Franšiza "McDonald's" u Moskvi: uvjeti. Kako dobiti McDonald's franšizu?

Ritam života modernog društva, brz i dinamičan, uspio je utjecati na način prehrane. Nije iznenađujuće da je industrija brze hrane posljednjih desetljeća jedna od najpopularnijih i najbrže rastućih. Povijest velikog poslovanja poznaje mnogo primjera kada su naporan rad i uspješan koncept omogućili stvaranje velike, vrlo profitabilne tvrtke doslovno iz šaltera za sendviče.

Možda je jedan od najupečatljivijih primjera McDonald’s Corporation, američka tvrtka koja je dugo vodila listu svjetskih lidera na polju ugostiteljstva. Prema kraju 2015. godine, McDonald's institucije djeluju u 119 zemalja svijeta, a broj ustanova sa zlatnim M logotipom približava se 40 000 marki. Štoviše, sama američka tvrtka posjeduje manje od polovice svih McDonald'sa, ostatak posluje pod franšizom.

Dakle, što je franšizno partnerstvo s McDonald'som i kako dobiti franšizu McDonald's u Rusiji?

O tvrtki

Povijest globalnog giganta brze hrane započela je 1940. godine, kada su braća MacDonald otvorila svoj prvi restoran u Kaliforniji. Za prvih 8 godina rada početnici su uspjeli razviti zajednički koncept i načela restorana brze hrane, čiji analozi u svijetu još nisu bili: restoran za cijelu obitelj bilo koje razine financijskog prihoda.

Kasnije, 1955., poslovni čovjek Ray Crock stekao je pravo od MacDonalds-a na otvaranje McDonald-ovih restorana s franšizom. Upravo je Kroc razvio ideju o standardizaciji svih McDonaldsovih ustanova. Strogo pridržavanje svih uvjeta i radnih standarda u svakom McDonaldsu još uvijek je glavna tajna uspjeha ovog lanca restorana.

Franšizno društvo McDonald's Corporation. Svjetska praksa

Danas, kada širom svijeta postoje restorani koji posluju u vlasništvu McDonald's Corporation, otvoreno franšizirani McDonald's donosi lavovski dio prihoda tvrtke. I to je razumljivo, jer je marka McDonalds toliko popularna u većini zemalja svijeta da je kupovina franšize za ovu tvrtku mega-uspješna investicija. Prema nekim izvješćima, od skoro 40 tisuća restorana koji danas posluju, više od 80% radi s franšiznom tvrtkom.

Uz standardne obiteljske restorane, ustanove rade u formatu "McCafe" (tvrtke kafići) i "McAvto" - servis za vozače.

Prema svjetskim istraživanjima, lanac restorana McDonald's je broj jedan u većini zemalja s predstavništvima u lancu. Od 50-ih i doslovno do 2010, McDonald's je uspio zadržati globalno vodstvo u franšizi brze hrane.

Za razliku od mnogih kompanija, McDonald's Corporation može ponuditi franšizeru dvije vrste suradnje: ili postojeći restoran zajedno s prostorijama i opremom prebacuje se na partnerčevo upravljanje ili se predlaže ponovno uspostavljanje čitave regije, odnosno stvaranje mreže restorana od nule na novom mjestu. McDonaldsov ugovor o franšizi obično se sklapa na razdoblje od 20 godina.

Jelovnik McDonald's restorana

Prvo što mi padne na pamet kad spominjemo McDonald's je standardni MacBed: burger, porcija pomfrita i čaša kola. Ali izbornik koji nude institucije sa zlatnim lukovima na znaku mnogo je opsežniji. Ovo je sezamova peciva s raznim mesnim punjenjem od govedine, ribe, piletine, svinjetine s dodatkom, ovisno o receptu, siru, povrću, salati i umacima.A standardni McDonald's izbornik uključuje ogroman broj muffina s raznim nadjevima, slatke slastice, sladoled, jela za doručak (palačinke, omlete itd.) I Happy Milieu set za djecu. Uz to, posjetiteljima se nudi odličan izbor bezalkoholnih pića - kava, čaj, sokovi, slatka "soda" (ne samo kola), mineralna voda i mliječni kolači. Izvan domovine mreže McDonald's, izbornik uključuje i sve tradicionalne specijalitete ove marke, ali prilagođene nacionalnoj kuhinji i posebnoj kulturi hrane zemlje u kojoj McDonald's posluje na franšizi.

Značajka jelovnika restorana ove marke je prisutnost sezonskih jela koja se na jelovniku pojavljuju za kratko vrijeme, oko dva ili tri mjeseca. To su, na primjer, sendviči s rolanjem ili nekadašnja vrlo popularna govedina a la rus.

McDonald's u Rusiji

Predstavnici tvrtke ne kriju činjenicu da ih je franšize McDonald'sa u Rusiji vrlo zainteresirana za obećavajuće i profitabilno poduzeće. Ali to nije uvijek bio slučaj. Od trenutka otvaranja u legendarnom prvom McDonald'su u Moskvi, u Pushkinskoj ulici, pa sve do nedavno, svi restorani ovog lanca pripadali su McDonald's Corporation isključivo kao vlasnicima. Masovno surađivati ​​s franšizama kao i u cijelom svijetu nije bilo uključeno u planove središnjeg ureda sve dok konkurencija u sektoru brze hrane nije bila velika.

No, s širenjem drugih velikih lanaca brze hrane 2012. godine, prvi ugovor o franšizi sklopljen je u Rusiji, iako se u početku radilo samo o restoranima koji se nalaze u blizini željezničkih stanica i zračnih luka.

