Otvaranje kafića na cesti može se smatrati prilično isplativim poslovanjem. Takve se ustanove odavno ne smatraju drugorazrednom, u njima su dobra potražnja među automobilistima i ostalim putnicima.
Štoviše, nije potrebno odabrati velike zgrade, glavna stvar je da se vaša ustanova nalazi u neposrednoj blizini ruta s velikim prometom. U isto vrijeme, kao i u obavljanju bilo kojeg drugog posla, postoji niz značajki. Možete saznati više o tome kako otvoriti kafić na cesti, koje dokumente treba prikupiti, koju opremu kupiti itd.
lokacija
Prema riječima stručnjaka, ugostiteljstvo izvan grada nije dovoljno razvijeno, tako da ima smisla razmišljati o cestovnom kafiću. U europskim zemljama kavana i restoran brze hrane mogu mirno koegzistirati na cestama. Ali sudeći prema ruskom iskustvu, brza hrana je najprihvatljivija opcija, jer posjetitelji takvih objekata u pravilu se žuri.
Osim toga, vrijedno je razmisliti ne samo o tome kako otvoriti cestovni kafić, već i gdje ga točno uspostaviti. Najbolje opcije su benzinske postaje, mjesta u blizini naselja, kao i trgovački centri. Kafić se može otvoriti i u blizini rekreacijskog prostora (na obali rijeke ili jezera). Mnogi vam savjetuju da odaberete južni smjer (tj. Južno od grada, sela), tako da vam neće biti dosadno ni zimi.
Odaberite sobu
Vrlo često su prostorije koje se iznajmljuju za organiziranje objekata na cesti u lošem stanju. Da biste ih doveli u pravilan oblik, morat ćete obaviti skupe popravke. Najpovoljnije je otvoriti kafić na temelju gotovih kompleksa, koji se nalaze na raskrižju velikih prometnica. Nekoliko obližnjih prodajnih mjesta zasigurno će privući pažnju putnika.
Neke značajke
Osim toga, odlučujući kako otvoriti cestovni kafić, preporučljivo je poštivati nekoliko nepisanih zahtjeva:
- ustanova treba biti dizajnirana za najmanje 70 mjesta i imati teritoriju od najmanje 100 četvornih metara. m;
- soba ne smije biti previše prostrana, ovdje bi trebala vladati ugodna atmosfera;
- kafić je opremljen parkingom, ne samo za osobna vozila, već i za prikolice i kamione, osim toga, morate stvoriti prikladne prilaze;
- unutrašnjost je poželjno dizajnirati suzdržano i jednostavno, ali unutarnja dekoracija ne smije nalikovati sovjetskoj blagovaonici, što u potpunosti odvraća apetit.
Potrebna dokumentacija
Da biste osnovali tvrtku, morate registrirati IP. Međutim, ako kafić planira prodavati alkoholna pića, tada morate stvoriti samo društvo s ograničenom odgovornošću. Nakon odabira prostora treba dobiti dozvole vatrogasne službe i sanitarne i epidemiološke postaje.
Da bi vaš cestovni kafić ispunio sanitarne zahtjeve, morate voditi računa o dostupnosti vode i struje, kao i o povezivanju s drugim komunikacijama. Poduzetnik također treba dozvolu za prodaju alkohola. Bez ispunjavanja svih ovih zahtjeva, poslovni čovjek može imati velikih problema.
Otkup opreme
Trebat će vam i oprema:
- trgovina (vitrine, blagajna);
- kuhinja (štednjaci, namještaj, posuđe, vodovod, kućanski aparati);
- skladištenja;
- ventilacija.
Trošak opreme može biti različit, u prosjeku se kreće od 100 tisuća do milijun rubalja.Sve ovisi o tome koliko ozbiljno namjeravate opremiti dvoranu i kuhinju.
Izbornik kafića na cesti
Kuhinja bi trebala biti zadovoljavajuća, ali prilično jednostavna. Jastozi, mramorna govedina i jastozi očito nisu potrebni. Ali vrlo je važno usredotočiti se na kvalitetu i svježinu proizvoda. Ako je moguće, jelovnik treba biti raznolik, ali brzo pripremljen.
Gostima trebate ponuditi vruće prvo i drugo jelo, sendviče, roštilj. Poželjno je i dodavati nekoliko salata u jelovnik, ali trebate ih kuhati neposredno prije posluživanja, jer se nikad ne zna unaprijed što će gosti naručiti. Jednom riječju, trebate osigurati što više jela koje možete pohraniti kako biste ih kasnije lako zagrijali ili kuhali.
