Azok, akik vállalkozás indítását gondolják, figyelni kell a tejiparra. Az ország gazdasági helyzetétől függetlenül a tej azon termékek közé tartozik, amelyeket nem lehet elhagyni. Ezért a tejipari vállalkozás megnyitása nagyon jövedelmező és érdekes ötlet.
A sikeres üzleti fejlődés szempontjából nagyon fontos a tejtermeléshez megfelelő berendezések kiválasztása. Erről fogunk beszélni.
A tejtermelés szervezése
Mielőtt megnyitná a termelést, meg kell határoznia, hogyan épül fel a nyersanyag-beszerzési folyamat. Az alapanyag beszerzésének két lehetősége van. Az első lehetőség a vásárlás a nyilvánosságtól, a második a saját gazdaság megszervezése. A második lehetőség természetesen nagy pénzügyi beruházásokat igényel, de a jövőben gyorsabban fog kifizetni.
Ha úgy dönt, hogy tejet vásárol a lakosságtól, nagyon fontos kiszámítani a tej elindulásának idejét, mivel ez gyorsan romló termék. Ezért a nyersanyagoknak a termeléshez történő hosszú szállítása esetén hűtőkre lesz szükség.
A tejtermelés szervezésének fő feladata a berendezések beszerzése. De mi szükséges a tejtermeléshez?
Alapvető felszerelés
Ha úgy dönt, hogy tejet és tejtermékeket természetes tejből állít elő, akkor megvásárolhat készkészletet.
Egy kis gyártáshoz szüksége lesz:
- Hűtőszekrénnyel felszerelt raktárak.
- Laboratóriumi modul, beleértve a termékek minőségének meghatározására szolgáló berendezéseket, boksz és egészségügyi ellenőrző helyiség.
- Különféle tartályok, amelyek hőmérsékletszabályozóval vannak felszerelve.
- A tejszivattyúk képezik a tejfeldolgozás fő berendezését, amely minden termelési ciklusban szükséges.
- A nyersanyagok mechanikai szennyeződésektől való megtisztításához használt tejszűrők. A szűrők a tej és tejtermékek előállításának minden szakaszában nélkülözhetetlen elemei a termelésnek.
- Pasteurizers. A tej melegítésére, pasztőrizésére és lehűtésére szolgál. A legjobb, ha automata tejpasztörizáló sorokat vásárol, hogy az emberi tényező ne befolyásolja a késztermék minőségét.
- Hűtőket. A tej hőmérsékletének szabályozására szolgál.
Tej töltő sorok
A tejkitöltő sorok bizonyos technikai tulajdonságokkal rendelkeznek a tejtermékek előállításához. A tej műanyag tartályba öntése lehetővé teszi annak minőségének megőrzését, valamint a termelési költségek csökkentését.
A tejbetöltő vonal speciális berendezés, amely miatt steril körülmények között is ki lehet adni a termékeket. A palackozó vonal ezen technikai tulajdonsága nagyon fontos, mivel a tej romlandó termék. Ezért nagyon fontos, hogy steril körülmények között öntse ki a tejet, hogy meghosszabbítsa annak eltarthatóságát.
Az automata tejpalackozó vonal jelentősen növeli a vállalkozás jövedelmezőségi szintjét, és csökkenti a tej csomagolásának és címkézésének költségeit. Ezen felül létrehozhat saját stílusát egy műanyag palackból, valamint egy egyedi címkét, amely megkülönbözteti termékeit többek között.
Tej pasztőröző berendezések
A tejtermelés legfontosabb berendezése a pasztőröző.Ez a fajta berendezés magában foglalja a lamellás, cső alakú pasztőrözőket és az elmozdító dobral ellátott készülékeket, valamint a hosszú távú pasztőröző fürdőket és az univerzális tartályokat.
A leggyakrabban használt fürdők a hosszú pasztőrözés. Az ilyen berendezés lehet téglalap alakú és hengeres. A hosszú pasztőrözési kád rozsdamentes acélból készül. A hosszú pasztőröző fürdő kiválasztása a becsült termelési mennyiségektől, a gyártási technológiától és a pénzügyi lehetőségektől függ. Ezenkívül a termelésnél nagyobb mennyiségű berendezés vásárlása további nyersanyag-veszteségeket okoz, mivel a terméket egyszerűen elosztják a fürdő falain.
Komplex feldolgozó berendezések
A tej komplex feldolgozásához használt berendezés nem csak a tej lehűtését, elválasztását, hanem a különféle mechanikai szennyeződések tisztítását is lehetővé teszi. Az ilyen tejtermelő berendezéseket szinte minden tejgazdaságban, valamint tejet és tejtermékeket előállító gyárakban használják.
A berendezések szivattyúból, hűtőből, vevőkészülékből, házból, villanymotorból, fregattból és egyéb egységekből állnak. A berendezéseket általában átlátszó ajtókkal készítik, hogy nyomon tudja követni a hűtési folyamatot. A tej lehűtése érdekében az egységeket vizet használják a sütőből, amelyet jég tele tölt be. Egyes létesítményekben a jég helyett a hűtővíz csapvizet használ, amelyet szivattyúznak.
