina paljon ihmisiä. Toisaalta myös virkistysalueet, kuten puistot ja rannat, joissa ihmiset tulevat pitämään hauskaa ja pitämään hauskaa, ovat myös sopivia. Totta, tässä tapauksessa liiketoiminta on kausiluonteista.

Luonnollisesti paikan valinnassa kannattaa ottaa huomioon kilpailijoiden läsnäolo ja lukumäärä. Älä avaa saman pöydän vieressä, jolla on myös hyvä maine ja paljon kanta-asiakkaita. Kun tutkit kilpailijoita, kiinnitä huomiota heidän hintoihinsa, tarjottaviin palveluihin ja palvelun laatuun, koska sinun tulisi olla parempi asiakaskunnan rakentamiseksi.

Itse rakennuksen suhteen on syytä harkita, että välipalabaarissa tulisi olla useita huoneita - keittiö, sali vierailijoille, virkamiehen toimisto, pukuhuone työntekijöille sekä wc-huone ja varastotilat. Muuten, kovan yrittäjän mukaan suurelle kävijämäärälle suunnattu tupla avaaminen ei ole paras tapa, varsinkin jos sinulla on rahaa. Paras on keskittyä 30 paikkaan, ja sen kehittyessä sitä on mahdollista laajentaa.

Hallin suunnittelu vieraiden vastaanottamista varten

Älä unohda, että välipalabaari ei ole vain paikka, jossa voit syödä herkullisesti. Täällä voit myös rentoutua ja vain pitää hauskaa. Ja nyytien ilmapiirin tulisi olla sopiva. Kohtelias palveluhenkilökunta, herkullisia ruokia ja tietysti sopiva muotoilu - tämä tekee paikastasi rentoutumispaikan.

Ihannetapauksessa kannattaa tietenkin palkata ammattimainen sisustusarkkitehti, joka auttaa huoneen sisustamisessa. Muista kiinnittää huomiota huonekalujen laatuun, koska ihmisten pitäisi tuntea olonsa mukavaksi. Ennen laitoksen avaamista sinun on ostettava pöydät, tuolit, baari, mahdollisesti useita sohvia.

Varmista, että vaatekaapin alla on paikka, josta kävijät voivat jättää päällysvaatteensa (tämä on erityisen totta talvella). Ja tietenkin, älä unohda sisustaa huonetta maalauksilla, valokuvilla, kukilla, sisäkasveilla ja muilla pienillä asioilla, jotka antavat laitokselle viihtyisän ilmeen.

Mitä laitteita keittiöön tarvitaan?

Yksi tärkeimmistä ja ensimmäisistä kysymyksistä on tietysti kuinka keittää nyytit - joko käsin tai käyttämällä erikoisvälineitä. Kaikki riippuu suunnitellun työn laajuudesta. Jos joudut palvelemaan vain vieraita pienessä laitoksessa, nyytit voidaan valmistaa käsin. Jos luotat suureen ja jatkuvaan asiakasvirtaan ja aiotte tuottaa pakastettuja puolivalmiita tuotteita, on parempi ostaa kone raviolien tuotantoa varten.

Mutta kuinka paljon keittiövälineet maksavat? Aluksi on syytä huomata, että tarvitset kaasu- ja sähköuuneja, mikroaaltouunin ja uunin. Lisäksi jauhelihan keittämiseen tarvitaan tehokas lihamylly, jonka keskimääräiset kustannukset ovat noin 24 tuhatta ruplaa.

Tarvitset myös jauhojen seulan, taikinan sekoitusmekanismeja, joiden hinta on 150-180 tuhatta ruplaa. Laadukas muovauslaite raviolien valmistukseen maksaa 550-750 tuhatta ruplaa. Jääkaappeja ja pakastimia tarvitaan luonnollisesti, varsinkin jos aiot myydä pakastettuja tuotteita (näiden yksiköiden kustannukset ovat 70-90 tuhatta ruplaa). Nouton hinta nyppien tuotantoon tarkoitettujen laitteiden hinnasta.

