Mnogi poduzetnici sanjaju o svom ugostiteljskom poslu. Jedna od prilično dobrih poslovnih ideja je kafić na kotačima.
Ovaj kafić je neobičnog izgleda i privlači niskim cijenama. Ovakva ustanova može napraviti prilično dobru konkurenciju običnim kafićima i restoranima.
Poslovne ideje na kotačima nove su za našu zemlju. Za prevođenje takve ideje u stvarnost ne treba toliko mnogo troškova. Možete ispuniti želje takvog gosta kakve obični restoran ne može - doći po svog gosta.
Specifičnosti mini kafića na kotačima
Prije nego što otvorite instituciju ove vrste, morate odlučiti o kontingentu posjetitelja. Na temelju vrste vašeg objekta i cijena proizvoda često će vas posjetiti djeca, školarci i studenti.
Svaki poduzetnik takvog posla trebao bi smisliti originalan stil svoje institucije. Prije svega, morate razmotriti unutrašnjost kafića na kotačima. Budući da je kafić mobilan, morate voditi računa o zvučnoj izolaciji kako ne bi smetali kupcima.
Bilo bi lijepo pogledati audio i video akustiku, koji se mogu koristiti ne samo tijekom gozbe, već i radnim danima. Ako se odlučite održati događaje u vašoj ustanovi koji će vam donijeti prilično velik dodatni profit, onda ne zaboravite na zabavni program i jelovnik za bankete.
Također morate unaprijed razmisliti o rutama kafića, ne zaboravite na sve atrakcije vašeg grada. Možete pronaći razne promocije pogodne za vašu ustanovu, na primjer, popusti za redovne kupce, kao i popuste na rođendane. Ne zaboravite sa sobom napraviti knjigu redovnih kupaca koje biste obavijestili o svojim promocijama SMS-om ili telefonom.
Izbornik kafića na kotačima
Što se tiče izbornika, za takvu instituciju trebamo poseban pristup. Za svoje posjetitelje morate isključiti alkohol. U ekstremnim slučajevima mogu biti uključeni i kokteli s malo alkohola. Mobilni kafić na kotačima ne može imati vlastitu kuhinju, što znači da će kafić raditi na poluproizvodima visokog stupnja spremnosti, odnosno koje trebate samo zagrijati.
To mogu biti takva jela: juhe, prilozi i pekarski proizvodi. Možete sklopiti ugovor s bilo kojim restoranom, kafićem, pa čak i s blagovaonicom - vi odlučite. Ako proračun dopušta, onda je, naravno, bolje naručiti u dobroj ustanovi. Ne zaboravite da ako kupite prženi losos u restoranu po istoj cijeni, nećete ga moći prodati na vlastitom mjestu, to će biti preskupo za vaš kafić.
Zapošljavanje radnika
Za usluge kupcima trebat će vam vozač, konobar i takozvani kuhar koji će zagrijati i napraviti kavu. Ako želite da vaša ustanova radi sedam dana u tjednu, a to je poželjno, tada morate uzeti 2 ili 3 osobe (1 osoba u smjeni). Preporučljivo je da vozači imaju iskustva.
Osnovna kuhinjska posuđa
Za kafić na kotačima trebate odabrati potrebnu opremu, ali uzmite u obzir sljedeće: ako se iznenada zaprljate, neće je imati gdje oprati. Vaš se kafić kreće, a stalaća čaša na stol može pasti u bilo kojem trenutku. Razbivši 100 naočala, potrebno je uzeti u obzir gubitak.
Potrebna oprema za kafić:
- Kuhinja.
- 2 stola za opremu.
- Mikrovalna pećnica.
- Aparat za kavu
- Par hladnjaka.
- Ormarići za spremanje posuđa.
- Perilica posuđa (ako je suđe za višekratnu uporabu) ili spremnici za rabljene suđe za jednokratnu upotrebu.
- Vilice, kašike, tanjurići za pola jela, male žlice, tanjuri, pladanj, držači salvete, kante za kruh itd.
- Hall.
- Stolice i stolovi su plastični ili drveni. Sav namještaj mora biti pričvršćen za zid i pod autobusa.
Preduvjeti za kafić
Ne zaboravite na grijanje zimi, grijanje donjih stepenica, a u vrućem vremenu - klima uređaj. Što se tiče parkiranja, možete ga dogovoriti s jednom motorom u vašem gradu. Postoje dva načina organiziranja ove vrste poslovanja:
- Kupite franšizu.
- Stvorite vlastiti brend.
Cijena franšize prilično je visoka, iznosi 90 tisuća eura, danas iznosi 4 410 000 p. To uključuje: dvospratni autobus (američke izrade), pravo korištenja marke, početnu reklamnu kampanju i recept. Ali u Rusiji se trude da se ne miješaju s ovom vrstom prijevoza, ali naši domaći kupuju i prave kafić-bus po svojoj želji. Pored toga, morate prikupiti potrebne dokumente:
- Dozvola za otvaranje kafića u autobusu.