U ime McDonald's Corporation u Ruskoj Federaciji djeluju dvije kompanije: McDonald's LLC i Moscow-McDonald's CJSC. Oni zastupaju interese američkog giganta i pregovaraju s podnositeljima zahtjeva za otvaranje franšiznog restorana.

Kako postati korisnik franšize u Rusiji

Dobivanje franšize u Rusiji dug je, složen i vrlo skup proces. Osim toga, predstavnici tvrtki više su puta izjavljivali da se prednost daje investitorima koji su spremni odmah preuzeti razvoj nove regije, a ne otvaranju jednog ili više McDonald-ova.

Da biste započeli postupak dobivanja franšize, trebate ostaviti pismo tvrtke McDonald's Corporation nakon čega tvrtka šalje upitnik za suradnju i otprilike popis zahtjeva. Popunjeni upitnik s osobnim i biografskim podacima, kontakt podaci prijavitelja šalju se u arhivu do donošenja odluke o prenošenju franšize McDonalds u ovoj regiji.

Kao rezultat, podnositelj zahtjeva koji ispunjava sve zahtjeve tvrtke i spreman je strogo ispuniti uvjete McDonald's franšize moći će postati franšizni partner svjetski poznate marke i otvoriti ustanovu pod McDonalds logotipom.

Zahtjevi za podnositelja zahtjeva za suradnju

Cijeneći poslovnu reputaciju, tvrtka ima stroge zahtjeve za buduće partnere. Podnositelj zahtjeva koji želi otvoriti McDonald's franšizu mora imati sljedeće kvalitete:

• Uspješno iskustvo u području poduzetništva, upravljanja tvrtkama ili većim brojem maloprodajnih tvrtki.
• Osobne i poslovne kvalitete, omogućujući brz rast i stabilan dinamički razvoj restorana, kao i kompetentno i učinkovito upravljanje financijskim sredstvima, obuka za podnositelje zahtjeva: spremnost i pristank za učenje svih sitnica McDonald's restorana s restoranima, sposobnost vođenja rada u skladu sa svim pravilima tvrtke.
• Besprijekorna reputacija i dobra kreditna povijest.
• Prisutnost poslovnog plana i sposobnost da ga učinkovito primjenjuju.
• Odgovarajući temeljni kapital.
• Važan uvjet je sudjelovanje franšize u svim dobrotvornim akcijama koje je podržala tvrtka.
• Za prostore McDonald's restorana postoje i posebni zahtjevi: površina od najmanje 70 četvornih metara.m, mjesto na skučenom mjestu s velikim prometom, opskrbljuju dovoljnom količinom električne energije, hladne i tople vode.

Trošak franšize McDonald's restorana za ruske gradove

Koliko će koštati McDonaldsova franšiza u Moskvi i drugim velikim gradovima Rusije može se reći samo otprilike. Američka tvrtka radije čuva određene brojeve u tajnosti, pa pri planiranju suradnje trebate uzeti u obzir da se svi pregovori vode sa svakim budućim davaocem franšize pojedinačno. Cijene ovise i o mnogim drugim faktorima, na primjer, gradu u kojem će McDonald's franšiza poslovati.

Jedno je sigurno: troškovi franšiznog poslovanja McDonald's Corporation vrlo su visoki u odnosu na suradnju s drugim brandovima ugostiteljstva. Stručnjaci danas nazivaju iznos od pola milijuna do dva milijuna dolara, ali ta cijena također varira ovisno o tečaju i mnogim drugim vanjskim čimbenicima. Troškovi se raspoređuju na sljedeći način:

- McDonald's franšiza je 45.000 dolara.

- Početni kapital davatelja franšize - od 950 tisuća do 2 milijuna dolara.

Tome treba dodati i „honorare“, tj. Mjesečne odbitke od prometa u iznosu od 12,5%, troškove školovanja, obuke, oglašavanja, najamnine i drugo.

Prednosti McDonald's franšize

No, čak i uzimajući u obzir prilična financijska sredstva potrebna za početak rada na franšizi restorana McDonald's Restaurant, nemoguće je ne priznati da u takvoj suradnji s tvrtkom postoje mnoge opipljive prednosti:

1. Popularnost i slava marke. Aktivni posao tvrtke na razvoju ugostiteljskog tržišta i izvrsni marketing učinili su svoj posao - u cijelom svijetu malo je ljudi koji nikada nisu čuli za McDonald's. Ohrabrujuća je i potražnja kupaca za brzom hranom iz ovog lanca restorana: tvrtka posjeduje više od 50% službenog tržišta brze hrane.
2. Obrazovanje. Vlasnici franšiza i svaki pojedini zaposlenik prolaze edukaciju u više faza, ne razlikujući se od McDonaldsovog programa za zaposlenike.
3. Informacijska podrška za davaoca franšize.
4. "Spremni" izbornik s receptom specijaliteta.

Nedostaci franšize McDonald'sa

1. Unatoč činjenici da McDonalds snažno naglašava da su to restorani za cijelu obitelj, a mreža koristi prirodne proizvode, postoji pristran stav na brzu hranu općenito, brojne su tvrdnje o štetnosti takve hrane.
2. McDonaldsova franšiza podrazumijeva kontinuirano nadziranje poštivanja svih standarda, ali ne samo. Davatelji franšize u ovom trenutku izravno ovise o smjeru politike tvrtke. Sve inovacije u svim područjima rada u restoranima - jelovnici, tehnike kuhanja, obrasci usluge - potrebne su za neposrednu primjenu u franšizi. Vrijedno je spomenuti politiku "jedinstvene cijene" u svim McDonalds restoranima, koja se strogo nadzire.
3. Na rad McDonaldsa i svih franšiznih institucija značajno utječu faktori kao što su kurs dolara i politička situacija u svijetu.