Kokonaiskustannukset riippuvat tietysti siitä, kuinka tehokkaita ja luotettavia laitteita aiot hankkia. Toisaalta on suositeltavaa ostaa tällaisia ​​laitteita vain, jos aiot tuottaa suuren määrän tuotteita ja olet jo löytänyt markkinat. Esimerkiksi yllä olevaa tekniikkaa käyttämällä voit valmistaa jopa 700–800 kg nyyttiä päivässä. Pääsääntöisesti täydellä kapasiteetilla toimiessaan kustannukset maksavat 4-6 kuukaudessa.

Ja älä unohda, että keittiössä tulisi olla riittävän suuret työpinnat, tarvittavat astiat, pienet kodinkoneet jne.

Me muodostamme valikon

Myrskyt kuuluvat ruokapaikkojen luokkaan, joten tässä valikossa tulisi olla rajoituksia. Se on valmisteltava etukäteen, koska kaikkien muiden ruokien nyyttilaskelmat ja tekniset kartat on vahvistettava SES: ssä.

Joten mitä tarjota kävijöille? Kuumat ruokia ovat luonnollisesti samat nyytit. Sinun on selvitettävä etukäteen, mihin väestöryhmään laitos on suunniteltu, koska dumpien kustannukset voivat vaihdella täyteaineen laadusta riippuen jne.

On suositeltavaa lisätä ensimmäisiä kursseja, esimerkiksi liemettä, borssia jne. Ja tietysti kylmiä alkupaloja, mukaan lukien erilaisia ​​salaatteja. Jälkiruoat kannattaa miettiä, koska jos lapsiperheet käyvät ruokaillasi, jäätelön ja muiden makeisten kysyntä on taattu.

Erillinen aihe on juomat. Soda, mehut, tee, kahvi - se ei ole mikään catering-yritys. Voit tietysti myydä alkoholia, mutta tätä varten tarvitset lisenssin.

Palkkaamme työntekijöitä

Vaikka varustaisit keittiön uusimmilla teknologisilla innovaatioilla, tarvitset silti kokin, koska jonkun tulisi seurata varusteita. Koska nyytit ovat päätuotteesi, jopa käyntikortti, kokista tulee yksi ruokailijan avainhenkilöitä. Loppujen lopuksi juuri hän laskee taikinan ainesosien määrän, keittää jauhelihaa jne.

Siksi tätä työntekijää ei voida säästää missään tapauksessa - anna hänen saada suuri palkka, mutta hänen työnsä tulosten, eli ruokien, on oltava moitteettomia. Varmasti hän tarvitsee myös avustajia - heidän lukumäärä riippuu yrityksesi koosta ja nopeudesta. Muuten, jos keittiössä dumplien tuotanto on automatisoitua, henkilöstön tulisi olla perehtynyt nykyisiin laitteisiin.

Jos olet kiinnostunut nyppien avaamisesta, sinun tulee ymmärtää, että jonkun tulisi palvella vierailijoita. Tarvitset palkata tarjoilijoita (heidän lukumäärä riippuu jälleen kerran yrityksen liikevaihdosta ja kävijöiden määrästä). Tässä yhteydessä sinun on myös annettava etusija ammattilaiselle, koska ruokailijasi maine riippuu tarjoilijan kyvystä kommunikoida ihmisten kanssa ja palvella heitä ajoissa.

Tarvitset baarimikon, joka valmistaa kahvia ja virvoitusjuomia sekä valvoo laskujen maksamista. On välttämätöntä palkata ylläpitäjä, jonka tehtävänä on valvoa raaka-aineiden toimitusta, muiden työntekijöiden työtä, ratkaista riitoja asiakkaiden kanssa jne. Muuten, aluksi omistaja voi ottaa tämän toiminnon käyttöön.

Voinko ansaita ylimääräistä rahaa?

Joten kysymyksessä, kuinka nyytti avataan, me melkein tajusimme sen. Olisi kiva miettiä tapoja saada ylimääräisiä tuloja. Osaavalla lähestymistavalla voit tietenkin saada hyviä tuloja. Mutta täällä kaikki riippuu tuotantosi laajuudesta ja lähtöpääoman suuruudesta.