- Uvjerenje o državnoj registraciji.
- Pomoći liječnički pregled svih zaposlenika.
- Dozvola od protupožarne službe.
- Licenca za prodaju robe i alkohola.
- Dokument s pozitivnim rezultatima sanitarnih inspekcija.
Planirani početni troškovi
Autobus - 2 800 000 rubalja.
Oprema - oko 150 tisuća rubalja, ovisno o tome koliko stavite.
Dekoracija kafića i interijera - 90-120 tisuća rubalja.
Ukupno: 3.050.000-3.070.000 rubalja.
Mjesečni troškovi:
Za gorivo - (potrošnja 30l / 100 km, 100 km dnevno, 25 rubalja po litri) - 23,25 tisuća rubalja.
Autobuska usluga - 15 tisuća rubalja.
Plaće: 2 vozača - 20 tisuća rubalja, konobar - 15 tisuća rubalja, kuhar - 10 tisuća rubalja, računovođa - 7 tisuća rubalja.
Ukupno: 142,25 tisuća rubalja.
Dobit tvrtke
Ako u prosjeku uzmete da će se mobilni kafić na kotačima isplatiti za nekoliko godina, onda svaki mjesec možete dobiti 125 tisuća rubalja prihoda. Uz prosječni ček od sto rubalja po klijentu i 50% nadoknadu, ustanova bi trebala svakodnevno opsluživati 100-120 posjetitelja, ove su brojke potpuno stvarne. S takvom dobiti, poduzeće neće raditi s gubitkom.
Problemi s otvaranjem neobičnog kafića
Cafe-bus je neobična ustanova i prilično zanimljiva, ali nažalost, sanitarna i epidemiološka stanica i ostale stanice odgovorne za čistoću poduzeća veliko su pitanje. Pitanje je može li se ovakav posao u stvarnosti pokazati neizvodljivim. Možda čak i lako, razmotrite razloge.
Rospotrebnadzor će biti protiv takvog autobusa koji bi putovao gradom, jer bi se ugostiteljska tvrtka trebala povezati s gradskim komunikacijama. Pravila zaštite od požara govore da u javnim ugostiteljskim poduzećima, bez iznimke, moraju biti dva evakuacijska izlaza, a autobus ima samo jedna vrata.
Ako u vašem gradu broj stanovnika ne prelazi 200 tisuća ljudi, takav kafić ne bi trebao biti otvoren. Stanovništvo takvih gradova ima svoje mišljenje, jeftinije je otići večerati kući nego ići u kafić. Sljedeći problem su ruske ceste. Svako zaustavljanje izaziva prolijevanje pića i toplih jela. Na temelju toga u jelovniku kafića trebaju biti prisutna samo zapakirana jela.
Pozitivni aspekti mobilnog kafića
Ne svaki dan, a ni svaka sezona neće biti profitabilan. Na primjer, u toploj sezoni vaš će posao biti koristan stanovništvu, a u mraznim ili olujnim danima nitko vam neće dolaziti. Iako vlasti same imaju negativan stav prema takvoj vrsti poslovanja, takav bi kafić bio koristan za velike blagdane, poput parade 1. i 9. svibnja i drugih događaja.
Popisavši sve nedostatke takve institucije, sumnjamo da li će se takvo poslovanje isplatiti i hoće li uopće donijeti dobit. Normalna dobit Dovodi ustanovu s 50 ili više sjedala, a takav autobus može smjestiti oko 20-30 ljudi.Unatoč tome, ništa ne može zaustaviti motiviranog poduzetnika i on će to pretočiti u stvarnost. Uz puno truda i strpljenja, takav posao možete učiniti prilično dobrim.
U različitim se zemljama mobilni kafić na kotačima smatra prihvatljivim, na primjer, u Japanu. Samo u ovoj zemlji pripremaju se grickalice poput takoyaki loptica, čija je glavna komponenta hobotnica. Pored kafića na kotačima, u svijetu postoje mnoge tvrtke takve vrste, na primjer, uzmite San Francisco.
Postoji mobilni restoran napravljen od starog školskog autobusa, a takav je restoran vrlo popularan. Više se smatra zabavnom opcijom s asortimanom brzih jelovnika.
Prvi projekt takvog mobilnog restorana pokrenuo je 2008. godine u Los Angelesu chef Roy Choi. Posjetiteljima je ponudio korejsku i meksičku kuhinju. Takav posao postoji i u Kini, gdje je također vrlo popularan zbog ogromne populacije.
Prije nekoliko godina, vlada Moskve dala je zeleno svjetlo poduzetnicima za otvaranje takvog posla, ali zasad se tamo poslužuju samo pića. U mnogim gradovima Rusije ljeti putuju kafići ili tramvajski kafići. Ova će ustanova izgledati dobro u gradovima s velikim priljem turista. Ako stanovništvo želi vidjeti ovakvu vrstu ugostiteljstva, vlada će dopustiti da takav posao postoji u svakom gradu.