Zanimljive ponude
Možete malo povećati posao na cesti: posjetiteljima ponuditi suđe koje uzimaju u zatvorenim spremnicima. Također možete prodavati srodne proizvode: vodu, cigarete, sokove, kavu, čaj. Također možete dopustiti vozačima da besplatno termosu napune kipućom vodom (što posebno vrijedi zimi). Usluga kafića na cesti trebala bi biti kvalitetna i brza. Svaki bi posjetitelj trebao imati dojam da je postao dugoočekivani gost, a još bolje - da je kod kuće.
Razmišljajući o tome kako otvoriti cestovni kafić, ne zaboravite na konkurenciju. Možda u vašem području postoji nekoliko sličnih servisnih mjesta. Nešto treba privući klijenta, zar ne? Možete smisliti neku vrstu "trika". Na primjer, prodaje neobične, originalne grickalice koje vaši rivali nemaju.
Tada trebate proći kroz ove kafiće i saznati njihov jelovnik. Dobra opcija je otvaranje ustanove specijalizirane za kuhanje jela bilo koje nacionalne kuhinje. Pa i, naravno, ne zaboravite da svi ljudi vole poklone, iako malene, ali ugodne.
Recimo, mini suveniri ili neka druga sitnica - jeftina, ali neophodna u domaćinstvu (pakiranje salvete, mali ručnik, ali nikad ne znate što još). Ne brinite da ćete morati imati dodatne troškove. Činjenica je da možete napraviti malu maržu na troškovima jela (točno onoliko koliko košta i sam poklon), najvjerojatnije, posjetitelj neće ni primijetiti da kupuje nešto osim ručka.
Financijska komponenta poslovanja
Naravno, prihod ustanove ovisit će o broju posjetitelja. Redoviti kupci vjerojatno neće biti u takvom cestovnom ugostiteljstvu (zbog specifičnosti poslovanja). U tom je pogledu glavni faktor uspjeha kapacitet.
Preliminarni izračuni izgledat će ovako:
- Zgrada i zemljište. Približni iznos ove stavke rashoda iznosi 1,2-1,5 milijuna rubalja. Ako planirate unajmiti zgradu, to će, naravno, biti jeftinije. Ovakve se ustanove obično nalaze u ruralnim područjima, s vlasnicima zemljišta uz cestu gotovo uvijek se može naći kompromis.
- Prilikom izrade poslovnog plana za cestovni kafić bit će potrebno uključiti i troškove popravka prostora, kuhinje i kupnje potrebne opreme. To će u prosjeku koštati 400 tisuća rubalja. Ni na koji način ne možete uštedjeti na svemu tome, jer će kvaliteta pripremljenih jela, odnosno prestiž i posjećenost ustanove ovisiti o kvaliteti opreme.
- Poslovni plan cestovnog kafića uključuje, naravno, troškove hrane - oko 12 000 rubalja. Na ovom članku možete uštedjeti neposrednim kupnjama seljana. U pravilu uvijek imaju svježe i kvalitetne, što će sigurno privući posjetitelje. Uzmite u obzir i činjenicu da što je kompleks udaljeniji od grada, to će biti teže redovito dostavljati hranu i sirovine.
- Oko 150-190 tisuća rubalja potrošit će se na plaće osoblja, ali to je samo ako primite radnike iz istog lokaliteta u kojem je kafić u vašem cestovnom kompleksu. Uz honorarno zaposlenje, ušteda može biti oko 35%. Međutim, važno je da su zaposlenici profesionalci.Konkretno, za rad u kafiću potrebno je zaposliti kuhara, konobara, administratora, prodavača i tehničko osoblje. Takve ustanove obično rade 24 sata dnevno ili barem od 7 do 23 sata.
- Troškovi vođenja kafića. Oko 250-300 tisuća rubalja i dalje će trebati biti utrošeno na oglašavanje i druge primarne troškove. U principu, možete uštedjeti na oglašavanju, jer ono ne igra značajnu ulogu u ovom segmentu. Dovoljno je objesiti svijetli znak, postaviti letke i natpise na benzinskim stanicama koje se nalaze pored ustanove.
Općenito, posao na cesti zahtijeva ulaganja u iznosu od 2 do 2,5 milijuna rubalja. Ovaj kapital se isplati za 1,5-2 godine. Profitabilnost ove vrste aktivnosti može doseći 60%.