Jos laitoksellasi on iso keittiö, jossa kaikki tarvittavat automatisoidut laitteet, voit valmistaa pakastettuja tuotteita.Loppujen lopuksi asiakkaiden lukumäärä, jotka haluavat syödä kodin ulkopuolella, riippuu monista tekijöistä. Mutta jäädytetyt nyytit ovat uusi liiketoimintamahdollisuus. Voit tarjota heille erilaisia ​​supermarketteja ja kauppoja sekä ruokailuhuoneita suurissa organisaatioissa.

Voit halutessasi järjestää nyytien toimituksen kaupunkiin. Tämä vaatii luonnollisesti toisen työntekijän, kuljetuksen ja joitain laitteita kuuman ruoan kuljetukseen. Siitä huolimatta kotiinkuljetus auttaa lisäämään tuloja, koska jokaisella ei ole mahdollisuutta ja halua poistua kotoaan tai jättää työpaikka lounaaksi. Ja toimitusmaksu on uuden työntekijän palkka.

Mainonta on avain menestykseen

Myrskyjen liiketoimintasuunnitelmassa on oltava lauseke laitoksen mainostamisesta. Itse asiassa, jotta ihmiset voivat alkaa käyttää palveluitasi, heidän on saatava tietoja jostain. Ensinnäkin sinun on ensin tilattava kaunis merkki.

Ja lähellä ruokasalia voit kiinnittää banderolleja ja kylttejä - tämä tietenkin houkuttelee kävijöitä. Voit myös laittaa ilmoituksen sanomalehteen tai tilata ilmoituksen paikalliselta radiosta - anna nyppinimesi olla aina kaikkien korvissa.

Voit ajoittain järjestää erilaisia ​​tapahtumia, maisteluita. Voit kannustaa kanta-asiakkaita tarjoamalla pieniä alennuksia.

Olisi hienoa luoda Internet-sivusto. Joten potentiaalisilla asiakkailla on rennossa ilmapiirissä mahdollisuus tutustua palveluihisi, valikoihin, alennuksiin, oppia tulevista tarjouksista jne.

Myrskyjä kotona - onko tämä mahdollista?

Oman catering-yrityksen avaaminen on tietysti erittäin monimutkaista. Loppujen lopuksi täältä vaaditaan vaikuttava lähtöpääoma ja lisäksi erilaisia ​​virallisia asiakirjoja ja myyntilupia. Mitä tehdä, jos koko baaria tai ruokasalia ei ole mahdollista avata? Vaihtoehto on kotona toimiva dumpling-liiketoiminta. Onko tämä mahdollista? Tietysti.

Tällaisen myynnin liikevaihto on tietysti paljon vähemmän, ja työtä on vielä tehtävä. Siitä huolimatta, että dumppelien valmistus kotona voi olla hieno aloitus, joka tuottaa hyvät tulot. Mitä tähän tarvitaan? Aluksi olisi kiva löytää asiakkaita.

Voit esimerkiksi tarjota jäädytettyjä nyyttejä naapurimaiden pienille kaupoille, sopia kahvilan omistajien kanssa tai tarjota palveluita jonkin suuren organisaation ruokasalissa. Tietenkin, aluksi voit tehdä kaiken itse.

Myrskyjen kustannus ei vie paljon aikaa. Kyllä, ja varusteita ei välttämättä tarvita ensin - voit valmistaa ruokaa kotona. Toisaalta, kun liiketoiminta etenee ja asiakasmäärä kasvaa, voit ostaa koneen myös nyytien valmistukseen - näin työ sujuu paljon nopeammin.

Muiden laitteiden osalta tarvitset todennäköisesti lihamyllyä (mieluiten sähköistä), jääkaappia ja pakastinta (jänteiden jäädyttämiseen) ja tietysti riittävästi työpaikkaa. Raaka-aineet (jauhot, munat, jauheliha) voidaan ostaa sellaisenaan.