Saját vállalkozás indításán gondolkodik, és ötleteket keres? Az egyik legjövedelmezőbb eset a vendéglátóhelyek fenntartása. Ahhoz, hogy éljen, az embernek enni kell. Ezért az ilyen intézményeknek mindig vannak állandó ügyfeleik.
Ebben a cikkben megmondjuk Önnek, hogy mi szükséges a cheburechny megnyitásának megszervezéséhez. Miután megismerte az alábbi információkat, megtudja, hogy mi gondoskodnia kell az üzlet gyors és sikeres fejlődéséről.
Vállalati formátum
A kezdő vállalkozók leggyakrabban egy kis zárt kioszkból indulnak. Belül két zónára van felosztva. Az első az úgynevezett konyha, ahol a sütés zajlik. Berendezéseket telepített pasties, mosogatók és csapok előállításához. A kioszk második része egy kis helyiség, ahol pénztárgép, egy késztermék-állvány és egy ablak található, amelyen keresztül valójában a cheburek értékesítése történik.
Ha a pénzeszközök megengedik, akkor ezt a vállalkozást a megfelelő stílusban díszített kávézó vagy étterem formátumával indíthatja el. Itt kezdetben több kiadást költenek a belsőépítészetre, a bútorok és háztartási készülékek beszerzésére. De mindez idővel megtérül, mivel az ilyen létesítményekben a paszták előállítása nagyszabású, és a látogatók száma sokszor nagyobb.
engedélyek
Mint minden más közétkeztetésben működő vállalkozásnak, a cheburechnyaknak engedélyüknek kell lenniük a működéshez. Kiadja egészségügyi-járványügyi állomását. Mind a helyiségek, mind a felszerelések megfelelnek a tanúsításnak. Ha minden megfelel a szabályoknak, a megfelelő dokumentumot kiállítják a tulajdonosnak.
A termékeket a laboratóriumi szolgálat is ellenőrzi. A kutatási eredmények alapján állatorvosi bizonyítványt állítanak ki. Az összes ellenőrzés befejezése után a vállalat megkapja a közös dokumentumot - a technológiai térképet.
A tűzoltóságnak a SES-en kívül tevékenységi engedélyt kell kiállítania. Ellenőrzi a helyiségek összes felszerelését: a burkolatot, a vízellátó rendszert, a szennyvízcsatornát, a háztartási készülékek karbantarthatóságát (ugyanakkor különös figyelmet fordít a műtét előállítására szolgáló készülékekre), a huzalozás állapotát.
A személyzet
Ahhoz, hogy kicsit cheburechnyként dolgozzon, elegendő három embert felvenni: két szakácsot, akik közül az egyik a termékek elkészítésével foglalkozik, a másik a sütésével, és egy eladónak. A munkavállalóknak kötelező vizsgálatot kell elvégezniük, és meg kell kapniuk a megfelelő dokumentumot - egy orvosi füzetet, amely információkat tartalmaz arról, hogy az ember egészséges és vendéglátóhelyen dolgozik.
Berendezések műtét előállításához
Az ilyen típusú sütés gyártásával és értékesítésével kapcsolatos üzleti vállalkozás indításához a következő felszerelésekre van szükség:
- cheburechnitsa;
- tészta dagasztására szolgáló készülékek;
- tésztaréteg;
- húsdaráló;
- apró evőeszközök (kések, kanalak, lapockák, kétujjú villák a paszták elfordításához);
- bútor;
- sütő;
- sütőedények, kenhető kenők, eldobható tányérok sütőipari termékek fogyasztói kiszolgálására.
Ezenkívül szükség lesz a forró paszták papírzacskók és szalvéták csomagolására.
termékek
Ha a chebureket a klasszikus recept szerint készítik, akkor a megfelelő élelmiszerkészlet meglétére utal. A következő alkotóelemeket tartalmazza:
- liszt;
- friss hús;
- hagyma;
- tojás;
- só;
- különféle fűszerek és ételízesítők;
- zöldek;
- növényi olaj;
- a víz.
Ha más recepteket használnak az étel elkészítéséhez a munkában, akkor esetleg további termékekre (tej, zöldség, állati zsír) lesz szükség.
Főzési technológia
Az édesvízi tésztát elkeverik vízből, sóból és lisztből. A darált húst nyers friss húsból készítik (húsdarálón keresztül). Egyféle húsból (sertéshús, marhahús, bárány) vagy többből állhat. Apróra vágott hagymát és zöldeket, sót és ételízesítőket adnak a darált húshoz. A tésztát egy vékony rétegben (legfeljebb 3 mm-ig) tekercseljük, és tojással kenjük. A tölteléket a tortilla közepére helyezzük, körülbelül 1 evőkanálra. A cheburek szélei megmarók. Süsse meg a terméket forró olajban.
A paszták költsége és jövedelmezősége
Egy cheburek elkészítésének költsége körülbelül 0,5 USD. Ez magában foglalja az élelmiszer és az energiafogyasztás költségeit. A Cheburek körülbelül 1-1,5 dollárért kapható.
Egy személy általában két chebureket vásárol. Az ügyfelek áramlása állandó, különösen, ha a kioszk vagy kávézó zsúfolt helyen van. Az előny nyilvánvaló. Azok a vállalkozók, akik már meghaladták az alkalmazkodást az ilyen típusú vállalkozásokban, azt mondják, hogy a vállalkozás megszervezésének összes költsége egy év alatt megtérült.
