Mindannyiunknak álma van egy vállalkozás birtoklásáról. Valaki már végrehajtotta azt, míg másnak vesztesége van az irány felé. A tejipar jó lehetőség. Például elkészítheti a túrót. De nem minden olyan egyszerű. Mindenekelőtt ki kell választani a megfelelő készüléket a túró előállításához, és ezt ebben a cikkben tárgyaljuk.
A túró előnyeiről
Ez a termék minden szempontból jó. Olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek nagyon jól felszívódnak. Ezen felül nagyon sok kalciumot tartalmaz, amely az emberi test számára szükséges (különösen a kisgyermekek számára). A túró valójában egyedülálló termék, gyakran szerepel a különféle étrendben. A megfelelő táplálkozási rendszerben mindig jelen van. Az ajánlott adagolás napi 100 gramm. Ha egészséges haj, köröm és bőr van, elegendő ezt a terméket hetente háromszor használni.
Termelési funkciók
Ez a folyamat az alábbiak szerint jár:
1) A teljes tej elfogadása és minőségi értékelése.
2) Nyersanyagok előmelegítése és szétválasztása.
3) A tej normalizálása. Ez egy bizonyos zsírtartalmú termék előállításához szükséges. Meg kell jegyezni, hogy a leggyakrabban 5% és zsírtalan túrót állítanak elő (a termékben a zsír tömegszázaléka 0,5-1%).
4) A termék pasztörizálása és hűtése.
5) savanyú tej hozzáadása és erjesztése.
6) A kapott vérrög vágása és a szérum elválasztása.
7) Egy köteg megnyomása.
8) A késztermék hűtése.
9) A túró csomagolása és címkézése.
Szükséges felszerelés
Fontolja meg, hogy milyen berendezésekre van szükség a túró előállításához:
1) A tej fogadásához nagy tartályokkal kell rendelkeznie, amelyekben a terméket a következő szakaszig tárolják.
2) Szüksége lesz egy pasztőröző-hűtőre, amelyben a tejet melegítik, és egy elválasztóra a túró előállításához, amely elválasztja a tejszínt a tejtől.
3) Tartályokra van szükség a normalizációs folyamathoz.
4) A pasztőrözés és a hűtés szakaszában ugyanazt a pasztőröző-hűtőt használják, amelyet a második bekezdésben használtunk.
5) Az erjesztést ugyanazon tartályokban végzik (másik név a túró gyártására szolgáló fürdők), amelyekbe a tej a normalizálás után kerül be.
6) A vérrög vágásához speciális kés szükséges. Ezt követően a képződött szérumot csatlakozó vagy szifon segítségével egy másik tartályba kell üríteni.
7) A túró préseléséhez egy sarlóval borított préskocsira van szükség. Itt a túrót körülbelül egy órán keresztül önsajtolják.
8) A késztermék hűtését hűtőszekrényekben végzik.
9) A túró csomagolását és címkézését speciális gépek végzik, amelyek adagolják, csomagolják és speciális jelölésekkel látják el.
Automatizált telepítések
Manapság nagy igény van a túró előállítására szolgáló automatizált vonalra. Jelentős előnye, hogy a folyamat gépesítésének köszönhetően csak két vagy három ember szolgálja a személyzetet, és ez jelentős megtakarítást jelent a munkaerőköltségeknél.
Ezek az üzemek akár 3,5 tonna késztermék előállítására képesek (alapanyagok tekintetében - 24 tonna tej). Szeretne növelni a termelést? Az ilyen berendezések lehetővé teszik számos eszköz széles vonalának megszervezését, miközben a folyamatáramot fenntartják.
Így egy ilyen értékes termék gyártásának megkezdéséhez számos eszközt meg kell vásárolni, és megfelelő módon el kell helyezni azokat a műhely területén.A legegyszerűbb módszer a túró előállításához szükséges sor megvásárlása, amely tartalmazza az összes szükséges gépet.
