Đumbir kolačići su slastičarna od brašna koju mnogi vole. Slatki proizvod izrađen je od posebno pripremljenog tijesta.
Također, proizvodnja medenjaka s punjenjem - medom, orasima ili drugim. Postoji ogroman broj ljubitelja slatkih poslastica. Zbog toga je poslovna ideja, koja predviđa proizvodnju medenjaka, vrlo uspješna.
klasifikacija
Proizvodi od medenjaka, koji se trenutno proizvode u Rusiji, imaju više od desetak vrsta. Sljedeći kolačići od medenjaka smatraju se najpopularnijim:
- ostakljeno;
- Tula;
- ukrašen;
- s punjenjem;
- klasična.
Poslovna ideja
Isplativa i vrlo profitabilna je vlastita slastičarska radionica, čija je glavna specijalizacija proizvodnja medenjaka. Za provedbu takve poslovne ideje bit će potreban početni temeljni kapital, čija veličina može varirati od srednjeg do velikog. U prvoj fazi važno je odabrati recept za đumbir.
Zapravo, sposobnost proizvodnje proizvoda jedinstvenog i prepoznatljivog nenadmašnog ukusa ključ je vodeće pozicije na ovom tržištu. Međutim, nije uvijek korisno trošiti vrijeme na traženje pojedinačnih recepata. Ponekad je dovoljno primijeniti provjerene metode za pripremu dobrota organiziranjem proizvodnje najpopularnijih vrsta medenjaka.
Recept za popularni proizvod lako se može naći u knjizi recepata ili čitati na raznim resursima. Uobičajeni sastojci su: pšenično brašno, sirovine koje sadrže šećer (šećer, melasa, med), masti, prašak za pecivo, razni začini, kao i punjenje (džem, marmelada).
Prije masovnog uvođenja novog recepta, treba napraviti testne serije. Tek kada prođu uspješan "test" među poznanicima, prijateljima i rođacima, ukusni slastice trebaju se uvesti u posao.
Organizacija vlastitog poslovanja
Posao koji uključuje proizvodnju medenjaka, a potom i njihovu primjenu, zahtijeva najam prostora za proizvodnu radionicu. Uz to će biti potrebna ulaganja u potrebnu opremu.
Kada otvorite vlastitu proizvodnju u nečijoj drugoj sobi, postoji određeni rizik. Zakupodavac može raskinuti ugovor u bilo kojem trenutku. U tom je slučaju potrebna sigurnosna mreža. Ugovor o zakupu trebao bi navesti točne uvjete njegove važnosti, tako da, ako je potrebno, ima dodatnog vremena za prijevoz opreme do nove radionice.
marketing
Potražnja za medenjacima ne smanjuje se s vremenom. Naprotiv, sve je više ljubitelja slatkog proizvoda, što je tradicionalna delicija u Rusiji. Zato se ne isplati brinuti kako prodati gotove proizvode.
Glavni kanali za prodaju ne samo medenjaka, već i svih slastičarskih proizvoda su maloprodajna mjesta specijalizirana za prodaju prehrambenih proizvoda. Slastice se mogu prodavati u malenim štandovima na kojima se prodaju pekarski proizvodi, kao i u trgovinama i supermarketima, trgovinama i tržnicama. Zainteresirani za robu i veletrgovce.
Za uspješno poslovanje bilo koja opcija kanala distribucije bit će dobra jer su kolačići od medenjaka izuzetno traženi proizvod. U ovom će slučaju ugled tvrtke biti važan faktor uspjeha. Što je mrkva ukusnija, to ćete više uspjeha postići u svom poslu.
oprema
Tehnologija proizvodnje medenjaka, bez obzira na korišteni recept, sastoji se od nekoliko faza. U početku hrpa tijesta. Nakon toga se vrši punjenje.Sljedeći su koraci formiranje medenjaka, pečenje proizvoda, njegovo hlađenje i pakiranje.
Oprema za proizvodnju medenjaka je:
- operater miksera;
- posuđe za pripremu nadjeva i sirupa;
- kopač;
- stroj za jigging;
- pećnica;
- povući premazni bubanj;
- stroj za zastakljivanje;
- linija za pakiranje.
Pored gore navedenog, postoji i dodatna oprema. Može se kupiti ili unajmiti. Dodatna oprema je ventilacijski sustav, prijevoz i razna mala oprema. Uz to će vam trebati kombinezoni za osoblje.
Prije kupnje sirovina od kojih će se proizvoditi slatki proizvod, kao i potrebne opreme, morat ćete uskladiti svoje financijske mogućnosti s popisom asortimana, kanalima distribucije, kao i veličinom zakupljenih prostorija. Također trebamo savjet iskusnog stručnjaka koji može dati savjete i preporuke o poslovnom planiranju. Treba stvarima pristupiti profesionalno, ne nadajući se sreći ili sreći.
Poslovni troškovi
Za otvaranje proizvodnje medenjaka bit će potrebna ulaganja, čiji će iznos biti približno tri milijuna rubalja. Iznos je dovoljno velik, međutim uloženo mudro, donijet će pristojne dividende. Početni kapital potreban je za:
- kupnja opreme;
- popravak prostora;
- otkup sirovina;
- kupnja dodatne opreme;
- zapošljavanje;
- uredska oprema;
- plaćanje savjetovanja i usluga pravnika i tehnologa;
- registracija organizacije.
Uz takvo ulaganje, produktivnost tehnološke linije u jednoj smjeni iznosit će petsto kilograma gotovih proizvoda. Neprekidnom prodajom konditorskih proizvoda financijska ulaganja isplatit će se za godinu i pol do dvije godine.
